Термин | Определение |
сырье масличное сырье ядра Ндп. Товар Ндп. Товар масличная мезга прессования го прессования вое масло Ндп. Обратный товар ного масла растительное масло шрот (жмых) Ндп. Обратный товар растительное масло Ндп. Очищенное сырое масло Черное масло растительное масло сия растительного масла Ндп. Гидрофуз концентрат растительное масло тельное масло растительное масло Ндп. Обезличенное масло растительное масло тельное масло растительное масло тельное масло | Семена и плоды масличных растений, маслосодержа- щие отходы эфиромасличного и консервного произ- водств, используемые для промышленного извлечения пищевых и технических растительных масел Полупродукт, получаемый в результате обрушивания масличного сырья Масличное сырье, не подвергавшееся обрушиванию Полупродукт, получаемый после разделения обрушенного масличного сырья на фракции и направляемый на измельчение Полупродукт, получаемый при плющении масличного ядра, масличного сырья или форпрессового жмыха, представляющий собой пластинчатые частицы Полупродукт, получаемый при измельчении масличного ядра или масличного сырья Полупродукт, получаемый в процессе жарения мятки или форпрессового жмыха. Примечание. В зависимости от аппарата, в котором происходит жарение мятки, различают мезгу: фораппаратную, форчанную, форпрессовую и экспеллерную Масличная мезга, получаемая после отделения фораппаратного или форчанного масел в процессе жарения масличной мятки Растительное масло, получаемое предварительным съемом в форчанах Растительное масло, получаемое предварительным съемом в фораппаратах Растительное масло, получаемое прессованием масличной мезги и мезги, приготовленной из фор- прессового жмыха, на прессах Прессовое масло, получаемое при отжиме масличной мезги на форпрессах Прессовое масло, получаемое при отжиме масличной мезги и мезги, приготовленной из форпрессового жмыха, на экспеллерах Экспеллерное масло, получаемое однократным прессованием масличной мезги Экспеллерное масло, получаемое прессованием масличной мезги, приготовленной из форпрессового жмыха Прессовое масло, не очищенное от крупной и мел- кой взвеси Частицы масличной мезги, выходящие вместе с растительным маслом через зазоры зеерного цилиндра шнекового пресса Продукт, получаемый из масличной мезги при извлечении прессового масла. Примечание. Жмыхи называются по видам маслич- ного сырья, из которого они получены Жмых, получаемый при частичном отжиме раститель- ного масла на форпрессах Жмых, получаемый при извлечении растительного масла прессованием мезги на экспеллерах Жмых в виде кусков, сохраняющих вогнуто-выпуклую форму Жмых, раздробленный до частиц размером 3 - 15 мм в зависимости от назначения Раствор растительного масла в органических растворителях Растительное масло, получаемое экстракцией растворителем из лепестка, жмыховой крупки, масличной мятки Продукт, получаемый при экстракции растительного масла растворителем. Примечание. Шроты называются по видам маслич- ного сырья, из которого они получены Шрот, спрессованный в гранулы Шрот (жмых), предназначенный для использования в качестве составной части пищевых продуктов Шрот (жмых), предназначенный для введения в кормовые рационы животных, птиц и рыб Вещества, отделяемые от прессового и экстракци- онного масел при их очистке и состоящие в основ- ном из частиц масличной мезги, жмыха и фосфатидов Растительное масло, очищенное от мелкой и круп- ной взвеси, но не прошедшее полного цикла операций по рафинации или совокупности некоторых из них Растительное масло, из которого гидратацией выделены фосфатиды и частично другие сопутству- ющие вещества Эмульсия, образующаяся в процессе обработки нерафинированного растительного масла водой, солевым раствором или паром. Примечание. В состав осадка входят в основном фосфатиды, растительное масло и вода. Продукт, получаемый в результате сушки фосфатидной эмульсии Растительное масло, очищенное от свободных жирных кислот Растительное масло, частично или полностью очищенное от красящих веществ отбеливанием Растительное масло, очищенное от характерных летучих вкусовых и одорирующих веществ дезодорацией Растительное масло, очищенное рафинацией Растительное масло, не образующее пленки в тонком слое при воздействии кислорода воздуха. Примечание. К невысыхающим маслам относятся: касторовое, оливковое, хлопковое, рапсовое и т.