СПРАВКА
Источник публикации
М.: ИПК Издательство стандартов, 1998
Примечание к документу
Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности алкогольной продукции" (ТР ЕАЭС 047/2018) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 17.05.2022 N 80).
С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.
Документ введен в действие с 1 июля 1988 года.
Взамен ГОСТ 10968-72.
Название документа
"ГОСТ 10968-88. Государственный стандарт Союза ССР. Зерно. Методы определения энергии прорастания и способности прорастания"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 25.02.1988 N 371)
(ред. от 01.02.1995)
"ГОСТ 10968-88. Государственный стандарт Союза ССР. Зерно. Методы определения энергии прорастания и способности прорастания"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 25.02.1988 N 371)
(ред. от 01.02.1995)
Утвержден и введен в действие
Постановлением Государственного
комитета СССР по стандартам
от 25 февраля 1988 г. N 371
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ЗЕРНО
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЭНЕРГИИ ПРОРАСТАНИЯ И СПОСОБНОСТИ
ПРОРАСТАНИЯ
Grain. Methods for determination of germinating energy
and germinating property
ГОСТ 10968-88
Список изменяющих документов (в ред. Изменения N 1, утв. в феврале 1995 г.) |
ОКСТУ 9709
Дата введения
1 июля 1988 года
1. Разработан и внесен Министерством хлебопродуктов СССР.
Разработчики:
К.А. Чурусов, канд. техн. наук, (руководитель темы); Н.М. Яскина, канд. биол. наук.
2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 25.02.88 N 371.
3. Срок проверки - 1992 г.
4. Взамен ГОСТ 10968-72.
5. Ссылочные нормативно-технические документы:
Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер раздела |
6. Ограничение срока действия снято по Протоколу Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93).
7. Переиздание (март 1998 г.) с Изменением N 1, утвержденным в феврале 1995 г. (ИУС 4-95).
Настоящий стандарт распространяется на зерно, предназначенное для получения солода, и устанавливает методы определения энергии прорастания и способности прорастания.
Под энергией прорастания понимают отношение количества зерен, проросших за 72 ч, к общему количеству анализируемых зерен, выраженное в процентах.
Под способностью прорастания понимают отношение количества зерен, проросших за 120 ч, к общему количеству анализируемых зерен, выраженное в процентах.
Отбор проб и выделение навесок - по ГОСТ 13586.3.
Шпатель, доска разборная.
Счетчик.
Весы лабораторные с погрешностью взвешивания не более 1 г.
Термометр.
Штатив лабораторный.
Воронка стеклянная диаметром 100 мм по ГОСТ 25336.
Шарик стеклянный или палочка стеклянная согнутая.
Известь хлорная по ГОСТ 1692, 0,03%-ный раствор.
Палочка стеклянная.
Крышка стеклянная (чашка Петри) диаметром 150 мм по ГОСТ 25336.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
3.1. Из средней пробы выделяют:
(50 +/- 1) г зерна - для крупносемянных культур (пшеницы, ячменя, ржи, овса, и т.п.) или
(30 +/- 1) г зерна - для мелкосемянных культур (проса, сорго и т.п.)
3.2. Из выделенного зерна отбирают две аналитические пробы по 500 целых зерен, не отнесенных стандартом на соответствующую культуру по характеру повреждений к сорной и зерновой примесям.
3.3. На конец стеклянной воронки надевают резиновую трубку с зажимом. В отверстие воронки помещают стеклянный шарик или согнутую под углом стеклянную палочку во избежание проскакивания зерна. Воронку закрепляют в держателе штатива.
4.1. Определение проводят в лаборатории при температуре (20 +/- 2) °C.
Каждую аналитическую пробу помещают в воронку, закрывают зажим на резиновой трубке и зерно в воронке заливают водой температурой (20 +/- 2) °C, так, чтобы уровень воды был на 1,5 - 2,0 см выше поверхности зерна.
При температуре в лаборатории выше 22 °C зерно в воронке во избежание заплесневения заливают 0,03%-ным раствором хлорной извести.
