Главная // Актуальные документы // ГОСТ (Государственный стандарт)СПРАВКА
Источник публикации
М.: Стандартинформ, 2013
Примечание к документу
Документ включен в
Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического
регламента Евразийского экономического союза "О безопасности алкогольной продукции" (ТР ЕАЭС 047/2018) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования (
Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 17.05.2022 N 80).
Текст данного документа приведен с учетом поправок, опубликованных в "ИУС",
N 2,
N 7, 2015 и
N 6, 2019.
Документ
введен в действие с 1 июля 2013 года.
Название документа
"ГОСТ 31748-2012 (ISO 16050:2003). Межгосударственный стандарт. Продукты пищевые. Определение афлатоксина B1 и общего содержания афлатоксинов B1, B2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии"
(введен в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1760-ст)
"ГОСТ 31748-2012 (ISO 16050:2003). Межгосударственный стандарт. Продукты пищевые. Определение афлатоксина B1 и общего содержания афлатоксинов B1, B2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии"
(введен в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1760-ст)
по техническому регулированию
и метрологии
от 29 ноября 2012 г. N 1760-ст
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
ОПРЕДЕЛЕНИЕ АФЛАТОКСИНА B1 И ОБЩЕГО СОДЕРЖАНИЯ АФЛАТОКСИНОВ
B1, B2, G1 и G2 В ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУРАХ, ОРЕХАХ И ПРОДУКТАХ
ИХ ПЕРЕРАБОТКИ.
МЕТОД ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ
Foodstuffs. Determination of aflatoxin B1, and the total
content of aflatoxins B1, B2, G1 and G2 in cereals,
nuts and derived products. High-performance liquid
chromatographic method
(ISO 16050:2003, MOD)
ГОСТ 31748-2012
(ISO 16050:2003)
Дата введения
1 июля 2013 года
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены
ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и
ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены".
1. Подготовлен ОАО "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС").
2. Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 335).
3. Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (Протокол N 51 от 1 октября 2012 г.).
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | Сокращенное наименование национального органа |
Армения | AM | Минэкономразвития Республики Армения |
Беларусь | BY | Госстандарт Республики Беларусь |
Казахстан | KZ | Госстандарт Республики Казахстан |
Кыргызстан | KG | Кыргызстандарт |
Молдова | MD | Молдова-Стандарт |
Российская Федерация | RU | Росстандарт |
Таджикистан | TJ | Таджикстандарт |
Узбекистан | UZ | Узстандарт |
4.
Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1760-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31748-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.
5. Настоящий стандарт модифицирован по отношению к международному стандарту ISO 16050:2003 Foodstuffs - Determination of aflatoxin B1, and the total content of aflatoxins B1, B2, G1 and G2 in cereals, nuts and derived products - High-performance liquid chromatographic method (Продукты пищевые. Определение афлатоксина B1 и общего содержания афлатоксинов B1, B2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии).
При этом дополнительные положения и требования, включенные в текст стандарта, выделены курсивом.
Международный стандарт разработан техническим комитетом по стандартизации ISO/TC 34 "Пищевые продукты" Международной организации по стандартизации (ISO).
Перевод с английского языка (en).
Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий стандарт, и международных стандартов, на которых даны ссылки, имеются в национальных (государственных) органах по стандартизации указанных выше государств.
Степень соответствия - модифицированная (MOD).
6. Введен впервые.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публикуется в указателе "Национальные стандарты".
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе "Национальные стандарты", а текст изменений - в информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе "Национальные стандарты".
Настоящий стандарт устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с обращенной фазой, с очисткой на иммуноафинной колонке и послеколоночной дериватизацией, для определения афлатоксинов в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки.
