Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт жиров" (ВНИИЖиров)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 октября 2018 г. N 113-П)

За принятие проголосовали:

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 ноября 2018 г. N 982-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 30417-2018 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2020 г.

5 ВЗАМЕН ГОСТ 30417-96

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

Настоящий стандарт устанавливает методы определения массовых долей витаминов A и E в растительных маслах.

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ OIML R 76-1-2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 4147-74 Реактивы. Железо (III) хлорид 6-водный. Технические условия

ГОСТ 4166-76 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия

ГОСТ 4919.1-2016 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индикаторов

ГОСТ 5815-77 Реактивы. Ангидрид уксусный. Технические условия

ГОСТ 5962-2013 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия

ГОСТ 20015-88 Хлороформ. Технические условия

ГОСТ 20490-75 Реактивы. Калий марганцовокислый. Технические условия

ГОСТ 24363-80 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования

ГОСТ 32190-2013 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

При подготовке и проведении измерений в помещении лаборатории должны быть соблюдены следующие условия:

Отбор проб - по ГОСТ 32190.

Пробу испытуемого масла тщательно перемешивают.

Метод основан на омылении липидов растительного масла, выделении неомыляемых веществ, содержащих витамин A, проведении колориметрической реакции хлороформного раствора неомыляемых веществ с треххлористой сурьмой и измерении оптической плотности полученного раствора при длине волны 620 нм. Определение массовой доли витамина A проводят по градуировочному графику.

Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы должны соответствовать требованиям нормативных документов, указанных ниже, или требованиям нормативных и технических документов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной погрешности +/- 0,0002 г.

Спектрофотометр, спектроколориметр или фотоколориметр, позволяющий производить измерения при длине волны 620 нм.

Баня водяная.

Электроплитка по ГОСТ 14919 закрытого типа.

Колба К-1-250-29/32 по ГОСТ 25336.

Колба Кн-1-1000-29/32 по ГОСТ 25336.

Колба Кн-2-250-29/32 ТХС по ГОСТ 25336.

Колба 2-100-2 по ГОСТ 1770.

Пробирки П-4-10-14/23 ХС по ГОСТ 25336.

Цилиндры 1(3)-250-2 по ГОСТ 1770.

Воронка В-25-38 ХС или В-36-50 ХС по ГОСТ 25336.

Воронка ДВ-1-500 по ГОСТ 25336.

Пипетка 2-1-1-1 по ГОСТ 29227.

Пипетка 2-1-1(2)-5(10) по ГОСТ 29227.

Чашка выпарительная 3(4) по ГОСТ 9147.

Бутылка стеклянная любая вместимостью 1 дм³ с корковой пробкой.

Кислота аскорбиновая [1].

Ретинола ацетат [2].

Ретинола пальмитат [3].

Испаритель ротационный или установка, состоящая из колбы К-1-100-29/32 ТС по ГОСТ 25336, холодильника ХПТ-1-400(600)-14/23 по ГОСТ 25336, алонжа АКП-14/23-14/23 ТС по ГОСТ 25336, насадки Н1-29/32-14/23-14/23 ТС по ГОСТ 25336, колбы К-1-250-14/23 ТС по ГОСТ 25336, насоса водоструйного по ГОСТ 25336.

Бумага фильтровальная Ф по ГОСТ 12026.

Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 5962.

Калия гидроокись по ГОСТ 24363, ч., ч.д.а.

Кальций хлористый плавленый.

Калий марганцовокислый по ГОСТ 20490, ч., ч.д.а.

Натрий сернокислый по ГОСТ 4166, ч., ч.д.а.

Сурьма треххлористая, ч., ч.д.а.

Ангидрид уксусный по ГОСТ 5815.

Эфир этиловый очищенный или эфир медицинский.

Фенолфталеин, спиртовой раствор с массовой долей индикатора 1%; готовят по ГОСТ 4919.1.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Хлороформ по ГОСТ 20015.

Допускается применение других средств измерения и оборудования, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения, а также реактивов, имеющих качество не ниже указанных.

5.3.1.1 Приготовление безводного сернокислого натрия

Сернокислый натрий нагревают в выпарительной чашке при температуре (100 +/- 5) °C до тех пор, пока не образуется рыхлый порошок.

