"Изменение N 1 ГОСТ 31498-2012 "Изделия колбасные вареные для детского питания. Технические условия" (принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 30.07.2019 N 120-П)

Главная // Актуальные документы // Приказ

СПРАВКА

Источник публикации

ИУС "Национальные стандарты", N 11, 2019

Примечание к документу

Текст данного документа приведен с учетом поправки, опубликованной в "ИУС", N 6, 2021.

Документ введен в действие на территории Российской Федерации с 01.01.2020 Приказом Росстандарта от 03.09.2019 N 609-ст)

Название документа

"Изменение N 1 ГОСТ 31498-2012 "Изделия колбасные вареные для детского питания. Технические условия"

(принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 30.07.2019 N 120-П)

"Изменение N 1 ГОСТ 31498-2012 "Изделия колбасные вареные для детского питания. Технические условия"
(принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 30.07.2019 N 120-П)

Принято

Протоколом Межгосударственного

совета по стандартизации,

метрологии и сертификации

от 30 июля 2019 г. N 120-П

ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ 31498-2012

"ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ.

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"

МКС 67.120.10

Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 120-П от 30.07.2019)

Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС N 14762

За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих государств: AM, BY, KG, KZ, RU, UZ [коды альфа-2 по МК (ИСО 3166) 004]

Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы по стандартизации <1>

--------------------------------

<1> Дата введения в действие на территории Российской Федерации - 2020-01-01.

Предисловие. Первый абзац изложить в новой редакции: "Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены".

Раздел 1. Дополнить абзацами (после первого):

"Вареные колбасные изделия выпускают в следующем ассортименте:

колбасы: "Детская", "Детская сливочная", "Детская-вита", "Диабетическая детская", "Тимка", "Любушка", "Гимназическая";

колбаски (сосиски): "Детские", "Детские витаминизированные", "Здоровье", "Малышок", "Сказка", "Сказка-вита", "Диабетические детские", "Карапуз", "Гематогеновые", "Печеночные", "Тимка";

сардельки: "Детские", "Школьные", "Лицейские".

Колбасные изделия [колбаски (сосиски), сардельки] выпускают вареными и/или вареными пастеризованными".

Раздел 2. Исключить ссылки: ГОСТ ISO 7218-2011; ГОСТ 21-94; ГОСТ 779-55; ГОСТ 4197-74; ГОСТ 4495-87; ГОСТ 7825-96; ГОСТ 13513-86; ГОСТ 21784-76; ГОСТ 27095-86;

заменить ссылки: ГОСТ 1341-97 на ГОСТ 1341-2018; ГОСТ 1760-86 на ГОСТ 1760-2014; ГОСТ 8558.1-78 на ГОСТ 8558.1-2015; ГОСТ 9794-74 на ГОСТ 9794-2015; ГОСТ 10574-91 на ГОСТ 10574-2016; ГОСТ 23042-86 на ГОСТ 23042-2015; ГОСТ 25011-81 на ГОСТ 25011-2017;

"ГОСТ 9793-74 Продукты мясные. Методы определения влаги" на "ГОСТ 9793-2016 Мясо и мясные продукты. Методы определения влаги";

"ГОСТ 9957-73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Метод определения хлористого натрия" на "ГОСТ 9957-2015 Мясо и мясные продукты. Методы определения содержания хлористого натрия";

"ГОСТ 9959-91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки" на "ГОСТ 9959-2015 Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки";

"ГОСТ 10444.8-88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus" на "ГОСТ 10444.8-2013 (ISO 7932:2004) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus. Метод подсчета колоний при температуре 30 °C";

"ГОСТ 10444.11-89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов" на "ГОСТ 10444.11-2013 (ISO 15214:1998) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов";

"ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов" на "ГОСТ 10444.12-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов";

"ГОСТ 23231-90 Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы" на "ГОСТ 23231-2016 Изделия колбасные вареные и продукты из мяса вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы";

"ГОСТ 29045-91 Пряности. Перец душистый. Технические условия" на "ГОСТ ISO 973-2016 Пряности. Перец душистый [Pimenta dioica (L.) Merr.] в зернах или молотый. Технические условия";

"ГОСТ 29185-91 Продукты пищевые. Методы выявления и определения сульфитредуцирующих клостридий" на "ГОСТ 29185-2014 (ISO 15213:2003) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета сульфитредуцирующих бактерий, растущих в анаэробных условиях";

"ГОСТ 31450-2012 Молоко питьевое и напиток молочный. Технические условия" на "ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия";

