"ГОСТ 3343-89. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия" (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 25.09.1989 N 2869)

Главная // Актуальные документы // ГОСТ (Государственный стандарт)

СПРАВКА

Источник публикации

М.: Издательство стандартов, 1990

Примечание к документу

Документ утратил силу на территории Российской Федерации с 1 января 2013 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 13.12.2011 N 837-ст. Взамен введен в действие ГОСТ Р 54678-2011.

Ограничение срока действия снято по Протоколу N 5-94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации ("ИУС", N 11 - 12, 1994).

Документ утрачивает силу с 1 января 1996 года.

Документ введен в действие с 1 января 1991 года.

Взамен ГОСТ 3343-71, ГОСТ 10.8-69, ОСТ 18-72-72, ТУ 10-03-545-87.

Название документа

"ГОСТ 3343-89. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия"

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 25.09.1989 N 2869)

"ГОСТ 3343-89. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 25.09.1989 N 2869)

Содержание

ГОСТ 3343-89. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия

Информационные данные

1. Технические требования

2. Приемка

3. Методы испытаний

4. Транспортирование и хранение

Приложение 1. Коды ОКП

Приложение 2. Пищевая и энергетическая ценность 100 г концентрированных томатных продуктов

Утвержден и введен в действие

Постановлением Государственного

комитета СССР по стандартам

от 25 сентября 1989 г. N 2869

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ПРОДУКТЫ ТОМАТНЫЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ

ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Concentrated tomato foods. General specifications

ГОСТ 3343-89

Группа Н53

ОКП 91 6211;

91 6212

Срок действия

с 1 января 1991 года

до 1 января 1996 года

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Разработан и внесен Государственным агропромышленным комитетом СССР.

Разработчики: В.И. Лернер; С.Н. Галкина, канд. техн. наук; М.Д. Бабенко; Д.И. Бабина; Л.А. Кондрацкая; С.Ю. Гельфанд, канд. техн. наук; С.К. Тамкович; А.Э. Мельник; М.Я. Мозуль; Э.М. Рыбалова.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 25.09.89 N 2869.

3. Срок первой проверки - 1994 год.

Периодичность проверки - 5 лет.

4. Взамен ГОСТ 3343-71, ГОСТ 10.8-69, ОСТ 18-72-72, ТУ 10-03-545-87.

5. Ссылочные нормативно-технические документы

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта, подпункта

ГОСТ 5717-81

ГОСТ 8756.2-82

3.5, 3.6, 3.7

ГОСТ 10444.2-75

3.7

ГОСТ 10444.4-85

3.5, 3.6

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Взамен ГОСТ 10444.11-75 Постановлением Госстандарта СССР от 28.11.1989 N 3502 с 1 января 1991 года введен в действие ГОСТ 10444.11-89.

ГОСТ 10444.11-75

3.5, 3.6

ГОСТ 10444.12-88

3.5, 3.6

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Взамен ГОСТ 10444.14-75 Постановлением Госстандарта России от 23.12.1991 N 2058 с 1 января 1993 года введен в действие ГОСТ 10444.14-91.

ГОСТ 10444.14-75

ГОСТ 10444.15-75

1.3.2, 1.4.1, 4.1

2.1, 3.1

ГОСТ 26380-84

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Взамен ГОСТ 26670-85 Постановлением Госстандарта СССР от 25.12.1991 N 2117 с 1 января 1993 года введен в действие ГОСТ 26670-91.

ГОСТ 26670-85

3.5, 3.6, 3.7

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Взамен ГОСТ 26929-86 Постановлением Госстандарта России от 21.02.1995 N 78 с 1 января 1996 года введен в действие ГОСТ 26929-94.

ГОСТ 26929-86

Настоящий стандарт распространяется на концентрированные томатные продукты, получаемые из свежих томатов или томатной массы, с добавлением или без добавления соли и экстрактов пряностей и устанавливает требования к продукции, изготовляемой для нужд народного хозяйства и экспорта.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Концентрированные томатные продукты должны изготовлять в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. Концентрированные томатные продукты изготовляют следующих видов:

томатное пюре;

томатная паста;

концентрированный томатный сок.

1.2.2. В зависимости от показателей качества концентрированные томатные продукты подразделяют на сорта:

томатное пюре, концентрированный томатный сок - высший и первый;

томатную пасту - экстра, высший и первый.

Томатную пасту соленую и концентрированный томатный сок с солью и пряностями вырабатывают только первого сорта.

Наименования концентрированных томатных продуктов и коды ОКП указаны в Приложении 1.

1.2.3. Для изготовления концентрированных томатных продуктов применяют следующие сырье и материалы:

томаты свежие;

массу томатную (пульпу) <*>;

соль поваренную пищевую;

- экстракты пряностей;

масла эфирные.

--------------------------------

<*> Используют при производстве только томатного пюре и томатной пасты.

Сырье и материалы должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации.

На переработку не допускаются томаты, в которых остаточное количество пестицидов превышает максимально допустимые уровни, а содержание нитратов - нормы, утвержденные Минздравом СССР.

Не допускается добавление в концентрированные томатные продукты искусственных красителей и синтетических ароматических веществ.

1.2.4. По органолептическим показателям концентрированные томатные продукты должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

────────────┬───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Наименование│ Характеристика для сортов

показателя ├─────────────┬─────────────────────────────┬───────────────────────────────────

│ экстра │ высшего │ первого

├─────────────┼───────────────┬─────────────┼─────────────────┬─────────────────

│ Томатная │Томатное пюре и│Концентриро- │ Томатное пюре и │Концентрированный

│ паста │томатная паста │ванный │ томатная паста │ томатный сок

│ │ │томатный сок │ │

────────────┼─────────────┼───────────────┼─────────────┼─────────────────┼─────────────────

Внешний вид│ Однородная │ Однородная │ Однородная │ Однородная │ Однородная

и консистен-│концентриро- │концентрирован-│гомогенная │концентрированная│гомогенная масса

ция │ванная масса │ная масса от │масса со │масса от полужид-│со взвешенными

│мажущейся │полужидкой до │взвешенными │кой до мажущейся │тонкоизмельчен-

│консистенции,│мажущейся │тонкоизмель- │консистенции (в │ными частицами

│без темных │консистенции (в│ченными │зависимости от │плодовой мякоти,

│включений, │зависимости от │частицами │массовой доли │без темных

│остатков │массовой доли │плодовой │растворимых сухих│включений.

│кожицы, семян│растворимых │мякоти, без │веществ), без │Допускаются

│и других │сухих веществ),│темных │темных включений,│единичные частицы

│грубых частиц│без темных │включений, │грубых частиц │дробленых семян и

│плодов │включений, │остатков │плодов. │кожицы

│ │остатков │кожицы, семян│Допускаются │

│ │кожицы, семян и│и других │единичные │

│ │других грубых │грубых частиц│включения семян и│

│ │частиц плодов │плодов │частиц кожицы │

Цвет │ Красный, │ Красный, │ Красный │ Красный, оранже-│ Красный

│оранжево- │оранжево- │различных │во-красный или │различных

│красный или │красный или │оттенков, │малиново-красный,│оттенков,

│малиново- │малиново- │характерный │равномерный по │характерный для

│красный, ярко│красный, │для сока из │всей массе. │сока из зрелых

│выраженный, │равномерный по │зрелых │Допускается буро-│томатов

│равномерный │всей массе │томатов, ярко│ватый или корич- │

│по всей массе│ │выраженный │неватый оттенок. │

│ │ │ │Для соленой │

│ │ │ │томатной пасты │

│ │ │ │красный или │

│ │ │ │темно-красный с │

│ │ │ │желтоватым │

│ │ │ │оттенком │

Вкус и │ Свойственные │ Свойственные│ Свойственные │ Свойственные

запах │концентрированной томатной │соку из │концентрированной│соку из зрелых

│массе, без горечи, пригара и │зрелых │томатной массе, │томатов, прошед-

│других посторонних привкуса и│томатов, │без горечи, │ших тепловую

│запаха │прошедших │пригара и других │обработку, слабее

│ │тепловую │посторонних │выраженные, с

│ │обработку, │привкуса и │ароматом

│ │без горечи, │запаха. Соленый │пряностей или без

│ │пригара и │вкус для томатной│него, без горечи,

│ │других │пасты с │пригара и других

│ │посторонних │добавлением соли │посторонних при-

│ │привкуса и │ │вкуса и запаха.

