Главная // Актуальные документы // ПротоколСПРАВКА
Источник публикации
ИУС "Национальные стандарты", N 4, 2008
Примечание к документу
Документ
введен в действие на территории Российской Федерации с 1 июля 2008 года Приказом Росстандарта от 27.12.2007 N 468-ст.
Название документа
"Изменение N 1 ГОСТ 11293-89 "Желатин. Технические условия"
(принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 07.12.2006 N 27)
"Изменение N 1 ГОСТ 11293-89 "Желатин. Технические условия"
(принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 07.12.2006 N 27)
Принято
Протоколом Межгосударственного
совета по стандартизации,
метрологии и сертификации
от 7 декабря 2006 г. N 27
ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ 11293-89
"ЖЕЛАТИН. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"
Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 27 от 07.12.2006).
Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС N 5591.
За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих государств: AM, BY, KZ, KG, MD, RU, TJ, TM, UZ, UA [коды альфа-2 по МК (ИСО 3166) 004].
Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы по стандартизации <*>.
--------------------------------
<*> Дата введения в действие на территории Российской Федерации - 2008-07-01.
Пункт 1.1.
Второй абзац дополнить обозначением марок пищевого желатина: П-19, П-17, П-15, П-13 (после обозначения К-10).
Пункт 2.2.1.
Таблицу 1 дополнить марками пищевого желатина - П-19, П-17, П-15, П-13 (после обозначения К-10):
| | ИС МЕГАНОРМ: примечание. В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: возможно имеется в виду марка П-15, а не П-16. | |
Наименование показателя | Характеристика и норма для желатина марок |
пищевого |
| П-19 | П-17 | П-16 | П-13 |
Внешний вид | Гранулы, крупинки, пластинки, порошок |
Цвет | От светло-желтого до желтого |
Запах | Без постороннего |
Вкус | Пресный |
Размер частиц, мм, не более | 5 |
Массовая доля мелких частиц <*>, %, не более | 30 |
Продолжительность растворения, мин, не более | 25 |
Показатель активности водородных ионов водного раствора желатина с массовой долей 1%, ед. pH | От 5 до 7 |
Массовая доля влаги, %, не более | 16 |
Массовая доля золы, %, не более | 2,0 |
Прочность студня с массовой долей желатина 10%, Н, не менее | 19 (1900) | 17 (1700) | 15 (1500) | 13 (1300) |
Динамическая вязкость раствора с массовой долей желатина 10%, мПа·с, не менее | 26,0 | 24,0 | 22,5 | 21,5 |
Температура плавления студня с массовой долей желатина 10%, °C, не менее | 32 |
Прозрачность раствора с массовой долей желатина 5%, %, не менее | 60 | 55 | 50 | 50 |
Посторонние примеси, %, не более | Не допускаются |
"Сырье должно поставляться из местности, благополучной по особо опасным и карантинным болезням животных, и быть допущено к переработке госветслужбой".
Пункт 2.5.2.
Девятый абзац. Заменить слова: "Боится сырости" на "Беречь от влаги";
Пункт 2.6.1.
Первый абзац дополнить словами: "(допускается по согласованию с заказчиком упаковывать пищевой желатин массой нетто не более 25 кг):";
"в мешки продуктовые из пленочных полипропиленовых нитей по
ГОСТ 30090 или в мешки, изготовленные из других материалов, обеспечивающих качество, безопасность и сохранность пищевого желатина и разрешенных к применению Министерством здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами;".
Пункт 2.6.2. Заменить значения: "по 25 и 50 г:" на "по 10, 15, 25 и 50 г:";
"Отрицательные отклонения массы нетто одной упаковочной единицы от номинального количества не должны превышать 9%. Отклонение массы нетто в сторону увеличения не ограничивается";
Пункт 2.6.3. Заменить слова: "и труднодоступные районы" на "и приравненные к ним местности".
Пункт 2.6.4.
Первый абзац дополнить словами: "(допускается по согласованию с заказчиком упаковывать технический желатин массой нетто не более 25 кг):";
"в мешки из пленочных полипропиленовых нитей по
ГОСТ 30090 или в мешки, изготовленные из других материалов, обеспечивающих качество, безопасность и сохранность технического желатина;".
"4.2.1. Аппаратура
Весы лабораторные по
ГОСТ 24104 высокого класса точности".
"Весы лабораторные по
ГОСТ 24104 высокого класса точности".
"Весы лабораторные по
ГОСТ 24104 специального класса точности".
дополнить абзацем:
"Определение бактерий рода Salmonella проводят по
ГОСТ 30519".
"Приложение 1
Обязательное
ТАБЛИЦА КОДОВ ОКП ДЛЯ ЖЕЛАТИНА
Наименование вида желатина | |
Желатин пищевой | 92 1931 |
Желатин технический | 92 1932 |
Приложение 2. Раздел "СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ".
Второй абзац исключить;
дополнить разделом:
"СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ (для желатина с продолжительностью растворения не более 10 мин)
10 г желатина (1 столовая ложка) заливают 1 - 1,5 стаканом горячего (70 °C - 80 °C) сиропа или бульона, перемешивают до полного растворения и процеживают. Разливают по формам и ставят в холодное место для застывания".