Решение Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299 (ред. от 14.05.2024) "О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе" (с изм. и доп., вступ. в силу с 29.06.2024)

Главная // Актуальные документы

СПРАВКА

Источник публикации

В данном виде документ опубликован не был.

Первоначальный текст документа опубликован в издании

Официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 28.06.2010.

Информацию о публикации документов, создающих данную редакцию, см. в справке к этим документам.

Примечание к документу

Начало действия редакции - 29.06.2024.

Окончание действия редакции - 25.03.2025.

Изменения, внесенные Решением Совета ЕЭК от 14.05.2024 N 51, вступили в силу по истечении 30 календарных дней с даты официального опубликования (опубликовано на официальном сайте ЕАЭС http://www.eaeunion.org/ - 30.05.2024).

Обращение дезинфекционных средств при наличии свидетельства о государственной регистрации, выданного до 20.11.2019, осуществляется до окончания срока его действия (Решение Коллегии ЕЭК от 21.05.2019 N 78).

Название документа

Решение Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299

(ред. от 14.05.2024)

"О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе"

(с изм. и доп., вступ. в силу с 29.06.2024)

РЕДАКЦИЯ

редакция от 14.11.2023 редакция от 14.05.2024 редакция от 22.01.2025 редакция от 23.09.2025

Решение Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299
(ред. от 14.05.2024)
"О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе"
(с изм. и доп., вступ. в силу с 29.06.2024)

Содержание

Решение

Единый перечень продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза

Раздел I. Перечень продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)

Раздел II. Перечень продукции (товаров), подлежащей государственной регистрации

Группа 02. Мясо и пищевые мясные субпродукты. - Исключена

Группа 03. Рыба и ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные. - Исключена

Группа 04. Молочная продукция; яйца птиц; мед натуральный; пищевые продукты животного происхождения, в другом месте не поименованные или не включенные. - Исключена

Группы 07 - 09. Исключены

Группы 11 - 13. Исключены

Группа 15. Жиры и масла животного или растительного происхождения и продукты их расщепления; готовые пищевые жиры; воски животного или растительного происхождения. - Исключена

Группа 16. Готовые продукты из мяса, рыбы или ракообразных, моллюсков или прочих водных беспозвоночных. - Исключена

Группы 17 - 20. Исключены

Группа 21. Разные пищевые продукты. - Исключена

Группа 22. Алкогольные и безалкогольные напитки и уксус. - Исключена

Группа 25. Соль; сера; земли и камень; штукатурные материалы, известь и цемент

Группа 28. Продукты неорганической химии; соединения неорганические или органические драгоценных металлов, редкоземельных металлов, радиоактивных элементов или изотопов

Группа 29. Органические химические соединения

Группа 30. Фармацевтическая продукция. - Исключена

Группа 32. Экстракты дубильные или красильные; танины и их производные; красители, пигменты и прочие красящие вещества; краски и лаки; шпатлевки и прочие мастики; полиграфическая краска, чернила, тушь

Группа 33 Эфирные масла и резиноиды; парфюмерные, косметические или туалетные средства

Группа 34. Мыло, поверхностно-активные органические вещества, моющие средства, смазочные материалы, искусственные и готовые воски, составы для чистки или полировки, свечи и аналогичные изделия, пасты для лепки, пластилин, "зубоврачебный воск" и зубоврачебные составы на основе гипса

Группа 35. Белковые вещества; модифицированные крахмалы; клеи; ферменты

Группа 38. Прочие химические продукты

Группа 39. Пластмассы и изделия из них

Группа 40. Каучук, резина и изделия из них

Группы 44 - 45. Исключены

Группа 44. Древесина и изделия из нее; древесный уголь

Группа 48. Бумага и картон; изделия из бумажной массы, бумаги или картона

Группа 56. Вата, войлок или фетр и нетканые материалы; специальная пряжа; бечевки, веревки, канаты и тросы и изделия из них. - Исключена

Группа 59. Текстильные материалы, пропитанные, с покрытием или дублированные; текстильные изделия технического назначения

Группы 61 - 62. Исключены

Группа 63. Прочие готовые текстильные изделия; наборы; одежда и текстильные изделия, бывшие в употреблении; тряпье

Группа 70. Стекло и изделия из него. - Исключена

Группа 73. Изделия из черных металлов

Группа 74 Медь и изделия из нее

Группа 76. Алюминий и изделия из него. - Исключена

Группа 83. Прочие изделия из недрагоценных металлов. - Исключена

Группа 84. Реакторы ядерные, котлы, оборудование и механические устройства; их части

Группа 85. Электрические машины и оборудование, их части; звукозаписывающая и звуковоспроизводящая аппаратура, аппаратура для записи и воспроизведения телевизионного изображения и звука, их части и принадлежности

Группа 90. Инструменты и аппараты оптические, фотографические, кинематографические, измерительные, контрольные, прецизионные, медицинские или хирургические; их части и принадлежности

Группа 96. Разные готовые изделия

Раздел III. Перечень продукции (товаров), на которую не требуется представления свидетельства о государственной регистрации вне зависимости от присвоения кода ТН ВЭД ЕАЭС в соответствии с Перечнем продукции (товаров), подлежащей государственной регистрации

Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)

I. Общие положения

Статья 1. Область применения

Статья 2. Термины и определения

Статья 3. Санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования безопасности подконтрольных товаров

Статья 4. Методы исследований (испытаний), применяемые для оценки подконтрольных товаров

Глава II

Раздел 1. Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

1. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

1.1. Область применения

1.2. Термины и определения

1.3. Общие положения

1.4. Общие требования к маркировке пищевых продуктов

1.5. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

1.6. Требования к хранению и транспортировке

Перечень товаров, для которых настоящим разделом установлены единые санитарные требования (согласно кодам ТН ВЭД ЕАЭС)

1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки группа 02, из группы 04 (яйца птицы), группа 16 (готовые к употреблению продукты)

1.1. Мясо, в т.ч. полуфабрикаты, парные, охлажденные, подмороженные, замороженные (все виды убойных, промысловых и диких животных)

1.2. Субпродукты убойных животных охлажденные, замороженные (печень, почки, язык, мозги, сердце), шкурка свиная, кровь пищевая и продукты ее переработки

1.3. Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный), шпик свиной и продукты из него

1.4. Колбасные изделия, продукты из мяса всех видов убойных животных, кулинарные изделия из мяса

1.5. Продукты мясные с использованием субпродуктов (паштеты, ливерные колбасы, зельцы, студни и др.) и крови. Изделия вареные с использованием субпродуктов, крови, колбасы, заливные (хлебы, колбасы, студни, ливерные колбасы, заливные блюда)

1.6. Консервы из мяса, мясо-растительные

1.7. Консервы из субпродуктов, в том числе паштетные (все виды убойных и промысловых животных)

1.8. Мясо сублимационной и тепловой сушки

1.9. Мясо птицы, в том числе полуфабрикаты, охлажденные, замороженные (все виды птицы для убоя, пернатой дичи)

1.10. Субпродукты, полуфабрикаты из субпродуктов птицы

1.11. Колбасные изделия, копчености, кулинарные изделия с использованием мяса птицы

1.12. Мясопродукты с использованием субпродуктов птицы, шкурки (паштеты, ливерные колбасы и др.)

1.13. Консервы птичьи (из мяса птицы и мясорастительные, в т.ч. паштетные и фаршевые)

1.14. Продукты из мяса птицы сублимационной и тепловой сушки

1.15. Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток)

1.16. Яичные продукты сухие (яичные порошок, белок, желток)

1.17. Яичный белок (альбумин) сухой

2. Молоко и молочные продукты - из группы 04 (молоко)

2.1. Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки

2.2. Питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочный напиток, жидкие кисломолочные продукты (айран, ацидофилин, варенец, кефир, кумыс и кумысный продукт, йогурт, простокваша, ряженка), сметана, молочные составные продукты на их основе, продукты, термически обработанные после сквашивания

2.3. Творог, творожная масса, зерненный творог, сырок, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе, альбумин и молочный и продукты на его основе, продукты пастообразные молочные белковые, в т.ч. термически обработанные после сквашивания

2.4. Молоко, сливки, пахта, сыворотка, молочные продукты, молочные составные продукты на их основе, концентрированные и сгущенные с сахаром, молоко сгущенное стерилизованное, молочные консервы и молочные составные консервы

2.5. Продукты молочные, молочные составные сухие, сублимированные (молоко, сливки, кисломолочные продукты, напитки, смеси для мороженого, сыворотка, пахта, обезжиренное молоко)

2.6. Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков

2.7. Сыры, сырные продукты (сверхтвердые, твердые, полутвердые, мягкие, рассольные), плавленые, сывороточно-альбуминные, сухие, сырные пасты, соусы

2.8. Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир

2.9. Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь

2.10. Мороженое молочное, сливочное, пломбир, с растительным жиром, торты, пирожные, десерты из мороженого

2.11. Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кисломолочного, сыров

2.12. Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры

2.13. Ферментные препараты, том числе молокосвертывающие

2.14. Молочные составные и молокосодержащие продукты с содержанием немолочных компонентов более 35 процентов

2.15. Молокосодержащие продукты

3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них - группа 03, группа 16 (готовые к употреблению продукты)

3.1. Рыба живая, рыба сырец, охлажденная, мороженная, фарш, филе, мясо морских млекопитающих

3.2. Консервы и пресервы рыбные

3.3. Рыба сушеная, вяленая, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная кулинария и другая рыбная продукция, готовая к употреблению

3.4. Икра и молоки рыб и продукты из них; аналоги икры

3.5. Печень рыб и продукты из нее

3.6. Рыбный жир

3.7. Нерыбные объекты промысла: (моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, водоросли и травы морские) и продукты их переработки, земноводные и пресмыкающиеся

4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия - группа 11, группа 19

4.1. Зерно продовольственное, в т.ч. пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго

4.2. Семена, зернобобовых, в т.ч. горох, фасоль, маш, чипа, чечевица, нут

4.3. Крупа, толокно, хлопья

4.4. Мука пшеничная, в т.ч. для макаронных изделий, ржаная, тритикалевая, кукурузная, ячменная, просяная (пшенная), рисовая, гречневая, сорговая

4.5. Макаронные изделия

4.6. Отруби пищевые

4.7. Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия

4.8. Бараночные, сухарные изделия, хлебные палочки, соломка и др.

5. Сахар и кондитерские изделия - группа 17, группа 18, группа 19, из группы 04 (мед)

5.1. Сахар

5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка

5.3. Сахаристые кондитерские изделия: шоколад и изделия из него

5.4. Какао-бобы и какао-продукты

5.5. Мучные кондитерские изделия

5.6. Мед

6. Плодоовощная продукция - группа 07, группа 08, 09, группа 13, группа 20

6.2. Сухие овощи, картофель, фрукты, ягоды, грибы

6.3. Консервы овощные, фруктовые, ягодные

6.4. Консервы грибные

6.5. Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плоды и ягоды, протертые с сахаром, и др. плодово-ягодные концентраты с сахаром

6.6. Овощи и фрукты, грибы соленые, маринованные, квашенные, моченые

6.7. Специи и пряности, пряные травы

6.8. Орехи

6.9. Чай (черный, зеленый, плиточный)

6.10. Кофе (в зернах, молотый, растворимый)

6.11. Соки, в том числе концентрированные соки, фруктовые и (или) овощные нектары, морсы, в том числе концентрированные морсы, фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки, фруктовые и (или) овощные пюре, в том числе концентрированные фруктовые и (или) овощные пюре, мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды

7. Масличное сырье и жировые продукты - группа 12, группа 15

7.1. Масло растительное (все виды)

7.2. Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб (маргарины, спреды растительно-жировые, смеси топленые растительно-жировые, жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные и заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители мала какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах)

7.3. Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные

7.4. Семена масличных культур (подсолнечника, сои, хлопчатника, кукурузы, льна, горчицы, рапса, арахиса, пищевого мака и др.)

7.5. Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный). Шпик свиной охлажденный, замороженный, соленый, копченый и продукты из него

7.6. Жиры животные топленые

7.7. Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания

8. Напитки - группа 22, группа 35

8.1. Воды питьевые минеральные природные, столовые, лечебно-столовые, лечебные

8.2. Напитки безалкогольные, в том числе с соком и искусственно минерализованные

8.3. Напитки брожения

8.4. Пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки

9. Другие продукты

9.1. Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука с различным содержанием жира из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур

9.2. Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков

9.3. Концентраты белков крови (сухой концентрат плазмы, сыворотки, альбумин пищевой)

9.4. Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби

9.5. Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур

9.6. Напитки концентрированные, сгущенные и сухие; тофу и окара сухие

9.7. Загустители, стабилизаторы, желирующие агенты (пектин, агар, каррагинан, камеди и др.)

9.9. Крахмал, патока и продукты их переработки

9.10. Дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры

9.11. Бульоны пищевые сухие

9.12. Ксилит, сорбит, манит др. сахароспирты

9.13. Соль поваренная и лечебно-профилактическая

9.14. Аминокислоты кристаллические и смеси из них

9.15. Концентраты пищевые

9.16. Готовые кулинарные изделия, в том числе продукция общественного питания

10. Биологически активные добавки к пище - группа 21

10.1. БАД преимущественно на основе белков, аминокислот и их комплексов

10.2. БАД на основе преимущественно липидов животного и растительного происхождения

10.3. БАД на основе преимущественно усвояемых углеводов, в т.ч. мед с добавками биологически активных компонентов, сиропы и др.

