"ГОСТ 18224-72. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы. Вторые обеденные блюда. Технические условия" (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 13.11.1972 N 2051) (ред. от 01.07.1990)

Главная // Актуальные документы // ГОСТ (Государственный стандарт)

СПРАВКА

Источник публикации

М.: Издательство стандартов, 1993

Примечание к документу

Документ утратил силу с 1 июля 2015 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 22.11.2013 N 1621-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 18224-2013.

Документ включен в Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880).

Текст документа приведен с учетом поправки, опубликованной в "ИУС", N 4, 1999.

Ограничение срока действия снято по Протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации ("ИУС", N 5-6, 1993).

Документ утрачивает силу с 1 января 1994 года.

Документ введен в действие с 1 января 1974 года.

Название документа

"ГОСТ 18224-72. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы. Вторые обеденные блюда. Технические условия"

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 13.11.1972 N 2051)

(ред. от 01.07.1990)

"ГОСТ 18224-72. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы. Вторые обеденные блюда. Технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 13.11.1972 N 2051)
(ред. от 01.07.1990)

Содержание

ГОСТ 18224-72. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы. Вторые обеденные блюда. Технические условия

Информационные данные

1. Технические требования

2. Правила приемки

3. Методы испытаний

4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

Приложение 1

Приложение 2. Пищевая и энергетическая ценность 100 г консервов

Утвержден и введен в действие

Постановлением Государственного

комитета стандартов

Совета Министров СССР

от 13 ноября 1972 г. N 2051

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

КОНСЕРВЫ. ВТОРЫЕ ОБЕДЕННЫЕ БЛЮДА

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Canned food. Second course dinner dishes. Specifications

ГОСТ 18224-72

Список изменяющих документов

(в ред. Изменения N 1, утв. в апреле 1982 г.,

Изменения N 2, утв. в августе 1983 г.,

Изменения N 3, утв. в июне 1988 г.,

Изменения N 4, утв. в июле 1990 г.)

Группа Н53

ОКП 91 6123,

91 6124,

91 6156

Срок действия

с 1 января 1974 года

до 1 января 1994 года

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Разработан и внесен Министерством пищевой промышленности СССР.

Разработчики: А.Ф. Наместников, канд. техн. наук; Н.М. Шорникова, канд. биол. наук.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 13.11.72 N 2051.

3. Ссылочные нормативно-технические документы

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 21-78

1.3

ГОСТ 61-75

1.3

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Приказом Росстандарта от 11.04.2011 N 43-ст с 1 января 2013 года введен в действие ГОСТ Р 54315-2011.

ГОСТ 779-87

1.3

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Взамен ГОСТ 908-79 Приказом Ростехрегулирования от 17.11.2004 N 78-ст с 1 января 2006 года введен в действие ГОСТ 908-2004.

ГОСТ 908-79

1.3

ГОСТ 1128-75

1.3

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Взамен ГОСТ 1129-73 Постановлением Госстандарта России от 22.05.1995 N 258 с 1 января 1996 года введен в действие ГОСТ 1129-93.

ГОСТ 1129-73

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

ГОСТ 1935-55 утратил силу на территории Российской Федерации с 1 января 2009 года в связи с введением в действие ГОСТ Р 52843-2007 (Приказ Ростехрегулирования от 27.12.2007 N 472-ст).

ГОСТ 1935-55

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Взамен ГОСТ 5717-91 Постановлением Госстандарта России от 16.12.2003 N 365-ст с 1 июля 2004 года введены в действие: в части разделов "Технические требования", "Приемка", "Методы контроля", "Транспортирование и хранение", "Условия эксплуатации" - ГОСТ 5717.1-2003, в части раздела 1 - ГОСТ 5717.2-2003.

ГОСТ 5717-91

1.3, 4.1

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: стандарт имеет номер ГОСТ 7724-77, а не ГОСТ 7724-85.