Предел количественного определения афлатоксина B1 и суммы афлатоксинов B1, B2, G1 и G2 - 8 мкг/кг.
Данный метод применим в отношении кукурузы с содержанием 24,5 мкг/кг, арахисового масла с содержанием 8,4 мкг/кг и сырых арахисовых орехов с содержанием 16 мкг/кг общей суммы афлатоксинов.
Метод допускается использовать для масличных культур, сушеных фруктов и продуктов их переработки.
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ ISO 5725-1-2003 <*> Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
--------------------------------
<*> На территории РФ действует ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения.
ГОСТ 4233-77 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия
Примечание. При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов по указателю "Национальные стандарты", составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
Анализируемый образец экстрагируют смесью метанола и воды. Экстракт образца фильтруют, разбавляют водой и вводят в колонку для аффинной хроматографии, содержащую антитела, специфичные для афлатоксинов B1, B2, G1 и G2. Афлатоксины выделяют, очищают и концентрируют на колонке, после чего отделяют от антител при помощи метанола. Афлатоксины определяют количественно при помощи высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) с обращенной фазой с определением флуоресценции и послеколоночной дериватизацией.
При отсутствии специальных указаний используют реактивы только признанных аналитических марок квалификации х.ч. или ч.д.а.
4.1. Вода,
не ниже 1-й степени, по
[1].
Вода не должна содержать органические примеси.
4.3. Йод кристаллический
по ГОСТ 4159.
4.4. Афлатоксин, кристаллический или в виде пленочной ампулы.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Афлатоксины канцерогенны для человека. Следует принимать во внимание заявление, сделанное Международными агентствами по исследованиям в области рака (ВОЗ) (см.
[2], [3]).
Необходимо надлежащим образом предохранять лабораторию, в которой проводятся анализы, от дневного света. Для этого закрывают окна фольгой, поглощающей ультрафиолетовое излучение. Допускается использовать в комбинации с затемненным освещением (когда отсутствует прямое солнечное освещение) занавески или шторы в комбинации с искусственным освещением.
4.5. Ацетонитрил, степень чистоты для ВЭЖХ.
4.6. Метанол по
ГОСТ 6995, степень чистоты ВЭЖХ.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Толуол огнеопасен и токсичен. Приготовление стандартов с использованием данного растворителя следует проводить в вытяжном шкафу. Операции за пределами вытяжного шкафа, такие как измерение эталонов методом УФ спектрометрии, следует проводить с использованием эталонов в закрытых контейнерах.
4.8. Смесь толуол/ацетонитрил
Смешивают 98 объемных частей толуола (4.7) с двумя объемными частями ацетонитрила
(4.5) (см. предупреждение в 4.7).
4.9. Растворитель для экстракции
Смешивают семь объемных частей метанола
(4.6) с тремя объемными частями воды
(4.1).
Другие смеси - растворители для экстракции, которые совместимы с подвижной фазой, могут также использоваться, если покажут себя более эффективными или будут рекомендованы производителем иммуноаффинной колонки.
Смешивают три объемные части воды
(4.1) с одной объемной частью ацетонитрила
(4.5) и одной объемной частью метанола
(4.6). Перед использованием проводят дегазацию раствора.
4.11. Реагент для послеколоночной дериватизации
Растворяют 100 мг йода
(4.3) в 2
см3 метанола
(4.6). Добавляют 200
см3 воды
(4.1), перемешивают в течение 1 ч, фильтруют через мембранный фильтр с размером пор 0,45 мкм
(5.8). Раствор готовят на неделю использования и хранят в темноте или в склянке из коричневого стекла. Перед использованием раствор встряхивают в течение 10 мин.
4.12. Основные стандартные растворы афлатоксинов B
1, B
2, G
1 и G
2
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Растворы, содержащие афлатоксины, предохраняют от действия света (хранят в темноте, используют алюминиевую фольгу или затемненную стеклянную посуду).
Афлатоксины B
1, B
2, G
1 и G
2 растворяют по отдельности в смеси толуол/ацетонитрил
(4.8), для получения индивидуальных растворов с массовой концентрацией вещества 10 мкг/см
3.
Для определения точной концентрации афлатоксина в каждом исходном растворе регистрируют спектр поглощения при длинах волн от 330 до 370 нм в кварцевых кюветах толщиной 1 см
(5.7), используя спектрометр
(5.6).
Рассчитывают концентрацию каждого афлатоксина