д. Растительное масло, образующее в тонком слое при воздействии кислорода воздуха при комнатной температуре мягкую липкую пленку. Примечание. К полувысыхающим маслам относят- ся: подсолнечное, соевое, рыжиковое, сафлоровое, маковое и т.д. Растительное масло, образующее в тонком слое при воздействии кислорода воздуха при комнатной температуре прочную пленку. Примечание. К высыхающим маслам относятся: тунговое, перилловое, ляллеманциевое, конопляное и т.д. Высыхающее и полувысыхающее растительное масло высокой степени очистки, применяемое при производстве лаков Примечание. Для производства лаков применяют- ся масла: льняное, подсолнечное, хлопковое, дегидратированное касторовое, соевое, конопляное, рыжиковое, тунговое и т.д. |
масло масло | Смесь триглицеридов высших жирных кислот и сопутствующих им веществ, извлекаемая из семян подсолнечника, кукурузы, рапса, льна и других растений, плодов пальм, оливы и других растений, иных маслосодержащих частей растительных масличных культур, содержащая не менее 99% жира. Примечание. Основными сопутствующими вещест- вами являются: фосфатиды, жирные кислоты, неомыляемые вещества, пигменты Растительное масло, извлекаемое из абрикосовых косточек Растительное масло, извлекаемое из семян арахиса Растительное масло, извлекаемое из семян арбуза Растительное масло, извлекаемое из буковых орехов Растительное масло, извлекаемое из виноградных косточек Растительное масло, извлекаемое из вишневых косточек Растительное масло, извлекаемое из семян горчицы Растительное масло, извлекаемое из семян дыни Растительное масло, извлекаемое из семян клещевины Растительное масло, извлекаемое из кедровых орехов Растительное масло, извлекаемое из копры Растительное масло, извлекаемое из семян конопли Растительное масло, извлекаемое из кориандровых отходов Растительное масло, извлекаемое из кукурузных зародышей Растительное масло, извлекаемое из семян кунжута Растительное масло, извлекаемое из семян льна Растительное масло, извлекаемое из семян мака Растительное масло, извлекаемое из семян крамбе Растительное масло, извлекаемое из семян ляллеманции Растительное масло, извлекаемое из орехов миндаля Растительное масло, извлекаемое из семян молочая Растительное масло, извлекаемое из мякоти и косточек оливок Растительное масло, извлекаемое из грецких орехов Растительное масло, извлекаемое из мякоти плодов масличной пальмы Растительное масло, извлекаемое из пальмового ядра Растительное масло, извлекаемое из семян периллы Растительное масло, извлекаемое из персиковых косточек Растительное масло, извлекаемое из семян подсолнечника Растительное масло, извлекаемое из семян рапса Растительное масло, извлекаемое из рисовых отрубей Растительное масло, извлекаемое из семян рыжика Растительное масло, извлекаемое из семян сафлора Растительное масло, извлекаемое из косточек сливы Растительное масло, извлекаемое из семян сои Растительное масло, извлекаемое из семян сурепицы Растительное масло, извлекаемое из семян томатов Растительное масло, извлекаемое из семян тунга Растительное масло, извлекаемое из семян тыквы Растительное масло, извлекаемое из семян хлопчатника Растительное масло, представляющее собой жидкую фракцию рафинированного хлопкового масла, выде- ленную из него охлаждением Твердая фракция рафинированного хлопкового масла, выделенная из него охлаждением |
ного сырья ного сырья личной мятки (мезги, ядра, обрушенного мас- личного сырья) масличной мятки (мезги, ядра, обрушенного масличного сырья) мятки (мезги) под вакуумом мятки (мезги) под давлением ное жарение масличной мятки (мезги) жарение масличной мятки (мезги) масличной мятки тельного масла масла растительного масла растительного масла ной мезги (мятки) ние масличной мятки сование масличной мезги сование масличной мезги тельного масла ступенчатая экстракция растительного масла ступенчатая экстракция растительного масла ступенчатая экстракция растительного масла гоступенчатая экстрак- ция растительного масла целлы растительного масла тельного масла зация растительного масла зация растительного масла в