"ГОСТ ISO 1956-2-2014. Межгосударственный стандарт. Фрукты и овощи. Морфологическая и структурная терминология. Часть 2" (введен в действие Приказом Росстандарта от 30.09.2014 N 1244-ст)

Главная // Актуальные документы // ГОСТ (Государственный стандарт)

СПРАВКА

Источник публикации

М.: Стандартинформ, 2015

Примечание к документу

Документ включен в Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (ТР ТС 023/2011) (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 882).

Текст данного документа приведен с учетом поправки, опубликованной в "ИУС", N 12, 2021.

Документ введен в действие с 01.07.2015.

Взамен ГОСТ 27520-87.

Название документа

"ГОСТ ISO 1956-2-2014. Межгосударственный стандарт. Фрукты и овощи. Морфологическая и структурная терминология. Часть 2"

(введен в действие Приказом Росстандарта от 30.09.2014 N 1244-ст)

"ГОСТ ISO 1956-2-2014. Межгосударственный стандарт. Фрукты и овощи. Морфологическая и структурная терминология. Часть 2"
(введен в действие Приказом Росстандарта от 30.09.2014 N 1244-ст)

Содержание

ГОСТ ISO 1956-2-2014. Межгосударственный стандарт. Фрукты и овощи. Морфологическая и структурная терминология. Часть 2

Предисловие

Сведения о стандарте

1. Область применения

2. Морфологическая и структурная терминология

Приложение A. Алфавитный указатель

Введен в действие

Приказом Федерального агентства

по техническому регулированию

и метрологии

от 30 сентября 2014 г. N 1244-ст

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ФРУКТЫ И ОВОЩИ

МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ И СТРУКТУРНАЯ ТЕРМИНОЛОГИЯ

ЧАСТЬ 2

Fruits and vegetables. Morphological and structural

terminology. Part 2

(ISO 1956-2:1989, IDT)

ГОСТ ISO 1956-2-2014

Группа С33

МКС 67.080.01,

01.040.67

Дата введения

1 июля 2015 года

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила, и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1. ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт") на основе аутентичного перевода на русский язык международного стандарта, указанного в пункте 4

2. ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3. ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 68-П от 30 июля 2014 г.)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Туркмения	TM	Главгосслужба "Туркменстандартлары"

4. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 сентября 2014 г. N 1244-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 1956-2-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 01 июля 2015 г.

5. Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 1956-2:1989 <*> Fruits and vegetables. Morphological and structural terminology. Part 2 (Фрукты и овощи. Морфологическая и структурная терминология. Часть 2), разработанному международным техническим комитетом ISO/TC 34/SC 14.

--------------------------------

<*> ISO 1956-2:1989 был рассмотрен и затем подтвержден в 2011 году.

Перевод с английского языка (en).

Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт, имеются в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии.

Степень соответствия - идентичная (IDT)

6. ВЗАМЕН ГОСТ 27520-87

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1. Область применения

Настоящий стандарт устанавливает морфологическую и структурную терминологию на английском, французском и русском языках следующих фруктов и овощей:

N пп.	Name of fruits and vegetables (English)	Norn de fruits et	Наименование фруктов и овощей (Русский)
1	Pineapple	Ananas	Ананас
2	Celery		Сельдерей салатный черешковый
3	Horseradish, horse-radish	Raifort	Хрен
4	Swede, rutabaga	Chou-navet, rutabaga	Брюква
5	Sprouting broccoli, green sprouting broccoli	Chou brocoli jet	Капуста спаржевая, ветвистая, брокколи
6	Cauliflower	Chou-fleur	Капуста цветная
7	Brussels sprouts	Chou de Bruxelles	Капуста брюссельская
8	Kohlrabi, kohl-rabi	Chou-rave	Кольраби
9	Pepper	Piment, poivron	Перец стручковый
10	Witloof chicory, French endive	witloof, endive, de Bruxelles	Цикорий салатный, цикорий витлуф
11	Watermelon, water-melon	, melon d'eau	Арбуз
12	Hazelnut, hazel-nut, cob-nut	Noisette	Орех лещины
12a	Filbert	Aveline	Лесной орех, фундук
13	Melon	Melon	Дыня
14	Vegetable marrow, courgette	Courgette	Кабачок
15	Globe artichoke, artichoke	Artichaut	Артишок
16	Walnut	Noix	Орех грецкий
17	Cabbage lettuce, head lettuce	Laitue	Салат кочанный
18	Banana	Banane	Банан
19	Common bean, French bean, kidney bean	Haricot	Фасоль обыкновенная
20	Pea, garden pea	Pois, pois potager	Горох овощной
21	Small radish	Petit radis	Редис
22	Scorzonera, black salsify	, salsifis noir	Скорцонер
23	Eggplant, aubergine	Aubergine	Баклажан
24	Spinach		Шпинат
25	Salsify	Salsifis, salsifis blanc	Овсяный корень
26	Broad bean, field bean, horse bean		Бобы конские
27	Sweet corn, maize	doux, sucre	Кукуруза сахарная

2. Морфологическая и структурная терминология

Для фруктов и овощей дается их ботаническое название на латинском языке и эквивалентные общепринятые названия на английском (E), французском (F) и русском (Р) языках.

1. Ananas comosus (Linnaeus) Merrill

E: Pineapple

F: Ananas

Р: Ананас

No.	English		Русский
1	crown	couronne	султан
2	eye	oeil du fruit	глазок
3	peduncle		плодоножка
4	skin, shell	,	кожура
5	flesh	chair, pulpe	мякоть
6	core	coeur	сердцевина

2. Apium graveolens Linnaeus var. dulce (Miller) Persoon

E: Celery

F: Celeri

Р: Сельдерей салатный черешковый

No.	English		Русский
1	leaf stalk	, branche	черешок листа
2	vein, main vein	cannelures, nervures	жилка
3	flower stem	hampe florale	цветоносный стебель
4	neck	collet	шейка
5	roots	racines	корешки

3. Armoracia rusticana P. Gaertner, B. Meyer et Scherbius

E: Horseradish, horse-radish

F: Raifort

Р: Хрен

No.	English		Русский
1	straight root	racine droite	прямой корень
2	branched root	racine fourchue	разветвленный корень
3	tap root, main root	racine principale, pivot	стержневой или главный корень
4	side roots, lateral roots	racines secondaires	боковые корни
5	skin	, peau	кожица
6	head	collet	головка

4. Brassica napus Linnaeus var. napobrassica (Linnaeus) Reichenbach

E: Swede, rutabaga <1>

--------------------------------

<1> North American usage.

Usage

В употреблении в Северной Америке.

F: Chou-navet, rutabaga

Р: Брюква

No.	English		Русский
1	fleshy root	racine	корнеплод, прямой корень
2	crown	collet	головка
3	leaf stalk		черешок
4	leaf scar	cicatrice foliaire	след черешка
5	skin, peel		кожица
6	lateral roots, feeder roots	racines secondaires	боковые корни

5. Brassica oleracea Linnaeus <1>

--------------------------------

<1> Botanical names of relevant varieties are still under discussion.

Les noms botaniques des

concernees font encore l'objet de discussions.

Ботаническое название разновидностей обсуждается.