10.4. БАД на основе преимущественно пищевых волокон (целлюлоза, камеди, пектин, гумми, микрокристаллическая целлюлоза, отруби, фруктоолигосахара, хитозан и др. полисахариды)

10.5. БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков

10.6. БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумие

10.7. БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца

10.8. БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.)

10.9. БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.)

10.10. БАД на основе пробиотических микроорганизмов

10.11. БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжнй и их лизатов

11. Продукты для питания беременных и кормящих женщин (группы 04, 08, 09, 11, 19, 20)

11.1. Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

11.2. Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

11.3. Продукты на плодовоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

11.4. Травяные инстантные чаи (на растительной основе)

Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

12. Продукты для питания детей раннего возраста

12.1. Продукты на молочной основе

12.1.1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных белков

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

12.1.2. Частично адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные) для питания детей в возрасте старше 6 месяцев

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

12.1.3. Молоко пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризованное питьевое, в том числе обогащенное, сливки стерилизованные питьевые

1) Пищевая ценность на 100 мл готового к употреблению продукта

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

12.1.4. Кисломолочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами

1) Пищевая ценность (в 100 мл готового к употреблению продукта)

2) Показатели безопасности

12.1.5. Творог и продукты на его основе, пастообразные молочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

12.1.6. Молоко сухое для детского питания

1) Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)

2) Показатели безопасности

12.1.7. Сухие и жидкие молочные, молочные составные и молокосодержащие напитки для детей старше 6 месяцев

1) Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)

2) Показатели безопасности

12.2. Продукты прикорма на зерновой основе

12.2.1. Мука и крупа, требующая варки

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

12.2.2. Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

12.2.3. Каши сухие на молочной основе, требующие варки

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности в сухом продукте

12.2.4. Каши сухие молочные быстрорастворимые (моментального приготовления)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

12.2.5. Растворимое печенье

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

12.3. Продукты на плодоовощной основе, плодоовощные консервы (фруктовые, овощные и фруктово-овощные соки, нектары и напитки, морсы, пюреобразные продукты на фруктовой и (или) овощной основе, фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

12.4. Продукты прикорма на мясной основе

12.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

12.4.2. Пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

12.4.3. Мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

12.5. Продукты прикорма на рыбной основе

12.5.1. Рыбные консервы

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

12.5.2. Рыбо-растительные консервы

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

12.6. Детские травяные инстантные чаи

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

13. Продукты для питания дошкольников и школьников

13.1. Продукты на мясной основе

13.1.1. Консервы мясные (в т.ч. из мяса птицы)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

13.1.2. Колбасные изделия

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

13.1.3. Мясные полуфабрикаты

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

13.1.4. Паштеты и кулинарные изделия

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

13.2. Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

13.3. Продукты из рыбы и нерыбных объектов промысла

13.3.1. Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

13.3.2. Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

13.4. Молоко и молочные продукты

13.4.1. Молоко питьевое; сливки питьевые; кисломолочные продукты; напитки на молочной основе (сухие и жидкие), в том числе обогащенные

1) Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

13.4.2. Творог и продукты на его основе, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

13.4.3. Сыры (твердые, полутвердые, мягкие, плавленные, творожные) и сырные пасты

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

13.5. Фруктовые и овощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюреообразные продукты на фруктовой и (или) овощной основе, фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре, комбинированные продукты)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

14. Специализированные продукты для лечебного питания детей

14.1. Низколактозные и безлактозные продукты

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

14.2. Продукты на основе изолята соевого белка

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

14.3. Сухие молочные высокобелковые продукты

1) Пищевая ценность (в 1000 г готового к употреблению продукта)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

14.4. Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

14.5. Продукты на основе полных гидролизатов белка

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

14.6. Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

15. Сублимированные продукты

15.1. Сублимированные продукты на молочной основе (творог и др.)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

15.2. Сублимированные продукты на мясной основе

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

15.3. Сублимированные продукты на растительной основе

Показатели безопасности

16. Продукты для недоношенных детей

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

17. Микробиологические показатели для молочных продуктов детского питания, изготовленных на молочных кухнях системы здравоохранения

17.1. Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива

17.2. Смеси восстановленные пастеризованные

17.3. Кисломолочные продукты, неасептического розлива

17.4. Творожные изделия

17.5. Каши молочные готовые

17.6. Настои (из шиповника, черной смородины и т.п.)

17.7. Закваски (жидкие)

18. Основные сырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов детского питания

18.1. Молоко, сливки и молочные компоненты сырые, термически обработанные, сухие

18.2. Зерно и зерновые продукты (мука, крупа)

18.3. Фрукты, овощи свежие, пюре - полуфабрикаты

18.4. Мясо убойных животных (говядина, свинина, конина и др.)

18.5. Мясо птицы

18.6. Рыба

18.7. Масло растительное

18.8. Масло сливочное высший сорт

18.9. Сахарный песок

19. Сроки введения основных продуктов и блюд прикорма промышленного выпуска в питание детей раннего возраста

Приложение 1. Гигиенические требования безопасности консервированных пищевых продуктов

Таблица 1. Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) полных консервов групп А и Б

Таблица 2. Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) полных консервов групп В и Г

Таблица 3. Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) консервов группы Е

Таблица 4. Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) полуконсервов группы Д

Таблица 5. Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) питьевых стерилизованного молока и сливок и других продуктов асептического розлива на молочной основе

Приложение 2. Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки

Таблица 1. Пресноводная рыба и продукты ее переработки

Таблица 2. Проходная рыба и продукты ее переработки

Таблица 3

Таблица 4. Ракообразные, моллюски морские, земноводные, пресмыкающиеся и продукты их переработки

Приложение 3. Допустимые уровни радионуклидов цезия-137 И стронция-90

Приложение 4. Максимальные допустимые уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов в пищевых продуктах животного происхождения, контролируемые согласно информации об их использовании при производстве продовольственного сырья

Таблица 1. Максимальные допустимые уровни остатков антимикробных средств

Таблица 2. Максимально допустимые уровни остатков антипротозойных средств

Таблица 3. Максимальные допустимые уровни остатков инсектицидов

Приложение 5. Величины суточного потребления пищевых и биологически активных веществ для взрослых в составе специализированных пищевых продуктов (спп) и бад к пище (энергетическая ценность 10000 Кдж или 2300 ккал)

Приложение 6. Перечень растений и продуктов их переработки, объектов животного происхождения, микроорганизмов, грибов и биологически активных веществ, запрещенных для использования в составе бад к пище

Приложение N 7. Формы витаминов, витаминоподобных веществ и минеральных веществ для использования при производстве БАД к пище для взрослых

Приложение N 8. Формы витаминов, витаминоподобных веществ и минеральных веществ для использования при производстве обогащенных пищевых продуктов за исключением специализированных пищевых продуктов, пищевых продуктов для детей раннего возраста и БАД к пище

Приложение N 9. Формы витаминов и минеральных веществ для использования при производстве пищевых продуктов для детей раннего возраста и БАД к пище для детей от 1,5 до 3 лет

Приложение N 10. Виды растительного сырья для использования при производстве бад к пище для детей от 3 до 14 лет и детских травяных чаев (чайных напитков) для детей раннего возраста

Приложение N 11. Формы витаминов, витаминоподобных веществ и минеральных веществ для использования при производстве специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов и специализированных пищевых продуктов диетического (лечебного и профилактического назначения) за исключением пищевых продуктов для детей раннего возраста

Раздел 2. Требования безопасности к товарам детского ассортимента

Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам детского ассортимента

1. Различные типы сосок и аналогичные изделия для детей (Код ТН ВЭД ЕАЭС: из 4014)

1.1. Требования к органолептическим показателям

1.2. Требования к санитарно-химическим показателям

1.3. Требования к токсиколого-гигиеническим показателям

2. Подгузники, детские пеленки (изделия санитарно-гигиенические, содержащие гелеобразующие влагопоглощающие материалы) (Код ТН ВЭД ЕАЭС из 9619 00)

2.1. Требования к органолептическим показателям

2.2. Требования к санитарно-химическим показателям

2.3. Требования микробиологической безопасности

Таблица 1. Требования микробиологической безопасности, предъявляемые к изделиям санитарно-гигиеническим разового использования

2.4. Требования к токсиколого-гигиеническим показателям

3. Игрушки, игры, их части и принадлежности, пасты для лепки (Коды ТН ВЭД ЕАЭС: 3407 00 000 0, из 3920, 9503 00, из 9504)

3.1. Требования к органолептическим показателям

3.2. Требования к физико-гигиеническим показателям

3.3. Требования санитарно-химической безопасности

Таблица 2. Требования химической безопасности, предъявляемые к игрушкам

3.4. Требования к токсиколого-гигиеническим показателям

3.5. Требования микробиологической безопасности

Таблица 3. Требования микробиологической безопасности, предъявляемые к игрушкам

4. Предметы одежды и принадлежности к одежде, головные уборы и их части, прочие готовые текстильные изделия

4.1. Требования к органолептическим показателям. - Исключен

4.2. Требования санитарно-химической и физико-гигиенической безопасности

Таблица 4. Требования физико-гигиенической и химической безопасности, предъявляемые к одежде и швейным изделиям из текстильных материалов для детей старше 1 года и подростков

1. Одежда 1-го слоя, постельное белье, платки, головные уборы (летние), купальные изделия и чулочно-носочные изделия

2. Одежда 2-го слоя, перчатки, рукавицы и головные уборы, чулочно-носочные изделия осенне-зимнего ассортимента

3. Одежда 3-го слоя

4. Одеяла стеганые, подушки, постельные принадлежности, шарфы и другие аналогичные изделия

5. Готовые штучные текстильные изделия (полотенца, одеяла и аналогичные изделия)

Таблица 5. Требования химической безопасности, предъявляемые к текстильным материалам

Таблица 6. Нормативы выделения летучих химических веществ, содержащихся в текстильных материалах, вызванных применением аппретов

4.3. Требования к токсиколого-гигиеническим показателям

5. Обувь

5.1. Требования к органолептическим показателям

5.2. Требования к санитарно-химическим показателям

Таблица 7. Требования химической безопасности, предъявляемые к синтетическим и полимерным материалам

5.3. Требования к токсиколого-гигиеническим показателям

5.4. Требования к физико-гигиеническим показателям

6. Коляски детские

6.1. Требования к органолептическим показателям. - Исключен

6.2. Требования к санитарно-химическим показателям

6.3. Требования к физико-гигиеническим показателям. - Исключен

6.4. Требования к токсиколого-гигиеническим показателям

7. Дневники и аналогичные изделия, тетради, прочие канцелярские товары из бумаги и картона

7.1. Требования к органолептическим показателям. - Исключен

7.2. Требования к физико-механическим показателям

7.3. Требования к санитарно-химическим показателям

Таблица 8. Требования химической безопасности, предъявляемые к бумажно-беловым изделиям

8. Портфели, школьные ранцы и аналогичные изделия для детей

8.1. Требования, предъявляемые к конструкции изделий

Таблица 9. Требования, предъявляемые к размерам изделий для учащихся начальных классов

8.2. Требования к органолептическим показателям. - Исключен

8.3. Требования к физико-гигиеническим показателям. - Исключен

8.4. Требования санитарно-химической безопасности

Таблица 10. Требования химической безопасности, предъявляемые к изделиям

8.5. Требования к токсиколого-гигиеническим показателям

9. Принадлежности канцелярские или школьные

9.1. Требования к органолептическим показателям. - Исключен

9.2. Требования санитарно-химической безопасности

9.3. Требования к токсиколого-гигиеническим показателям

Раздел 3. Требования к материалам, реагентам, оборудованию, используемым для водоочистки и водоподготовки

1. Область применения

2. Общие положения

3. Требования безопасности материалов, реагентов, оборудования, используемых для водоочистки и водоподготовки

Приложение 3.1. Санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к материалам, реагентам, оборудованию, используемым для водоочистки и водоподготовки (перечень контролируемых показателей)

Таблица 1. Перечень контролируемых показателей в водных вытяжках из материалов, используемых в системах водоснабжения

1. Полимерные материалы

1.1. Полиэтилен (ПЭВД, ПЭНД), полипропилен, сополимеры пропилена с этиленом, полибутилен, полиизобутилен, комбинированные материалы на основе полиолефинов

1.2. Полистирольные пластики

1.3. Поливинилхлоридные пластики

1.4. Полимеры на основе винилацетата и его производных: поливинилацетат, поливиниловый спирт, сополимерная дисперсия винилацетата с дибутилмалеинатом

1.5. Полиакрилаты

1.6. Солиорганосилоксаны (силиконы)

1.7. Полиамиды

1.8. Полиуретаны

1.9. Полиэфиры

1.10. Фторопласты: фторопласт-3, фторопласт-4, тефлон

1.11. Пластмассы на основе фенолоальдегидных смол (фенопласты)

1.12. Полиформальдегид

1.13. Аминопласты (массы прессованные карбамидо- и меламиноформальдегидные)

1.14. Полимерные материалы на основе эпоксидных смол

1.15. Иономерные смолы, в т.ч. серлин

2. Целлюлоза

3. Картон фильтровальный

4. Керамические изделия

5. Фильтровальные неорганические материалы

6.6. Никелевые сплавы

6.7. Цинк и его сплавы

6.8. Титан технический

6.9. Сплавы титана

7. Природные зернистые фильтрующие материалы

8. Активированный уголь

9. Искусственные зернистые фильтрующие материалы

10. Резины

Таблица 2. Санитарно-эпидемиологические требования к реагентам, используемым в открытых системах горячего водоснабжения

Таблица 3. Санитарно-эпидемиологические требования к синтетическим полиэлектролитам (флокулянты, альгициды), используемым для водоочистки и водоподготовки

