СПРАВКА
Источник публикации
М.: Стандартинформ, 2005
М.: ИПК Издательство стандартов, 2000
Примечание к документу
Документ утратил силу с 1 июля 2014 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 29.07.2013 N 468-ст. Взамен введен в действие ГОСТ ISO 6320-2012.
Документ включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880).
Документ включен в Перечень национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения Федерального закона "Технический регламент на масложировую продукцию" и осуществления оценки соответствия (Распоряжение Правительства РФ от 27.12.2008 N 2008-р).
С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.
Документ введен в действие с 1 января 2001 года.
Название документа
"ГОСТ Р 51445-99 (ИСО 6320-95). Государственный стандарт Российской Федерации. Жиры и масла животные. Метод определения показателя преломления"
(принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 22.12.1999 N 600-ст)
"ГОСТ Р 51445-99 (ИСО 6320-95). Государственный стандарт Российской Федерации. Жиры и масла животные. Метод определения показателя преломления"
(принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 22.12.1999 N 600-ст)
Содержание
Принят и введен в действие
Постановлением Госстандарта России
от 22 декабря 1999 г. N 600-ст
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЖИРЫ И МАСЛА ЖИВОТНЫЕ
МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛЯ ПРЕЛОМЛЕНИЯ
Animal fats and oils. Method for determination
of refractive index
ГОСТ Р 51445-99
(ИСО 6320-95)
Группа Н19
ОКС 67.200.10;
ОКСТУ 9209
Дата введения
1 января 2001 года
1. Разработан Временным творческим коллективом с участием членов Технического комитета по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки".
Внесен ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки".
2. Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. N 600-ст.
3. Настоящий стандарт представляет собой аутентичный текст международного стандарта ИСО 6320-95 "Жиры и масла животные и растительные. Определение показателя преломления", за исключением растительных жиров и масел.
4. Введен впервые.
5. Переиздание. Июль 2005 г.
Настоящий стандарт распространяется на животные жиры и масла и устанавливает метод определения показателя преломления.
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ИСО 661-89 <*>. Жиры и масла животного и растительного происхождения. Приготовление контрольных образцов
ИСО 5555-91 <*>. Жиры и масла животные и растительные. Отбор проб.
--------------------------------
<*> Действует до введения в действие ГОСТ Р, разработанного на основе ИСО.
В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
Показатель преломления: отношение скорости света с определенной длиной волны в вакууме к скорости света в данной среде.
Примечания
1. На практике скорость света в воздухе принимается за скорость света в вакууме, если нет других указаний; выбранная длина волны соответствует среднему значению дублета D-линии натрия (589,6 нм).
2. Показатель преломления данного вещества изменяется в зависимости от длины волны падающего света и температуры. Используемое обозначение - 
, где t - температура в градусах Цельсия.
, где t - температура в градусах Цельсия.Измерение показателя преломления жидкой пробы при заданной температуре с помощью рефрактометра.
Используемые реактивы должны быть аналитически чистыми.
Вода дистиллированная, или деминерализованная, или эквивалентной степени чистоты.
Эфир этиловый лауриновой кислоты, пригодный для рефрактометрии, с известным показателем преломления.
Гексан, эфир петролейный легкий, ацетон, толуол или другие растворители для очистки призмы рефрактометра.
При проведении испытаний используют обычное лабораторное оборудование:
рефрактометр для измерения показателя преломления 
от 1,300 до 1,700 с точностью 
0,0001 (например рефрактометр Аббэ);
от 1,300 до 1,700 с точностью 0,0001 (например рефрактометр Аббэ);источник света - лампу натриевую, белый свет может быть также использован, если рефрактометр оборудован компенсатором дисперсии;
пластину стеклянную с известным показателем преломления;
баню водяную, термостатируемую с регулированием температуры и циркуляционным насосом, обеспечивающую поддержание температуры с точностью до 
0,1 °C;
0,1 °C;баню водяную, настраиваемую на температуру, при которой должны быть выполнены измерения твердых проб.
Рекомендуемый отбор пробы - по ИСО 5555. Проба должна быть представительной, без повреждений и изменений свойств при транспортировании и хранении.