E: Sprouting broccoli, green sprouting broccoli

F: Chou brocoli

jet

Р: Капуста спаржевая, ветвистая, брокколи

No.	English		Русский
1	compact head	pomme compacte	плотная головка
2	spread head	pomme	рыхлая головка
3	central head	pomme centrale	главная головка
4	lateral heads	pommes	боковые головки
5	stem	trognon, tige	кочерыга
6	leaf	feuille	лист

6. Brassica oleracea Linnaeus var. botrytis Linnaeus subvar. cauliflora A. P. de Candolle

E: Cauliflower

F: Chou-fleur

Р: Капуста цветная

No.	English		Русский
1	head, curd	inflorescence	головка
2	outer leaves	feuilles	наружные листья
3	inner leaves	feuilles interieures	внутренние прилегающие листья
2, 3	protective leaves	feuilles protectrices	кроющие листья
4	protruding leaves	excroissance de feuilles	прорастание листьев
5	flower stalk	bouquet	побег головки
6	stem	trognon, tige	кочерыга
7	head without leaves	inflorescence	головка без листьев
8	head with cut leaves	inflorescence	головка с обрезанными листьями
9	head with leaves	inflorescence "en feuilles"	головка с листьями

7. Brassice oleracea Linnaeus var. gemmifera A. P. de Candolle

E: Brussels sprouts

F: Chou de Bruxelles

Р: Капуста брюссельская

No.	English		Русский
1	sprout, button	pomme, bourgeon	кочанчик
2	closed sprout (cut)	pomme bourgeon ferme	плотный кочанчик (срезанный)
3	open sprout (uncut)	pomme ouverte bourgeon ouvert	рыхлый кочанчик (срезанный)
4	stem, stalk	tige	стебель
5	stump	trognon, tige axillaire	кочерыга

8. Brassica oleracea Linnaeus var. gongyloides Linnaeus

E: Kohlrabi, kohl-rabi

F: Chou-rave

Р: Кольраби

No.	English		Русский
1	good-shaped, mature, kohlrabi	pomme	правильный стеблеплод
2	bad-shaped, over-mature, kohlrabi	pomme	деформированный стеблеплод
3	leaf stalk		черешок
4	leaf scar	cicatrice foliaire	след черешка
5	floral stem	hampe florale	цветоносный стебель
6	skin, peel	, peau	кожица

9. Capsicum annuum Linnaeus

E: Pepper

F: Piment, poivron

Р: Перец стручковый

No.	English		Русский
1	long pepper	piment long, poivron allonge	перец стручковый остроконечный
2	bell pepper	piment , poivron	перец стручковый тупоконечный
3	stalk, pedicel	pedoncule	плодоножка
4	calyx	calice	чашечка
5	base of the fruit	base du fruit	основание плода
6	apex	apex, sommet	верхушка
7	placenta	placenta	плацента
8	seeds	graines	семена
9	venation, septal wall	repli interne	жилка
10	skin	, peau	кожица
11	flesh	chair	мякоть
12	cavity (loculus)	loge centrale,	полость

10. Cichorium intybus Linnaeus var. foliosum Hegy

E: Witloof chicory, French endive

witloof, endive,

de Bruxelles

Р: Цикорий салатный, цикорий витлуф

No.	English		Русский
1	head a) completely closed b) partially open c) open	chicon a) bien b) ouvert c) ouvert	кочанчик a) плотный сомкнутый b) менее плотный c) несомкнутый
2	neck	collet	шейка
3	leaves	feuilles	листья
4	stem, floral stem	hampe florale, tige	стебель, цветоносный стебель

11. Citrullus lanatus (Thunberg) Matsumura et Nakai syn. Citrullus vulgaris Schrader

E: Watermelon, water-melon

, melon d'eau

Р: Арбуз

No.	English		Русский
1	fruit a) round b) oblong	fruit a) rond b)	плод a) округлый b) цилиндрический
2	stalk, peduncle		плодоножка
3	skin, rind	,	кора
4	flesh	chair	мякоть
5	seed	graine	семя

12. Corylus avellana Linnaeus	12a. Corylus maxima Miller
E: Hazelnut, hazel-nut, cob-nut	E: Filbert
F: Noisette	F: Aveline
Р: Орех лещины	Р: Лесной орех, фундук