ГОСТ 7699-78 дополнить знаком сноски - <1>;

дополнить сноской:

"--------------------------------

<1> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53876-2010 "Крахмал картофельный. Технические условия";

ГОСТ 9958-81 дополнить знаком сноски - <1>;

дополнить сноской:

"--------------------------------

<1> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54354-2011 "Мясо и мясные продукты. Общие требования и методы микробиологического анализа";

ГОСТ 27569-87 дополнить знаком сноски - <2>;

дополнить сноской:

"--------------------------------

<2> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 55909-2013 "Чеснок свежий. Технические условия";

ГОСТ 14192-96. Наименование. Исключить слова: "Технические условия";

ГОСТ 27568-87. Наименование изложить в новой редакции: "Сыры сычужные твердые для экспорта. Технические условия";

дополнить ссылками:

"ГОСТ 31473-2012 Мясо индеек (тушки и их части). Общие технические условия

ГОСТ 31719-2012 Продукты пищевые и корма. Экспресс-метод определения сырьевого состава (молекулярный)

ГОСТ 31802-2012 Изделия колбасные вареные мясные для детского питания. Общие технические условия

ГОСТ 31962-2013 Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия

ГОСТ 32225-2013 Лошади для убоя. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Технические условия

ГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условия

ГОСТ 33319-2015 Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги

ГОСТ 33629-2015 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия

ГОСТ 33922-2016 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия

ГОСТ 34033-2016 Упаковка из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия

ГОСТ 34120-2017 Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия

ГОСТ 34255-2017 Консервы молочные. Молоко сухое для производства продуктов детского питания. Технические условия

ГОСТ 34480-2018 Мясо и мясные продукты. Определение амфениколов и пенициллинов методом тандемной жидкостной масс-спектрометрии

ГОСТ ISO 6887-2-2017 Микробиология пищевой цепи. Подготовка образцов для испытания, исходной суспензии и десятикратных разведений для микробиологических исследований. Часть 2. Специальные правила подготовки мяса и мясной продукции <1>";

дополнить сноской - <1>:

"--------------------------------

<1> В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 6887-2-2013 "Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб, исходной суспензии и десятикратных разведений для микробиологических исследований. Часть 2. Специальные правила подготовки мяса и мясных продуктов";

"ГОСТ ISO 13493-2014 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфеникола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии

ГОСТ ISO 17604-2017 Микробиология пищевой цепи. Отбор проб с туши для микробиологического анализа <2>";

дополнить сноской - <2>:

"--------------------------------

<2> В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 17604-2011 "Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Отбор проб с туши для микробиологического анализа".

Раздел 3 изложить в новой редакции:

"В настоящем стандарте применены термины по [1], [2], ГОСТ 31802".

Раздел 4 исключить.

Пункт 5.1.1 после слов "требованиям настоящего стандарта" дополнить ссылками: "[1], [2], ГОСТ 31802".

Пункт 5.1.2. Таблицу 1 дополнить строками (после последней):

Массовая доля витаминов, мг/100 г, не менее:
B₁	-	-	0,8	-	-	-	-
B₂	-	-	0,7	-	-	-	-
PP	-	-	5,0	-	-	-	-
Массовая доля минеральных веществ, мг/100 г, не менее:
Ca	270,0
J	0,03

таблица 2. 14 строка. Графа "Наименование показателя". Исключить знак сноски - <***>;

15 строку изложить в новой редакции:

Наименование показателя	Характеристика и значение показателя для колбасок (сосисок)
Наименование показателя	"Диабетическая детская"	"Детская"	"Детская витаминизированная"	"Здоровье"	"Малышок"	"Сказка"	"Сказка-вита"	"Карапуз"	"Гематогеновые"	"Печеночные"	"Тимка"
Массовая доля минеральных веществ, мг/100 г, не менее:
Fe	3,0	-	-	3,0	-	-	3,0	-	-	-	-
Ca	270,0	270,0	270,0	270,0	270,0	270,0	270,0	270,0	270,0	270,0	270,0
J	0,03	0,03	0,03	0,03	0,03	0,03	0,03	0,03	0,03	0,03	0,03
Zn	3,0	-	-	3,0	-	-	3,0	-	-	-	-

сноски <***>, <*4> к таблице 2 - исключить;

таблицу 3 дополнить строкой (после последней):

