Раздел 2. Ссылка на ГОСТ Р 52054-2003. Наименование изложить в новой редакции: "Молоко коровье сырое. Технические условия";

ссылки на ГОСТ Р 51074-2003, ГОСТ Р 52738-2007, ГОСТ Р 52816-2007, ГОСТ 9225-84, ГОСТ 23651-79 и их наименования исключить;

дополнить ссылками:

"ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами

ГОСТ Р 51600-2010 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков

ГОСТ Р 53430-2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа

ГОСТ Р 53435-2009 Сливки - сырье. Технические условия

ГОСТ Р 53503-2009 Молоко обезжиренное - сырье. Технические условия

ГОСТ Р 53948-2010 Молоко сгущенное - сырье. Технические условия

ГОСТ 29248-91 Консервы молочные. Йодометрический метод определения сахаров".

Раздел 3 изложить в новой редакции (кроме наименования):

"В настоящем стандарте применены термины и определения, установленные [1] и ГОСТ 17527".

Пункт 5.1.3. Таблица 2. Графа "Норма для продукта цельного". Для показателя "Массовая доля жира, %" заменить значение: "Не менее 25,0" на "Не менее 26,0";

для показателя "Кислотность, °Т (% молочной кислоты)" заменить значения: "От 16 до 21 включ. (от 0,144 до 0,189 включ.)" на "От 14 до 21 включ. (от 0,126 до 0,189 включ.)";

таблицу 2 дополнить показателем:

Пункт 5.2.1. Первый абзац изложить в новой редакции:

"Для изготовления продукта применяют следующее сырье:

- молоко коровье сырое по ГОСТ Р 52054 не ниже второго сорта без кормового привкуса и запаха, кислотностью не более 18 °Т;

- молоко обезжиренное - сырье по ГОСТ Р 53503;

- молоко сгущенное - сырье по ГОСТ Р 53948;

- сливки - сырье по ГОСТ Р 53435";

третий абзац изложить в новой редакции:

"Сырье, используемое для изготовления продукта, по безопасности должно соответствовать требованиям [1]".

Пункт 5.2.2. Заменить слова: "молока натурального коровьего [1] - сырья и дигидрокверцетина [3]" на "сырья", "не уступающих" на "не уступающего", "соответствующих" на "соответствующего".

Пункты 5.3.1 - 5.3.4 изложить в новой редакции:

"5.3.1. Маркировку потребительской тары осуществляют в соответствии с требованиями [1].

5.3.2. Маркировка транспортной тары, в которую непосредственно упакован продукт, должна содержать следующую информацию:

- наименование продукта;

- массовую долю жира в процентах;

- наименование и местонахождение изготовителя (адрес, в том числе страна и/или место происхождения продукта) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территории Российской Федерации (при наличии данных претензий);

- товарный знак изготовителя (при наличии товарного знака);

- массу нетто и массу брутто;

- номер партии;

- состав продукта;

- пищевую и энергетическую ценность;

- информацию о наличии компонентов, полученных с применением генетически модифицированных организмов (в случае их наличия в количестве более чем 0,9%);

- условия хранения;

- дату производства (изготовления);

- срок годности;

- обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт конкретного наименования;

- информацию о подтверждении соответствия требованиям нормативных правовых актов Российской Федерации.

5.3.3. Маркировка групповой упаковки и транспортной тары, в которую упакован продукт в потребительской таре, должна соответствовать требованиям [1].

5.3.4. Транспортная маркировка - по ГОСТ Р 51474, ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков с учетом вида упаковки, условий и сроков годности".

Раздел 6 изложить в новой редакции:

"6. Правила приемки

6.1. Правила приемки - по ГОСТ 26809.

6.2. Каждую партию продукта контролируют по показателям качества и безопасности, предусмотренным в разделе 5, с периодичностью, установленной изготовителем в программе производственного контроля".

Пункт 7.1. Заменить ссылку: ГОСТ 9225 на ГОСТ Р 53430.

Пункт 7.15. Заменить ссылку: ГОСТ 9225 на ГОСТ Р 53430;

исключить ссылку: ГОСТ Р 52816.

Раздел 7 дополнить пунктами - 7.16, 7.17:

"7.16. Определение массовой доли молочного сахара (лактозы) - по ГОСТ 29248.

7.17. Оценка подлинности и выявление фальсификации продукта в случае обоснованного предположения ее наличия - по [15], за исключением массовых долей пентадекановой и маргариновой жирных кислот в жирно-кислотном составе молочного жира коровьего молока".

Библиография. Позицию [1] после слов "молочную продукцию" дополнить словами: "(с изменением)";

заменить позицию: "[11] МУК 4.2.026-95. Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых продуктах" на "[11] МР 4-18/1890-91. Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению остаточных количеств левомицетина в продуктах животного происхождения";

дополнить позицией - [15]: