1. Разработан и внесен Министерством пищевой промышленности СССР.

2. Разработчики: А.Б. Белова, Р.А. Крейсина, Н.А. Смирнова.

3. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 21 апреля 1981 г. N 2040.

4. Взамен ГОСТ 5791-66.

5. Ссылочные нормативно-технические документы

6. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 09.04.92 N 387.

7. Переиздание (сентябрь 1996 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в марте 1987 г., апреле 1992 г. (ИУС 6-87, 7-92).

Настоящий стандарт распространяется на льняное масло, вырабатываемое прессованием или экстракцией семян льна.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

1.1. В зависимости от способа обработки льняное масло подразделяют на виды и сорта, указанные в табл. 1.

2.1. Льняное масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.

2.2. Льняное масло должно вырабатываться из семян льна масличного по ГОСТ 10582 и льна-долгунца по ГОСТ 11549.

2.3. По органолептическим и физико-химическим показателям льняное масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.

Примечание. Содержание нежировых примесей в рафинированном масле, не превышающее допустимых расхождений между параллельными определениями по ГОСТ 5481, не является браковочным признаком.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

2.4. Нормы показателей "Плотность при 20 °C", "Показатель преломления при 20 °C", "Число омыления" и "Массовая доля неомыляемых веществ" приведены в Приложении.

2.5. Упаковка, маркировка

2.5.1. Льняное масло упаковывают в стальные бочки по ГОСТ 6247 и ГОСТ 13950.

Допускается по согласованию с потребителем разливать льняное масло в тару потребителя.

2.5.2. Тара, применяемая для упаковки льняного масла, должна быть чистой, сухой и не иметь постороннего запаха.

2.5.3. Льняное масло, предназначенное для отгрузки в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, должно упаковываться по ГОСТ 15846.

2.5.4. Транспортная маркировка тары - по ГОСТ 14192. Льняное масло не подлежит классификации по ГОСТ 19433.

2.5.5. На каждую упаковочную единицу с льняным маслом дополнительно наносят маркировку, характеризующую продукцию:

наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение и его товарный знак;

наименование, вид и сорт масла;

дату налива;

массу брутто и нетто;

обозначение настоящего стандарта.

При перевозке в цистернах, указанных выше, сведения приводятся в сопроводительном документе.

2.4, 2.5 - 2.5.5. (Введены дополнительно, Изм. N 2).

3.1. Правила приемки - по ГОСТ 5471.

3.2. Показатель "Массовая доля фосфорсодержащих веществ" определяют периодически по требованию потребителя.

Раздел 3 (Измененная редакция, Изм. N 2).

4.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 5471, методы испытаний - по п. 2.3 настоящего стандарта.

5.1. Льняное масло транспортируют в железнодорожных цистернах по ГОСТ 10674 и в других цистернах, удовлетворяющих правилам перевозок растительных масел, в автоцистернах с плотно закрывающимися люками, в стальных бочках по ГОСТ 6247 и ГОСТ 13950 в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте соответствующего вида.

5.2. Льняное масло до налива в железнодорожные цистерны, автоцистерны и бочки должно храниться в закрытых баках.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

(Введено дополнительно, Изм. N 2).