Массовая доля минеральных веществ, мг/100 г, не менее:
Ca	270,0
J	0,03	0,03	-

Пункт 5.2.1. Заменить ссылки: "ГОСТ 779" на "ГОСТ 34120"; "ГОСТ 27095" на "ГОСТ 32225"; "ГОСТ 21784" на "ГОСТ 31962, ГОСТ 31473"; "ГОСТ 4495" на "ГОСТ 33629, ГОСТ 34255"; "ГОСТ 21" на "ГОСТ 33222"; "ГОСТ 29045" на "ГОСТ ISO 973";

исключить ссылку: "ГОСТ 7825";

исключить абзацы:

"- антиокислители, стабилизаторы, эмульгаторы, регуляторы кислотности, не содержащие фосфатов, разрешенные к применению в мясных продуктах для питания детей старше трех лет";

"- натрий азотистокислый (нитрит натрия) по ГОСТ 4197 (фиксатор окраски E250)";

"- пищевые, комплексные пищевые и витаминно-минеральные добавки, разрешенные к применению в мясных продуктах для питания детей старше трех лет";

заменить слова: "- эриторбат натрия (натрий двууглекислый) - по ГОСТ 2156" на "- натрий двууглекислый - по ГОСТ 2156";

дополнить абзацами (после абзаца "- продукты яичные"):

"- сливки сухие - по ГОСТ 33922;

- посолочные смеси (пищевая соль, фиксатор окраски E250);

- препараты йодированных молочных белков с содержанием йода не более 15%;

- йодат калия;

- йодид калия;

- каррагинан (E407, E407a)".

Пункт 5.2.4 изложить в новой редакции:

"5.2.4 Допускается использование смесей пищевых ингредиентов, вкусоароматических компонентов, комплексных пищевых добавок, витаминно-минеральных добавок, содержащих ингредиенты, вкусоароматические компоненты, пищевые добавки, витамины, минеральные вещества, указанные в 5.2.1";

дополнить примечанием 5:

"5 Не допускается применение пищевых добавок, содержащих фосфаты, жгучие пряности, консерванты, усилители вкуса и аромата, искусственные ароматизаторы и красители".

Пункт 7.1. Заменить слова: "колбаски" на "колбаски (сосиски)" (2 раза); "колбасок" на "колбасок (сосисок)".

Пункт 7.2. Заменить ссылку: "ГОСТ 13513" на "ГОСТ 34033".

Раздел 8 дополнить пунктом 8.6:

"8.6 Контроль показателей пищевой ценности осуществляют по фактическим значениям массовой доли белка, жира, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Допускается за фактические значения принимать средние значения этих показателей от результатов их определения в каждой упаковочной единице, отобранной для проверки качества продукта. Рекомендуемые отклонения фактических значений от значений, указанных в информации для потребителя, составляют: для массовой доли белка, жира и углеводов - +/- 2 г, для калорийности - +/- 34 ккал (энергетической ценности - +/- 142 кДж), для витаминов и минеральных веществ - +/- 20%, если иное отклонение не установлено изготовителем. Для контроля отбирают не менее пяти упаковочных единиц".

Пункт 9.1. Заменить ссылки: "[1], [2]" на "ГОСТ ISO 6887-2, ГОСТ ISO 17604".

Пункт 9.3. Заменить ссылку: "[3]" на "ГОСТ 33319".

Пункт 9.15. Заменить ссылку: "[4]" на "ГОСТ ISO 13493, ГОСТ 34480".

Пункт 9.23 дополнить ссылкой: "ГОСТ 31719".

Пункты 10.2.5, 10.2.6 после слова "колбасок" дополнить словом: "(сосисок)".

Приложение А. Таблица А.1. Наименование графы "Калорийность" после слова "ккал" дополнить словами: "/энергетическая ценность, кДж, не более"; в данной графе для всех наименований продуктов заменить значение показателя: на "280/1170";

наименование граф "Витамины <*>, мг/100 г, не менее", "Минеральные вещества <**>, мг/100 г, не менее". Исключить знак сноски - <*>; <**>.

