1. Утвержденные настоящим Приказом технологические нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции, расхода сырья являются предельно (максимально) допустимыми и применяются при производстве соленой, пряной, маринованной, копченой, вяленой, подвяленой (провесной) продукции, выпускаемой по действующим стандартам и техническим условиям.

Учет расхода сырья на выпущенную рыбопродукцию за отчетный период производится по фактическим данным.

По всем отклонениям фактических данных от действующих норм устанавливаются причины экономии или перерасхода сырья и разрабатываются в установленном порядке предложения о пересмотре норм.

2. Пересчет норм расхода рыбы-сырца на выпуск готовой продукции из полуфабриката (мороженого и соленого) производится по нормам, утвержденным территориально-производственными организациями.

3. Головным организациям, входящим в систему Минрыбхоза СССР, разрешается утверждать:

- нормы расхода сырья на новые виды продукции;

- прогрессивные (более низкие) нормы расхода сырья на все виды рыбопродукции, включенные в настоящий Приказ;

- дифференцированные нормы расхода сырья в зависимости от сезонов лова и условий обработки в пределах норм, утвержденных настоящим Приказом.

Об изменении или установлении новых норм своевременно информируется Министерство и ВНИРО.