мисцелле зация хлопкового масла эмульсионным методом тельного масла тельного масла тельного масла тельного масла ция растительного масла фильтрование раститель- ного масла хлопкового масла Ндп. Демаргаринизация теля из шрота ливание ливание липидами жмыха (шрота) жмыха (шрота) | Направленное увеличение влагосодержания маслич- ного сырья с целью улучшения его технологических свойств Разрушение плодовой или семенной оболочки с одновременным нарушением их связи с ядром Плющение масличного ядра с целью придания ему структуры, способствующей наиболее полному извлечению растительного масла экстракцией Жарение, заключающееся в подсушивании с одновре- менным повышением температуры масличной мятки (мезги, ядра, обрушенного масличного сырья) с целью доведения до нужных технологических кондиций Жарение, заключающееся в увлажнении с последую- щим подсушиванием и одновременным повышением температуры масличной мятки (мезги, ядра, обру- шенного масличного сырья) с целью доведения до нужных технологических кондиций Жарение, заключающееся в подсушивании масличной мятки (мезги) под вакуумом с одновременным повышением температуры с целью доведения до нужных технологических кондиций Жарение, заключающееся в подогревании масличной мятки (мезги) под избыточным давлением с целью доведения до нужных технологических кондиций Жарение, заключающееся в увлажнении и подсушива- нии с одновременным повышением температуры масличной мятки (мезги) при порционном перепуске ее из чана в чан жаровни и непрерывном выходе из нижнего чана Жарение, заключающееся в увлажнении или подсуши- вании с одновременным повышением температуры масличной мятки (мезги) с целью доведения до нужных технологических кондиций при непрерыв- ном переходе ее из одного чана в другой Слипание отдельных частиц масличной мятки в процессе жарения за счет гидрофильных веществ и растительного масла Показатель, характеризующий силу связи расти- тельного масла с белковым веществом масличного сырья, количественно характеризуемый энергией связи Показатель, характеризующий степень извлечения растительного масла, выражаемый в процентах или долях единицы от его первоначального содержания в масличном сырье Показатель, характеризующий степень извлечения растительного масла на прессах, выражаемый остаточным содержанием масла в жмыхе Показатель, характеризующий степень извлечения растительного масла экстракцией, выражаемый остаточным содержанием масла в шроте Обработка масличной мезги (мякоти) давлением, сопровождающаяся уплотнением частиц и отжимом масла Прессование масличной мятки без предварительной тепловой обработки Прессование масличной мезги на прессах однократ- ного действия, завершающееся получением жмыха, дальнейший отжим масла из которого в данных технологических условиях невозможен или нецелесообразен Прессование масличной мезги на двух группах последовательно работающих прессов с промежуточ- ным измельчением и жарением форпрессового жмыха перед окончательным прессованием с целью максимального извлечения масла Извлечение растительного масла из маслосодержа- щих частиц при помощи избирательных растворителей. Примечание. Основными методами экстракции являются: экстракция растительного масла погружением, экстракция растительного масла орошением, экстракция растительного масла в слое, экстракция растительного масла во взвешенном состоянии Извлечение растительного масла с плавным непрерывным изменением разности концентраций мисцеллы внутри и снаружи маслосодержащих частиц по длине или высоте экстракта или в системе экстракторов с параллельно движущимися в одну сторону потоками твердой и жидкой фаз Извлечение растительного масла с плавным непрерывным изменением разности концентраций мисцеллы внутри и снаружи маслосодержащих частиц по длине или высоте экстрактора или в системе экстракторов с противоположным направлением твердой и жидкой фаз, движущихся навстречу друг другу Извлечение растительного масла со ступенчатым изменением разности концентраций мисцеллы внутри и снаружи маслосодержащих частиц по длине или высоте экстрактора или в системе экстракторов с параллельно движущимися в одну сторону потоками твердой и жидкой фаз Извлечение растительного масла со ступенчатым