Для колбасы строку "Детская-вита" изложить в новой редакции:

Наименование продукта	Белок, г, не менее	Жир, г, не более	Углеводы, г, не более	Калорийность, ккал/энергетическая ценность, кДж	Витамины, мг/100 г, не менее			Минеральные вещества, мг/100 г, не менее
Наименование продукта	Белок, г, не менее	Жир, г, не более	Углеводы, г, не более	Калорийность, ккал/энергетическая ценность, кДж	B₁	B₂	PP	Fe	Zn	Ca	J
"Детская-вита"	12,0	22,0	1,0	280/1170	0,8	0,7	5,0	-	-	270,0	0,03

графа "Наименование продукта". Заменить слово: "Колбаски" на "Колбаски (сосиски):";

для колбаски (сосиски) строку "Тимка" изложить в новой редакции:

"Тимка"

12,0

22,0

0,2

280/1170

0,8

0,7

5,0

270,0

0,03

для сарделек строку "Лицейские" изложить в новой редакции:

"Лицейские"

12,0

22,0

4,0

280/1170

270,0

сноски <*>, <**> к таблице А.1 - исключить.

Стандарт дополнить приложением Б:

"Приложение Б

(обязательное)

КОМПОНЕНТНЫЙ СОСТАВ МЯСНЫХ ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Б.1 Компонентный состав мясных вареных колбасных изделий для детского питания приведен в таблице Б.1.