5.3.1.2 Очистка этилового эфира

В стеклянную бутылку вместимостью 1 дм³ с корковой пробкой взвешивают (5,0 +/- 1,0) г марганцовокислого калия и (10,0 +/- 1,0) г гидроокиси калия, заливают 1 дм³ этилового эфира и оставляют на 1 сут в темном месте. Затем эфир перегоняют на водяной бане при температуре от 33 °C до 35 °C.

5.3.1.3 Приготовление сухого хлороформа

В стеклянную бутылку вместимостью 1 дм³ помещают от 40 до 50 г прокаленного хлористого кальция, заливают 1 дм³ хлороформа и выдерживают в течение 1 сут, затем перегоняют при температуре от 60 °C до 61 °C и хранят в бутылке из темного стекла с притертой пробкой.

5.3.1.4 Приготовление спиртового раствора гидроокиси калия концентрации c(KOH) = 2 моль/дм³.

(120 +/- 5) г гидроокиси калия помещают в колбу и растворяют в 1 дм³ этилового спирта. Спиртовую щелочь хранят в холодильнике не более 1 мес.

5.3.1.5 Приготовление раствора треххлористой сурьмы (реагент Карр-Прайса)

В конической колбе взвешивают (20,0 +/- 0,5) г треххлористой сурьмы с записью результата до второго десятичного знака. Добавляют 100 см³ хлороформа и растворяют, нагревая на водяной бане (температура воды не выше 50 °C), периодически встряхивая. Раствор охлаждают до комнатной температуры, добавляют от 2 см³ до 3 см³ уксусного ангидрида, колбу плотно закрывают и оставляют на ночь для отстаивания. Затем верхнюю прозрачную часть раствора осторожно сливают через бумажный фильтр в темную бутылку с притертой пробкой. Раствор годен для работы по истечении 1 сут. Раствор хранят в холодильнике не более 1 мес.

Примечание - Треххлористая сурьма вызывает серьезные ожоги кожи и слизистых оболочек. В случае попадания на кожу или в глаза поврежденный участок необходимо промыть большим количеством воды.

5.3.2.1 Перед построением градуировочного графика уточняют концентрацию ретинола ацетата или ретинола пальмитата спектрофотометрическим методом в соответствии с [2] или [3].

5.3.2.2 В мерной колбе на 100 см³ взвешивают (0,10 +/- 0,01) г масляного раствора витамина A (ретинола пальмитата или ретинола ацетата) с записью результата до четвертого десятичного знака. Растворяют в хлороформе, доводят хлороформом до метки и хорошо перемешивают.

Массовую долю витамина A в растворе X₁, МЕ <*> в 1 см³, вычисляют по формуле

где c₁ - концентрация витамина A-ацетата (или A-пальмитата), МЕ в 1 г масляного раствора;

m₁ - масса масляного раствора, г;

100 - объем хлороформного раствора витамина A, см³.

--------------------------------

<*> ME - международная единица (в фармакологии ME обозначает количество вещества).

Если концентрация витамина A-ацетата (или A-пальмитата) в масляном растворе выражена в процентах, то концентрацию витамина A, X₂ и X₃, МЕ в 1 см³ хлороформного раствора, вычисляют по формулам:

(для витамина A-ацетата)

(для витамина A-пальмитата)

где c₂ - концентрация витамина A-ацетата (или A-пальмитата) в масляном растворе, %;

m₂ - масса масляного раствора, г;

2907000 - биологический эквивалент 1 г витамина A-ацетата с массовой долей 100%, МЕ;

1807000 - биологический эквивалент 1 г витамина A-пальмитата с массовой долей 100%, МЕ.

5.3.2.3 В пробирках готовят разведением хлороформного раствора витамина A растворы концентрацией витамина A от (5 +/- 2) до (40 +/- 2) МЕ в 1 см³ с интервалом 5 МЕ. Для разведения используют хлороформ.

5.3.2.4 Из каждой пробирки отбирают пипеткой по 0,4 см³ раствора в кювету толщиной 1 см, помещают кювету в кюветодержатель фотоколориметра или спектрофотометра, добавляют 4 см³ раствора треххлористой сурьмы, приготовленного по 5.3.1.5, и быстро измеряют оптическую плотность раствора при длине волны 620 нм. В качестве контроля используют раствор, состоящий из 0,4 см³ хлороформа и 4 см³ раствора треххлористой сурьмы. Для построения градуировочного графика по оси ординат откладывают полученные значения оптической плотности, а по оси абсцисс соответствующую им концентрацию витамина A, МЕ в 1 см³.