│ │запаха │ │Слабо соленый

│ │ │ │вкус для концен-

│ │ │ │трированного

│ │ │ │томатного сока с

│ │ │ │добавлением соли

1.2.5. По показателю "Цвет", определяемому одним из методов по ГОСТ 8756.8, концентрированные томатные продукты должны соответствовать значениям, указанным в табл. 2.

Таблица 2

──────────────────┬────────────────────────────────────────────────────────

Наименование │ Значение показателя цвета концентрированных томатных

продукции │ продуктов, не более

├──────────────────┬──────────────────┬──────────────────

│ Экстра │ Высший сорт │ Первый сорт

├───────┬──────────┼───────┬──────────┼───────┬──────────

│ по │по прибору│ по │по прибору│ по │по прибору

│йодной │Томаколор,│йодной │Томаколор,│йодной │Томаколор,

│шкале, │дел. усл. │шкале, │дел. усл. │шкале, │дел. усл.

│мг/см3 │ шкалы │мг/см3 │ шкалы │мг/см3 │ шкалы

──────────────────┼───────┼──────────┼───────┼──────────┼───────┼──────────

Томатное пюре с │ │ │ │ │ │

массовой долей │ │ │ │ │ │

растворимых сухих │ │ │ │ │ │

веществ, %: │ │ │ │ │ │

12 │ - │ - │ 0,09 │ 44 │ 0,17 │ 51

15 │ - │ - │ 0,09 │ 42 │ 0,17 │ 49

20 │ - │ - │ 0,09 │ 39 │ 0,17 │ 46

Томатная паста │ │ │ │ │ │

с массовой долей │ │ │ │ │ │

растворимых сухих │ │ │ │ │ │

веществ, %: │ │ │ │ │ │

25 │ 0,06 │ 31 │ 0,09 │ 36 │ 0,17 │ 45

30 │ 0,06 │ 29 │ 0,09 │ 33 │ 0,17 │ 41

35 │ 0,06 │ 27 │ 0,09 │ 30 │ 0,17 │ 39

40 │ 0,06 │ 25 │ 0,09 │ 28 │ 0,17 │ 36

Томатная паста │ │ │ │ │ │

соленая с массовой│ │ │ │ │ │

долей растворимых │ │ │ │ │ │

сухих веществ, %: │ │ │ │ │ │

27 │ - │ - │ - │ - │ 0,17 │ 44

32 │ - │ - │ - │ - │ 0,17 │ 40

37 │ - │ - │ - │ - │ 0,17 │ 38

Концентрированный│ - │ - │ 0,06 │ 25 │ 0,08 │ 30

томатный сок │ │ │ │ │ │

Концентрированный│ - │ - │ - │ - │ 0,08 │ 32

томатный сок с │ │ │ │ │ │

солью и пряностями│ │ │ │ │ │

1.2.6. По физико-химическим показателям концентрированные томатные продукты должны соответствовать нормам, указанным в табл. 3.

Таблица 3

──────────────┬─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Наименование │ Наименование показателя и его норма для сортов

продукции ├──────────────────┬───────────────┬───────────────┬───────────────┬──────────────────┬───────────────┬───────────────

│ Массовая доля │ Массовая доля │Массовая доля │ Массовая доля │ Массовая доля │ Примеси │ Посторонние

│растворимых сухих │ сахаров в │титруемых кис- │ хлоридов, %, │ минеральных │ растительного │ примеси

│ веществ (за │ расчете на │лот в расчете │ не более │ примесей, %, │ происхождения │

│вычетом хлоридов),│абсолютно сухое│на лимонную │ │ не более │ │

│ % │ вещество, %, │кислоту, в │ │ │ │

│ │ не менее │расчете на │ │ │ │

│ │ │абсолютно сухое│ │ │ │

│ │ │вещество, %, │ │ │ │

│ │ │не более │ │ │ │

├─────┬────┬───────┼─────┬────┬────┼─────┬────┬────┼─────┬────┬────┼──────┬─────┬─────┼─────┬────┬────┼─────┬────┬────

│экст-│выс-│первого│экст-│выс-│пер-│экст-│выс-│пер-│экст-│выс-│пер-│экстра│выс- │пер- │экст-│выс-│пер-│экст-│выс-│пер-