Таблица 4. Санитарно-эпидемиологические требования к реагентам, используемым для водоочистки и водоподготовки

Приложение 3.2

Таблица 1. Гигиенические нормативы органолептических и физико-химических показателей водных вытяжек, полученных из исследуемых материалов, реагентов, оборудования, используемых для водоочистки и водоподготовки

Таблица 2. Гигиенические нормативы содержания химических веществ в воде (для контроля миграции вредных химических веществ из материалов и реагентов, применяемых в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения)

I. Обобщенные показатели

II. Неорганические вещества

1. Элементы, катионы

2. Анионы

II. Органические вещества

Раздел 4. Требования к парфюмерно-косметической продукции и средствам гигиены полости рта

Подраздел I. Основные требования к парфюмерно-косметической продукции

1. Область применения

2. Термины и определения

3. Требования (критерии) к безопасности продукции

Таблица 1. Требования к органолептическим и к физико-химическим показателям ПКП

Средства для ухода за кожей

Средства для ухода за волосами

Изделия косметические гигиенические моющие

Декоративная косметика на жировосковой основе

Декоративная косметика на эмульсионной основе

Изделия косметические порошкообразные и компактные

Изделия парфюмерные

Средства для ухода за ногтями

Средства для ухода за интимными участками тела, в т.ч. лубриканты

Средства специального назначения

Таблица 2. Требования к микробиологическим показателям ПКП

Таблица 3. Требования к токсикологическим показателям ПКП

Таблица 4. Требования к клинико-лабораторным показателям

1. Средства для ухода за кожей

2. Средства для ухода за волосами

3. Средства декоративной косметики

4. Средства для ухода за ногтями

5. Специальная косметическая продукция

6. Средства для гигиенического ухода и придания запаха

7. Гигиенические средства интимной косметики

8. Средства для защиты кожи от воздействия вредных факторов

4. Требования к потребительской таре

5. Требования к маркировке потребительской тары

6. Хранение и транспортировка

Подраздел II. Требования к средствам гигиены полости рта

1. Область применения

2. Термины и определения

3. Требования (критерии) к безопасности продукции

4. Требования, предъявляемые к упаковке, маркировке и этикетке

5. Требования, предъявляемые к транспортировке и хранению

Приложение 4.1. Показатели безопасности средств гигиены полости рта

Таблица 1. Органолептические и санитарно-химические показатели безопасности средств гигиены полости рта

Таблица 2. Токсикологические показатели безопасности

Таблица 3. Микробиологические показатели безопасности средств гигиены полости рта

Таблица 4. Клинические требования

Приложение 4.2. Перечень веществ, запрещенных к использованию в качестве ингредиентов в парфюмерно-косметической продукции и средствах гигиены полости рта

Приложение 4.3. Перечень веществ, разрешенных к использованию с учетом указанных ограничений в качестве ингредиентов в парфюмерно-косметической продукции и средствах гигиены полости рта

Приложение 4.4. Перечень красителей, разрешенных к использованию в качестве ингредиентов в парфюмерно-косметической продукции и средствах гигиены полости рта

Область применения

Приложение 4.5. Перечень консервантов, разрешенных к использованию в качестве ингредиентов в парфюмерно-косметической продукции и средствах гигиены полости рта

Приложение 4.6. Перечень УФ-фильтров, разрешенных к использованию в качестве ингредиентов в парфюмерно-косметической продукции и средствах гигиены полости рта

Раздел 5. Требования к товарам бытовой химии и лакокрасочным материалам

Подраздел I. Основные требования к товарам бытовой химии

1.1. Цели и область применения

1.2. Основные понятия

1.3. Общие требования

1.4. Требования к потребительской маркировке товаров бытовой химии

Таблица 1. Перечни ингредиентов и сведения о количественном и качественном составе синтетических моющих средств и товаров бытовой химии, которые обязательно включают в информацию для потребителя

Подраздел II. Основные требования к лакокрасочным материалам

2.1. Область применения

2.2. Термины и определения

2.3. Требования (критерии) к безопасности продукции

Санитарно-микробиологические испытания

2.4. Требования к изготовлению, упаковке и маркировке

Приложение 5А. Товары бытовой химии и лакокрасочные материалы

Таблица 1. Основные требования к подконтрольным товарам и показателям их безопасности

Приложение 5Б

Таблица 1. Допустимые количества миграции вредных веществ, наиболее часто определяемых в воздушной среде при гигиенической оценке основных видов лакокрасочных материалов

Раздел 6. Требования к полимерным и полимерсодержащим строительным материалам и мебели

Основные требования к полимерным и полимерсодержащим строительным материалам и мебели

1. Область применения

2. Термины и определения

3. Требования (критерии) к безопасности продукции

4. Требования к изготовлению, упаковке и маркировке

Приложение 6.1. Показатели безопасности полимерных и полимерсодержащих строительных материалов и мебели

Раздел 7. Требования к продукции машиностроения, приборостроения и электротехники

1. Цели и область применения

2. Основные понятия

3. Общие требования к продукции машиностроения, приборостроения, электротехники

4. Виды испытаний продукции машиностроения, приборостроения, электротехники

5. Требования к потребительской маркировке продукции машиностроения, приборостроения, электротехники и информированию пользователя

Приложение 1. Перечень продукции машиностроения, приборостроения, электротехники с кодами ТН ВЭД ЕАЭС

Основные требования к подконтрольной продукции (товарам) и показателям их безопасности

Приложение 7.1. Показатели безопасности и предельно допустимые уровни (ПДУ) физических факторов воздействия

1. Допустимые уровни воздействия шума

1.1. Предельно допустимые уровни звукового давления, уровни звука и эквивалентные уровни звука для основных наиболее типичных видов трудовой деятельности и рабочих мест

Подвижной состав железнодорожного транспорта

Морские, речные, рыбопромысловые и др. суда

Автобусы, грузовые, легковые и специальные автомашины

Сельскохозяйственные машины и оборудование, строительно-дорожные, мелиоративные и др. аналогичные виды машин

Пассажирские и транспортные самолеты и вертолеты

1.2. Предельно допустимые уровни звука и эквивалентные уровни звука на рабочих местах с учетом напряженности и тяжести трудовой деятельности

1.3. Допустимые уровни звукового давления, уровни звука, эквивалентные и максимальные уровни звука проникающего шума в помещениях жилых и общественных зданий и шума на территории жилой застройки

1.4. Допустимые уровни звукового давления, уровни звука, эквивалентные и максимальные уровни звука при применении товаров народного потребления

1. Бытовые электрические приборы

2. Игрушки для детей (за исключением настроенных музыкальных игрушек, духовых и ударных инструментов)

1.5. Характеристики шума

1.6. Нормируемые параметры и предельно допустимые уровни шума на рабочих местах

2. Допустимые уровни воздействия вибрации

2.1. Предельно допустимые уровни воздействия вибрации в производственных условиях

Предельно допустимые значения производственной локальной вибрации

Предельно допустимые значения вибрации рабочих мест категории 1 - транспортной

Предельно допустимые значения вибрации рабочих мест категории 2 - транспортно-технологической

Предельно допустимые значения вибрации рабочих мест категории 3 - технологической типа "а"

Предельно допустимые значения вибрации рабочих мест категории 3 - технологической типа "б"

Предельно допустимые значения вибрации рабочих мест категории 3 - технологической типа "в"

2.2. Допустимые уровни воздействия вибрации в жилых и общественных зданиях

Допустимые значения вибрации в жилых помещениях, палатах больниц, санаториев

2.3. Допустимые значения вибрации в административно-управленческих помещениях и в помещениях общественных зданий

2.4. Допустимые уровни вибрации, создаваемые товарами народного потребления (ТНП)

2.4.1. Общая вибрация

2.4.1.1. Допустимые уровни вибрации, создаваемые ТНП, эксплуатируемыми в жилых зданиях, например: стиральные машины, пылесосы, в дневное время суток (с 7 до 23 часов)

2.4.1.2. Допустимые уровни вибрации, создаваемые ТНП, эксплуатируемыми в жилых зданиях круглосуточно (морозильники, холодильники)

2.4.1.3. Допустимые уровни вибрации, создаваемые ТНП, предназначенными для эксплуатации вне жилых зданий (корморезки, деревоперерабатывающие станки и др)

Допустимые уровни вибрации

2.4.2. Локальная вибрация

2.4.2.1. Допустимые уровни локальной вибрации, создаваемые ТНП

2.5. Нормируемые параметры

Значения весовых коэффициентов Ki, Lki (дБ) для локальной вибрации

Значения весовых коэффициентов Ki и Lki для общей вибрации, дБ

3. Допустимые уровни инфразвука

3.1. Предельно допустимые уровни инфразвука в производственных помещениях, допустимые уровни инфразвука на территории жилой застройки и в жилых и общественных зданиях

3.2. Допустимые уровни инфразвука, создаваемого товарами народного потребления

3.3. Термины и определения

3.4. Классификация инфразвука, воздействующего на человека

4. Допустимые уровни ультразвука в производственных и бытовых условиях

4.1. Предельно допустимые уровни воздушного ультразвука в производственных условиях

4.1. Предельно допустимые уровни контактного ультразвука для работающих

4.2. Допустимые уровни воздушного ультразвука, создаваемого товарами народного потребления

4.3. Термины и определения

4.4. Гигиеническая классификация ультразвука

4.5. Нормируемые параметры и нормативные значения ультразвука для работающих и населения

5. Допустимые уровни воздействия электромагнитных полей в условиях производства и при воздействии на население

Предельно допустимые уровни воздействия электромагнитных полей в условиях производства

5.1. ПДУ ослабления геомагнитного поля на рабочих местах, в жилых и общественных зданиях и сооружениях

5.2. Предельно допустимые уровни электростатического поля (ЭСП)

5.3. Предельно допустимые уровни постоянного магнитного поля (ПМП)

5.4. Предельно допустимые уровни электромагнитного поля (ЭМП) с частотой 50 Гц

5.5. Предельно допустимые уровни напряженности периодических (синусоидальных) МП частотой 50 Гц

5.6. Предельно допустимые уровни воздействия импульсных магнитных полей частотой 50 Гц в зависимости от режима генерации

5.7. Предельно допустимые уровни электромагнитных полей диапазона частот >= 10 - 30 кГц

5.7.3. Показатели физической безопасности электронно-вычислительных машин, периферийных устройств к ним и устройств на основе вычислительной техники

5.8. Допустимые уровни электромагнитных полей диапазона частот >= 30 кГц - 300 ГГц

5.9. ПДУ энергетических экспозиций (ЭЭПДУ) на рабочих местах за смену для диапазона частот >= 30 кГц - 300 ГГц

5.10. Максимальные допустимые уровни напряженности электрического и магнитного полей, плотности потока энергии ЭМП диапазона частот >= 30 кГц - 300 ГГц

5.12. Требования к проведению контроля уровней электромагнитных полей на рабочих местах

5.13. Требования к проведению контроля уровней постоянного магнитного поля

5.14. Требования к проведению контроля уровней электромагнитного поля частотой 50 Гц

5.15. Требования к проведению контроля уровней электромагнитного поля диапазона радиочастот >= 10 кГц - 300 ГГц

5.16. Предельно допустимые уровни электрических и магнитных полей промышленной частоты для населения

Предельно допустимые уровни напряженности электромагнитного поля, создаваемого индукционными бытовыми печами, работающими на частоте 20 - 22 кГц

5.17. Допустимые уровни ЭМП диапазона частот 30 кГц - 300 ГГц для населения (на селитебной территории, в местах массового отдыха, внутри жилых, общественных и производственных помещений)

5.18. Требования к проведению инструментального контроля уровней электромагнитных полей

5.19. Требования к уровням электромагнитных полей, создаваемых мобильными средствами связи (кроме средств морской, речной и воздушной подвижной радиосвязи, земных стационарных станций спутниковой связи)

6. Предельно допустимые уровни лазерного излучения при воздействии на глаза и кожу

6.1. Общие положения

6.2. ПДУ лазерного излучения в диапазоне 180 < ламбда <= 380 нм при однократном облучении глаз и кожи

6.2.1. ПДУ для одиночных импульсов

6.2.2. ПДУ для серий импульсов

6.2.3. ПДУ лазерного излучения для пучков малого диаметра

6.3. ПДУ лазерного излучения в диапазоне 180 < ламбда <= 380 нм при хроническом облучении глаз и кожи

6.4. ПДУ лазерного излучения в диапазоне 380 < ламбда < 1400 нм при однократном облучении глаз

6.4.1. ПДУ при воздействии на глаза коллимированного лазерного излучения

6.4.2. ПДУ при воздействии на глаза неколлимированного лазерного излучения

6.4.3. ПДУ при воздействии на глаза серий импульсов коллимированного лазерного излучения

6.5. ПДУ лазерного излучения в диапазоне 380 < ламбда <= 1400 нм при хроническом воздействии на глаза

6.6. ПДУ лазерного излучения в диапазоне 380 < ламбда <= 1400 нм при однократном облучении кожи

6.7. ПДУ лазерного излучения в диапазоне 380 < ламбда <= 1400 нм при хроническом облучении кожи

6.8. ПДУ лазерного излучения в диапазоне 1400 < ламбда <= 10 (5) нм при однократном облучении глаз и кожи

6.8.1. ПДУ лазерного излучения для одиночных воздействий

6.8.2. ПДУ лазерного излучения для серий импульсов

6.9. ПДУ лазерного излучения в диапазоне 1400 < ламбда <= нм при хроническом воздействии на глаза и кожу

6.10. ПДУ при одновременном воздействии на глаза и кожу лазерного излучения с различными длинами волн