No.	English		Русский
1	hard shell, pericarp	coque	твердая оболочка, скорлупа
2	basal scar	bouclier, talon	основание
3	kernel	amande, amandon	ядро
4	skin, pellicle	, pellicule	кожица

13. Cucumis melo Linnaeus

E: Melon

F: Melon

Р: Дыня

No.	English		Русский
1	fruit a) ribbed b) netted c) smooth	fruit a) b) c) lisse, non	плод a) ребристый b) сетчатый c) гладкий
2	stalk, peduncle		плодоножка
3	skin, rind, peel	,	кожица
4	flesh	chair	мякоть
5	seed	graine,	семя

14. Cucurbita pepo Linnaeus

E: Vegetable marrow, courgette

F: Courgette

Р: Кабачок

No.	English		Русский
1	stalk, peduncle		плодоножка
2	skin	,	кожица
3	rib		ребро

15. Cynara scolymus Linnaeus

E: Globe artichoke, artichoke

F: Artichaut

Р: Артишок

No.	English		Русский
1	head, flower head, "bud"	capitule,	головка, соцветие
2	fleshy bract		мясистый листочек обертки
3	fleshy receptacle	fond,	мясистое цветоложе
4	stalk	tige,	стебель
5	florets and bristles	foin, poils, soies	цветки

16. Juglans regia Linnaeus

E: Walnut

F: Noix

Р: Орех грецкий

No.	English		Русский
1	hard shell, pericarp	coque	твердая оболочка, скорлупа
2	grooves	sillons	бороздки
3	suture	suture	шов
4	kernel	amande, cerneau	ядро
5	skin, pellicle	, pellicule	кожица

17. Lactuca sativa Linnaeus var. capitata A. P. de Candolle

E: Cabbage lettuce, head lettuce

F: Laitue

Р: Салат кочанный

No.	English		Русский
1	outer leaf, wrapper leaf	feuille , feuille de base	наружный лист
2	head	pomme	кочан
3	stem	pied, tige	стебель
4	stump	trognon	кочерыга
5	growing point	point	конус нарастания, вегетативный конус

18. Musa species

E: Banana

F: Banane

Р: Банан

No.	English		Русский
1	stalk, bunch stalk - large end	hampe, rachis, gros bout de la hampe	стебель, нижняя часть стебля
2	first hand	main	первая кисть
3	last hand	main	конечная кисть
4	flower or blossom end, bunch stalk - small end	petit bout de la hampe	верхняя часть стебля

No.	English		Русский
5	inner row, inner whorl	interne	внутренний ряд плодов
6	outer row, outer whorl	externe	наружный ряд плодов
7	crown	coussinet	подушечка
8	pedicel		плодоножка
9	apex, flower end	terminaison	верхушка
10	floral scar, flower scar	cicatrice stylaire	цветочный рубец
11	inner finger fruit	fruit de doigt interne	внутренний плод кисти
12	outer finger fruit	fruit de doigt externe	наружный плод кисти
13	peel, skin	peau,	кожица
14	pulp, flesh	pulpe, chair	мякоть

19. Phaseolus vulgaris Linnaeus

E: Common bean, French bean, kidney bean

F: Haricot

Р: Фасоль обыкновенная

No.	English		Русский
1	pod	cosse, gousse	плод-боб
2	pedicel		плодоножка
3	sepal		чашелистик
4	suture	suture	шов
5	beak	bee, style,	носик
6	parchment layer	parchemin	пергаментный слой
7	string	fit, fibre, filament	волокно в шве
8	seed	graine	семя
9	flesh	chair	мякоть

20. Pisum sativum Linnaeus

E: Pea, garden pea

F: Pois, pois potager

Р: Горох овощной

No.	English		Русский
1	shelling pea	pois	лущильный горох
2	sugar pea, sweet pea	pois mange-tout	сахарный горох
3	pod	cosse, gousse	плод-боб незрелый
4	pedicel		плодоножка
5	sepal		чашелистик
6	suture	suture	шов
7	pea, seed	graine	семя
8	parchment layer	parchemin	пергаментный слой