Таблица Б.1

Наименование	Компонентный состав
Колбасы:
"Детская"	Говядина; свинина; вода; молоко сухое или молочный белок; яйца куриные или меланж яичный; цитрат кальция; смесь посолочная; соль; каррагинан; чеснок; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин; тмин; перец душистый или кориандр; йодказеин
"Детская сливочная"	Говядина; свинина; вода; сливки; казеинат натрия; цитрат кальция; смесь посолочная; соль; каррагинан; чеснок; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин; эмульсии вкусоароматические; йодказеин
"Детская-вита"	Говядина; свинина; вода; казеинат натрия; клетчатка или отруби пшеничные, или мука пшеничная, или мука текстурированная; цитрат кальция; смесь посолочная; масло пальмовое красное или препараты бета-каротина; соль; каррагинан; чеснок; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин; эмульсии вкусоароматические; витамины PP, B₁, B₂; йодказеин
"Тимка"	Говядина; свинина; вода; молоко сухое или молочный белок, или соевый белок; крахмал или пшеничная мука, или клетчатка, или отруби пшеничные, или мука текстурированная; цитрат кальция; смесь посолочная; масло пальмовое красное или препараты бета-каротина; соль; каррагинан; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин; орех мускатный или кардамон; эмульсии вкусоароматические; йодказеин
"Любушка"	Говядина; свинина; вода; молоко сухое или молочный белок; яйца куриные или меланж яичный; цитрат кальция; смесь посолочная; соль; каррагинан; укроп и/или петрушка; препараты бета-каротина; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин; эмульсии вкусоароматические; йодказеин
"Гимназическая"	Говядина; свинина; вода; молоко сухое или молочный белок; мука текстурированная; яйца куриные или меланж яичный; цитрат кальция; смесь посолочная; масло пальмовое красное или препараты бета-каротина; соль; каррагинан; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин; эмульсии вкусоароматические; йодказеин
"Диабетическая детская"	Говядина; мясо птицы; полужирная свинина; вода; кабачки или капуста белокочанная; мука текстурированная; масло растительное; клетчатка или отруби пшеничные, или мука пшеничная; цитрат кальция; посолочная смесь; соль; каррагинан; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; эмульсии вкусоароматические; йодказеин
Колбаски (сосиски):
"Детские"	Говядина; свинина; вода; молоко сухое или молочный белок; яйца куриные или меланж яичный; цитрат кальция; смесь посолочная; соль; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; перец душистый или кориандр; орех мускатный и/или кардамон; йодказеин
"Детские витаминизированные"	Говядина; свинина; вода; молоко сухое или молочный белок; яйца куриные или меланж яичный; цитрат кальция; смесь посолочная; соль; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; перец душистый или кориандр; орех мускатный и/или кардамон; витамины PP, B₁, B₂; йодказеин
"Здоровье"	Говядина; свинина; вода; молоко сухое или молочный белок, или соевый белок; клетчатка или отруби пшеничные, или мука пшеничная, или мука текстурированная; цитрат кальция; смесь посолочная; соль; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; препараты бета-каротина; витамины PP, B₁, B₂; минеральные вещества Fe, Zn; йодказеин; экстракт петрушки и/или укропа
"Малышок"	Говядина; свинина; вода; крупа манная или мука текстурированная; молоко сухое или молочный белок; яйца куриные или меланж яичный; цитрат кальция; смесь посолочная; соль; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; препараты бета-каротина; эмульсии вкусоароматические; йодказеин
"Сказка"	Говядина; свинина; вода; мясо птицы; молоко сухое или молочный белок; яйца куриные или меланж яичный; цитрат кальция; смесь посолочная; соль; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; препараты бета-каротина; эмульсии вкусоароматические; лактулоза; йодказеин
"Сказка-вита"	Говядина; свинина; мясо птицы; вода; молоко сухое или молочный белок, или соевый белок; клетчатка или отруби пшеничные, или мука пшеничная, или мука текстурированная; цитрат кальция; смесь посолочная; соль; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; витамины PP, B₁, B₂; эмульсии вкусоароматические; минеральные вещества Fe, Zn; йодказеин
"Карапуз"	Баранина; мясо птицы; вода; молоко сухое или молочный белок; яйца куриные или меланж яичный; цитрат кальция; смесь посолочная; соль; каррагинан; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; перец душистый или кориандр; орех мускатный и/или кардамон; йодказеин
"Тимка"	Конина; мясо птицы; вода; молоко сухое или молочный белок; яйца куриные или меланж яичный; цитрат кальция; смесь посолочная; соль; каррагинан; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; препараты бета-каротина; перец душистый или кориандр; орех мускатный и/или кардамон; витамины PP, B₁, B₂; лактулоза; йодказеин
"Печеночные"	Свинина; говядина; кровь пищевая или альбумин и/или печень; вода; мука текстурированная; казеинат натрия; лук репчатый; клетчатка или отруби пшеничные, или мука пшеничная; цитрат кальция; смесь посолочная; масло красное пальмовое или препараты бета-каротина; соль; каррагинан; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; перец душистый или кориандр; орех мускатный и/или кардамон; йодказеин
"Гематогеновые"	Кровь пищевая или альбумин; свинина; вода; говядина; мясо птицы; мука текстурированная; казеинат натрия; лук репчатый; цитрат кальция; смесь посолочная; масло красное пальмовое или препараты бета-каротина; соль; каррагинан; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; перец душистый или кориандр; орех мускатный и/или кардамон; йодказеин
"Диабетические детские"	Говядина; свинина; вода; масло растительное; молоко сухое или молочный белок, или соевый белок; стабилизатор белковый или животный белок; яйца куриные или меланж яичный; клетчатка или отруби пшеничные, или мука пшеничная, или мука текстурированная; цитрат кальция; смесь посолочная; соль; каррагинан; препараты бета-каротина; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; перец душистый или кориандр; орех мускатный и/или кардамон; витамины PP, B₁, B₂; минеральные вещества Fe, Zn; йодказеин
Сардельки:
"Детские"	Говядина; свинина; вода; крупа манная или мука текстурированная; молоко сухое или молочный белок, или соевый белок; яйца куриные или меланж яичный; цитрат кальция; смесь посолочная; соль; каррагинан; сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; эмульсии вкусоароматические; йодказеин
"Школьные"	Говядина; свинина; мясо птицы; вода; крупа манная или мука текстурированная; сыр твердый; молоко сухое или молочный белок, или соевый белок; цитрат кальция; смесь посолочная; соль; каррагинан; сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; препараты бета-каротина; ароматизаторы сыров; эмульсии вкусоароматические; йодказеин
"Лицейские"	Говядина; свинина; вода; мясо птицы; крупа ячменная вареная; молоко сухое или молочный белок, или соевый белок; цитрат кальция; смесь посолочная; соль; каррагинан; укроп и/или петрушка; сахар или глюкоза или глюкоза и мальтодекстрин; аскорбиновая кислота или натрий аскорбиновокислый; эмульсии вкусоароматические
Примечания 1 Допускается не включать в состав мясных вареных колбасных изделий для детского питания следующие компоненты: каррагинан, масло красное пальмовое, препараты бета-каротина, чеснок, ароматизаторы сыров, лактулозу. 2 При использовании вкусоароматических компонентов, приведенных в 5.2.1, состав мясных вареных колбасных изделий для детского питания указывают с учетом фактически применяемых компонентов. 3 При использовании смесей пищевых ингредиентов, вкусоароматических компонентов, комплексных пищевых добавок, витаминно-минеральных добавок, содержащих ингредиенты, вкусоароматические компоненты, пищевые добавки, витамины, минеральные вещества, приведенные в 5.2.1, в компонентном составе мясных вареных колбасных изделий для детского питания указывают состав таких смесей и комплексных пищевых добавок.

Элемент "Библиография" изложить в новой редакции:

"Библиография

[1]	Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013	О безопасности мяса и мясной продукции
[2]	Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011	О безопасности пищевой продукции".