, мкг/
см3 используя уравнение (1):
где

- оптическая плотность, определяемая в максимуме спектра поглощения;

- молекулярная масса каждого афлатоксина, г/моль;

- коэффициент молярного поглощения каждого афлатоксина в смеси толуол/ацетонитрил.
Примечание. Это значение определено для раствора, который содержит c = 1 моль/дм
3 афлатоксина и находится в кюветах с длиной оптического пути d = 1 см. Коэффициент молярного поглощения

применяют без единиц измерения, допускается применять уравнение

, ему соответствует единица измерений: дм
3·моль
-1·см
-1;
d - длина оптического пути кюветы, см.

и

приведены в таблице 1.
Таблица 1
Молекулярные массы и коэффициенты молярного поглощения
афлатоксинов B1, B2, G1 и G2
Афлатоксин | | |
B1 | 312 | 19300 |
B2 | 314 | 20400 |
G1 | 328 | 16600 |
G2 | 330 | 17900 |
Примечание. В качестве растворителя используется смесь толуола и ацетонитрила (4.8). |
4.13. Основной стандартный раствор смеси афлатоксинов
Готовят исходный раствор, содержащий 500 нг/
см3 афлатоксина B
1, 125 нг/
см3 афлатоксина B
2, 250 нг/
см3 афлатоксина G
1 и 125 нг/
см3 афлатоксина G
2 в смеси толуол/ацетонитрил
(4.8). При необходимости хранения раствора взвешивают колбу. Колбу плотно оборачивают алюминиевой фольгой и хранят при температуре около 4 °C. Непосредственно перед использованием колбу взвешивают снова и отмечают любые изменения в массе после хранения.
Примечание. Обычное воздействие УФ-излучения во время измерения оптической плотности не приводит к заметной конверсии с образованием продуктов фотолиза.
4.14. Градуировочный раствор смеси афлатоксинов
Каждую порцию основного стандартного раствора смеси афлатоксинов
(4.13), как это указано в таблице 2, переносят в четыре мерные колбы вместимостью 2
см3 (5.5). Растворы выпаривают до сухого остатка в токе азота при комнатной температуре. В каждую колбу добавляют 1
см3 метанола
(4.6). Растворяют в нем сухой остаток, разбавляют раствор до метки водой
(4.1) и перемешивают. Растворы готовят непосредственно в день использования.
Таблица 2
Приготовление стандартных растворов
Стандартный раствор | Объем, отобранный из исходного раствора, мкл | Концентрация афлатоксина, нг/см3 |
B1 | B2 | G1 | G2 |
1 | 60 | 15,0 | 3,75 | 7,50 | 3,75 |
2 | 40 | 10,0 | 2,50 | 5,00 | 2,50 |
3 | 20 | 5,00 | 1,25 | 2,50 | 1,25 |
4 | 10 | 2,50 | 0,625 | 1,25 | 0,625 |
Примечание. Указанные значения приведены в качестве ориентиров. Точные значения массовой концентрации растворов вычисляют исходя из значений, рассчитанных по формуле (1) - см. 4.12. |
4.15. Серная кислота, по
ГОСТ 4204, раствор
c(H
2SO
4) = 2 моль/
дм3.
Лабораторную стеклянную посуду, которая контактирует с водными растворами афлатоксинов в серной кислоте (4.15), погружают в воду на несколько часов, затем тщательно промывают (например, три раза) водой, чтобы удалить все следы кислоты. Отсутствие кислоты проверяют с помощью индикаторной бумаги.
Примечание. Данная обработка является необходимой, так как использование стеклянной посуды, промытой не кислотой, может привести к потере афлатоксинов. На практике данная обработка необходима для круглодонных колб, мерных колб, мерных цилиндров, склянок или пробирок, используемых для градуировочных растворов и конечных экстрактов (особенно автоматических пипеток), а также пастеровских пипеток, если они используются для переноса градуировочных растворов или экстрактов.
Обычное лабораторное оборудование и, в частности, то, которое приводится ниже.
5.1. Иммуноаффинная (IA) колонка
IA колонка содержит антитела, предназначенные для афлатоксинов B
1, B
2, G
1 и G
2. Колонка должна иметь минимальную емкость не менее 100 нг афлатоксина B
1 и должна давать выход не менее 80% для афлатоксинов B
1, B
2, G
1 и не менее 60% для афлатоксина G
2 при внесении в колонку 15 см
3 градуировочного раствора, содержащего 5 нг каждого афлатоксина в смеси метанол/вода [одна часть метанола
(4.6) и три-четыре части воды
(4.1) по объему]. Колонка должна быть оборудована подходящей емкостью для растворителя (например, шприцем с переходной насадкой).
5.2. Блендер, с баком смесителя на 500 см
3 и крышкой.
Рекомендуется использование высокоскоростного блендера.
5.3. Рифленая фильтровальная бумага, например, диаметром 24 см.
5.4. Фильтровальная бумага из стеклянного микроволокна, например, диаметром 11 см.
5.5. Мерные колбы
по ГОСТ 1770, вместимостью 2
см3 или пикнометры по ГОСТ 22524.
Примечание. При использовании пикнометров рекомендуется измерять фактическое значение вместимости и использовать его при обработке результатов измерений в качестве величины (
V5) [см.
формулу (3)].
5.6. Спектрофотометр,
предназначенный для измерения оптической плотности в диапазоне длин волн от 200 до 400 нм.
5.7. Кюветы из кварцевого стекла толщиной 1 см, не имеющие существенного поглощения в диапазоне длин волн от 300 до 370 нм.
5.8. Мембранный фильтр для водных растворов, изготовленный из политетрафторэтилена, диаметром 4 мм и размером пор 0,45 мкм.
5.9. Оборудование для ВЭЖХ
5.9.1. Насос ВЭЖХ, способный производить скорость потока 1 см3/мин.
5.9.2. Система ввода (инжектор), со шприцевой загрузкой и петлей 50 мкл или эквивалентным.
5.9.3. Аналитическая разделяющая колонка с обращенной фазой, например

