Разработан Госагропромом РСФСР.

Исполнители: В.Г. Трушечкин, доктор с.-х. наук, профессор (руководитель темы), Д.А. Ульянова, кандидат с.-х. наук.

Внесен Госагропромом РСФСР.

Шатилов И.С.

Утвержден и введен в действие Постановлением Госплана РСФСР от 19.01.88 N 2.

Зарегистрирован Российским республиканским управлением Госстандарта СССР за N 356-88 от 08.02.1988.

Срок первой проверки - 1992 г.

Периодичность проверки - 4 года.

Взамен РСТ РСФСР 356-82.

Настоящий республиканский стандарт распространяется на ягоды свежей смородины красной и белой культурных сортов, заготовляемые (закупаемые) и реализуемые для потребления в свежем виде и переработки.

1.1. Свежие ягоды смородины красной и белой каждого помологического сорта по качеству должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.

1.2. Упаковка и маркировка.

1.2.1. Тара для упаковки должна быть чистой, прочной, сухой, без постороннего запаха, изготовленной из материалов, разрешенных к применению Минздравом СССР по действующей нормативно-технической документации.

Емкость должна быть до 6 кг, а высота слоя ягод - не выше 15 см.

Для местной реализации и переработки допускается упаковка смородины в тару емкостью до 10 кг (ГОСТ 13359-84).

1.2.2. Каждая партия свежих ягод смородины должна сопровождаться документом о качестве с указанием:

номера документа о качестве и даты его выдачи;

наименования и адреса организации-отправителя;

наименования и адреса организации-получателя;

наименования продукта;

помологического сорта;

даты сбора;

количества мест, массы брутто и нетто в кг;

даты упаковки и отгрузки;

номера транспортного средства;

даты последней обработки ядохимикатами и их наименования;

фамилии ответственного за качество;

обозначения настоящего стандарта.

2.1. Приемка свежих ягод смородины красной и белой производится партиями. Партией считают любое количество смородины одного помологического сорта, упакованной в тару одного вида и типоразмера, поступившей в одном транспортном средстве и сопровождаемой одним документом о качестве и одной даты сбора.

2.2. Для проверки качества ягод на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест в процессе сдачи-приемки партии отбирается выборка: от партии до 100 упаковок - не менее трех единиц упаковки, от партии свыше 100 упаковок - дополнительно по одной единице упаковки на каждые полные и неполные 50 упаковок.

2.3. Из каждой отобранной в выборку единицы упаковки из разных мест (сверху, середины, снизу) отбираются готовые пробы массой не менее 10 процентов ягод. Пробы соединяются вместе и составляется объединенная проба.

2.4. Объединенная проба разбирается и анализируется по всем показателям настоящего стандарта.

2.5. Результаты проверки распространяются на всю партию. Отобранная выборка после взятия проб для анализа присоединяется к исследуемой партии.

2.6. В случае несоответствия качества продукции требованиям настоящего стандарта хотя бы по одному показателю проводится повторное исследование удвоенного количества образцов, взятых от той же партии. Результаты повторного анализа являются окончательными и распространяются на всю партию.

2.7. Партия, не соответствующая по качеству установленным требованиям, отгрузке не подлежит и для реализации в торговой сети не допускается, но может быть использована в районах производства.

2.8. Свежие ягоды смородины, поступившие в таре, имеющей явные дефекты, исследуются отдельно, и результаты анализа на всю партию не распространяются, а распространяются на исследуемое количество.

3.1. Объединенную пробу, отобранную в соответствии с п. 2, помещают на ровную поверхность (стекло, фанера, клеенка) и отбирают ягоды недозрелые, перезревшие, раздавленные, зеленые, пораженные болезнями и поврежденные вредителями, и другие растительные примеси и определяют массовую их долю в партии.

3.2. Внешний вид определяется органолептически.

3.3. Взвешивание отдельных фракций производится на лабораторных весах с погрешностью от 0,1 г (ГОСТ 24104-80).

4.1. Транспортирование свежих ягод смородины красной и белой осуществляется всеми видами транспорта при соблюдении правил перевозки скоропортящихся продуктов и условий, обеспечивающих сохранность качества и защиту ягод от загрязнения и атмосферных осадков. Легкую тару закрепляют или укладывают в контейнеры или клетки.

4.2. Срок хранения ягод смородины красной и белой не более 12 часов в помещении без искусственного охлаждения или под навесом и не более 48 часов в холодильнике при температуре 0 + 2 °C и относительной влажности воздуха 90 - 95% от момента сбора ягод.