Примечания

1 Градуировочный график строится для каждого спектрофотометра или фотоколориметра и проверяется при смене партий реактивов и приборов путем измерения оптической плотности стандартных растворов витамина A любых двух разных концентраций. Отклонение оптической плотности не должно превышать предела допускаемой погрешности прибора.

2 В случае длительного хранения масляного раствора витамина A необходимо один раз в полгода проверять его концентрацию по соответствующему градуировочному графику. Отклонение концентрации не должно превышать погрешности метода в данном диапазоне концентраций (см. таблицу 1).

(3 +/- 1) г растительного масла взвешивают в колбе. Результат записывают до четвертого десятичного знака. Добавляют (0,1 +/- 0,01) г аскорбиновой кислоты и 50 см³ спиртового раствора гидроокиси калия концентрации c(KOH) = 2 моль/дм³.

Колбу соединяют с обратным воздушным холодильником и кипятят смесь на водяной бане в течение 30 мин. После этого содержимое колбы охлаждают и количественно переносят в делительную воронку, дважды ополаскивая колбу порциями дистиллированной воды по 50 см³. Неомыляемые вещества экстрагируют тремя порциями этилового эфира по 50 см³.

Объединенный эфирный экстракт переносят в делительную воронку и промывают дистиллированной водой порциями от 50 до 100 см³ до нейтральной реакции по фенолфталеину.

Промытую эфирную вытяжку сливают в сухую колбу, добавляют (10 +/- 1) г безводного сернокислого натрия и оставляют на 30 мин в темном месте, периодически взбалтывая. Затем содержимое колбы фильтруют через бумажный фильтр. Сернокислый натрий в колбе и фильтр промывают этиловым эфиром. Эфир собирают в колбе и отгоняют при температуре не выше 30 °C. Остаток в колбе, представляющий собой неомыляемые вещества, после отгонки растворителя должен быть сухим. Если остаток влажный, то его растворяют в 20 см³ этилового эфира, добавляют (2,0 +/- 0,5) г безводного сернокислого натрия и оставляют на 30 мин в темном месте. Затем содержимое колбы фильтруют через бумажный фильтр, тщательно промывая фильтр и сернокислый натрий этиловым эфиром. Эфир отгоняют в вакууме при температуре не выше 30 °C. Остаток неомыляемых веществ растворяют в 10 см³ хлороформа.

Колориметрическую реакцию и измерение проводят по 5.3.2.4.

Массовую долю витамина A X₄, МЕ в 1 г продукта, вычисляют по формуле

где c₃ - концентрация витамина A в хлороформном растворе, определенная по градуировочному графику, МЕ в см³;

10 - объем раствора неомыляемых веществ в хлороформе, см³;

m₃ - масса пробы, г.

Вычисления проводят до первого десятичного знака с последующим округлением результата до целого числа.

За окончательный результат измерения принимают среднее арифметическое значение результатов двух параллельных измерений.

Метрологические характеристики метода при доверительной вероятности 0,95 приведены в таблице 1.

Если расхождение между двумя параллельными измерениями превышает значение, указанное в таблице, измерение следует повторить.

Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы должны соответствовать требованиям нормативных документов, указанных ниже, или требованиям нормативных и технических документов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

Спектрофотометр или фотоколориметр, позволяющий производить измерения при длине волны .

Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной погрешности +/- 0,0002 г.

Шкаф сушильный лабораторный.

Баня водяная.

Колба Кн-1-250-29/32 ТС по ГОСТ 25336.

Колба К-1-250-29/32 ТС по ГОСТ 25336.

Воронка В-25-38 ХС или В-56-80 ХС по ГОСТ 25336.

Воронка ВД-1-250 ХС по ГОСТ 25336.

Пробирки П-2-10-14/23 ХС по ГОСТ 1770.

Холодильник воздушный.

Испаритель ротационный или установка, состоящая из колбы К-1-100-29/32 ТС по ГОСТ 25336, холодильника ХПТ-1-400(600)-14/23 по ГОСТ 25336, алонжа АКП-14/23-14/23 ТС по ГОСТ 25336, изгиба по ГОСТ 25336, колбы К-1-250-14/23 ТС по ГОСТ 25336, насоса водоструйного по ГОСТ 25336.

Пипетки 2-1-1-0,5; 1-1-1-1 и 2-1-1-5 по ГОСТ 29227.

Цилиндр 1(3)-25-2 по ГОСТ 1770.