21. Raphanus sativus Linnaeus var. sativus

E: Small radish

F: Petit radis

Р: Редис

No.	English		Русский
1	round	rond	округлый
2	cylindrical	demi-long	цилиндрический
3	long	long	удлиненный
4	leaf stalk		черешок
5	skin, peel		кожица
6	flesh	chair	мякоть

22. Scorzonera hispanica Linnaeus

E: Scorzonera, black salsify

, salsifis noir

Р: Скорцонер

No.	English		Русский
1	straight root	racine droite	прямой корнеплод
2	branched root	racine fourchue	разветвленный корнеплод
3	skin, peel	, peau	кожица
4	crown	collet	головка
5	leaf stalk		черешок

23. Solanum melongena Linnaeus var. melongena Linnaeus

E: Eggplant, aubergine

F: Aubergine

Р: Баклажан

No.	English		Русский
1	fruit	fruit	плод
2	stalk, pedicel		плодоножка
3	calyx	calice	чашечка
4	skin	, peau	кожица

24. Spinacia oleracea Linnaeus

E: Spinach

Р: Шпинат

No.	English		Русский
1	head, rosette	rosette	розетка
2	leaf	feuille	лист
3	leaf stalk		черешок листа
4	blade a) smooth b) crinkled	limbe a) lisse b)	пластинка листа a) гладкая b) гофрированная
5	floral stem	axe floral	цветоносный стебель

25. Tragopogon porrifolius Linnaeus

E: Salsify

F: Salsifis, salsifis blanc

Р: Овсяный корень

No.	English		Русский
1	straight root	racine droite	прямой корнеплод
2	branched root	racine fourchue	разветвленный корнеплод
3	skin, peel	, peau	кожица
4	crown	collet	головка
5	leaf stalk		черешок

26. Vicia faba Linnaeus

E: Broad bean, field bean, horse bean

F: Feve

Р: Бобы конские

No.	English		Русский
1	pod	gousse, cosse	боб
2	peduncle, pedicel		плодоножка
3	sepal		чашелистик
4	suture	suture	шов
5	beak	bee, style,	носик
6	seed, bean	graine	семена

27. Zea mays Linnaeus, var. saccharata (Sturtevant) L. H. Bailey

E: Sweet corn, maize

doux,

Р: Кукуруза сахарная

No.	English		Русский
1	ear, cob	de mais	початок
2	uniform setting of kernels	rangs de grains	зерно, расположенное правильными рядами
3	irregular setting of kernels	rangs de grains	беспорядочное расположение зерен
4	empty top of the ear or cob	a sommet	пустая вершина на початке
5	husks	spathes	обертка початка
6	kernel	grain	зерно
7	silks	soies, barbes, styles	нити
8	stalk	hampe	стержень

Приложение A

(справочное)