, которая обеспечивает разрешение пиков афлатоксинов B
1, B
2, G
1 и G
2 до базовой линии от всех остальных пиков и которая имеет следующие характеристики:
- длина: 250 мм;
- внутренний диаметр: 4,6 мм;
- размер сферических частиц: 5 мкм.
Допускается использование колонки меньшей длины.
5.9.4. Система послеколоночной дериватизации, состоящая из безпульсационного насоса и тройника, имеющего очень малый мертвый объем, системы труб из политетрафторэтилена или нержавеющей стали длиной от 3000 до 5000 мм и внутренним диаметром 0,5 мм, а также водяной бани или послеколоночного реактора для реакции с участием йода.
5.10. Флуоресцентный детектор, пригодный для работы при длине волны возбуждения 365 нм и излучении при длине волны эмиссии 435 нм (для фильтровых приборов длина волны регистрации излучения > 400 нм), с пределом детектирования не более 0,05 нг афлатоксина B
1 в объеме ввода (в данном случае он равен 50 мкл).
6.1. Общие замечания
Растворы проб и стандартные растворы для определения с помощью ВЭЖХ должны содержать одинаковый растворитель или смесь растворителей.
Взвешивают 25 г гомогенизированной пробы, с точностью 0,1 г, в сосуде блендера (см.
5.2). Добавляют 5 г хлорида натрия (см.
4.2) и 125
см3 растворителя для экстракции (см.
4.10) и гомогенизируют с помощью перемешивающего устройства в течение 2 мин при высокой скорости. Контролируют, чтобы время и скорость перемешивания не оказывали негативного влияния на эффективность экстракции. Смесь фильтруют через рифленую фильтровальную бумагу (см.
5.3) (
V1).
Отбирают пипеткой 15
см3 (
V2) фильтрата в коническую колбу подходящего размера со стеклянной пробкой. Добавляют 30
см3 воды, закрывают колбу пробкой и перемешивают. Перед проведением аффинной колоночной хроматографии разбавленный экстракт фильтруют через фильтровальную бумагу из стеклянного микроволокна
(5.4). Фильтрат (
V3) должен быть прозрачным. Если это не так, проводят повторную фильтрацию. Незамедлительно следуют процедурам в соответствии с 6.3.
Для получения прозрачного раствора можно также использовать центрифугу.
Готовят IA колонку (см.
5.1) и осуществляют процедуру очистки в соответствии с инструкциями производителя. Отбирают пипеткой 15
см3 (
V4) второго фильтрата (
V3) в емкость для растворителя IA колонки. Пропускают его через разделяющую колонку, затем промывают колонку, как это описано в инструкциях производителя и удаляют элюаты. Начинают проводить элюирование афлатоксинов. Собирают этанольный или ацетонитрильный элюат (в зависимости от продукта или инструкций производителя) в мерной колбе вместимостью 2
см3 (см.
5.5) (или другого объема, установленного производителем). Разбавляют до метки водой (
V5). Перемешивают и действуют в соответствии с
6.4.
Методы ввода в IA колонки, промывания и элюирования немного отличаются в зависимости от производителя колонки, и необходимо четко следовать конкретным инструкциям, прилагаемым к колонкам.
Примечание. В целом, процедуры включают экстракцию образца смесью метанола и воды, фильтрацию или центрифугирование, возможное разбавление образца раствором фосфатного буфера или водой, загрузку под давлением в предварительно промытую колонку, промывку колонки дистиллированной водой и элюирование афлатоксинов метанолом или ацетонитрилом (в зависимости от продукта и инструкций производителя).
Допускается использовать традиционные колонки с силикагелем или колонки твердофазной экстракции. В этих случаях также необходимо четко следовать инструкциям производителя. Если растворитель, применяемый для элюирования афлатоксинов, несовместим с подвижной фазой, то элюат необходимо выпарить до сухого остатка в токе азота при температуре ниже 40 °C. Остаток необходимо растворить в подвижной фазе и разбавить до 2 см3 или до того объема, который установлен производителем.