│ра │шего│ │ра │шего│вого│ра │шего│вого│ра │шего│вого│ │шего │вого │ра │шего│вого│ра │шего│вого

──────────────┼─────┼────┴───────┼─────┼────┼────┼─────┼────┼────┼─────┼────┴────┼──────┼─────┼─────┼─────┴────┴────┼─────┴────┴────

Томатное пюре│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Не допускаются │Не допускаются

с массовой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

долей сухих │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

веществ, %: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

12 │ - │ 11 - 13 │ - │ - │ - │ - │ 10 │ 11 │ - │ 0,5 │ - │0,009│0,030│ │

15 │ - │ 14 - 17 │ - │ - │ - │ - │ │ │ - │ │ - │0,010│0,040│ │

20 │ - │ 18 - 22 │ - │ - │ - │ - │ │ │ - │ │ - │0,015│0,050│ │

Томатная пас-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ То же │ То же

та с массовой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

долей сухих │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

веществ, %: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

25 │ 23 - 27 │ 48 │ - │ - │ 9 │ 10 │ 11 │ 1,0 │ 1,5 │Не до-│0,019│0,060│ │

30 │ 28 - 32 │ │ - │ - │ │ │ │ │ │пуска-│0,023│0,070│ │

35 │ 33 - 37 │ │ - │ - │ │ │ │ │ │ются │0,027│0,080│ │

40 │ 38 - 42 │ │ - │ - │ │ │ │ │ │ │0,030│0,100│ │

Томатная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

паста соленая │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

с массовой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

долей сухих │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

веществ, %: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

27 │ - │ - │25 - 29│ - │ - │ 45 │ - │ - │ 11 │ - │ - │ 10 │ - │ - │0,080│ " │ "

32 │ - │ - │30 - 34│ - │ - │ │ - │ - │ │ - │ - │ │ - │ - │0,090│ │

37 │ - │ - │35 - 39│ - │ - │ │ - │ - │ │ - │ - │ │ - │ - │0,100│ │

Концентриро- │ - │ 38 - 42 │ - │ - │ - │ - │ 10 │ 11 │ - │ 1,5 │ - │0,030│0,080│ " │ "

ванный │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

томатный сок с│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

массовой долей│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

сухих веществ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

40% │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

Концентриро- │ - │ - │38 - 42│ - │ - │ - │ - │ - │ 11 │ - │ - │ 5 │ - │ - │0,080│ " │ "

ванный │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

томатный сок с│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

солью и │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

пряностями с │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

массовой долей│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

сухих веществ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

40% │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

Примечание. Массовую долю сахаров определяют в соленой томатной пасте для экспорта.

1.2.7. Микробиологические показатели концентрированных томатных продуктов устанавливают в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Минздравом СССР.

Содержание плесеней по Говарду должно быть не более чем в 40% полей зрения.

1.2.8. Массовая доля тяжелых металлов и мышьяка не должна превышать норм, утвержденных Минздравом СССР.

1.3. Упаковка

1.3.1. Концентрированные томатные продукты фасуют:

в стеклянные банки по ГОСТ 5717 вместимостью не более 1 дм3, концентрированный томатный сок - не более 0,65 дм3, укупориваемые металлическими лакированными крышками;

в металлические лакированные банки по ГОСТ 5981 вместимостью не более 1 дм3, концентрированный томатный сок - не более 0,65 дм3;

в алюминиевые тубы по нормативно-технической документации вместимостью не более 0,2 дм3;

томатную пасту с массовой долей растворимых сухих веществ не менее 30% - в тару из полистирола и других термопластичных полимерных материалов по нормативно-технической документации вместимостью не более 0,25 дм3, разрешенных Минздравом СССР для контакта с пищевыми продуктами.

Допускается укупоривание тары из полимерных материалов защелкивающимися крышками из этого же материала.

По заказу потребителя концентрированные томатные продукты фасуют в стеклянные банки вместимостью 2 и 3 дм3 и металлические лакированные банки вместимостью от 3 до 10 дм3.

Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна иметь двухслойное покрытие, обеспечивающее сохранность продукции в течение срока хранения.