1.5, 3.1

3.1, 3.2, 3.3

ГОСТ 10444.2-75

3.2, 3.3

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Взамен ГОСТ 10444.3-85 Постановлением Госстандарта России от 18.08.1997 N 279 с 1 января 1998 года введен в действие ГОСТ 30425-97.

ГОСТ 10444.3-85

3.1, 3.2

ГОСТ 10444.4-85

3.1, 3.2

ГОСТ 10444.5-85

ГОСТ 10444.6-85

3.1, 3.2

3.1, 3.2

ГОСТ 10444.15-75

3.2

ГОСТ 13799-81

4.2

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Постановлением Госстандарта России от 23.03.2000 N 61-ст с 1 июля 2001 года на территории Российской Федерации введен в действие ГОСТ Р 51574-2000.

ГОСТ 13830-84

2.1, 3.1

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: имеется в виду ГОСТ 26323-84, а не ГОСТ 23323-84.

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Взамен ГОСТ 26670-85 Постановлением Госстандарта СССР от 25.12.1991 N 2117 с 1 января 1993 года введен в действие ГОСТ 26670-91.

ГОСТ 26670-85

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Взамен ГОСТ 26929-86 Постановлением Госстандарта России от 21.02.1995 N 78 с 1 января 1996 года введен в действие ГОСТ 26929-94.

ГОСТ 26929-86

3.1

ГОСТ 26930-86

3.1

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: имеются в виду ГОСТ 26931-86, ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26933-86, ГОСТ 26934-86, ГОСТ 26935-86, а не ГОСТ 26931-90, ГОСТ 26932-90, ГОСТ 26933-90, ГОСТ 26934-90, ГОСТ 26935-90.

В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: имеется в виду пункт 3.1, а не пункт 1.5.

4. Срок действия продлен до 01.01.94 Постановлением Госстандарта СССР от 20.06.88 N 1963.

5. Переиздание (октябрь 1992 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в апреле 1982 г., августе 1983 г., июне 1988 г., июле 1990 г. (ИУС 8-82, 12-83, 10-88, 11-90).

Настоящий стандарт распространяется на консервы, приготовленные из свежих, соленых или квашеных овощей со свиным жиром или растительным маслом, с добавлением или без добавления копченостей, мяса, грибов, бобовых, картофеля, крупы, томатной пасты, соли, сахара, аскорбиновой кислоты и пряностей, фасованные в герметически укупоренную тару и стерилизованные.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Консервы вырабатывают следующих наименований:

солянка овощная из свежей или квашеной капусты;

солянка овощная с соевыми бобами из свежей или квашеной капусты;

солянка овощно-грибная из свежей или квашеной капусты;

солянка овощная из свежей или квашеной капусты со свиными копченостями (копченой грудинкой, корейкой, окороком или рулетом);

овощи (с фасолью или соевыми бобами) с мясом;

капуста со свининой (мульгикапсад);

капуста свежая с грибами;

картофель тушеный с грибами;

грибы тушеные;

закуска охотничья.

Солянки изготавливают с добавлением и без добавления аскорбиновой кислоты.

Коды ОКП приведены в Приложении 1.

(Измененная редакция, Изм. N 3, 4).

1.2. Консервы должны изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям и рецептурам с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.3. Для изготовления консервов, в зависимости от рецептуры, должны применяться следующие сырье и материалы:

капуста свежая белокочанная по ГОСТ 1724-85 (кроме ранних сортов);

капуста квашеная (с морковью или без моркови) по ГОСТ 3858-73;

картофель свежий для переработки по ГОСТ 6014-68;

морковь столовая свежая по ГОСТ 1721-85;

лук репчатый свежий по ГОСТ 1723-86;

коренья петрушки и сельдерея белые, свежие;

грибы соленые, отварные и маринованные (белые, маслята, подосиновики, подберезовики, лисички, моховики, зеленки, рыжики, подгруздки, волнушки, сыроежки и серушки, чернушки (черный груздь), гладыши, краснушки, осенние опята, козляки, шампиньоны, толстушки, рядовки);

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Приказом Росстандарта от 11.04.2011 N 43-ст с 1 января 2013 года введен в действие ГОСТ Р 54315-2011.

