1. Разработан и внесен Государственным агропромышленным комитетом СССР.

Разработчики: Л.Ш. Кутателадзе, канд. техн. наук; Д.Н. Зарнадзе (руководитель темы).

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 28.10.1975 N 2714.

3. Взамен ГОСТ 1940-47.

4. Ссылочные нормативно-технические документы

5. Постановлением Госстандарта от 29.12.1991 N 2397 снято ограничение срока действия.

6. Переиздание (апрель 1998 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в октябре 1986 г., июне 1987 г. (ИУС 1-87, 10-87).

Настоящий стандарт распространяется на черный плиточный чай, получаемый путем купажирования и прессования нефасованного черного чая по ГОСТ 1937.

1.1. Каждый сорт черного плиточного чая должен вырабатываться из высевок и крошки нефасованного черного чая по действующей технологической инструкции и рецептурам с соблюдением норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1.2. По показателям качества черный плиточный чай делят на сорта:

высший;

первый;

второй;

третий.

1.3. По органолептическим показателям чай должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

1.4. В чае не допускаются плесень, затхлость, кисловатость и посторонние запахи и привкус, а также волокна, желтая чайная пыль и различные примеси.

1.5. По физико-химическим показателям черный плиточный чай должен соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1.6. Размеры плитки чая в зависимости от массы должны соответствовать указанным в табл. 3.

2.1. Правила приемки - по ГОСТ 1936.

2.2. Массовую долю танина и кофеина изготовитель определяет периодически, но не реже одного раза в месяц.

3.1. Отбор проб - по ГОСТ 1936.

3.2. Методы анализа - по ГОСТ 1936 и ГОСТ 19885.

Разд. 2; 3. (Измененная редакция, Изм. N 2).

4.1. Каждая плитка чая выпускается массой нетто 125 и 250 г.

4.2. Отклонения по массе нетто чая допускаются в граммах, не более:

+/- 1,0 - при фасовании по 125 г;

+/- 2,0 - при фасовании по 250 г.

4.3. Упаковка плитки должна состоять: для высшего сорта из кашированной фольги (основа - подпергамент по ГОСТ 1760) с последующей оклейкой плитки этикеточной бандеролью из бумаги по ГОСТ 7625, для остальных сортов чая - из подпергамента по ГОСТ 1760 или бумаги марки Г по ТУ 13-0248643-783 с последующей оклейкой плитки этикеткой из бумаги по ГОСТ 7625.

4.2; 4.3. (Измененная редакция, Изм. N 1).

4.4. На этикетке каждой плитки с чаем указывают:

полное или присвоенное условное наименование предприятия-изготовителя, его адрес и подчиненность;

наименование продукта и места произрастания чайного куста;

сорт;

массу нетто;

обозначение настоящего стандарта.

4.5. Плитки чая должны укладываться в ящики, соответствующие требованиям ГОСТ 10131, или в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511. Ящики должны быть прочные, сухие, чистые, не должны иметь постороннего запаха и должны быть выстланы внутри чистой оберточной бумагой марки Д, массой 1 м² 60 г по ГОСТ 8273.

4.6. Транспортная маркировка по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака "Беречь от влаги". На каждую единицу транспортной тары трафаретом наносят маркировку, характеризующую продукцию, с указанием:

товарного знака и наименования предприятия-изготовителя, его адреса и подчиненности;

наименования продукта;

сорта;

массы нетто в единице фасованного чая;

порядкового номера ящика (в течение года);

даты выработки;

количества единиц фасовки в одном ящике;

обозначения настоящего стандарта.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

4.7. В каждый ящик вкладывают ярлык с указанием номера упаковщика.

4.8. Чай, отправляемый в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, упаковывают по ГОСТ 15846.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

4.9. Ящики с чаем должны храниться в хорошо проветриваемом помещении, не зараженном амбарными вредителями, на деревянных стеллажах с расстоянием 0,10 - 0,15 м от пола и не менее 0,5 м от стенки в штабелях не более чем в пять ящиков по высоте, с проходами между двумя-тремя рядами. Расстояние от источников тепла, водопроводных и канализационных труб не должно быть менее 1 м.

Относительная влажность воздуха в помещении, где хранится чай, не должна быть выше 70%. Не допускается хранить в одном помещении с чаем скоропортящиеся продукты и товары, имеющие запах.

Не допускается проветривать помещения, в которых хранится чай, при влажности воздуха выше, чем влажность воздуха в помещении.

4.10. Транспортируют чай всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующем виде транспорта.

Транспортные средства должны быть сухими, чистыми, не зараженными амбарными вредителями.

Транспортирование чая речным транспортом и смешанным железнодорожно-водным сообщением допускается при упаковывании чая в ящики по ГОСТ 10131.

Допускается транспортирование чая на плоских поддонах в пакетах типа А по ГОСТ 23285.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

4.11. Срок хранения чая - 8 мес со дня его упаковывания.

(Введен дополнительно, Изм. N 1).

Разд. 5. (Исключен, Изм. N 1).