Концентрированные томатные продукты, кроме концентрированного томатного сока, предназначенные для промышленной переработки, фасуют:

в стеклянные банки вместимостью до 10 дм3;

томатную пасту соленую;

в деревянные бочки по ГОСТ 8777 вместимостью не более 100 дм3 с полиэтиленовыми мешками-вкладышами по ГОСТ 19360;

в металлические бочки по нормативно-технической документации вместимостью не более 100 дм3;

концентрированные томатные продукты асептического консервирования:

в полимерную тару типа "мешок в коробке" по нормативно-технической документации вместимостью не более 200 дм3;

в контейнеры-цистерны по ГОСТ 26380 или другие аналогичные контейнеры-цистерны.

Металлические бочки и контейнеры-цистерны должны быть изготовлены из некорродирующего металла или других материалов с защитными покрытиями, разрешенными к применению органами здравоохранения.

1.3.2. Упаковка - по ГОСТ 13799.

1.4. Маркировка

1.4.1. Маркировка - по ГОСТ 13799. Для концентрированного томатного сока на этикетке должна быть указана степень разведения.

1.4.2. Маркировка консервов для экспорта должна производиться способом литографии на этикетке или непосредственно на банке, крышке или тубе и содержать:

наименование консервов;

массу нетто в граммах;

наименование предприятия-изготовителя;

дату изготовления;

наименование внешнеэкономической организации и надпись - "Сделано в СССР".

1.4.3. Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности концентрированных томатных продуктов указаны в Приложении 2.

1.5. Требования к качеству концентрированных томатных продуктов для экспорта, упаковке и маркировке должны соответствовать требованиям договора (контракта) поставщика с внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.

2. ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки - по ГОСТ 26313.

Реквизиты документа о качестве устанавливают в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Минздравом СССР.

2.2. Периодичность проверки тяжелых металлов и мышьяка в консервах устанавливают в соответствии с порядком, утвержденным Минздравом СССР и Госагропромом СССР.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

3.1. Отбор проб - по ГОСТ 26313, подготовка проб - по ГОСТ 26671, ГОСТ 26929, методы испытаний - по ГОСТ 8756.1, ГОСТ 8756.2, ГОСТ 8756.8, ГОСТ 8756.13, ГОСТ 8756.18, ГОСТ 25555.0, ГОСТ 25555.3, разд. 4, ГОСТ 26186, ГОСТ 26323, разд. 2.

Органолептические показатели (внешний вид и консистенцию, цвет, вкус и запах) концентрированного томатного сока определяют после его разведения дистиллированной водой в соотношении 1:5.

Определение показателя "Цвет" одним из методов по ГОСТ 8756.8 проводят при возникновении разногласия в органолептической оценке цвета концентрированных томатных продуктов.

3.2. Посторонние примеси определяют визуально.

3.3. Определение тяжелых металлов и мышьяка проводят по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26931, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 26934, ГОСТ 26935.

3.4. Методы отбора проб для микробиологических анализов - по ГОСТ 26668, подготовка проб - по ГОСТ 26669.

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Взамен ГОСТ 26670-85 Постановлением Госстандарта СССР от 25.12.1991 N 2117 с 1 января 1993 года введен в действие ГОСТ 26670-91.

3.5. Микробиологические анализы при необходимости подтверждения промышленной стерильности проводят по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.4, ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 26670.

3.6. Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.4, ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 26670.

3.7. Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов Государственного санитарного надзора в указанных ими лабораториях по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.8, ГОСТ 10444.9, ГОСТ 26670.

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

3.8. Определение содержания плесеней по Говарду - по ГОСТ 10444.14.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Транспортирование и хранение - по ГОСТ 13799.

Томатную пасту соленую в бочках хранят при относительной влажности воздуха не более 80%.

Томатную пасту в таре из полимерных материалов хранят при температуре от 0 до 8 °C.

Допускается хранить томатную пасту в контейнерах-цистернах при температуре не ниже минус 10 °C.

4.2. Срок хранения концентрированных томатных продуктов со дня выработки:

в стеклянных банках - 3 года;

в металлических банках, бочках, полимерной таре типа "мешок в коробке", контейнерах-цистернах - 1 год;

в алюминиевых тубах - 6 мес;

в таре из полимерных материалов - 10 сут.