мясо-говядина I и II категорий по ГОСТ 779-87;

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

мясо-баранина I и II категорий по ГОСТ 1935-55;

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: стандарт имеет номер ГОСТ 7724-77, а не ГОСТ 7724-85.

мясо-свинина мясная, обрезная и туши подсвинков по ГОСТ 7724-85. Для консервов "Капуста со свининой" мясо-свинина беконной категории упитанности;

свино-копчености (корейка, грудинка, рулеты, окорока) по ГОСТ 16594-85;

жир свиной топленый не ниже 1 сорта по ГОСТ 25292-82;

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

масло подсолнечное рафинированное по ГОСТ 1129-73;

фасоль продовольственная по ГОСТ 7758-75;

соя по ГОСТ 17109-88;

крупа ячменная по ГОСТ 5784-60;

мука пшеничная не ниже I сорта по ГОСТ 26574-85;

паста и пюре томатные по ГОСТ 3343-89;

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Взамен ГОСТ 908-79 Приказом Ростехрегулирования от 17.11.2004 N 78-ст с 1 января 2006 года введен в действие ГОСТ 908-2004.

кислота лимонная пищевая по ГОСТ 908-79;

кислота виннокаменная пищевая по ГОСТ 21205-83;

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830-84;

сахар-песок по ГОСТ 21-78;

лист лавровый (сухой) по ГОСТ 17594-81, порошок солевой лавровый или таблетки;

пряности;

огурцы соленые по ГОСТ 7180-73 не ниже 1-го сорта;

помидоры соленые по ГОСТ 7181-73;

лук обжаренный, полуфабрикат;

кислота аскорбиновая по Госфармакопее СССР;

перец сладкий свежий по ГОСТ 13908-68;

кислота уксусная лесохимическая пищевая по ГОСТ 6968-76;

кислота уксусная по ГОСТ 61-75;

вода питьевая по ГОСТ 2874-82;

масло хлопковое рафинированное по ГОСТ 1128-75.

На переработку не допускаются свежие овощи, в которых остаточное количество пестицидов и нитратов превышает максимально допустимые уровни, утвержденные Минздравом СССР.

Примечания.

1. Консервы "Закуска охотничья" изготовляют с применением только маринованных осенних опят.

2. Консервы с применением отварных грибов изготовляют по согласованию с потребителем.

1.4. По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика
Внешний вид	В зависимости от рецептуры - смесь овощей, нарезанных в виде кубиков, лапши или брусочков с мясом, копченостями или грибами, нарезанными кусочками разнообразной формы, в основной массе сохранившими форму нарезки, с бобами, крупой или без них. Грибы одного вида кусочками неправильной формы размером в наибольшем линейном измерении не более 20 мм. Зерна бобовых, в основной массе однородные по величине и окраске, не поврежденные сельскохозяйственными вредителями. Допускается наличие единичных кусочков грибов с размером наибольшей стороны до 25 мм. Допускается до 10% (по счету) бобовых других цветов, кроме черного. Крупа не должна образовывать комков
Вкус, запах, цвет	Свойственные одноименным блюдам, приготовленным обычным кулинарным способом. В солянке со свиными копченостями ясно выраженный вкус и запах не допускаются. Допускается незначительное потемнение поверхностного слоя готового продукта
Консистенция	Корнеплодов - не жесткая, присущая вареным овощам. Капусты, фасоли, соевых бобов, крупы - мягкая, но не разваренная. Допускается незначительная разваренность картофеля. Грибов - плотная, не разваренная. Для маслят и подберезовиков - менее плотная, не разваренная. Мясо сочное, не жесткое, не разваренное

1.5. По физико-химическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в табл. 2 и 3.