Необходимо предусмотреть, чтобы максимальная емкость колонки не была превышена.
6.4. Условия работы при выполнении ВЭЖХ
Выход разделительной колонки подсоединяют к одному ответвлению тройника системы послеколоночной дериватизации
(5.9.4) с помощью короткого фрагмента системы труб с внутренним диаметром, например, 0,25 мм. Ко второму ответвлению тройника подсоединяют выход насоса, который поставляет реагент для послеколоночной дериватизации. Один конец витка труб из политетрафторэтилена или нержавеющей стали (см.
5.9.4) присоединяют к третьему ответвлению тройника и другой конец присоединяют к детектору (см.
5.10). Используя термостат или водяную баню, поддерживают температуру реакционного змеевика на уровне 70 °C.
В случае использования колонки, указанной в
5.9.3, подходящими являются следующие параметры:
- скорость потока подвижной фазы (колонка): 1,0 см3/мин;
- скорость потока послеколоночного реагента: 0,3 см3/мин;
- впрыскиваемый объем: 50 мкл.
Дают всей системе функционировать 10 - 20 мин для ее стабилизации. Если используется интегратор, настраивают регулировку чувствительности флуоресцентного детектора или интегратора, чтобы получить соответствующий сигнал: шум 5:1 для 0,125 нг афлатоксина G2 в 50 мкл. Если используется регистрирующий прибор с ленточной диаграммой, настраивают регулировку флуоресцентного детектора таким образом, чтобы получить для 0,125 нг афлатоксина G2 в 50 мкл от 30% до 40% шкалы регистрирующего прибора.
6.5. Идентификация
Проводят идентификацию каждого пика афлатоксина на хроматограмме образца путем сравнения значений времени удерживания со значениями соответствующих стандартов.
Афлатоксины можно идентифицировать одновременным вводом раствора испытуемой пробы и градуировочных растворов. Кроме того, при идентификации помогает исчезновение пиков афлатоксинов B1 и G1 в случае, когда не проводится добавка реагента для дериватизации.
6.6. Построение градуировочной зависимости
Для каждого афлатоксина строят градуировочную зависимость путем ввода 50 мкл стандартных растворов 1, 2, 3 и 4 (см.
таблицу 2). Проверяют линейность зависимости
[4].
Количественное определение проводится методом внешнего стандарта с интегрированием площади пика или измерением высоты пика, которые далее соотносятся с соответствующими значениями для стандарта.
В петлю инжектора вводят 50 мкл стандартного раствора в соответствии с инструкциями производителя инжектора. Афлатоксины элюируют в порядке G
2, G
1, B
2, и B
1 со временем удерживания приблизительно 6, 8, 9 и 11 мин соответственно. Пики должны быть разделены до базовой линии. При необходимости регулируют значения времени удерживания путем изменения концентрации метанола подвижной фазы
(4.11).
Вводят 50 мкл (
V6) очищенного экстракта образца (см.
6.3) в инжекторную петлю.
Рассчитывают массу mt, г, анализируемой пробы, присутствующей во фракции второго фильтрата, взятого для IA колонки (V4), по формуле
где
m0 - масса пробы образца (см.
6.2), г (m
0 = 25 г);
V1 - общий объем первого фильтрата (см.
6.2),
см3 (
V1 = 125
см3); <1>
--------------------------------
<1> Принимая во внимание данные по точности метода, V1 может рассматриваться как эквивалент объема растворителя экстракции.
V2 - объем фракции первого фильтрата (см.
6.2), взятый для разбавления,
см3 (
V2 = 15
см3);
V3 - общий объем второго фильтрата (см.
6.2),
см3 (
V3 = 45
см3);
V4 - объем фракции второго фильтрата (см.
6.3),
см3 (
V4 = 15
см3).
Рассчитывают массовую долю каждого афлатоксина,