Пластинки "Силуфол" размером 15 x 15 см или 20 x 20 см.

Калия гидроокись по ГОСТ 24363, х.ч. или ч.д.а.

Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 5962.

Натрий сернокислый по ГОСТ 4166.

Кальций хлористый обезвоженный чистый [3].

Эфир этиловый очищенный или эфир медицинский.

Гексан, х.ч.

Кислота аскорбиновая [1].

Хлороформ по ГОСТ 20015, х.ч.

Калий марганцовокислый по ГОСТ 20490.

Фенолфталеин, спиртовой раствор с массовой долей 1%; готовят по ГОСТ 4919.1.

Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Железо (III) хлорид 6-водный (хлорное железо) по ГОСТ 4147, спиртовой раствор с массовой долей 0,25%.

, или о-фенантролин, спиртовой раствор с массовой долей 0,1%.

ацетат [4].

Допускается применение других средств измерений и оборудования, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения, а также реактивов, имеющих качество не ниже указанных.

6.2.1.1 Приготовление безводного сернокислого натрия по 5.3.1.1.

6.2.1.2 Очистка этилового эфира по 5.3.1.2.

6.2.1.3 Приготовление сухого хлороформа по 5.3.1.3.

Для работы используют только свежеперегнанные растворители.

6.2.1.4 Приготовление реактива Эммери-Энгеля

Реактив Эммери-Энгеля готовят, смешивая равные объемы растворов хлорного железа и , (о-фенантролина).

Не менее чем за 30 мин до начала хроматографирования в камеру наливают смесь этилового эфира и гексана (1:1) на высоту 0,5 см.

Градуировочный график строят на основании результатов измерения проб с известным содержанием .

выделяют из препарата - ацетата. Для этого взвешивают в колбе (0,05 +/- 0,01) г ацетата и записывают результат до четвертого десятичного знака, проводят омыление и выделяют неомыляемые вещества, как указано в 6.4.1.

Эфир из объединенного фильтрата отгоняют на водяной бане до объема от 1 до 2 см³. Остаток эфира отгоняют под вакуумом при температуре не выше 30 °C. Остаток немедленно растворяют в этиловом спирте.

Количество в выделенном остатке M, г, рассчитывают по формуле

где 0,892 - содержание в 1 г ацетата;

m - масса ацетата, взятая для анализа, г.

Необходимый объем этилового спирта должен быть таким, чтобы концентрация в растворе спирта была 1 мг/см³. (Например, если масса 0,053 г, то объем этилового спирта - 53 см³ и т.д.).

Из полученного раствора готовят серию стандартных растворов в соответствии с таблицей 2.

Из каждого раствора в пробирку отбирают пипеткой 1 см³, добавляют 3 см³ этилового спирта, 1 см³ раствора , (или о-фенантролина), взбалтывают, добавляют по каплям 1 см³ раствора хлорного железа, снова взбалтывают. Полученный раствор помещают на 3 мин в темное место, после чего наливают в кювету и измеряют его оптическую плотность на спектрофотометре при (или фотоэлектроколориметре с зеленым фильтром). В качестве контрольного раствора используют смесь из 4 см³ этилового спирта, 1 см³ раствора , и 1 см³ раствора хлорного железа, приготовленную в тех же условиях.

Градуировочный график строят в координатах: оптическая плотность (Д) - концентрация в анализируемом растворе c₂, мг/см³, вычисляемая по формуле

где c₁ - концентрация в соответствующем стандартном растворе, мг/см³;

V₁ - объем стандартного раствора, взятый для реакции, 1 см³;

6 - объем анализируемого раствора, см³.

Градуировочный график строят для каждого спектрофотометра (фотоколориметра) и проверяют при смене партий реактивов путем измерения оптической плотности стандартных растворов двух разных концентраций.

Примечание - Градуировочный график строится для каждого спектрофотометра или фотоколориметра и проверяется при смене партий реактивов и приборов путем измерения оптической плотности стандартных растворов витамина E любых двух разных концентраций. Отклонение оптической плотности не должно превышать предела допускаемой погрешности прибора.

Все этапы измерения следует проводить по возможности быстро, предохраняя пробы от попадания на них прямого солнечного света.

В конической колбе взвешивают (3 +/- 0,2) г растительного масла и записывают результат до четвертого десятичного знака. Добавляют (0,2 +/- 0,05) г аскорбиновой кислоты и 30 см³ свежеприготовленного спиртового раствора KOH концентрацией c(KOH) = 2 моль/дм³. Смесь нагревают с обратным холодильником на кипящей водяной бане в течение 15 мин, начиная с момента закипания раствора в колбе.