изменением разности концентраций мисцеллы внутри и снаружи маслосодержащих частиц по длине или высоте экстрактора или в системе экстракторов с противоположным направлением потоков твердой и жидкой фаз, движущихся навстречу друг другу Разделение мисцеллы растительного масла на масло и растворитель отгонкой растворителя из мисцеллы и последующей конденсацией его паров Обработка растительного масла водой, паром или солевым раствором для удаления фосфатидов и других гидрофильных веществ Обработка растительного масла водными растворами щелочей с целью удаления свободных жирных кислот и некоторых других сопутствующих веществ Щелочная нейтрализация растворов растительного масла в органических растворителях с целью повышения съема масла Нейтрализация свободных жирных кислот и осветле- ние хлопкового масла, осуществляемые непрерывным интенсивным перемешиванием масла с раствором щелочи с образованием эмульсии Удаление остатков натриевых солей жирных кислот из нейтрализованного растительного масла растворением их в воде и отделением масла от получаемого раствора Удаление из промытого растительного масла влаги испарением под вакуумом Удаление из растительного масла красящих веществ с помощью адсорбентов. Примечание. В качестве адсорбентов применяют отбельные глины, активированный уголь и т.д. Удаление из растительного масла летучих одорирующих и вкусовых веществ отгонкой под вакуумом с перегретым паром Процесс очистки растительных масел, от сопутствующих им примесей. Рафинация растительного масла концентрированной фосфорной или серной кислотой, сопровождающаяся его осветлением Фильтрование с целью отделения от растительного масла мелких частиц соапстока, находящихся во взвешенном состоянии Разделение рафинированного хлопкового масла на твердую и жидкую фракцию охлаждением Удаление растворителя из шрота с целью создания взрывобезопасных условий хранения и транспортирования Выделение частиц шрота из смеси паров бензина и воды Шротоулавливание путем снижения скорости движе- ния или изменения направления движения смеси паров бензина и воды Шротоулавливание путем орошения смеси паров бензина и воды распыленной водой Влаготепловая обработка шрота с целью повышения его питательной ценности Добавление липидов к шроту, приводящее к повыше- нию его питательной ценности Влаготепловая обработка жмыха (шрота), сопровож- дающаяся полным или частичным разрушением или инактивацией содержащихся в нем антипитатель- ных веществ Доведение влажности и температуры жмыха (шрота) до значений, оптимальных для его хранения |
Ндп. Фуза | Отход, получаемый при разделении обрушенного масличного сырья на фракции Осадок, образующийся в процессе щелочной нейтра- лизации растительного масла и состоящий из натри- евых солей жирных кислот, нейтрализованного масла, фосфатидов или продуктов их омыления, неомыляемых веществ, пигментов и влаги Баковый отстой, выделяющийся из растительного масла при его хранении и состоящий из фосфатидов, масла, влаги и примесей белкового характера |
Термин | Определение |
1. Кукурузные зародыши 2. Копра 3. Мякоть оливок 4. Мякоть плодов масличной пальмы 5. Пальмовое ядро Ндп. Пальмиста 6. Кориандровые отходы 7. Рисовые отруби 8. Гелевая часть масличного сырья 9. Липидная часть масличного сырья 10. Дефектные семена 11. Затронутые семена 12. Битые семена 13. Горелые семена 14. Очистка семян 15. Высушивание семян 16. Фракционирование семян 17. Калибрование семян 18. Хранение семян 19. Кондиционирование семян по влажности 20. Активное вентилиро- вание семян 21. Грубая очистка растительного масла 22. Горячее фильтрова- ние растительного масла 23. Холодное фильтрова- ние растительного масла 24. Диффузия раститель- ного масла 25. Внутренняя диффузия растительного масла 26. Внешняя диффузия растительного масла 27. Диффузионный путь растительного масла 28. Этап диффузионного пути растительного масла 29. Период экстракции растительного масла 30. Период дистилляции мисцеллы растительного масла 31. Критическая концен- трация мисцеллы расти- тельного масла 32. Критическая температура мисцеллы растительного масла 33. Бензиноемкость шрота 34. Бензиновлагоемкость шрота 35. Мисцеллоемкость шрота 36. Отбельные глины 37. Жирные