Таблица 2

Наименование показателя	Солянка овощная из капусты		Солянка овощная с соевыми бобами из капусты		Солянка овощно-грибная из капусты		Солянка овощная со свиными копченостями из капусты		Овощи с мясом	Капуста со свининой	Метод испытания
Наименование показателя	свежей	квашеной	свежей	квашеной	свежей	квашеной	свежей	квашеной	Овощи с мясом	Капуста со свининой	Метод испытания
Массовая доля жира, %	10,0 +/- 0,5		7,0 +/- 0,5		7,0 +/- 0,5		Не менее 7,0		Не менее 10,0	Не менее 10,0	По ГОСТ 8756.21-89
Массовая доля хлоридов, %	1,3 - 1,6	1,5 - 2,3	1,4 +/- 2,0		1,4 - 2,0	1,5 - 2,3	1,3 - 1,6	1,5 - 2,3	1,3 - 1,8	1,5 - 2,3	По ГОСТ 26186-84
Массовая доля титруемых кислот, %, не более:											По ГОСТ 25555.0-82
в пересчете на яблочную кислоту	0,5	-	0,5	-	0,5	-	0,5	-	-	-
в пересчете на молочную кислоту	-	1,2	-	1,2	-	1,2	-	1,5	-	0,7
Массовая доля мяса, %, не менее	-	-	-	-	-	-	-	-	17,0	10,0	По ГОСТ 8756.1-79
Массовая доля копченостей, %	-	-	-	-	-	-	7,0	7,0	-	-
Массовая доля минеральных примесей, %, не более	Не допускается				0,03		Не допускается				По ГОСТ 25555.3-82
Массовая доля витамина C (в консервах с добавлением аскорбиновой кислоты), %, не менее	0,025								-		По ГОСТ 24556-89
Примеси растительного происхождения	Не допускаются										По ГОСТ 26323-84
Посторонние примеси	То же										По п. 3.4

Примечания.

1. (Исключено, Изм. N 3).

2. Массовая доля копченостей установлена по рецептуре. Контролируется по закладке при изготовлении консервов.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 3).

Таблица 3

Наименование показателя	Капуста свежая с грибами	Картофель тушеный с грибами	Грибы тушеные	Закуска охотничья	Метод испытания
Массовая доля сухих веществ, %, не менее	14	20	17	25	По ГОСТ 28561-90
Массовая доля жира, %, не менее	5,0			7,0	По ГОСТ 8756.21-89
Массовая доля хлоридов, %	1,5 - 2,0				По ГОСТ 26186-84
Массовая доля титруемых кислот (в пересчете на яблочную кислоту), %	0,3 - 0,6	0,1 - 0,3	0,1 - 0,3	0,3 - 0,5	По ГОСТ 25555.0-82
Массовая доля минеральных примесей, %, не более	0,02				По ГОСТ 25555.3-82 (разд. 2)
Примеси растительного происхождения	Не допускаются				По ГОСТ 26323-84
Посторонние примеси	То же				По п. 3.4

1.6. Микробиологические показатели консервов устанавливаются в соответствии с Порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1.7. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов во вторых обеденных блюдах не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Правила приемки - по ГОСТ 26313-84.

Реквизиты документа о качестве устанавливают в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Минздравом СССР.

2.2. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и нитратов проводят в соответствии с установленным порядком.

2.1, 2.2. (Измененная редакция, Изм. N 3).

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

3.1. Отбор проб - по ГОСТ 26313-84, подготовка проб - по ГОСТ 26671-85 и ГОСТ 26929-86, методы испытаний - по ГОСТ 8756.1-79, ГОСТ 8756.18-70 и указанным в п. 1.5 настоящего стандарта.

Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26935-86, пестицидов и нитратов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.

Методы отбора проб для микробиологических анализов - по ГОСТ 26668-85, подготовка проб - по ГОСТ 26669-85.

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Взамен ГОСТ 26670-85 Постановлением Госстандарта СССР от 25.12.1991 N 2117 с 1 января 1993 года введен в действие ГОСТ 26670-91.

