Скачать МУ 2642-82 Методические указания по организации санитарно-эпидемиологической службой контроля за предприятиями молочной промышленности

Дата актуализации: 01.01.2021

МУ 2642-82

Методические указания по организации санитарно-эпидемиологической службой контроля за предприятиями молочной промышленности

Обозначение:	МУ 2642-82
Обозначение англ:	MU 2642-82
Статус:	действует
Название рус.:	Методические указания по организации санитарно-эпидемиологической службой контроля за предприятиями молочной промышленности
Дата добавления в базу:	01.01.2019
Дата актуализации:	01.01.2021
Область применения:	Предназначаются для специалистов санитарно-эпидемиологических станций
Оглавление:	I. Гигиенические требования к устройству предприятий молочной промышленности II. Гигиенические требования к водоснабжению и канализации III. Гигиенические требования к основным технологическим процессам    1. Прием молока    2. Нормализация молока    3. Восстановление сухого молока    4. Очистка молока    5. Гомогенизация    6. Тепловая обработка    7. Охлаждение и хранение пастеризованного молока IV. Гигиенические требования к производству пастеризованного коровьего молока V. Гигиенические требования к производству кисломолочных продуктов    1. Гигиенические требования к производству заквасок    2. Производство кисломолочных напитков    3. Производство сметаны    4. Производство творога и творожных изделий VI. Требования к санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности VII. Требования к личной гигиене работников предприятий молочной промышленности VIII. Контроль за качеством выпускаемой продукции Приложение. Схема санитарного обследования предприятия молочной промышленности
Разработан:	Главное санитарно-эпидемиологическое управление Минздрава СССР Центрального ордена Ленина институт усовершенствования врачей
Утверждён:	27.12.1982 Зам. Главного Государственного санитарного врача СССР (USSR Deputy Chief Public Health Officer 2642-82)
Нормативные ссылки:	СНиП II-89-80* «Генеральные планы промышленных предприятий» СН 245-71 «Санитарные нормы проектирования промышленных предприятий» ГОСТ 13264-70 «Молоко коровье. Требования при заготовках» ГОСТ 13277-79 «Молоко коровье пастеризованное. Технические условия» ГОСТ 23452-79 «Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов» ГОСТ 23454-79 «Молоко. Методы определения ингибирующих веществ» ГОСТ 24065-80 «Молоко. Методы определения соды» ГОСТ 24066-80 «Молоко. Метод определения аммиака» ГОСТ 24067-80 «Молоко. Метод определения перекиси водорода» ГОСТ 3623-73 «Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации» ГОСТ 9225-68 «Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического исследования» СНиП II-30-76 «Внутренний водопровод и канализация зданий» СНиП II-31-74 «Водоснабжение. Наружные сети и сооружения» СНиП II-92-76 «Вспомогательные здания и помещения промышленных предприятий» СНиП II-Г.7-62 «Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха. Нормы проектирования» «Правила охраны поверхностных вод от загрязнения сточными водами» «Инструкция по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности» Санитарные правила 4431-87 «Санитарные правила для предприятий молочной промышленности»