6.11. ПДУ излучения лазеров, используемых в театрально-зрелищных мероприятиях, для демонстраций в учебных заведениях и медицинской аппаратуре

Таблица 6.2.1. Соотношения для определения Hпду, Eпду и Wпду, Pпду при однократном воздействии на глаза и кожу коллимированного или рассеянного лазерного излучения в диапазоне I (180 < ламбда <= 380 нм). Ограничивающая апертура - 1,1 x 10E-3 м

Таблица 6.2.2. Предельные однократные суточные дозы при облучении глаз и кожи лазерным излучением в спектральном диапазоне I (180 < ламбда <= 380 нм)

Таблица 6.4.1. Соотношение для определения Wпду при однократном воздействии на глаза коллимированного лазерного излучения в спектральном диапазоне II (380 < ламбда <= 1400 нм). Длительность воздействия меньше 1 с. Ограничивающая апертура - 7 x 10E-3 м

Таблица 6.4.2. Соотношения для определения Pпду при однократном воздействии на глаза коллимированного лазерного излучения в спектральном диапазоне II (380 < ламбда <= 400 нм). Длительность облучения больше 1 с. Ограничивающая апертура - 7 x 10E-10 м

Таблица 6.4.3. Зависимость величины поправочного коэффициента B от видимого углового размера протяженного источника излучения альфа для различных интервалов длительностей облучения

Таблица 6.6.1. Соотношения для определения Hпду, Eпду и Wпду, Pпду при однократном воздействии на кожу коллимированного или рассеянного лазерного излучения в спектральном диапазоне II (380 < ламбда <= 1400 нм). Ограничивающая апертура - 1,1 x 10E-3 м

Таблица 6.8.1. Соотношения для определения Hпду, Eпду и Wпду, Pпду при однократном воздействии на глаза и кожу коллимированного или рассеянного лазерного излучения в спектральном диапазоне III (1400 < ламбда <= 105 нм). Ограничивающая апертура - 1,1 x 10E-3 м

6.12. Классификация лазеров по степени опасности генерируемого излучения

Таблица 6.12.1. Соотношения для определения классов лазеров по степени опасности генерируемого излучения

6.13. Термины, определения и условные обозначения

7. Допустимые уровни ультрафиолетового излучения

7.1. Допустимые уровни воздействия ультрафиолетового излучения в условиях производства

7.2. Допустимые уровни ультрафиолетового излучения при применении товаров народного потребления

Табл. 7.2.1. Допустимые уровни ультрафиолетового излучения при применении товаров народного потребления

8. Допустимые параметры световой среды

8.1. Требования к освещению рабочих мест, кроме продукции, для которой разработаны специализированные нормативы

Табл. 8.1

9. Допустимые условия микроклимата в производственных условиях

9.1. Допустимые величины показателей микроклимата на рабочих местах производственных помещений, в кабинах машин и механизмов, за исключением случаев, когда действуют нормативы для конкретных видов продукции

Табл. 9.1

9.2. Допустимые величины интенсивности теплового облучения поверхности тела работающих от производственных источников

Таблица 9.2.1

Таблица 9.2.2

Таблица 9.2.3. Допустимые параметры микроклимата производственных помещений, оборудованных системами лучистого обогрева

9.3. Оптимальные и допустимые нормы температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха в помещениях жилых зданий

Табл. 9.3

Холодный период года

Теплый период года

9.4. Допустимая температура поверхности оборудования и ограждающих устройств

9.4.1. Допустимая температура поверхности оборудования и ограждающих устройств, °C

9.4.2. Допустимая температура поверхности оборудования при случайном (непреднамеренном) контакте с ней, °C

10. Допустимые уровни воздействия аэроионов

Раздел 8. Требования безопасности к печатным книгам и другим изделиям полиграфической промышленности, предназначенным для детей и подростков

Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к печатным книгам и другим изделиям полиграфической промышленности

1. Требования к органолептическим показателям. - Исключен

2. Требования к санитарно-химическим показателям

3. Гигиенические требования безопасности

4. Требования к шрифтовому оформлению текста в изданиях книжных и журнальных

Таблица 1. Требования, предъявляемые к шрифтовому оформлению текста в изданиях книжных и журнальных для детей дошкольного возраста (3 - 6 лет)

Таблица 2. Требования, предъявляемые к шрифтовому оформлению текста в изданиях книжных и журнальных для детей младшего школьного возраста (7 - 10 лет)

Таблица 3. Требования, предъявляемые к шрифтовому оформлению текста в изданиях книжных и журнальных для детей среднего школьного возраста (11 - 14 лет)

Таблица 4. Требования, предъявляемые к шрифтовому оформлению текста в изданиях книжных и журнальных для детей старшего школьного возраста (15 - 18 лет)

Таблица 5. Требования, предъявляемые к шрифтовому оформлению текста при двухколонном и трехколонном наборе в изданиях книжных и журнальных

Таблица 6. Требования, предъявляемые к шрифтовому оформлению текста в изданиях книжных и журнальных при печати на цветном, сером фоне и многокрасочных иллюстрациях

Раздел 9. Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости

Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости

1. Область применения

2. Общие положения

3. Классификация категорий качества питьевых вод, расфасованных в емкости

4. Требования безопасности вод, расфасованных в емкости

5. Требования к упаковке, маркировке, транспортировке и хранению расфасованной воды

6. Общие требования радиационной безопасности питьевой воды и напиткам на ее основе

Приложение 9.1. Критерии качества и безопасности воды, расфасованной в емкости

Таблица 1

I. Критерии эстетических свойств

I.а. Органолептические показатели

I.б. Показатели солевого состава

Таблица 2

II. Критерии безвредности химического состава

II.а. Показатели солевого и газового состава

II.б. Токсичные металлы

II.в. Токсичные неметаллические элементы

II.г. Галогены

II.д. Показатели органического загрязнения

II.е. Комплексные показатели токсичности

Таблица 3

Показатели радиационной безопасности

Таблица 4

IV.а. Бактериологические показатели

IV.б. Вирусологические показатели

IV.в. Паразитарные показатели

Таблица 5

Таблица 6

Таблица 7

Раздел 10. Требования к материалам для изделий (изделиям), контактирующим с кожей человека, одежде, обуви

Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к материалам для изделий (изделиям), контактирующим с кожей человека, одежде

1. Материалы для изготовления изделий, контактирующих с кожей человека, одежде, обуви

1.1. Требования к органолептическим показателям

1.2. Требования к санитарно-химическим показателям

Таблица 1. Требования к санитарно-химическим показателям изделий в зависимости от состава материала

1.3. Токсиколого-гигиенические требования

2. Предметы одежды и принадлежности к одежде, головные уборы и их части

2.1. Требования к органолептическим показателям

2.2. Требования к санитарно-химическим показателям

Таблица 2. Требования к санитарно-химическим показателям изделий, обработанных текстильно-вспомогательными веществами

2.3. Требования к физико-гигиеническим показателям

Таблица 3. Требования к физико-гигиеническим показателям изделий

2.4. Токсиколого-гигиенические требования

3. Основы матрацные; принадлежности постельные и аналогичные изделия меблировки

3.1. Требования к органолептическим показателям

3.2. Требования к санитарно-химическим показателям

Таблица 4. Требования к санитарно-химическим показателям изделий в зависимости от состава материала

3.3. Требования к физико-гигиеническим показателям

4. Парики, бороды накладные, брови и ресницы, накладки и аналогичные изделия

4.1. Требования к органолептическим показателям

4.2. Требования к санитарно-химическим показателям

Таблица 5. Требования к санитарно-химическим показателям изделий в зависимости от состава материала

4.3. Токсиколого-гигиенические требования

5. Саквояжи, чемоданы, сумки и аналогичные изделия

5.1. Требования к органолептическим показателям

5.2. Требования к санитарно-химическим показателям

Таблица 6. Требования к санитарно-химическим показателям изделий в зависимости от состава материала

5.3. Токсиколого-гигиенические требования

6. Обувь

Раздел 11. Требования к продукции, изделиям, являющимся источником ионизирующего излучения, в том числе генерирующего, а также изделиям и товарам, содержащим радиоактивные вещества

1. Общие требования

2. Продукция, содержащая закрытые радионуклидные источники ионизирующего излучения и радиоактивные вещества. Транспортные средства, специально предназначенные для перевозки радиоактивных материалов

3. Радиоизотопные приборы

4. Радиоизотопные дефектоскопы

5. Скважинные приборы для радиоактивного каротажа скважин

6. Рентгеновские дефектоскопы

7. Продукция, содержащая источники низкоэнергетического и неиспользуемого рентгеновского излучения

8. Установки, аппараты и оборудование, содержащие источники ионизирующего излучения и предназначенные для медицинской диагностики или лечения пациентов

8.1. Рентгенодиагностические аппараты

8.2. Устройства для проведения радионуклидных диагностических исследований пациентов

8.3. Аппараты для лучевой терапии

9. Лучевые досмотровые установки

10. Установки с ускорителями заряженных частиц и нейтронными генераторами

11. Металлолом, металлы и другие материалы, содержащие радионуклиды

12. Материалы и изделия, содержащие природные радионуклиды

13. Изделия из древесины, содержащие техногенные радионуклиды

14. Радиоактивные отходы

Приложение 11.1. Минимально значимые удельная активность радионуклидов и активность радионуклидов в помещении или на рабочем месте

Приложение 11.2. Максимальные значения активности и удельной активности радионуклеидов в грузах

Приложение 11.3. Максимальные значения суммарной активности и удельной активности материалов с неизвестным радионуклидным составом

Приложение 11.4. Допустимые уровни излучения от радиационных упаковок различных транспортных категорий

Приложение 11.5. Допустимые уровни радиоактивного загрязнения при перевозке радиоактивных материалов, част./(см2 x мин.)

Приложение 11.6. Максимальные удельные активности радионуклидов в металлах, при которых допускается их неограниченное использование

Приложение 11.7. Удельные активности техногенных радионуклидов, при которых допускается неограниченное использование материалов

Приложение 11.8. Допустимые удельные активности основных долгоживущих радионуклидов для неограниченного использования металлов и изделий на их основе

Раздел 12. Требования к средствам личной гигиены

Гигиенические требования к безопасности средств личной гигиены (группа подконтрольных товаров согласно кодам ТН ВЭД ЕАЭС: 3924, 4014, 4803 00, 4818, 9619 00)

1. Область применения

2. Термины и определения

3. Общие положения

4. Общие санитарно-гигиенические требования

5. Нормативные показатели гигиенической безопасности средств личной гигиены

Таблица 1. Единый перечень товаров, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории Союза

Приложение 12.1. Средства личной гигиены

Приложение 12.2. Органолептические и санитарно-химические нормативные показатели средств личной гигиены

Приложение 12.3. Микробиологические нормативные показатели средств личной гигиены

Приложение 12.4. Токсикологические нормативные показатели средств личной гигиены

Приложение 12.5. Показатели безопасности средств личной гигиены по параметрам физических факторов

Приложение 12.6. Показатели миграции вредных веществ из менструальных чаш в дистиллированную воду

Раздел 13. Требования к некурительной табачной продукции, некурительным табачным изделиям и используемому для их производства табачному сырью

1. Область применения

2. Определения

3. Санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования

Раздел 14. Требования к средствам индивидуальной защиты

1. Цели и область применения

2. Основные понятия

3. Общие требования к средствам индивидуальной защиты

4. Виды испытаний средств индивидуальной защиты

4.1. Санитарно-химические испытания

4.2. Токсикологические испытания

4.3. Физические методы испытаний материалов и СИЗ

4.4. Физиолого-гигиенические исследования (с привлечением испытателей)

5. Требования к потребительской маркировке средств индивидуальной защиты и информированию пользователя

Перечень средств индивидуальной защиты и материалов для их изготовления с кодами ТН ВЭД ЕАЭС

Основные требования к подконтрольной продукции (товарам) и показателям их безопасности

Приложение 14.1. Климатические регионы (пояса)

Раздел 15. Требования к пестицидам и агрохимикатам

1. Область применения

2. Определения

3. Общие положения

4. Критерии оценки безопасности пестицидов и их действующих веществ

5. Токсиколого-гигиеническая оценка пестицидов

6. Критерии оценки безопасности агрохимикатов

7. Токсиколого-гигиеническая оценка агрохимикатов

8. Маркировка пестицидов и агрохимикатов

9. Основные требования к пестицидам и агрохимикатам

Приложение 15.1. Гигиенические нормативы содержания остаточных количеств действующих веществ пестицидов в объектах окружающей среды, продовольственном сырье, пищевых продуктах

Приложение 15.2. Перечень методов (методик) определения остаточных количеств действующих веществ пестицидов в продукции (товарах)

Раздел 16. Требования к материалам и изделиям, изготовленным из полимерных и других материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами и средами

Требования к материалам и изделиям, изготовленным из полимерных и других материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами и средами

1. Область применения

2. Термины и определения

3. Общие положения

Группа 39. Пластмассы и изделия из них

Группа 44. Древесина и изделия из нее; древесный уголь

Группа 45. Пробка и изделия из нее

Группа 48. Бумага и картон; изделия из бумажной массы, бумаги или картона

Группа 69. Керамические изделия

Группа 70. Стекло и изделия из него

Группа 73. Изделия из черных металлов (предназначенные для контактов с пищевыми продуктами и питьевой водой)

Группа 74. Медь и изделия из нее

Группа 76. Алюминий и изделия из него

Группа 84. Реакторы ядерные, котлы, оборудование и механические устройства; их части

Таблица 2. Гигиенические показатели безопасности и нормативы веществ, выделяющихся из материалов, изделий, контактирующих с пищевыми продуктами