Микробиологические анализы при необходимости подтверждения промышленной стерильности проводят по ГОСТ 10444.1-84, ГОСТ 10444.3-85, ГОСТ 10444.4-85, ГОСТ 26670-85, ГОСТ 10444.11-89, ГОСТ 10444.12-88.

(Измененная редакция, Изм. N 4).

3.2. Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ 10444.1-84, ГОСТ 10444.3-85 - ГОСТ 10444.6-85, ГОСТ 10444.11-89, ГОСТ 10444.12-88, ГОСТ 10444.15-75, ГОСТ 26670-85.

3.3. Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов государственного санитарного надзора в указанных ими лабораториях по ГОСТ 10444.1-84, ГОСТ 10444.2-75, ГОСТ 10444.7-86, ГОСТ 10444.8-88, ГОСТ 10444.9-88, ГОСТ 26670-85.

3.2, 3.3. (Введены дополнительно, Изм. N 1, 2).

3.4. Посторонние примеси определяют визуально.

(Введен дополнительно, Изм. N 3).

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

4.1. Консервы фасуют в стеклянные банки по ГОСТ 5717-91, укупоренные лакированными крышками, и металлические лакированные банки по ГОСТ 5981-88 вместимостью не более 1 дм3; для использования в сети общественного питания и по специальным заказам - в банки вместимостью не более 3 дм3.

Консервы с добавлением аскорбиновой кислоты и консервы с грибами (кроме солянки овощно-грибной из капусты) фасуют в банки вместимостью не более 0,65 дм3.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 3, 4).

4.2. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение - по ГОСТ 13799-81.

На этикетках должны быть дополнительно указаны состав консервов, вид используемых грибов, вид жира (животный или растительный) и способ употребления (для консервов, кроме "Закуска охотничья") - "Употреблять в разогретом виде", а для консервов с аскорбиновой кислотой - "с витамином C".

Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности консервов приведены в Приложении 2.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3, 4).

4.3, 4.4. (Исключены, Изм. N 3).

4.5. Срок хранения консервов в стеклянной таре - 3 г., в металлической таре - 2 г. со дня изготовления.

Срок хранения консервов с витамином C и консервов с грибами (кроме "Солянки овощно-грибной из капусты") - 1 год со дня изготовления.