Подготовка пробы - по ИСО 661.
7.1. Показатель преломления определяют на обезвоженных и отфильтрованных жирах и маслах.
7.2. Подготовленную твердую пробу переносят в емкость, помещают в водяную баню (по 5.2), настроенную на температуру, при которой будут выполняться измерения, выдерживают в течение времени, достаточного для стабилизации пробы.
Для проверки выполнения требований к сходимости результатов проводят два единичных испытания в одинаковых условиях.
8.1. Калибровка прибора
Проверяют калибровку рефрактометра (по 5.2), измеряя показатель преломления стеклянной пластинки (по 5.2) в соответствии с инструкцией производителя или измеряя показатель преломления этилового эфира лауриновой кислоты (по 5.1).
Показатель преломления испытуемой пробы измеряют при одной из следующих температур:
а) 20 °C - для жиров и масел, полностью жидких при данной температуре;
б) 40 °C - для жиров и масел, полностью расплавленных при данной температуре, но не расплавившихся при температуре 20 °C;
в) 50 °C - для жиров и масел, полностью расплавленных при данной температуре, но не расплавившихся при температуре 40 °C;
г) 60 °C - для жиров и масел, полностью расплавленных при данной температуре, но не расплавившихся при температуре 50 °C;
д) 80 °C или выше - для других жиров и масел, например отвержденных жиров или восков.
Требуемую температуру призмы рефрактометра поддерживают циркуляцией через прибор воды из водяной бани (по 5.2).
Постоянно измеряют температуру воды, вытекающей из рефрактометра, используя термометр необходимой точности. Непосредственно перед измерением устанавливают подвижную часть призмы в горизонтальное положение. Поверхность призмы вытирают мягкой тканью и затем ватой, смоченной несколькими каплями растворителя (по 5.1), и дают высохнуть.
Измерение выполняют в соответствии с инструкцией к используемому прибору. Считывают значение показателя преломления до четвертого десятичного знака и записывают температуру призмы прибора.
Поверхность призмы сразу после измерения вытирают мягкой тканью и затем ватой, смоченной несколькими каплями растворителя (по 5.2), и дают высохнуть.
Измерения повторяют еще дважды, рассчитывают среднее арифметическое значение трех измерений и принимают его за результат испытания.
Если разница между фактической температурой 
, при которой проводились измерения, и требуемой заранее заданной температурой t меньше 3 °C, показатель преломления 
при заданной температуре t определяют по формуле:
, при которой проводились измерения, и требуемой заранее заданной температурой t меньше 3 °C, показатель преломления при заданной температуре t определяют по формуле:
, (1)где 
- фактическая температура измерения, °C;
- фактическая температура измерения, °C;t - заданная температура (по 8.2), °C;
F - коэффициент, имеющий значения:
0,00035 - при t = 20 °C;
0,00036 - при t = 40, 50, 60 °C;
0,00037 - при t = 80 °C и выше.
Если разница между фактической температурой 
, при которой проводились измерения, и требуемой заранее заданной температурой t равна или превышает 3 °C, то результат отбрасывают и выполняют новое определение.
, при которой проводились измерения, и требуемой заранее заданной температурой t равна или превышает 3 °C, то результат отбрасывают и выполняют новое определение.Записывают результат расчета, округленный до четвертого десятичного знака.
Абсолютное расхождение между результатами двух независимых единичных определений, выполненных при использовании одного метода, на идентичном испытуемом материале, в одной лаборатории, одним оператором, с использованием одного и того же оборудования в течение короткого промежутка времени, не должно превышать 0,0001.
Протокол испытаний должен содержать следующую информацию:
- ссылку на метод, в соответствии с которым производился отбор проб, если он известен;
- ссылку на используемый метод;
- результаты испытаний;
- значение сходимости результатов, если проводилась ее проверка.
Следует указывать все детали проведения испытаний, не отраженные в настоящем стандарте или рассматриваемые как необязательные, а также детали всех случайностей, которые могли повлиять на результаты.
Протокол испытаний должен включать всю информацию, необходимую для полной идентификации образца.