6 Методы контроля

6.1 Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929;

6.2 Подготовка проб к микробиологическому анализу - по ГОСТ 7702.2.0, ГОСТ 31467;

6.3 Общие требования проведения микробиологического контроля - по ГОСТ ISO 7218;

6.4 Определение органолептических показателей, температуры мяса кур и массы нетто упаковочной единицы - по ГОСТ 31470;

6.5 Определение химических показателей:

- массовой доли белка - по ГОСТ 25011;

- массовой доли жира - по ГОСТ 23042;

6.6 Определение массовой доли технологически добавленной влаги, выделившейся при размораживании мяса кур - по ГОСТ 31930;

6.7 Методы контроля микробиологических показателей - по ГОСТ 7702.2.1, ГОСТ 31468 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

6.8 Определение содержания токсичных элементов - по ГОСТ 30178, ГОСТ 30538:

- ртути - по ГОСТ 26927;

- мышьяка - по ГОСТ 26930; ГОСТ 31628;

- свинца - по ГОСТ 26932;

- кадмия - по ГОСТ 26933;

6.9 Определение антибиотиков - по ГОСТ 31903 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

6.10 Определение пестицидов - по документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

6.11 Определение диоксинов - по документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.