Приложение 1

Справочное

КОДЫ ОКП

──────────────────────────────────────────────────┬───────────────

Наименование продукции │ Код ОКП

──────────────────────────────────────────────────┼───────────────

Концентрированный томатный сок с массовой долей │ 91 6211 4010

сухих веществ 40% высшего сорта │

Концентрированный томатный сок с массовой долей │ 91 6211 5010

сухих веществ 40% первого сорта │

Концентрированный томатный сок с солью и │ 91 6211 5030

пряностями первого сорта │

Томатная паста с массовой долей сухих веществ │ 91 6212 3010

25%, несоленая, экстра │

Томатная паста с массовой долей сухих веществ │ 91 6212 3030

30%, несоленая, экстра │

Томатная паста с массовой долей сухих веществ │ 91 6212 3050

35%, несоленая, экстра │

Томатная паста с массовой долей сухих веществ │ 91 6212 3070

40%, несоленая, экстра │

Томатная паста с массовой долей сухих веществ │ 91 6212 4010

25%, несоленая, высшего сорта │

Томатная паста с массовой долей сухих веществ │ 91 6212 4030

30%, несоленая, высшего сорта │

Томатная паста с массовой долей сухих веществ │ 91 6212 4050

35%, несоленая, высшего сорта │

Томатная паста с массовой долей сухих веществ │ 91 6212 4070

40%, несоленая, высшего сорта │

Томатная паста с массовой долей сухих веществ │ 91 6212 5010

25%, несоленая, первого сорта │

Томатная паста с массовой долей сухих веществ │ 91 6212 5030

30%, несоленая, первого сорта │

Томатная паста с массовой долей сухих веществ │ 91 6212 5050

35%, несоленая, первого сорта │

Томатная паста с массовой долей сухих веществ │ 91 6212 5070

40%, несоленая, первого сорта │

Томатная паста с массовой долей сухих веществ │ 91 6212 5090

27%, соленая, первого сорта │

Томатная паста с массовой долей сухих веществ │ 91 6212 5110

32%, соленая, первого сорта │

Томатная паста с массовой долей сухих веществ │ 91 6212 5120

37%, соленая, первого сорта │

Томатное пюре с массовой долей сухих веществ 12%,│ 91 6212 4090

несоленое, высшего сорта │

Томатное пюре с массовой долей сухих веществ 15%,│ 91 6212 4110

несоленое, высшего сорта │

Томатное пюре с массовой долей сухих веществ 20%,│ 91 6212 4130

несоленое, высшего сорта │

Томатное пюре с массовой долей сухих веществ 12%,│ 91 6212 5130

несоленое, первого сорта │

Томатное пюре с массовой долей сухих веществ 15%,│ 91 6212 5150

несоленое, первого сорта │

Томатное пюре с массовой долей сухих веществ 20%,│ 91 6212 5170

несоленое, первого сорта │

Приложение 2

Справочное

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ 100 г

КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ТОМАТНЫХ ПРОДУКТОВ

────────────────────┬─────────┬────────────────────────┬──────────

Наименование │Углеводы,│ Витамины, мг │Энергети-

продукции │ г ├───────┬─────┬─────┬────┤ческая

│ │бета- │ B │ PP │ C │ценность,

│ │каротин│ 1 │ │ │ккал

────────────────────┼─────────┼───────┼─────┼─────┼────┼──────────

Томатное пюре, %: │ │ │ │ │ │

12 │ 7,1 │ - │ - │ - │ - │ 37

15 │ 8,9 │ - │ - │ - │ - │ 46

20 │ 11,8 │ 1,8 │0,05 │ 0,6 │26,0│ 65

Томатная паста, %: │ │ │ │ │ │

25 │ 15,8 │ - │ - │ - │ - │ 79

30 │ 19,0 │ 2,0 │0,15 │ 1,9 │45,0│ 99

35 │ 22,2 │ - │ - │ - │ - │ 111

40 │ 25,3 │ - │ - │ - │ - │ 127

Томатная паста │ │ │ │ │ │

соленая, %: │ │ │ │ │ │

27 │ 17,1 │ - │ - │ - │ - │ 88

32 │ 20,3 │ - │ - │ - │ - │ 102

37 │ 23,4 │ - │ - │ - │ - │ 117

Концентрированный │ 26,4 │ - │ - │ - │ - │ 106

томатный сок │ │ │ │ │ │