1. Полимерные материалы и пластические массы на их основе

1.2. Полистирольные пластики

1.7. Полиамиды

1.9. Полиэфиры

2. Парафины и воски

3. Бумага, картон, пергамент, подпергамент

4. Стекло и изделия из стекла

4.1. Тара стеклянная для пищевых продуктов

4.2. Изделия из стекла с декоративным покрытием

5. Керамические изделия

6. Изделия из фарфора и фаянса

7. Стальная эмалированная посуда

8. Посуда с антипригарным покрытием

9. Лакированная консервная тара

10. Фильтровальные неорганические материалы

11. Металлы, сплавы

11.26. Медно-никелевые сплавы

11.27. Никелевые сплавы

11.28. Припои

11.30. Алюминий первичный

11.31. Сплавы алюминия

Таблица 3. Гигиенические нормативы свинца и кадмия, выделяющихся из стекла и изделий из него, керамических изделий, изделий из фарфора и фаянса, контактирующих с пищевыми продуктами

Таблица 4. Органолептические показатели водных вытяжек при исследовании материалов и изделий, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами с влажностью более 15%

Таблица 5. Органолептические показатели при исследовании материалов и изделий, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами с влажностью не более 15%

Раздел 17. Требования к оборудованию и материалам для воздухоподготовки, воздухоочистки и фильтрации

I. Основные требования к оборудованию и материалам для воздухоподготовки, воздухоочистки и фильтрации

1. Цели и область применения

2. Основные понятия

3. Общие требования к оборудованию и материалам для воздухоподготовки, воздухоочистки и фильтрации

4. Виды испытаний оборудования для воздухоподготовки, воздухоочистки и фильтрации

5. Требования к потребительской маркировке оборудования для воздухоподготовки, воздухоочистки и фильтрации и информированию пользователя

Приложение 1. Перечень оборудования и материалов для воздухоподготовки, воздухоочистки и фильтрации с кодами ТН ВЭД ЕАЭС

Группа 39 Пластмассы и изделия из них

Группа 54 Химические нити; плоские и аналогичные нити из химических текстильных материалов

Группа 56 Вата, войлок или фетр и нетканые материалы; специальная пряжа; бечевки, веревки, канаты и тросы и изделия из них

Группа 59 Текстильные материалы, пропитанные, с покрытием или дублированные; текстильные изделия технического назначения

Группа 68 Изделия из камня, гипса, цемента, асбеста, слюды или аналогичных материалов

Группа 84 Реакторы ядерные, котлы, оборудование и механические устройства; их части

Группа 90 Инструменты и аппараты оптические, фотографические, кинематографические, измерительные, контрольные, прецизионные, медицинские или хирургические; их части и принадлежности

Основные требования к подконтрольной продукции (товарам) и показателям их безопасности

Приложение 17.1. Перечень наиболее гигиенически значимых веществ, загрязняющих воздушную среду помещений жилых и общественных зданий

Раздел 18. Требования к изделиям медицинского назначения и медицинской технике

1. Цели и область применения

Изделия медицинского назначения

Изделия медицинской техники

2. Основные понятия

3. Общие требования к изделиям медицинского назначения и медицинской техники

4. Виды испытаний изделия медицинского назначения и медицинской техники

5. Требования к потребительской маркировке изделий медицинского назначения и медицинской техники и информированию пользователя

Приложение 1. Перечень изделий медицинского назначения и медицинской техники с кодами ТН ВЭД ЕАЭС, которые подлежат санитарно-гигиенической оценке на соответствие настоящим единым санитарным требованиям

Группа 30 Фармацевтическая продукция

Группа 40 Каучук, резина и изделия из них

Группа 48 Бумага и картон; изделия из бумажной массы, бумаги или картона

Группа 94 Мебель; постельные принадлежности, матрацы, основы матрацные, диванные подушки и аналогичные набивные принадлежности мебели; лампы и осветительное оборудование, в другом месте не поименованные или не включенные; световые вывески, световые таблички с именем или названием, или адресом и аналогичные изделия; сборные строительные конструкции

Группа 96 Разные готовые изделия

Приложение 2. Основные требования к подконтрольной продукции (товарам) и показателям их безопасности (изделия медицинской техники и медицинского назначения)

18.1. Изделия медицинского назначения

1.1. Перевязочные средства, шовные и вспомогательные материалы

1.2. Изделия, контактирующие с кровью, препаратами из крови, веществами для внутрисосудистого введения

1.3. Медицинские инструменты, устройства, аппараты

1.4. Больничное белье, спецодежда для медицинского персонала, материалы для изделий медицинского назначения

1.5. Санитарно-гигиенические изделия, предметы для ухода за больными

1.6. Изделия для офтальмологии

1.7. Изделия для внутреннего и наружного протезирования

1.8. Составные части и детали медицинских приборов и аппаратов

1.9 Упаковка медицинских изделий, в т.ч. подлежащих финишной стерилизации

20.2. Изделия медицинской техники

Раздел 19. Требования к химической и нефтехимической продукции производственного назначения

1. Область применения

2. Термины и определения

3. Общие положения

4. Критерии оценки опасности

5. Порядок оценки опасности

Раздел 20. Требования к дезинфекционным средствам

1. Область применения

2. Определения

3. Требования безопасности дезинфекционных средств

4. Дезинфектологическая экспертиза

5. Упаковка и маркировка дезинфекционных средств

Приложение N 1. Нормативные показатели токсичности и безопасности дезинфекционных средств

1. Показатели токсичности и безопасности дезинфекционных средств

1.1. Дезинфицирующие средства

1.1.1. Средства для дезинфекции поверхностей помещений, жесткой мебели, аппаратов и приборов, белья, обуви, посуды столовой, лабораторной и из-под выделений, игрушек (кроме мягких), санитарно-технического оборудования, предметов ухода за больными, выделений, мусоропроводов, мусоросборников (способы обработки: протирание, орошение, замачивание и погружение), отходов

1.1.2. Дезинфицирующие средства в аэрозольной форме, предназначенные для обработки воздуха и поверхностей помещений объемным методом, а также поверхностей направленными аэрозолями

1.1.3. Средства для дезинфекции систем вентиляции и кондиционеров (способы обработки: протирание, орошение)

1.1.4. Средства для дезинфекции транспорта: наземного, железнодорожного и метрополитена, водного, воздушного

1.1.5. Средства для дезинфекции на объектах общественного питания и торговли

1.1.6. Дезинфицирующие средства быстрого действия при чрезвычайных ситуациях

1.1.7. Средства для дезинфекции и предстерилизационной очистки медицинских изделий, включая эндоскопы, стоматологические инструменты и оттиски

1.1.8. Средства для обеззараживания поверхностей технологического оборудования и помещений на предприятиях в различных отраслях пищевой промышленности

1.1.9. Антимикробные материалы

1.1.10. Средства для дезинфекции кожных покровов

1.2. Стерилизующие средства

1.3. Средства для обеззараживания питьевой воды нецентрализованного водоснабжения

1.4. Средства для обеззараживания воды плавательных бассейнов и аквапарков

1.5. Средства для обеззараживания воды централизованных систем хозяйственно-питьевого водоснабжения, в том числе в системах горячего водоснабжения

1.6. Средства для обеззараживания в системах технического водоснабжения предприятий

1.7. Дезинсекционные средства

1.8. Репеллентные средства, в том числе средства индивидуальной защиты дерматологические от воздействия биологических факторов (насекомых), используемые в условиях промышленного производства

1.8.1. Репеллентные средства для нанесения на кожу, в том числе средства индивидуальной защиты дерматологические от воздействия биологических факторов (насекомых), используемые в условиях промышленного производства

1.8.2. Репеллентные средства для импрегнации и обработки одежды и тканей, для нанесения на поверхности, покрытия (растворы, эмульсии, карандаши и другие готовые формы)

1.9. Педикулицидные средства

1.9.1. Педикулицидные средства для борьбы с головным и лобковым педикулезом

1.9.2. Средства для борьбы с платяным педикулезом

1.10. Дератизационные средства

2. Физико-химические показатели дезинфекционных средств

2.1. Дезинфицирующие, стерилизующие средства и средства для предстерилизационной очистки

2.2. Дезинсекционные средства

2.3. Репеллентные средства, в том числе средства индивидуальной защиты дерматологические от воздействия биологических факторов (насекомых), используемые в условиях промышленного производства

2.4. Дератизационные средства

Приложение N 2. Перечень методов исследования эффективности дезинфекционных средств

I. Микробиологические методы исследований эффективности дезинфицирующих и стерилизующих средств

II. Энтомологические методы исследования эффективности дезинсекционных средств

III. Родентологические методы исследования эффективности дератизационных средств

Приложение N 3. Перечень документов для изучения и оценки токсичности и безопасности дезинфекционных средств

Раздел 21. Требования к минеральным водам

Требования к минеральным водам

1. Область применения

2. Термины и определения

3. Общие положения

4. Требования безопасности минеральных вод

5. Требования к упаковке, маркировке, транспортировке и хранению минеральной воды

Приложение 1. Требования безопасности к минеральным водам

Раздел 22. Требования безопасности пищевых добавок и ароматизаторов

Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования безопасности пищевых добавок и ароматизаторов

1. Область применения

2. Термины и определения

3. Общие положения

4. Требования безопасности к пищевым добавкам, ароматизаторам и пищевым продуктам, изготавливаемым с использованием пищевых добавок и ароматизаторов

5. Требования к маркировке пищевых добавок, ароматизаторов и пищевых продуктов, содержащих пищевые добавки и ароматизаторы

Приложение N 1. Требования безопасности к ароматизаторам

Приложение N 2. Перечень пищевых добавок, разрешенных для применения при производстве пищевых продуктов

Приложение N 3. Гигиенические регламенты применения антислеживающих агентов (антикомкователей)

Приложение N 4. Гигиенические регламенты применения антиокислителей

Приложение N 5. Гигиенические регламенты применения веществ для обработки муки

Приложение N 6. Гигиенические регламенты применения глазирователей

Приложение N 7. Гигиенические регламенты применения кислот и регуляторов кислотности

Приложение N 8. Гигиенические регламенты применения консервантов

Приложение N 9. Пищевые продукты, при производстве которых использование красителей не допускается

Приложение N 10. Пищевые продукты, в производстве которых допускаются только определенные красители

Приложение N 11. Гигиенические регламенты применения красителей

Приложение N 12. Гигиенические регламенты применения носителей

Приложение N 13. Гигиенические регламенты применения подсластителей

Приложение N 14. Гигиенические регламенты применения пропеллентов и упаковочных газов

Приложение N 15. Гигиенические регламенты применения стабилизаторов, эмульгаторов, наполнителей и загустителей

Приложение N 16. Гигиенические регламенты применения усилителей вкуса и аромата

Приложение N 17. Гигиенические регламенты применения фиксаторов (стабилизаторов) окраски

Приложение N 18. Пищевые продукты, для которых установлены как перечень пищевых добавок, используемых "Согласно ТД", так и допустимые уровни их применения

Приложение N 19. Перечень вкусоароматических химических веществ, разрешенных для применения при производстве пищевых ароматизаторов

Приложение N 20. Допустимые уровни содержания биологически активных веществ в пищевых продуктах за счет использования растительного сырья и ароматизаторов из растительного сырья

Приложение N 21. Пищевые добавки для производства заменителей женского молока для здоровых детей первого года жизни

Приложение N 22. Пищевые добавки для производства последующих смесей для здоровых детей старше пяти месяцев

Приложение N 23. Пищевые добавки для производства продуктов прикорма для здоровых детей первого года жизни и для питания детей в возрасте от года до трех лет

Приложение N 24. Пищевые добавки для производства специальных диетических продуктов для детей до трех лет

Раздел 23. Требования безопасности технологических вспомогательных средств

Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования безопасности технологических вспомогательных средств

1. Область применения, общие положения

2. Термины и определения

3. Общие положения

4. Требования безопасности технологических вспомогательных средств

Приложение N 1. Гигиенические регламенты применения осветляющих, фильтрующих материалов, флокулянтов и сорбентов

Приложение N 2. Гигиенические регламенты применения катализаторов

Приложение N 3. Гигиенические регламенты применения экстракционных и технологических растворителей

Приложение N 4. Гигиенические регламенты применения питательных веществ (подкормки) для дрожжей

Приложение N 5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств с другими технологическими функциями

Приложение N 6. Ферментные препараты, разрешенные для применения при производстве пищевых продуктов

Приложение N 7. Вспомогательные средства (материалы и твердые носители) для иммобилизации ферментных препаратов, разрешенные для применения при производстве пищевых продуктов

Глава III. Порядок внесения изменений и дополнений в единые санитарные требования. - Утратила силу

Свидетельство о государственной регистрации. - Утратило силу

Порядок проведения государственного санитарно-эпидемиологического надзора (контроля) на таможенной границе Евразийского экономического союза и на таможенной территории Евразийского экономического союза

I. Область применения

II. Термины и определения

III. Общие положения

IV. Осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора (контроля) за лицами, транспортными средствами и подконтрольными товарами на таможенной границе Союза

V. Взаимодействие должностных лиц государственных контрольных органов в пунктах пропуска через таможенную границу Союза

VI. Осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора (контроля) за подконтрольными товарами на таможенной территории Союза

Приложение N 1. Типовые требования к оборудованию и техническому оснащению зданий, помещений и сооружений, необходимых для организации санитарно-карантинного контроля в автомобильных (автодорожных), железнодорожных, речных, морских пунктах пропуска и в пунктах пропуска в аэропортах (воздушных пунктах пропуска) на таможенной границе Евразийского экономического союза

I. Общие положения

II. Комплекс помещений санитарно-карантинного пункта

III. Помещения для временной изоляции

IV. Санитарная стоянка для размещения транспортного средства, на котором выявлен инфекционный больной (с подозрением на болезнь)

V. Комплекс специально оборудованных зданий, помещений, сооружений, предназначенных для проведения досмотра и временного хранения подконтрольных товаров, химических, биологических и радиоактивных веществ, отходов и иных грузов, представляющих опасность для человека

VI. Комплекс специально оборудованных зданий, помещений, сооружений, предназначенных для проведения досмотра и временного хранения пищевых продуктов, материалов и изделий

VII. Площади и оборудование помещений комплекса СКП

VIII. Площадь и оборудование помещений для временной изоляции больного в пункте пропуска

Приложение N 2. Перечень инфекционных (паразитарных) болезней, требующих проведения мероприятий по санитарной охране таможенной территории Евразийского экономического союза

Приложение N 3. Санитарно-противоэпидемические мероприятия (при выявлении больных или подозрительных на болезни, требующие проведения мероприятий по санитарной охране территории)

Приложение N 4. Учетные и отчетные формы

Журнал приема и сдачи дежурств (Форма У-1)

Журнал учета санитарно-карантинного контроля транспортного средства (Форма У-2)

Журнал учета санитарно-карантинного контроля подконтрольных товаров (Форма У-3)

Журнал учета больных или подозрительных на инфекционное заболевание, выявленных при санитарно-карантинном контроле транспортного средства (Форма У-4)

Журнал регистрации перевозки трупов людей (Форма У-5). - Исключен

Сведения о мероприятиях по санитарной охране таможенной территории Евразийского экономического союза (Форма 1КТ)

Приложение N 5. Уведомление

ЕВРАЗИЙСКОЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЕ СООБЩЕСТВО

КОМИССИЯ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА

РЕШЕНИЕ

от 28 мая 2010 г. N 299

О ПРИМЕНЕНИИ САНИТАРНЫХ МЕР В ЕВРАЗИЙСКОМ ЭКОНОМИЧЕСКОМ СОЮЗЕ

Список изменяющих документов

(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341,

от 20.09.2010 N 383, от 14.10.2010 N 432, от 18.11.2010 N 456,

от 02.03.2011 N 566, от 02.03.2011 N 567, от 02.03.2011 N 568,

от 02.03.2011 N 571, от 07.04.2011 N 622, от 18.10.2011 N 828,

от 18.10.2011 N 829, от 09.12.2011 N 859, от 09.12.2011 N 888,

от 09.12.2011 N 889,

решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 19.04.2012 N 34,

решений Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36,

от 15.06.2012 N 37, от 20.07.2012 N 64,

решений Коллегии Евразийской экономической комиссии от 16.08.2012 N 125,

от 23.08.2012 N 141,

решения Совета Евразийской экономической комиссии от 24.08.2012 N 73,

решений Коллегии Евразийской экономической комиссии от 06.11.2012 N 206,

от 06.11.2012 N 208,

решений Совета Евразийской экономической комиссии от 17.12.2012 N 114,

от 17.12.2012 N 115,

решений Коллегии Евразийской экономической комиссии от 15.01.2013 N 6,

от 13.05.2014 N 71, от 07.07.2014 N 101,

решения Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78,

решений Коллегии Евразийской экономической комиссии от 18.11.2014 N 209,

от 01.09.2015 N 106, от 10.11.2015 N 149,

решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82,

решений Коллегии Евразийской экономической комиссии от 08.12.2015 N 162,

от 25.10.2016 N 118, 30.06.2017 N 80, от 29.08.2017 N 107,

от 16.01.2018 N 1, от 23.01.2018 N 12,

решения Совета Евразийской экономической комиссии от 16.02.2018 N 5,

решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.05.2018 N 76,

решений Совета Евразийской экономической комиссии от 14.06.2018 N 64,

от 22.02.2019 N 8,

решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 21.05.2019 N 78,

решений Совета Евразийской экономической комиссии от 09.09.2019 N 97,

от 04.09.2020 N 65,

решений Коллегии Евразийской экономической комиссии от 08.09.2020 N 106,

от 08.09.2020 N 107, от 08.12.2020 N 162, от 03.08.2021 N 99,

решения Совета Евразийской экономической комиссии от 29.10.2021 N 109,

решений Коллегии Евразийской экономической комиссии от 29.11.2021 N 161,

от 08.02.2022 N 22,

решения Совета Евразийской экономической комиссии от 18.02.2022 N 15,

решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 22.02.2022 N 28,

решений Совета Евразийской экономической комиссии от 17.03.2022 N 28,

от 23.09.2022 N 142, от 25.01.2023 N 6, от 29.08.2023 N 83,

решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 14.11.2023 N 157,

решения Совета Евразийской экономической комиссии от 14.05.2024 N 51)

Комиссия таможенного союза решила:

1. Утвердить:

- Единый перечень продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза (далее - Единый перечень, Приложение N 1);

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

- Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (далее - Единые санитарные требования, Приложение N 2);

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

П. 1 в части утверждения Единой формы документа, подтверждающего безопасность продукции (товаров), утратил силу с 01.06.2019, за исключением случаев актуализации сведений о свидетельствах о государственной регистрации, выданных до указанной даты.

- Единую форму документа, подтверждающего безопасность продукции (товаров) (Единую форму свидетельства о государственной регистрации) (Приложение N 3);

(Единая форма документа утратила силу с 1 июня 2019 года. - Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 30.06.2017 N 80)

- Порядок проведения государственного санитарно-эпидемиологического надзора (контроля) на таможенной границе Евразийского экономического союза и на таможенной территории Евразийского экономического союза (Приложение N 4).

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 16.02.2018 N 5)

2. Правительствам Республики Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации с 1 июля 2010 года применять Единый перечень и Единые санитарные требования.

2-1. Установить, что Единые санитарные требования применяются в отношении продукции, на которую распространяется действие технических регламентов Таможенного союза, производимой и выпускаемой в обращение на основании документов о соответствии продукции указанным требованиям (далее - Продукция), выданных или принятых:

- до 1 июня 2012 года - по разделу 14. "Требования к средствам индивидуальной защиты" в связи с вступлением в силу технического регламента Таможенного союза "О безопасности средств индивидуальной защиты" (ТР ТС 019/2011);

- до 1 июля 2012 года:

по разделу 2. "Требования безопасности к товарам детского ассортимента" и по разделу 8. "Требования безопасности к печатным книгам и другим изделиям полиграфической промышленности, предназначенным для детей и подростков" в связи с вступлением в силу технического регламента Таможенного союза "О безопасности игрушек" (ТР ТС 008/2011) и технического регламента Таможенного союза "О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков" (ТР ТС 007/2011);

по разделу 4. "Требования к парфюмерно-косметической продукции и средствам гигиены полости рта" в связи с вступлением в силу технического регламента Таможенного союза "О безопасности парфюмерно-косметической продукции" (ТР ТС 009/2011);

по разделу 10. "Требования к материалам для изделий (изделиям), контактирующим с кожей человека, одежде, обуви" в связи с вступлением в силу технического регламента Таможенного союза "О безопасности продукции легкой промышленности" (ТР ТС 017/2011);

по разделу 16. "Требования к материалам и изделиям, изготовленным из полимерных и других материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами и средами" в связи с вступлением в силу технического регламента Таможенного союза "О безопасности упаковки" (ТР ТС 005/2011);

- до 1 июля 2013 года:

(абзац введен решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 07.07.2014 N 101)

по разделу 1. "Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" в части требований к маркировке пищевой продукции, являющейся объектом технического регулирования технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011), в части требований к продукции, являющейся объектом технического регулирования технических регламентов Таможенного союза "О безопасности зерна" (ТР ТС 015/2011), "Технический регламент на масложировую продукцию" (ТР ТС 024/2011) и "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (ТР ТС 023/2011), в связи с вступлением в силу указанных технических регламентов;

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 18.11.2014 N 209)

по разделам 22. "Требования безопасности пищевых добавок и ароматизаторов" и 23. "Требования безопасности технологических вспомогательных средств" в части требований к продукции, являющейся объектом технического регулирования технического регламента Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012), в связи с вступлением в силу указанного технического регламента;

(абзац введен решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 07.07.2014 N 101)

- до 1 мая 2014 года - по разделу 1. "Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" в части требований к продукции, являющейся объектом технического регулирования технических регламентов Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013) и "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013), в связи с вступлением в силу указанных технических регламентов;

(абзац введен решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 13.05.2014 N 71)

- до 1 июля 2014 года - по разделу 6. "Требования к полимерным и полимерсодержащим строительным материалам и мебели" в части требований к продукции, являющейся объектом технического регулирования технического регламента Таможенного союза "О безопасности мебельной продукции" (ТР ТС 025/2012), в связи с вступлением в силу указанного технического регламента;

(абзац введен решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 13.05.2014 N 71)

- до 1 марта 2014 года - по разделу 19. "Требования к химической и нефтехимической продукции производственного назначения" в части требований к охлаждающим жидкостям (код из 3820 00 000 0 ТН ВЭД ЕАЭС), являющимся объектом технического регулирования технического регламента Таможенного союза "О требованиях к смазочным материалам, маслам и специальным жидкостям" (ТР ТС 030/2012);

(абзац введен решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

- до 15 ноября 2017 года - по разделу 13. "Требования к сигаретам и табачному сырью" в части требований к продукции, являющейся объектом технического регулирования технического регламента Таможенного союза "Технический регламент на табачную продукцию" (ТР ТС 035/2014), в связи с вступлением в силу указанного технического регламента;

(абзац введен решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 25.10.2016 N 118)

- до 1 сентября 2019 года - по разделу 1. "Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" в части требований к продукции, являющейся объектом технического регулирования технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016), в связи с вступлением в силу указанного технического регламента;

(абзац введен решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 29.08.2017 N 107)

- до 1 июля 2020 года - по разделу 1. "Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" в части требований к продукции, являющейся объектом технического регулирования технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду" (ТР ЕАЭС 044/2017), по разделу 9. "Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости" и разделу 21. "Требования к минеральным водам" в связи с вступлением в силу указанного технического регламента;

(абзац введен решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.05.2018 N 76)

- до 15 октября 2020 года - по абзацам второму, третьему, пятому, двенадцатому, тринадцатому подраздела 3 и абзацам первому - десятому, восемнадцатому подраздела 5 раздела 7. "Требования к продукции машиностроения, приборостроения и электротехники" в части требований к продукции, являющейся объектом технического регулирования технических регламентов Таможенного союза "О безопасности низковольтного оборудования" (ТР ТС 004/2011), "О безопасности машин и оборудования" (ТР ТС 010/2011) и "Электромагнитная совместимость технических средств" (ТР ТС 020/2011), в связи с вступлением в силу указанных технических регламентов.

(абзац введен решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 08.09.2020 N 106)

Продукция может изготавливаться, ввозиться и находиться в обращении на территории Таможенного союза до истечения переходных периодов, предусмотренных правовыми актами Комиссии Таможенного союза и Евразийской экономической комиссии.

(п. 2-1 введен решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 23.08.2012 N 141)

3. Уполномоченным органам Республики Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации с 1 июля 2010 года осуществлять:

выдачу свидетельств о государственной регистрации в соответствии с Приложением N 3 к настоящему Решению;

санитарно-эпидемиологический надзор (контроль) на таможенной границе и таможенной территории таможенного союза в соответствии с Приложением N 4 к настоящему Решению.

4. Сторонам в срок до 7 июня 2010 года предоставить в Секретариат Комиссии таможенного союза:

4.1. сведения об уполномоченных органах в сфере применения санитарных мер;

4.2. перечни санитарно-карантинных пунктов в пунктах пропуска на таможенной границе таможенного союза;

4.3. списки и образцы документов, подтверждающих безопасность продукции (товаров) с 1 июля 2010 года.

5. Секретариату Комиссии таможенного союза в срок до 10 июня 2010 года направить Сторонам сведения и материалы, поступившие в соответствии с пунктом 4 настоящего Решения.

6. Пункты 1, 2 и 3 настоящего Решения вступают в силу с 1 июля 2010 года.

Члены Комиссии таможенного союза:

От Республики Беларусь

(Подпись)

А.КОБЯКОВ

От Республики Казахстан

(Подпись)

У.ШУКЕЕВ

От Российской Федерации

(Подпись)

И.ШУВАЛОВ

Утвержден

Решением Комиссии

таможенного союза

от 28 мая 2010 г. N 299

ЕДИНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ

ПРОДУКЦИИ (ТОВАРОВ), ПОДЛЕЖАЩЕЙ ГОСУДАРСТВЕННОМУ

САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМУ НАДЗОРУ

(КОНТРОЛЮ) НА ТАМОЖЕННОЙ ГРАНИЦЕ И ТАМОЖЕННОЙ ТЕРРИТОРИИ

ЕВРАЗИЙСКОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО СОЮЗА

Список изменяющих документов

(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341,

от 20.09.2010 N 383, от 14.10.2010 N 432, от 18.11.2010 N 456,

от 02.03.2011 N 566, от 18.10.2011 N 828, от 09.12.2011 N 859,

решений Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36,

от 24.08.2012 N 73, от 17.12.2012 N 115, от 18.09.2014 N 78,

от 02.12.2015 N 82, от 14.06.2018 N 64, от 22.02.2019 N 8,

от 09.09.2019 N 97, от 04.09.2020 N 65, от 29.10.2021 N 109,

от 18.02.2022 N 15, от 17.03.2022 N 28, от 25.01.2023 N 6,

от 14.05.2024 N 51)

Раздел I

ПЕРЕЧЕНЬ

продукции (товаров), подлежащей государственному

санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

1. Пищевые продукты (продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу), в том числе полученные с использованием генно-инженерно-модифицированных (трансгенных) организмов (из следующих групп единой Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза (ТН ВЭД ЕАЭС): 02 - 05, 07 - 25, 27 - 29, 32 - 34, 35).

