Главная // Актуальные документы // Приказ
СПРАВКА
Источник публикации
ИУС "Национальные стандарты", N 1, 2017
Примечание к документу
Текст данного документа приведен с учетом поправки, опубликованной в "ИУС", N 6, 2017.
Документ введен в действие на территории Российской Федерации с 1 февраля 2017 года (Приказ Росстандарта от 18.10.2016 N 1421-ст).
Название документа
"Изменение N 1 ГОСТ 31493-2012 "Дистиллят винный. Технические условия"
(принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 27.09.2016 N 91-П)


"Изменение N 1 ГОСТ 31493-2012 "Дистиллят винный. Технические условия"
(принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 27.09.2016 N 91-П)

Принято
Протоколом Межгосударственного
совета по стандартизации,
метрологии и сертификации
от 27 сентября 2016 г. N 91-П
ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ 31493-2012
"ДИСТИЛЛЯТ ВИННЫЙ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"
МКС 67.160.10
Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 27.09.2016 N 91-П)
Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС N 12652
За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих государств: AM, BY, KG, KZ, RU, TJ [коды альфа-2 по МК (ИСО 3166) 004]
Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы по стандартизации <*>
--------------------------------
<*> Дата введения в действие на территории Российской Федерации - 2017-02-01.
Содержание. Подраздел 4.2. Заменить слова: "и вспомогательным" на "и технологическим вспомогательным";
дополнить наименованием: "Библиография".
Раздел 2. Исключить ссылку:
"ГОСТ 7208-93 Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Общие технические условия";
заменить ссылку:
"ГОСТ 14138-76 Коньячные и плодовые спирты. Метод определения высших спиртов" на "ГОСТ 14138-2014 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Спектрофотометрический метод определения массовой концентрации высших спиртов";
для ГОСТ 13195-73 заменить слова: "спирты, соки" на "спирты. Соки";
для ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26933-86 заменить слово: "Метод" на "Методы";
дополнить ссылками:
"ГОСТ 32001-2012 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации летучих кислот
ГОСТ 32051-2013 Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа
ГОСТ 32095-2013 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения объемной доли этилового спирта
ГОСТ 32115-2013 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации свободного и общего диоксида серы".
Пункты 4.1.1 и 4.1.5 изложить в новой редакции:
"4.1.1 Винный дистиллят производят в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции, с соблюдением требований [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
4.1.5 По содержанию токсичных элементов винный дистиллят должен соответствовать требованиям [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт".
Подразделы 4.2 - 4.4 изложить в новой редакции:
"4.2 Требования к сырью и технологическим вспомогательным средствам
4.2.1 Для производства винного дистиллята применяют столовые виноматериалы, соответствующие требованиям, указанным в таблице 3.
Таблица 3
Наименование показателя
Значение
Объемная доля этилового спирта, %, не менее
7,5
Массовая концентрация сахаров, г/дм3, не более
4,0
Массовая концентрация титруемых кислот в пересчете на винную кислоту, г/дм3, не менее
3,5
Массовая концентрация летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту, г/дм3, не более
1,2
Массовая концентрация общего диоксида серы, мг/дм3, не более
15
4.2.2 При производстве винного дистиллята используют технологические вспомогательные средства, соответствующие требованиям [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, которые в контакте с винным дистиллятом обеспечивают сохранение его качества и безопасности.
4.2.3 Сырье, применяемое для производства винного дистиллята, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
4.3 Упаковка
4.3.1 Упаковка винного дистиллята должна соответствовать требованиям [3] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
4.3.2 Винный дистиллят упаковывают в транспортную упаковку, изготовленную из материалов, обеспечивающих сохранение его качества и безопасности.
4.4 Маркировка
Маркировка транспортной упаковки должна соответствовать требованиям [4] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт".
Пункт 5.2. Исключить слова: "и радионуклидов".
Раздел 6 дополнить пунктом (после пункта 6.1) - 6.1а:
"6.1а Определение органолептических показателей - по ГОСТ 32051".
Пункты 6.2, 6.6 и 6.10 изложить в новой редакции:
"6.2 Определение объемной доли этилового спирта - по ГОСТ 32095.
6.6 Определение массовой концентрации летучих кислот - по ГОСТ 32001.
6.10 Определение массовой концентрации общего диоксида серы - по ГОСТ 32115".
Пункт 6.12 исключить.
Пункт 7.1 дополнить абзацем (перед первым):
"Транспортирование и хранение винного дистиллята - в соответствии с требованиями [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт";
первый абзац. Заменить слово: "таре" на "упаковке".
Пункт 7.2. Заменить слова: "других видах тары" на "упаковке";
дополнить словами: "в условиях, исключающих воздействие прямых солнечных лучей".
Стандарт дополнить элементом "Библиография":
"БИБЛИОГРАФИЯ
[1]
ТР ТС 021/2011
Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"
[2]
ТР ТС 029/2012
Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств"
[3]
ТР ТС 005/2011
Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки"
[4]
ТР ТС 022/2011
Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки".