| Обозначение: |  ГОСТ 23392-78 |
| Обозначение англ: | GOST 23392-78 |
| Статус: | применяется в еаэс |
| Название рус.: | Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести |
| Название англ.: | Meat. Methods for chemical and microscopic analysis of meat freshness |
| Дата добавления в базу: | 01.09.2013 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 01.01.1980 |
| Дата окончания срока действия: | 01.01.2018 |
| Область применения: | Стандарт распространяется на говяжье, баранье, свиное мясо и мясо других видов убойного скота и на мясные субпродукты (кроме печени, мозгов, легких, селезенки и почек) и устанавливает методы химического и микроскопического анализов свежести мяса при разногласиях в оценке. |
| Оглавление: | 1 Отбор проб
2 Методы химического анализа
2.1 Метод определения количества летучих жирных кислот
2.2 Метод определения продуктов первичного распада белков в бульоне
3 Метод микроскопического анализа
3.1 Сущность метода
3.2 Аппаратура, материалы и реактивы
3.3 Проведение испытания
3.4 Обработка результатов |
| Разработан: | Министерство мясной и молочной промышленности СССР
|
| Утверждён: | 20.12.1978 Государственный комитет СССР по стандартам (USSR National Committee on Standards 3386)
|
| Издан: | Издательство стандартов (1978 г. )
Издательство стандартов (1993 г. )
Стандартинформ (2006 г. )
Стандартинформ (2009 г. )
|
|
| Заменяет собой: |  ГОСТ 7269-54 «Методы лабораторного исследования мяса» (в части пп. 16 - 24 разд. 1; ИУС 2-79) |
| Нормативные ссылки: | |
ГОСТ 24104-88 «Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия»