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 02.03.2011 N 566, решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

2. Продукция (товары) для детей: игры и игрушки, постельное белье, одежда, обувь, учебные пособия, мебель, коляски, сумки (ранцы, рюкзаки, портфели и т.п.), дневники и аналогичные изделия, тетради, прочая канцелярская продукция (товары) из бумаги и картона, принадлежности канцелярские или школьные искусственные полимерные и синтетические материалы для изготовления продукции (товаров) детского ассортимента (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 32, 34, 39, 40, 42 - 44, 46, 48 - 56, 60 - 65, 87, 94, 95).

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.10.2011 N 828, решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

3. Материалы, оборудование, вещества, устройства, применяемые в сфере хозяйственно-питьевого водоснабжения и при очистке сточных вод, в плавательных бассейнах (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 25, 38 - 40, 48, 84, 85).

4. Парфюмерно-косметические средства, средства гигиены полости рта (из группы ТН ВЭД ЕАЭС 33).

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

5. Химическая и нефтехимическая продукция производственного назначения, продукция (товары) бытовой химии, лакокрасочные материалы (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 32 - 34, 38).

6. Полимерные, синтетические и иные материалы, предназначенные для применения в строительстве, на транспорте, а также для изготовления мебели и других предметов домашнего обихода; мебель; текстильные швейные и трикотажные материалы, содержащие химические волокна и текстильные вспомогательные вещества; искусственные и синтетические кожи и текстильные материалы для изготовления одежды и обуви (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 32, 39, 40, 42 - 44, 45, 46, 48, 50, 51, 52, 53, 54, 55 - 59, 60, 69, 94).

(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 02.03.2011 N 566, от 18.10.2011 N 828, решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

7. Продукция машиностроения и приборостроения производственного, медицинского и бытового назначения, кроме запасных частей к транспортным средствам и бытовой технике (за исключением контактирующих с питьевой водой и пищевыми продуктами) (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 38, 84, 85, 90, 94).

8. Издательская продукция: учебные издания и пособия для общеобразовательных средних и высших учебных заведений, книжные и журнальные издания для детей и подростков (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 48, 49).

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

9. Изделия из натурального сырья, подвергающегося в процессе производства обработке (окраске, пропитке и т.д.) (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 25, 43, 44, 46, 50 - 53).

10. Материалы для изделий (изделия), контактирующих с кожей человека, одежда, обувь (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 30, 39, 40, 42, 43, 48, 50 - 60, 61 - 65, 67, 68, 82, 96).

11. Продукция, изделия, являющиеся источником ионизирующего излучения, в том числе генерирующего, а также изделия и продукция (товары), содержащие радиоактивные вещества (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 25, 26, 28, 68, 69, 72, 74 - 76, 78 - 81, 84, 87).

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

12. Строительное сырье и материалы, в которых гигиеническими нормативами регламентируется содержание радиоактивных веществ, в том числе производственные отходы для повторной переработки и использования в народном хозяйстве, лом черных и цветных металлов (металлолом) (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 25, 26, 28, 68, 69, 72, 74 - 76, 78 - 81, 84, 87).

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

13. Табачные изделия и табачное сырье (из группы ТН ВЭД ЕАЭС 24).

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

14. Средства индивидуальной защиты (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 39, 40, 64, 65, 90).

15. Пестициды и агрохимикаты (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 31, 38).

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

16. Материалы, изделия и оборудование, контактирующие с пищевыми продуктами (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 39, 40, 44, 45, 46, 47, 48, 56, 63, 69, 70, 73, 74, 76, 82, 85, 96).

17. Оборудование, материалы для воздухоподготовки, воздухоочистки и фильтрации (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 38-40, 48, 52 - 56, 59, 60, 84, 85).

18. Антигололедные реагенты (из группы ТН ВЭД ЕАЭС 38).

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

19. Иная продукция (товары), в отношении которой одним из государств - членов Евразийского экономического союза введены временные санитарные меры (из следующих групп ТН ВЭД ЕАЭС: 02 - 96).

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

Раздел II

ПЕРЕЧЕНЬ

продукции (товаров), подлежащей государственной регистрации

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

1. Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78.

2. Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 14.06.2018 N 64.

3 - 5. Исключены. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78.

6. Дезинфицирующие, дезинсекционные и дератизационные средства (для применения в быту, в лечебно-профилактических учреждениях и на других объектах (кроме применяемых в ветеринарии, сельском хозяйстве и репеллентных средств, относящихся к средствам индивидуальной защиты дерматологическим от воздействия биологических факторов (насекомых), используемым в условиях промышленного производства)).

(в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 22.02.2019 N 8, от 29.10.2021 N 109)

7. Продукция (товары) бытовой химии.

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

8. Потенциально опасные химические и биологические вещества и изготавливаемые на их основе препараты, представляющие потенциальную опасность для человека (кроме лекарственных средств и пестицидов), индивидуальные вещества (соединения) природного или искусственного происхождения, способные в условиях производства, применения, транспортировки, переработки, а также в бытовых условиях оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье человека и окружающую природную среду.

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 18.02.2022 N 15)

9. Материалы, оборудование, устройства и другие технические средства водоподготовки, предназначенные для использования в системах хозяйственно-питьевого водоснабжения.

10. Предметы личной гигиены для взрослых; средства и изделия гигиены полости рта для взрослых, за исключением средств гигиены полости рта, на которые распространяется технический регламент Таможенного союза "О безопасности парфюмерно-косметической продукции" (ТР ТС 009/2011).

(в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78, от 14.05.2024 N 51)

11. Изделия, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами (кроме посуды столовой и кухонной, приборов столовых и кухонных принадлежностей, технологического оборудования и упаковки (укупорочных средств)).

(в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78, от 25.01.2023 N 6)

Ввоз и обращение продукции (товаров), указанной в пунктах 6 - 11 настоящего раздела, осуществляется при наличии документа, подтверждающего их безопасность в соответствии с пунктами 17 и 30 Порядка проведения государственного санитарно-эпидемиологического надзора (контроля) на таможенной границе Евразийского экономического союза и на таможенной территории Евразийского экономического союза.

(в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78, от 02.12.2015 N 82, от 14.06.2018 N 64, от 16.02.2018 N 5)

Сырье, активно действующие вещества, предназначенные изготовителем (производителем) исключительно для производства парфюмерно-косметической продукции, средств бытовой химии, средств защиты растений и средств дезинфекции, дезинсекции и дератизации, а также продукции фармацевтической промышленности, не подлежит государственной регистрации.

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)

Основанием для отнесения подконтрольной продукции (товаров) к разделам II и III Единого перечня продукции (товаров) при их ввозе и обращении на таможенной территории Евразийского экономического союза служат сведения, содержащиеся в транспортных (перевозочных) и (или) коммерческих документах, или в информационном письме изготовителя (производителя) продукции и подтверждающие указанную в разделах II и III Единого перечня продукции (товаров) область применения продукции.

(абзац введен решением Комиссии Таможенного союза от 14.10.2010 N 432; в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

Государственной регистрации подлежит продукция (товары), указанная в пунктах 6 - 11 настоящего раздела, включенная в следующие исчерпывающие позиции ТН ВЭД ЕАЭС, впервые изготавливаемая на таможенной территории Евразийского экономического союза, а также впервые ввозимая на таможенную территорию Евразийского экономического союза:

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, решений Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78, от 02.12.2015 N 82, от 14.06.2018 N 64)