Приложение 1

Обязательное

Наименование консервов	Код ОКП
Солянка овощная из свежей или квашеной капусты со свиными копченостями без сорта, массой нетто, г: 490 - 510	91 6123 9001
Овощи с мясом без сорта, массой нетто, г:
490 - 510	91 6123 9004
Овощи с мясом без сорта, массой нетто, г:
850	91 6123 9006
980	91 6123 9007
1000	91 6123 9008
Капуста со свининой (мульгикапсад) без сорта, массой нетто, г:
500	91 6123 9011
850	91 6123 9014
980	91 6123 9015
1000	91 6123 9017
Солянка овощная из свежей или квашеной капусты без сорта, массой нетто, г:
350	91 6124 9001
490 - 510	91 6124 9003
540	91 6124 9004
790 - 810	91 6124 9007
970 - 1000	91 6124 9009
Солянка овощная с соевыми бобами из свежей или квашеной капусты без сорта, массой нетто, г:
350	91 6124 9019
490 - 510	91 6124 9022
890	91 6124 9025
970 - 1000	91 6124 9027
Солянка овоще-грибная из свежей или квашеной капусты без сорта, массой нетто, г:
350	91 6156 9064
490 - 510	91 6156 9066
760	91 6156 9068
800	91 6156 9069
850	91 6156 9071
910 - 930	91 6156 9073
970 - 1000	91 6156 9074
в таре вместимостью 2 - 3 дм3	91 6156 9084
Солянка овощная из свежей или квашеной капусты со свиными копченостями без сорта, массой нетто, г:
650	91 6123 9002
Овощи с мясом без сорта, массой нетто, г:	91 6123 9005
650
Капуста со свининой (мульгикапсад) без сорта, массой нетто, г:
650	91 6123 9012
Солянка овощная из свежей или квашеной капусты без сорта, массой нетто, г:
650	91 6124 9005
Солянка овощная с соевыми бобами из свежей или квашеной капусты без сорта, массой нетто, г:
650	91 6124 9023
Солянка овоще-грибная из свежей или квашеной капусты без сорта, массой нетто, г:
650	91 6156 9067
Солянка овощная из свежей или квашеной капусты со свиными копченостями с витамином C без сорта, массой нетто, г:
340	91 6123 9074
510	91 6123 9079
650	91 6123 9081
Солянка овощная из свежей или квашеной капусты с витамином C без сорта, массой нетто, г:
340	91 6124 9071
510	91 6124 9073
650	91 6124 9074
Солянка овощная с соевыми бобами из свежей или квашеной капусты с витамином C без сорта, массой нетто, г:
340	91 6124 9078
510	91 6124 9081
650	91 6124 9082
Солянка овоще-грибная из свежей или квашеной капусты с витамином C без сорта, массой нетто, г:
340	91 6156 9094
510	91 6156 9097
650	91 6156 9098
Капуста свежая с грибами без сорта, массой нетто, г:
500	91 6156 9051
650	91 6156 9054
Картофель тушеный с грибами без сорта, массой нетто, г:
500	91 6156 9004
650	91 6156 9007
Грибы тушеные без сорта, массой нетто, г:
500	91 6156 9038
650	91 6156 9036
Закуска охотничья без сорта, массой нетто, г:
500	91 6156 9017
650	91 6156 9021

Приложение 2

Обязательное

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ 100 Г КОНСЕРВОВ

Наименование консервов	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Витамины, мг					Энергетическая ценность, ккал
Наименование консервов	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г				PP	C	Энергетическая ценность, ккал
Солянка овощная из квашеной капусты	3,3	10,5	6,6	0,2	0,03	0,12	-	13,3	134
То же с витамином C	3,3	10,5	6,6	0,2	0,03	0,12	-	25,0	134
Солянка овощная из свежей капусты	3,3	10,5	6,6	0,2	0,03	0,12	1,40	13,3	134
То же с витамином C	3,3	10,5	6,6	0,2	0,03	0,12	-	25,0	134
Солянка овоще-грибная из свежей капусты	3,6	7,0	7,1	0,5	0,04	0,10	1,40	4,2	106
То же с витамином C	3,6	7,0	7,1	0,5	0,04	0,10	1,40	25,0	106
Солянка овоще-грибная из квашеной капусты	3,6	7,0	7,1	-	-	-	-	-	106
То же с витамином C	3,6	7,0	7,1	-	-	-	-	25,0	106
Овощи с мясом	4,5	10,5	7,0	-	-	-	-	-	141
Солянка овощная из свежей капусты с копченостями	3,7	7,0	7,1	-	-	-	-	-	106
То же с витамином C	3,7	7,0	7,1	-	-	-	-	25,0	106
Солянка овощная из квашеной капусты с копченостями	3,7	7,0	7,0	-	-	-	-	-	105
То же с витамином C	3,7	7,0	7,0	-	-	-	-	25,0	105
Солянка овощная с соевыми бобами из свежей или квашеной капусты	4,2	7,0	6,5	-	-	-	-	-	106
То же с витамином C	4,2	7,0	6,5	-	-	-	-	25,0	106
Капуста со свининой (мульгикапсад)	4,0	10,0	7,0	-	-	-	-	-	134
Капуста свежая с грибами	3,7	5,0	4,5	-	-	-	-	-	78
Картофель тушеный с грибами	4,0	5,0	10,0	-	-	-	-	-	101
Грибы тушеные	3,5	5,0	6,0	-	-	-	-	-	87
Закуска охотничья	3,6	7,0	6,0	-	-	-	-	-	101