Зерно в воронке перемешивают стеклянной палочкой, чтобы дать возможность осесть всплывшим зернам.
4.2. Через 4 ч зажим открывают и сливают из воронки воду или раствор хлорной извести.
Зерно, замоченное в хлорной извести, промывают. Для этого воронку с зерном заполняют водой при закрытом зажиме, зерно перемешивают стеклянной палочкой, открывают зажим и сливают воду. Эту операцию повторяют 3 - 4 раза.
После слива воды зерно на 16 - 18 ч оставляют в воронке с открытым зажимом. При этом во избежание подсыхания зерна воронку накрывают стеклянной крышкой с влажной фильтровальной бумагой на внутренней стороне.
4.3. Через 16 - 18 ч зажим закрывают, зерно в воронке заливают водой на 4 ч. Спустя 4 ч зажим открывают, воду сливают, а воронку с зерном накрывают стеклянной крышкой с влажной фильтровальной бумагой на внутренней стороне и оставляют на 22 - 24 ч.
Через 48 ч после начала определения зажим закрывают, зерно в воронке заливают водой и осторожно перемешивают стеклянной палочкой. Затем зажим открывают, воду сливают, а зерно оставляют в воронке под стеклянной крышкой с влажной фильтровальной бумагой на внутренней стороне до конца проращивания, т.е. на 24 ч (при определении энергии прорастания) или на 72 ч (при определении способности прорастания). Зерно по мере подсыхания увлажняют, заполняя воронку с зерном водой при открытом зажиме. Одновременно увлажняют и фильтровальную бумагу.
4.4. При определении энергии прорастания зерно через 72 ч после начала определения из воронки высыпают на разборную доску и подсчитывают количество непроросших зерен.
К непроросшим относят зерна с невышедшими за пределы покровов зерна ростками и (или) корешками.
При определении энергии прорастания и одновременно способности прорастания подсчитывают зерна, не проросшие за 72 ч, которые снова помещают в воронку, заливают водой при открытом зажиме и оставляют еще на 48 ч под стеклянной крышкой.
Через 120 ч после начала определения подсчитывают количество непроросших зерен для определения способности прорастания.
При необходимости определения только способности прорастания количество непроросших зерен подсчитывают один раз через 120 ч после начала определения.
5.1. Энергию прорастания зерна каждой аналитической пробы (X) в процентах вычисляют по формуле
где n - количество зерен, не проросших за 72 ч, шт.;
500 - количество зерен в аналитической пробе, шт.
5.2. Способность прорастания зерна каждой аналитической пробы 
в процентах вычисляют по формуле
в процентах вычисляют по формуле
где 
- количество зерен, не проросших за 120 ч, шт.
- количество зерен, не проросших за 120 ч, шт.5.3. Энергию прорастания и способность прорастания зерна каждой аналитической пробы вычисляют до первого десятичного знака.
5.4. За окончательный результат энергии и способности прорастания принимают среднее арифметическое результатов определений двух аналитических проб, если расхождение между ними не превышает:
5% - при средней арифметической их величине 90% и более;
7% - при средней арифметической их величине менее 90%.
При превышении допускаемых расхождений определения повторяют.
5.5. Окончательный результат энергии и способности прорастания вычисляют до первого десятичного знака с последующим округлением результата до целого числа.
5.6. Допускаемые расхождения между результатами первоначального и контрольного (повторного) определения те же, что и между результатами определений двух аналитических проб (см. п. 5.4).
При контрольном определении за окончательный результат определения принимают результат первоначального определения, если расхождение между результатами первоначального и контрольного определений не превышает допускаемую норму, устанавливаемую по результату контрольного определения. Если расхождение превышает допускаемую норму, то за окончательный результат принимают результат контрольного определения.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
5.7. Округление результатов определения проводят следующим образом: если первая из отбрасываемых цифр равна или больше 5, то последнюю сохраняемую цифру увеличивают на единицу, если меньше 5, то ее оставляют без изменения.