СПРАВКА
Источник публикации
М.: Стандартинформ, 2011
Примечание к документу
Документ включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880).
Документ включен в Перечень национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимых для применения и исполнения Федерального закона "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" и осуществления оценки соответствия (Распоряжение Правительства РФ от 15.12.2008 N 1866-р).
С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.
Текст данного документа приведен с учетом поправки, опубликованной в "ИУС", N 2, 2019.
Документ введен в действие с 1 января 2001 года.
Название документа
"ГОСТ Р 51464-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Казеины и казеинаты. Метод определения массовой доли влаги"
(принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 22.12.1999 N 619-ст)
"ГОСТ Р 51464-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Казеины и казеинаты. Метод определения массовой доли влаги"
(принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 22.12.1999 N 619-ст)
Принят и введен в действие
Постановлением Госстандарта России
от 22 декабря 1999 г. N 619-ст
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КАЗЕИНЫ И КАЗЕИНАТЫ
МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ ВЛАГИ
Caseins and caseinates.
Method for determination of water content
ГОСТ Р 51464-99
ОКС 67.100.01
ОКСТУ 9209
Дата введения
1 января 2001 года
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности (ГУ ВНИМИ)
ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 186 "Молоко и молочные продукты"
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. N 619-ст
3 Настоящий стандарт гармонизирован с международным стандартом ИСО 5550-78 "Казеины и казеинаты. Определение содержания влаги (арбитражный метод)"
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Апрель 2011 г.
Настоящий стандарт распространяется на казеины и казеинаты и устанавливает метод определения массовой доли влаги.
Метод определения массовой доли влаги основан на высушивании навески при температуре (102 +/- 1) °C, измерении значений масс навески до и после высушивания и вычислении массовой доли удаленной влаги.
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Технические условия
ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 23932-90 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Общие технические условия
ГОСТ 24104-88 <*> Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия
--------------------------------
<*> С 1 июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104-2001. На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008.
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу
ГОСТ Р ИСО 707-2010 Молоко и молочные продукты. Методы отбора проб
В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
массовая доля влаги в казеинах и казеинатах: Отношение разности масс бюксы с навеской до и после высушивания к массе навески до высушивания, выраженное в процентах.
Весы лабораторные по ГОСТ 24104, 2-го класса точности, наибольшим пределом взвешивания 200 г.
Шкаф сушильный лабораторный.
Колба коническая по ГОСТ 25336, вместимостью 250 см3.
Эксикатор по ГОСТ 25336.
Устройство измельчающее, позволяющее измельчать пробу без ее нагрева, потери или поглощения влаги.
Бюкса стеклянная по ГОСТ 23932 или ГОСТ 25336.
Сито из проволочной сетки диаметром 200 мм, размером стороны ячейки 500 мкм.
Допускается применять другие средства измерений с метрологическими характеристиками и оборудование с техническими характеристиками не хуже, а также реактивы по качеству не ниже указанных.
Отбор проб и подготовка их к анализу - по ГОСТ 26809, для экспортно-импортных операций - по ИСО 707.
6.1.1 В колбу вместимостью 250 см3 помещают (50 +/- 1) г казеината или казеина, закрывают колбу пробкой и перемешивают образец десятикратным переворачиванием и встряхиванием колбы.
6.1.2 Тщательно перемешанную пробу просеивают на лабораторном сите.
6.1.3 Если 50 г пробы полностью просеивается через сито, то она пригодна для дальнейшего определения.
6.1.4 Если проба полностью или частично не проходит через сито, то вновь (50 +/- 1) г пробы измельчают на измельчающем устройстве и полностью просеивают, переносят в колбу вместимостью 250 см3, закрывают пробкой и тщательно перемешивают десятикратным переворачиванием колбы. При подготовке пробы к определению необходимо исключить попадание влаги в пробу.
6.2 Подготовка бюксы
Бюксу и отдельно ее крышку выдерживают в сушильном шкафу при температуре (102 +/- 1) °C в течение 1 ч. Закрывают бюксу крышкой, помещают в эксикатор и охлаждают до комнатной температуры. Измеряют массу бюксы с крышкой с отсчетом результата до 0,0001 г.
7.1 Навеску пробы по 6.1 массой (4 +/- 1) г помещают в бюксу, закрывают крышкой и взвешивают с отсчетом результата до 0,0001 г.
7.2 Бюксу с навеской и отдельно крышку помещают в сушильный шкаф и выдерживают в течение 4 ч при температуре (102 +/- 1) °C. По истечении заданного времени бюксу вынимают, закрывают крышкой, помещают в эксикатор и охлаждают до комнатной температуры. Взвешивают бюксу с отсчетом результата до 0,0001 г.
7.3 Повторяют процедуру по 7.2 до тех пор, пока разность результатов двух последовательных взвешиваний будет не более 0,001 г.
Повторные высушивания проводят не более 1 ч.
7.4 Если после очередного высушивания масса бюксы с навеской увеличивается, то высушивание прекращают и для расчетов принимают результат предыдущего взвешивания.
Общее время высушивания не должно превышать 6 ч.
8.1 Массовую долю влаги в пробе M, %, вычисляют по формуле
, (1)где 
- масса бюксы, крышки и навески до высушивания, г;
- масса бюксы, крышки и навески до высушивания, г;
- масса бюксы, крышки и навески после высушивания, г;
- масса бюксы и крышки, г.Полученный результат округляют до 0,1%.
9.1 Пределы допускаемой погрешности результата определения влаги - +/- 0,5%, сходимость - не более 0,1% и воспроизводимость - не более 1,0% при P = 0,95.
9.2 Если расхождение результатов двух параллельных определений (сходимость) превышает 0,1%, повторно проводят два новых определения.