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ

English alphabetical index

	Page
Artichoke ..........................................................................................................	17
Aubergine .........................................................................................................	26
Banana ..............................................................................................................	20, 21
Black salsify .....................................................................................................	25
Broad bean .......................................................................................................	29
Brussels sprouts ...............................................................................................	9
Cabbage lettuce ...............................................................................................	19
Cauliflower ......................................................................................................	8
Celery .............................................................................................................	4
Cob-nut ..........................................................................................................	14
Common bean .................................................................................................	22
Courgette .........................................................................................................	16
Eggplant ..........................................................................................................	26
Field bean ........................................................................................................	29
Filbert ..............................................................................................................	14
French bean .....................................................................................................	22
French endive ..................................................................................................	12
Garden pea ......................................................................................................	23
Globe artichoke ...............................................................................................	17
Green sprouting broccoli .................................................................................	7
Hazelnut ..........................................................................................................	14
Hazel-nut .........................................................................................................	14
Head lettuce ....................................................................................................	19
Horse bean ......................................................................................................	29
Horseradish ....................................................................................................	5
Horse-radish ....................................................................................................	5
Kidney bean .....................................................................................................	22
Kohlrabi ...........................................................................................................	10
Kohl-rabi ..........................................................................................................	10
Maize ...............................................................................................................	30
Melon ..............................................................................................................	15
Pea .................................................................................................................	23
Pepper ............................................................................................................	11
Pineapple ........................................................................................................	3
Rutabaga ........................................................................................................	6
Salsify ............................................................................................................	28
Scorzonera .....................................................................................................	25
Small radish .....................................................................................................	24
Spinach ...........................................................................................................	27
Sprouting broccoli ...........................................................................................	7
Swede ..............................................................................................................	6
Sweet corn .......................................................................................................	30
Vegetable arrow ...............................................................................................	16
Walnut .............................................................................................................	18
Watermelon .....................................................................................................	13
Water-melon ....................................................................................................	13
Witloof chicory ................................................................................................	12

Index

	Page
Ananas ............................................................................................................	3
Artichaut .........................................................................................................	17
Aubergine .......................................................................................................	26
Aveline ............................................................................................................	14
Banane ............................................................................................................	20, 21
a ...............................................................................................	4
Chicoree de Bruxelles ......................................................................................	12
witloof ...........................................................................................	12
Chou brocoli jet ..........................................................................................	7
Chou de Bruxelles ...........................................................................................	9
Chou-fleur .......................................................................................................	8
Chou-navet ......................................................................................................	6
Chou-rave .......................................................................................................	10
Courgette ........................................................................................................	16
Endive ............................................................................................................	12
.........................................................................................................	27
..............................................................................................................	29
Haricot ..........................................................................................................	22
Laitue .............................................................................................	19
doux ..................................................................................................	30
.................................................................................................	30
Melon ..............................................................................................................	15
Melon d'eau ......................................................................................................	13
Noisette ............................................................................................................	14
Noix .................................................................................................................	18
..........................................................................................................	13
Petit radis .........................................................................................................	24
Piment .............................................................................................................	11
Pois .................................................................................................................	23
Pois potager .....................................................................................................	23
Poivron ............................................................................................................	11
Raifort .............................................................................................................	5
Rutabaga ..........................................................................................................	6
Salsifis .............................................................................................................	28
Salsifis blanc ....................................................................................................	28
Salsifis noir .......................................................................................................	25
......................................................................................................	25

Русский алфавитный указатель

	Стр.
Ананас .............................................................................................................	3
Арбуз ..............................................................................................................	13
Артишок .........................................................................................................	17
Банан ..............................................................................................................	20, 21
Баклажан ........................................................................................................	26
Бобы конские .................................................................................................	29
Брюква ............................................................................................................	6
Горох овощной .............................................................................................	23
Дыня ..............................................................................................................	15
Кабачок ..........................................................................................................	16
Капуста брокколи ..........................................................................................	7
Капуста брюссельская ...................................................................................	9
Капуста ветвистая ..........................................................................................	7
Капуста спаржевая .........................................................................................	7
Капуста цветная ............................................................................................	8
Кольраби ........................................................................................................	10
Кукуруза сахарная .........................................................................................	30
Лесной орех ..................................................................................................	14
Овсяный корень ............................................................................................	28
Орех грецкий .................................................................................................	18
Орех лещины .................................................................................................	14
Перец стручковый .........................................................................................	11
Редис .............................................................................................................	24
Салат кочанный ............................................................................................	19
Сельдерей салатный черешковый ................................................................	4
Скорцонер ....................................................................................................	25
Фасоль обыкновенная ..................................................................................	22
Фундук ..........................................................................................................	14
Хрен ...............................................................................................................	5
Цикорий витлуф .............................................................................................	12
Цикорий салатный .........................................................................................	12
Шпинат ............................................................................................................	27