Содержимое колбы охлаждают и количественно переносят в делительную воронку тремя порциями дистиллированной воды общим объемом 100 см³. Неомыляемые вещества экстрагируют этиловым эфиром, тремя порциями по 60 см³. Объединенный эфирный экстракт промывают в делительной воронке дистиллированной водой до нейтральной реакции промывных вод по фенолфталеину. Промытую эфирную вытяжку помещают в сухую колбу, воронку ополаскивают 20 см³ эфира и сливают в ту же колбу. Засыпают от 5 до 10 г безводного сернокислого натрия и оставляют в темном месте на 30 мин, периодически взбалтывая. Затем содержимое колбы фильтруют через бумажный фильтр. Колбу и фильтр промывают этиловым эфиром, тремя порциями по 10 см³. Эфир из объединенного фильтрата отгоняют на водяной бане до объема от 1 до 2 см³. Остаток из колбы количественно переносят в пробирку, 3 - 4 раза обмывая колбу порциями эфира по 1 см³. Эфир из пробирки отгоняют под вакуумом при температуре не выше 30 °C до объема от 0,5 до 0,6 см³.

На пластинки "Силуфол" пипеткой наносят количественно (дважды обмывая пробирку порциями эфира по 0,5 см³) весь раствор неомыляемых веществ в виде полосы длиной около 10 см, отстоящей на 2 см от нижнего и боковых краев пластинки. После каждого нанесения полосы дают эфиру улетучиться.

На одном уровне с пробой на расстоянии 1 см от боковых краев пластинки наносят по капле раствор 1 (см. таблицу 2) концентрацией 0,05 мг/см³ в качестве "свидетеля".

Пластинку "Силуфол" помещают в хроматографическую камеру. В качестве подвижной фазы используют смесь этилового эфира и гексана 1:1. Развитие хроматограммы должно проходить в темноте и заканчиваться при подъеме растворителя до верхнего края пластинки. Пластинку вынимают из камеры, подсушивают на воздухе, затем края пластинки, содержащие "свидетель", опрыскивают реактивом Эммери-Энгеля, предварительно прикрыв часть пластинки с пробой стеклянной пластинкой. Затем пластинку "Силуфол" помещают в темноту на 3 мин, после чего пятна, содержащие , окрашиваются в розовый цвет. Прочерчивают две линии на 2 мм выше и ниже окрашенных пятен.

Слой силикагеля, заключенный между линиями, соскабливают в бумажный фильтр диаметром 3 см, помещенный в стеклянную воронку, и элюируют токоферолы в градуированную пробирку, промывая силикагель этиловым спиртом 10 раз порциями по 1 см³. Объем элюата доводят этиловым спиртом до 10 см³.

Для определения приблизительной концентрации токоферола отбирают 1 см³ элюата, добавляют 3 см³ этилового спирта, по 1 см³ растворов, , (о-фенантролина) и хлорного железа и измеряют оптическую плотность, как указано в 6.3.

Если измеренная оптическая плотность меньше 0,1, то для основного измерения следует увеличить объем элюата и уменьшить объем этилового спирта так, чтобы сумма этих объемов составляла по-прежнему 4 см³ (например, элюата - 1,3 см³, этилового спирта - 2,7 см³). Если оптическая плотность превышает 0,3, то следует уменьшить объем элюата и соответственно увеличить объем этилового спирта исходя из такого же расчета (например, элюата - 0,8 см³, этилового спирта - 3,2 см³). В полученном таким образом растворе проводят колориметрическую реакцию и измеряют оптическую плотность, как указано в 6.3.

Концентрацию определяют по градуировочному графику.

Массовую долю витамина E X₅, мг на 100 г продукта (мг %), вычисляют по формуле

где c - концентрация в анализируемом растворе, (мг %) <*>;

6 - общий объем раствора, взятого для колориметрической реакции, см³;

10 - общий объем элюата, см³;

V₂ - объем элюата, взятого для колориметрической реакции, см³;

m - масса пробы, г.

--------------------------------

<*> Внесистемная единица измерения концентрации.

Вычисления выполняют до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака. За окончательный результат измерения принимают среднее арифметическое значение результатов двух параллельных измерений.

Метрологические характеристики метода при доверительной вероятности 0,95 приведены в таблице 3.