, в микрограммах на килограмм пробы, вычисляют по формуле 3 (метод внешнего стандарта)
где
V5 - объем элюата
(6.3), мкл (
V5 = 2000 мкл);
V6 - объем очищенного и введенного экстракта образца
(6.7), мкл (
V6 = 50 мкл);
mi - масса данного афлатоксина, присутствующего во введенном объеме, соответствующая измеренной площади пика или высоте пика, определяемая по градуировочной характеристике, в нанограммах;
mt - масса
анализируемой пробы, г, соответствующей фракции второго фильтрата, взятого для IA колонки (
V4) (см.
формулу (2)).
Для получения массовой доли суммы афлатоксинов суммируют массовые доли четырех афлатоксинов.
8.1. Межлабораторное сравнительное испытание
Детали межлабораторного сравнительного испытания прецизионности данного метода приведены в
Приложении А. Значения, полученные в результате межлабораторного сравнительного испытания, могут быть неприменимы к диапазонам концентраций и матрицам, отличных от тех, которые приведены в
Приложении А.
8.2. Повторяемость
Абсолютная разница между двумя независимыми отдельными результатами испытаний, полученными при использовании одного и того же метода, идентичных материалов для испытаний, в одной и той же лаборатории, одним и тем же оператором, с использованием того же оборудования, в течение короткого интервала времени, будет превышать предел повторяемости r, значения которого приведены ниже, не более чем в 5% случаев.
a) Значения для кукурузы:
- афлатоксин B
1:

, r = 2,4 мкг/кг,
- афлатоксин B
2:

, r = 1,0 мкг/кг,
- афлатоксин G
1:

, r = 1,9 мкг/кг,
- афлатоксин G
2:

, r = 0,6 мкг/кг,
- общее содержание афлатоксинов:

.
b) Значения для арахисового масла:
- афлатоксин B
1:

, r = 2,2 мкг/кг,
- афлатоксин B
2:

, r = 0,3 мкг/кг,
- афлатоксин G
1:

, r = 1,5 мкг/кг,
- афлатоксин G
2:

, r = 0,5 мкг/кг,
- общее содержание афлатоксинов:

.
c) Значения для арахиса:
- афлатоксин B
1:

, r = 1,5 мкг/кг,
- афлатоксин B
2:

, r = 0,7 мкг/кг,
- афлатоксин G
1:

, r = 0,8 мкг/кг,
- афлатоксин G
2:

, r = 0,8 мкг/кг,
- общее содержание афлатоксинов:

.
Основываясь на полученных результатах, содержание афлатоксинов в арахисовом масле можно только оценить. В случае кукурузы и арахисовых орехов афлатоксины B1 и G1 могут быть определены, а афлатоксины B2 и G2 могут быть только обнаружены, и их содержание может быть оценено качественно.
8.3. Воспроизводимость
Абсолютная разница между двумя отдельными результатами испытаний, полученными при использовании одинакового метода, идентичных материалов для испытаний, в различных лабораториях различными операторами и с использованием различного оборудования, будет превышать предел воспроизводимости R, значения которого приводятся ниже, не более чем в 5% случаев.
a) Значения для кукурузы:
- афлатоксин B
1:

, R = 4,2 мкг/кг,
- афлатоксин B
2:

, R = 1,2 мкг/кг,
- афлатоксин G
1:

, R = 1,9 мкг/кг,
- афлатоксин G
2:

, R = 1,5 мкг/кг,
- общее содержание афлатоксинов:

.
b) Значения для арахисового масла:
- афлатоксин B
1:

, R = 4,4 мкг/кг,
- афлатоксин B
2:

, R = 0,6 мкг/кг,
- афлатоксин G
1:

, R = 2,0 мкг/кг,
- афлатоксин G
2:

, R = 0,7 мкг/кг,
- общее содержание афлатоксинов:

.
c) Значения для арахиса:
- афлатоксин B
1:

, R = 4,5 мкг/кг,
- афлатоксин B
2:

, R = 1,2 мкг/кг,
- афлатоксин G
1:

, R = 1,8 мкг/кг,
- афлатоксин G
2:

, R = 1,4 мкг/кг,
- общее содержание афлатоксинов:

.
Основываясь на полученных результатах, содержание афлатоксинов в арахисовом масле можно только оценить качественно. В случае кукурузы и арахиса афлатоксины B1 и G1 могут быть определены, а афлатоксины B2 и G2 могут быть только обнаружены, и их содержание может быть оценено качественно.
Протокол испытаний должен содержать:
- всю информацию, необходимую для полной идентификации образца;
- используемый метод отбора образцов, если он известен;
- используемый метод испытаний, со ссылкой на настоящий стандарт;
- детали проведения работ, не установленные в настоящем стандарте или рассматриваемые как необязательные, а также все факторы, влияющие на результат(ы) испытаний;
- полученные результат(ы) испытаний или, если была проведена проверка повторяемости, полученный окончательный результат.
(справочное)
РЕЗУЛЬТАТЫ МЕЖЛАБОРАТОРНОГО СРАВНИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ
Нижеприведенные данные получены в процессе межлабораторного сравнительного испытания, которое проводилось в 1999 г. и было организовано АОАС и ИЮПАК (Международный союз теоретической и прикладной химии) в соответствии с ГОСТ ISO 5725-1. Были исследованы образцы кукурузы, арахисовых орехов и арахисового масла, имеющие естественное загрязнение и зафиксированные на уровне 10, 20 и 30 мкг/кг общей суммы афлатоксинов с соотношением афлатоксинов B1, B2, G1 и G2 - 7:1:3:1 соответственно.
В исследовании участвовало десять лабораторий, имелся один экземпляр каждого образца. Во время проведения данного межлабораторного сравнительного испытания в качестве реагента послеколоночной дериватизации использовался йод.
Таблица А.1
Данные по прецизионности и открываемости афлатоксина
для кукурузы
Параметр | Афлатоксин |
B1 | B2 | G1 | G2 | Сумма |
Число лабораторий, оставшихся после исключения лабораторий с резко отличающимися результатами | 9 | 9 | 9 | 10 | 9 |
Число принятых результатов | 18 | 18 | 18 | 20 | 18 |
Среднее значение  | 14,88 | 1,38 | 7,18 | 1,05 | 24,49 |
Стандартное отклонение сходимости  | 0,68 | 0,35 | 0,68 | 0,20 | 1,79 |
Коэффициент вариации сходимости, % | 5,8 | 25 | 9,5 | 19 | 7,3 |
Предел сходимости  | 2,4 | 0,98 | 1,90 | 0,56 | 5,0 |
Стандартное отклонение воспроизводимости  | 1,50 | 0,41 | 0,68 | 0,53 | 2,86 |
Коэффициент вариации воспроизводимости, % | 10 | 30 | 9,5 | 51 | 11,7 |
Предел воспроизводимости  | 4,20 | 1,15 | 1,90 | 1,48 | 8,01 |
Выход, % | 85 | 55 | 96 | 42 | 81 |
Таблица А.2
Данные по прецизионности и открываемости афлатоксина
для арахисового масла
Параметр | Афлатоксин |
B1 | B2 | G1 | G2 | Сумма |
Число лабораторий, оставшихся после исключения лабораторий с резко отличающимися результатами | 10 | 9 | 10 | 10 | 10 |
Число принятых результатов | 20 | 18 | 20 | 20 | 20 |
Среднее значение  | 5,26 | 0,58 | 2,34 | 0,24 | 8,42 |
Стандартное отклонение сходимости  | 0,78 | 0,12 | 0,55 | 0,19 | 1,45 |
Коэффициент вариации сходимости, % | 14,9 | 21 | 24 | 79 | 17 |
Предел сходимости  | 2,2 | 0,34 | 1,54 | 0,53 | 4,06 |
Стандартное отклонение воспроизводимости  | 1,56 | 0,22 | 0,71 | 0,24 | 2,54 |
Коэффициент вариации воспроизводимости, % | 30 | 38 | 31 | 101 | 30 |
Предел воспроизводимости  | 4,37 | 0,62 | 1,99 | 0,67 | 7,11 |
Выход, % | 90 | 70 | 93 | 29 | 84 |
Таблица А.3
Данные по прецизионности и открываемости афлатоксина
для арахиса
Параметр | Афлатоксин |
B1 | B2 | G1 | G2 | Сумма |
Число лабораторий, оставшихся после исключения лабораторий с резко отличающимися результатами | 9 | 10 | 10 | 10 | 9 |
Число принятых результатов | 18 | 20 | 20 | 20 | 18 |
Среднее значение  | 9,71 | 1,07 | 4,54 | 0,65 | 16 |
Стандартное отклонение сходимости  | 0,53 | 0,25 | 0,28 | 0,27 | 0,83 |
Коэффициент вариации сходимости, % | 5,5 | 23 | 6,2 | 42 | 5,2 |
Предел сходимости  | 1,48 | 0,70 | 0,78 | 0,76 | 2,3 |
Стандартное отклонение воспроизводимости  | 1,62 | 0,41 | 0,66 | 0,50 | 2,58 |
Коэффициент вариации воспроизводимости, % | 17 | 38 | 15 | 77 | 16 |
Предел воспроизводимости  | 4,54 | 1,15 | 1,85 | 1,4 | 7,22 |
Выход, % | 83 | 64 | 91 | 39 | 80 |
[1] ISO 3696:1987 Water for analytical laboratory use. Specification
and test methods (ИСО 3696:1987 Вода для лабораторного анализа.
Технические требования и методы испытаний)
[2] Castegnaro M., Hunt D.C., Sansone E.B., Schuller P.L.,
Siriwardana M.G., Telling G.M., van Egmond H.P. и Walker E.A.
Лабораторная очистка и разрушение афлатоксинов

,

,

и

в лабораторных отходах. Научная публикация IARC N 37,
Международное агентство по исследованиям в области рака (ВОЗ),
Лион (Франция), 1980 г., стр. 59
[3] Castegnaro M., Barek J., Fremy J.M., Lafontaine M., Miraglia M.,
Sansone E.B. и Telling G.M. Лабораторная очистка и разрушение
канцерогенов в лабораторных отходах: некоторые микотоксины.
Публикация IARC N 113, Международное агентство по исследованиям
в области рака (ВОЗ), Лион (Франция), 1991 г., стр. 63
[4] Van Trijp J.M.P. и Roos A.H. Модель для расчета калибровочных
кривых, доклад RIKILT, 91, 02, январь 1991 г.