отбельные глины 38. Госсипол 39. Антранилат госсипола | Зародыши растения кукурузы, наиболее богатые маслом, используемые для производства кукурузного масла Высушенная мякоть ядра кокосового ореха Мягкая часть плодов оливкового дерева Мягкая часть плодов африканской масличной пальмы и американской или черноядерной пальмы Твердая часть плода масличной пальмы, окруженная мякотью ядра Измельченные обезэфиренные кориандровые семена, используемые для производства жирного кориандрового масла Отходы крупяного производства, получаемые при шелушении, шлифовке и полировке рисового зерна, состоящие из частиц зерновой оболочки, зародышей, мелких обломков рисового зерна и мучнистой фракции Твердая часть, состоящая из белковых и других нелипидных компонентов и их соединений Локализованные в определенных частях масличного сырья триглицериды высших жирных кислот и сопутствующие им вещества Испорченные семена с цветом ядра, значительно отличающимся от нормального, а также загнившие, проплесневевшие и проросшие Семена с цветом ядра, незначительно отличающимся от нормального Различной величины частицы семян, поврежденных при уборке и подработке Семена с темно-коричневым или черным цветом ядра, измененным в результате неблагоприятных температурных воздействий Отделение сорной и масличной примесей от семян основной культуры Удаление влаги из семян с целью приведения семян в состояние, благоприятное для хранения или для осуществления стабильного технологического режима Разделение массы семян на фракции по линейным размерам, аэродинамическим свойствам, форме и т.д. Разделение массы семян на классы по линейным размерам и форме Выдерживание семян продолжительное время в состоянии максимального подавления процессов жизнедеятельности семян Увлажнение или высушивание семян с целью доведения их до нужных технологических кондиций Кондиционирование семян по влажности продуванием воздуха через слой семян при их хранении Отделение крупной взвеси от неочищенного растительного масла Фильтрование растительного масла, не подвергну- того предварительному охлаждению, с целью отделения мелкой взвеси Фильтрование предварительно охлажденного расти- тельного масла с целью отделения мелкой взвеси Процесс проникновения триглицеридов высших жирных кислот и сопутствующих им веществ в растворитель, приводящий к установлению равно- весного распределения концентраций в результате беспорядочного движения молекул триглицеридов и сопутствующих им веществ в растворителе Диффузия растительного масла внутри частиц твердой фазы Диффузия растительного масла снаружи частиц твердой фазы Отрезок пути, который проходят молекулы тригли- церидов высших жирных кислот и сопутствующих им веществ снаружи или внутри твердых маслосодержа- щих частиц при экстракции масла Часть диффузионного пути растительного масла и сопутствующих веществ, характеризующаяся определенным механизмом массопереноса Интервал времени, в течение которого извлекается растительное масло, характеризуемое различной степенью связанности с гелевой частью маслосодержащих частиц Интервал времени, в течение которого раствори- тель испаряется из мисцеллы растительного масла Концентрация мисцеллы растительного масла в точке перехода дистилляции от периода испарения растворителя при кипении мисцеллы к периоду испарения растворителя без кипения мисцеллы Температура мисцеллы растительного масла, при которой происходит переход от периода испарения растворителя при кипении мисцеллы к периоду испарения растворителя без кипения мисцеллы Максимальная степень удержания бензина шрота при выходе из экстрактора Степень удержания бензина и влаги в шроте при выходе из экстрактора Максимальная степень удержания мисцеллы шротом при выходе из экстрактора Активированные бентонитовые глины, применяемые как сорбенты для осветления растительных масел Отработанные отбельные глины, получаемые в результате отделения от растительного масла после его осветления и содержащие масло и сопутствующие вещества Специфический пигмент хлопковых семян Продукт, получаемый в результате взаимодействия антраниловой кислоты с госсиполом и его производ- ными, образуемый в процессе выведения госсипола из хлопкового масла антраниловой кислотой |