Код ТН ВЭД ЕАЭС	Краткое наименование продукции (товара) <*>
Группа 02 Мясо и пищевые мясные субпродукты Исключена. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группа 03 Рыба и ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные Исключена. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 14.06.2018 N 64
Группа 04 Молочная продукция; яйца птиц; мед натуральный; пищевые продукты животного происхождения, в другом месте не поименованные или не включенные Исключена. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группы 07 - 09 Исключены. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группы 11 - 13 Исключены. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группа 15 Жиры и масла животного или растительного происхождения и продукты их расщепления; готовые пищевые жиры; воски животного или растительного происхождения Исключена. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группа 16 Готовые продукты из мяса, рыбы или ракообразных, моллюсков или прочих водных беспозвоночных Исключена. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 14.06.2018 N 64
Группы 17 - 20 Исключены. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группа 21 Разные пищевые продукты Исключена. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 14.06.2018 N 64
Группа 22 Алкогольные и безалкогольные напитки и уксус Исключена. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группа 25 Соль; сера; земли и камень; штукатурные материалы, известь и цемент
Из 2501 00 91	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36
Из 2501 00 100 0	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 2505	Пески природные всех видов, окрашенные или неокрашенные, кроме металлоносных песков группы 26, используемые в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36, в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78)
Из 2508	Глины прочие (исключая вспученные глины товарной позиции 6806), андалузит, кианит и силлиманит, кальцинированные или некальцинированные; муллит; земли шамотные или динасовые, используемые в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36, в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78)
Из 2512 00 000 0	Земли инфузорные кремнистые (например, кизельгур, трепел и диатомит) и аналогичные кремнистые земли, кальцинированные или некальцинированные, с удельным весом 1 или менее, используемые в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36, в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78)
Группа 28 Продукты неорганической химии; соединения неорганические или органические драгоценных металлов, редкоземельных металлов, радиоактивных элементов или изотопов
(введено решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Из 2804	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 2807 00 100 0	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 2811	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 2827	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 2828	Гипохлориты; гипохлорит кальция технический; хлориты; гипобромиты, являющиеся (согласно документам изготовителя (производителя)) дезинфицирующими, дезинсекционными и дератизационными средствами (для применения в быту, в лечебно-профилактических учреждениях и на других объектах (кроме применяемых в ветеринарии, сельском хозяйстве))
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36; в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 29.10.2021 N 109)
Из 2829	Хлораты и перхлораты; броматы и перброматы; йодаты и перйодаты, являющиеся (согласно документам изготовителя (производителя)) дезинфицирующими, дезинсекционными и дератизационными средствами (для применения в быту, в лечебно-профилактических учреждениях и на других объектах (кроме применяемых в ветеринарии, сельском хозяйстве))
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36; в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 29.10.2021 N 109)
Из 2832	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 2833	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 2834	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 2835	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 2836	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группа 29 Органические химические соединения
Из 2905	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 2912	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 2915	Кислоты ациклические монокарбоновые насыщенные и их ангидриды, галогенангидриды, пероксиды и пероксикислоты; их галогенированные, сульфированные, нитрованные или нитрозированные производные
Из 2916	Кислоты ациклические монокарбоновые ненасыщенные, кислоты циклические монокарбоновые, их ангидриды, галогенангидриды, пероксиды и пероксикислоты; их галогенированные, сульфированные, нитрованные или нитрозированные производные
Из 2917	Кислоты поликарбоновые, их ангидриды, галогенангидриды, пероксиды и пероксикислоты; их галогенированные, сульфированные, нитрованные или нитрозированные производные
Из 2918	Кислоты карбоновые, содержащие дополнительную кислородсодержащую функциональную группу, и их ангидриды, галогенангидриды, пероксиды и пероксикислоты; их галогенированные, сульфированные, нитрованные или нитрозированные производные
Из 2919	Эфиры фосфорной кислоты сложные и их соли, включая лактофосфаты; их галогенированные, сульфированные, нитрованные или нитрозированные производные
Из 2920	Сложные эфиры прочих неорганических кислот неметаллов (кроме сложных эфиров галогенводородов) и их соли; их галогенированные, сульфированные, нитрованные или нитрозированные производные
Из 2921	Соединения с аминной функциональной группой
Из 2922	Аминосоединения, включающие кислородсодержащую функциональную группу
Из 2923	Соли и гидроксиды четвертичного аммониевого основания; лецитины и фосфоаминолипиды прочие, определенного или неопределенного химического состава
Из 2924	Соединения, содержащие функциональную карбоксамидную группу; соединения угольной кислоты, содержащие функциональную амидную группу
Из 2925	Соединения, содержащие функциональную карбоксимидную группу (включая сахарин и его соли), и соединения, содержащие функциональную иминную группу
Из 2926	Соединения, содержащие функциональную нитрильную группу
Из 2927 00 000 0	Диазо-, азо- или азоксисоединения
Из 2928 00	Производные гидразина или гидроксиламина органические
Из 2929	Соединения, содержащие другие азотсодержащие функциональные группы
Из 2930	Соединения сероорганические
Из 2931	Соединения органо-неорганические прочие
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 859)
Из 2932	Соединения гетероциклические, содержащие лишь гетероатом(ы) кислорода
Из 2933	Соединения гетероциклические, содержащие лишь гетероатом(ы) азота
Из 2934	Исключен. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
Из 2935	Сульфонамиды
(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 17.03.2022 N 28)
Из 2936	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группа 30 Фармацевтическая продукция Исключена. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группа 32 Экстракты дубильные или красильные; танины и их производные; красители, пигменты и прочие красящие вещества; краски и лаки; шпатлевки и прочие мастики; полиграфическая краска, чернила, тушь
3201	Исключен. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
3202	Органические дубильные вещества синтетические; неорганические дубильные вещества; препараты для дубления, содержащие или не содержащие природные дубильные вещества; ферментные препараты для предварительного дубления
Из 3203 00	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
3204	Органические красящие вещества синтетические, определенного или неопределенного химического состава; препараты, изготовленные на основе синтетических органических красящих веществ, указанные в примечании 3 к данной группе; синтетические органические продукты, используемые в качестве оптических отбеливателей или люминофоров, определенного или неопределенного химического состава
3205 00 000 0	Цветные лаки; препараты на основе цветных лаков, указанные в примечание 3 к данной группе
Из 3206 Из 3207 Из 3212 Из 3214	Исключены. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36
3206	Красящие вещества прочие; препараты, указанные в примечании 3 к данной группе, отличные от препаратов товарной позиции 3203, 3204 или 3205; неорганические продукты, используемые в качестве люминофоров, определенного или неопределенного химического состава
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
3207	Готовые пигменты, готовые глушители стекла и готовые краски, эмали и глазури стекловидные, ангобы (шликеры), глянцы жидкие и аналогичные препараты, используемые при производстве керамики, эмали или стекла; фритта стекловидная и стекло прочее в порошке, гранулах или хлопьях
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
3208	Краски и лаки (включая эмали и политуры) на основе синтетических полимеров или химически модифицированных природных полимеров, диспергированные или растворенные в неводной среде; растворы, указанные в примечании 4 к данной группе
3209	Краски и лаки (включая эмали и политуры) на основе синтетических полимеров или химически модифицированных природных полимеров, диспергированные или растворенные в водной среде
3210 00	Краски и лаки прочие (включая эмали, политуры и клеевые краски); готовые водные пигменты, используемые для отделки кож
3212	Пигменты (включая металлические порошки и хлопья), диспергированные в неводных средах, жидкие или пастообразные, используемые при производстве красок (включая эмали); фольга для тиснения; красители и прочие красящие вещества, расфасованные в формы или упаковки для розничной продажи
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
3214	Замазки стекольная и садовая, цементы смоляные, составы для уплотнения и прочие мастики; шпатлевки для малярных работ; неогнеупорные составы для подготовки поверхностей фасадов, внутренних стен зданий, полов, потолков или аналогичные
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Группа 33 Эфирные масла и резиноиды; парфюмерные, косметические или туалетные средства
(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78)
3306	Средства для гигиены полости рта или зубов, включая фиксирующие порошки и пасты для зубных протезов; нити, используемые для очистки межзубных промежутков (зубной шелк), в индивидуальной упаковке для розничной продажи
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 14.05.2024 N 51)
Из 3307	Дезодоранты для помещений, ароматизированные или неароматизированные, обладающие или не обладающие дезинфицирующими свойствами
Группа 34 Мыло, поверхностно-активные органические вещества, моющие средства, смазочные материалы, искусственные и готовые воски, составы для чистки или полировки, свечи и аналогичные изделия, пасты для лепки, пластилин, "зубоврачебный воск" и зубоврачебные составы на основе гипса
3401	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
из 3401	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36
3402 50 000 0	Вещества поверхностно-активные органические (кроме мыла); поверхностно-активные средства, моющие средства (включая вспомогательные моющие средства) и средства чистящие, содержащие или не содержащие мыло (кроме средств товарной позиции 3401); расфасованные для розничной продажи
(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 17.03.2022 N 28)
3402 90	Вещества поверхностно-активные органические (кроме мыла); поверхностно-активные средства, моющие средства (включая вспомогательные моющие средства) и средства чистящие, содержащие или не содержащие мыло (кроме средств товарной позиции 3401); прочие
Из 3403	Средства, используемые для масляной или жировой обработки текстильных материалов, кожи, меха или прочих материалов, содержащие нефть или нефтепродукты, полученные из битуминозных пород
3405 40 000 0	Чистящие пасты и порошки и прочие чистящие средства
Группа 35 Белковые вещества; модифицированные крахмалы; клеи; ферменты
Из 3501	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 3502	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 3503 00	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 3504 00	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 3505	Исключен. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
3506	Готовые клеи и прочие готовые адгезивы, в другом месте не поименованные или не включенные; продукты, пригодные для использования в качестве клеев или адгезивов, расфасованные для розничной продажи в качестве клеев или адгезивов, нетто-массой не более 1 кг
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Из 3507	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группа 38 Прочие химические продукты
Из 3802	Уголь активированный; продукты минеральные природные активированные, предназначенные для использования в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36, в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78)
Из 3802 10 000 0	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36
Из 3808	Средства дезинфекционные и аналогичные им, расфасованные в формы или упаковки для розничной продажи или представленные в виде готовых препаратов или изделий (например, ленты, обработанные серой, фитили и свечи, и бумага липкая от мух) - предназначенные для применения в быту, в лечебно-профилактических учреждениях и на других объектах для обеспечения безопасности и здоровья людей (кроме ветеринарии)
(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 18.02.2022 N 15)
3809	Средства отделочные, средства для ускорения крашения или фиксации красителей и продукты прочие и готовые препараты (например, вещества для обработки и протравы), применяемые в текстильной, бумажной, кожевенной промышленности или аналогичных отраслях, в другом месте не поименованные или не включенные
3814 00	Растворители и разбавители сложные органические, в другом месте не поименованные или не включенные; готовые составы для удаления красок или лаков
Из 3820 00 000 0	Жидкости антиобледенительные готовые
(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)
Из 3824	Продукты и препараты химические, химической или смежных отраслей промышленности (включая препараты, состоящие из смесей природных продуктов), в другом месте не поименованные или не включенные, относящиеся к пунктам 6 - 11 настоящего раздела
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36, в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78, от 22.02.2019 N 8)
Группа 39 Пластмассы и изделия из них
Из 3901 - 3911	Первичные формы, предназначенные для использования в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения или при производстве пищевых продуктов
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Из 3912	Целлюлоза и ее химические производные, в первичных формах, в другом месте не поименованные или не включенные, предназначенные для использования в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36, в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78)
Из 3913	Полимеры природные (например, альгиновая кислота) и полимеры природные модифицированные (например, отвержденные протеины, химические производные натурального каучука), в первичных формах, в другом месте не поименованные или не включенные, предназначенные для использования в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36, в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78)
Из 3914 00 000 0	Смолы ионообменные, полученные на основе полимеров товарных позиций 3901 - 3913, в первичных формах, предназначенные для использования в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Из 3917	Трубы, трубки, шланги и их фитинги (например, соединения, колена, фланцы), из пластмасс, предназначенные для использования в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения или для контакта с пищевыми продуктами
(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Из 3919	Плиты, листы, пленка, лента, полоса и прочие плоские формы, из пластмасс, самоклеящиеся, в рулонах или не в рулонах, относящиеся к пунктам 6 - 11 настоящего раздела
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36, в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78, от 22.02.2019 N 8)
Из 3920	Плиты, листы, пленка и полосы или ленты, прочие, из пластмасс, непористые и неармированные, неслоистые, без подложки и не соединенные аналогичным способом с другими материалами, предназначенные для контакта с продуктами питания
Из 3923	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 3924	Прочие предметы домашнего обихода и предметы гигиены или туалета, из пластмасс, относящиеся к пунктам 10 и 11 настоящего раздела
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36, в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78, от 22.02.2019 N 8)
Из 3925 10 000 0	Резервуары, цистерны, баки и аналогичные емкости из пластмасс, объемом более 300 л, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами или применения в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Из 3926	Изделия прочие из пластмасс и изделия из прочих материалов товарных позиций 3901 - 3914, относящиеся к продукции (товарам), поименнованной в пунктах 6, 9 - 11 настоящего раздела
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36, в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78, от 02.12.2015 N 82, от 22.02.2019 N 8)
Группа 40 Каучук, резина и изделия из них
Из 4014	Изделия гигиенические из вулканизованной резины, кроме твердой резины, с фитингами из твердой резины или без них
(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78)
Группы 44 - 45 Исключены. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группа 44 Древесина и изделия из нее; древесный уголь
(введено решением Совета Евразийской экономической комиссии от 14.05.2024 N 51)
Из 4421	Изделия деревянные прочие, относящиеся к пункту 10 настоящего раздела
Группа 48 Бумага и картон; изделия из бумажной массы, бумаги или картона
Из 4803 00	Бумажные туалетные салфетки или салфетки для лица, полотенца и другие виды бумаги хозяйственно-бытового или санитарно-гигиенического назначения
(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 17.03.2022 N 28)
Из 4805	Бумага и картон немелованные прочие, в рулонах или листах, без дальнейшей обработки или обработанные, как это указано в примечании 3 к данной группе, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Из 4806	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 4807 00	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 4808	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 4810	Бумага и картон, покрытые с одной или с обеих сторон каолином (китайской глиной) или другими неорганическими веществами, с использованием связующего вещества или без него, и без какого-либо другого покрытия, с окрашенной или неокрашенной, декорированной или недекорированной поверхностью, напечатанные или ненапечатанные, в рулонах или прямоугольных (включая квадратные) листах любого размера, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Из 4811	Бумага, картон, целлюлозная вата и полотно из целлюлозных волокон, с покрытием, пропитанные, ламинированные, с окрашенной или декорированной поверхностью или напечатанные, в рулонах или прямоугольных (включая квадратные) листах любого размера, кроме продукции (товаров) товарной позиции 4803, 4809 или 4810, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36; в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)
Из 4812 00 000 0	Блоки, плиты и пластины фильтровальные из бумажной массы, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами
(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Из 4818	Бумага туалетная и аналогичная бумага, носовые платки, косметические салфетки, полотенца, скатерти, салфетки, простыни и аналогичные изделия хозяйственно-бытового или санитарно-гигиенического назначения
(в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78, от 17.03.2022 N 28)
Из 9619 00	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 17.03.2022 N 28
Из 4819	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 4823 20 000	Бумага и картон фильтровальные, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами
(в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36, от 24.08.2012 N 73)
Из 4823 70	Изделия из бумажной массы, литые или прессованные, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Группа 56 Вата, войлок или фетр и нетканые материалы; специальная пряжа; бечевки, веревки, канаты и тросы и изделия из них Исключена. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группа 59 Текстильные материалы, пропитанные, с покрытием или дублированные; текстильные изделия технического назначения
(введено решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Из 5903	Текстильные материалы, пропитанные, с покрытием или дублированные пластмассами, кроме материалов товарной позиции 5902, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Из 5906	Текстильные материалы прорезиненные, кроме материалов товарной позиции 5902, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Из 5910 00 000 0	Ленты конвейерные, из текстильных материалов, пропитанных или непропитанных, с покрытием или без покрытия, дублированных или недублированных пластмассами или армированных металлом или прочим материалом, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Из 5911 20 000 0	Ситоткань в готовом или неготовом виде, предназначенная для контакта с пищевыми продуктами
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Из 5911 40 000 0	Ткани фильтровальные, используемые в прессах для отжима масла или для аналогичных целей (за исключением тканей, изготовленных из человеческого волоса), предназначенные для контакта с пищевыми продуктами
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Группы 61 - 62 Исключены. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группа 63 Прочие готовые текстильные изделия; наборы; одежда и текстильные изделия, бывшие в употреблении; тряпье
Из 6305	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 6307	Готовые изделия прочие (за исключением выкроек одежды), предназначенные для контакта с пищевыми продуктами
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Группа 70 Стекло и изделия из него Исключена. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группа 73 Изделия из черных металлов
(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 17.12.2012 N 115)
Из 7306	Трубы, трубки и профили полые прочие (например, с открытым швом или сварные, клепаные или соединенные аналогичным способом), из черных металлов, предназначенные для контакта с питьевой водой в системах хозяйственно-питьевого водоснабжения
Из 7307	Фитинги для труб или трубок (например, соединения, колена, сгоны), из черных металлов, предназначенные для контакта с питьевой водой в системах хозяйственно-питьевого водоснабжения
Из 7309 00	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 7310	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Из 7326	Скребки для языка
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 14.05.2024 N 51)
Группа 74 Медь и изделия из нее
(введено решением Совета Евразийской экономической комиссии от 17.12.2012 N 115)
Из 7411	Трубы и трубки медные, предназначенные для контакта с питьевой водой в системах хозяйственно-питьевого водоснабжения
Из 7412	Фитинги медные для труб или трубок (например, муфты, колена, фланцы), предназначенные для контакта с питьевой водой в системах хозяйственно-питьевого водоснабжения
Группа 76 Алюминий и изделия из него Исключена. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группа 83 Прочие изделия из недрагоценных металлов Исключена. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 17.12.2012 N 115
Группа 84 Реакторы ядерные, котлы, оборудование и механические устройства; их части
Из 8413	Насосы жидкостные с расходомерами или без них; подъемники жидкостей, предназначенные для контакта с пищевыми средами или использования в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
8413 70 300 0	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36
8421 21 000	Исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78
Группа 85 Электрические машины и оборудование, их части; звукозаписывающая и звуковоспроизводящая аппаратура, аппаратура для записи и воспроизведения телевизионного изображения и звука, их части и принадлежности
8512 40 000	Стеклоочистители, антиобледенители и противозапотеватели
Позиция исключена. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 22.02.2019 N 8
Группа 90 Инструменты и аппараты оптические, фотографические, кинематографические, измерительные, контрольные, прецизионные, медицинские или хирургические; их части и принадлежности
(введено решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Из 9029 10 000	Счетчики числа оборотов, счетчики количества продукции, предназначенные для контакта с пищевыми средами или для использования в практике хозяйственно-питьевого водоснабжения
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36)
Группа 96 Разные готовые изделия
9603 21 000 0	Щетки зубные, включая щетки для зубных протезов, за исключением позиций, в которых изготовителем (производителем) заявлена продукция (товар), предназначенная для детей и подростков
(в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78, от 02.12.2015 N 82)
Из 9619 00	Женские гигиенические прокладки и тампоны, пеленки, подгузники и аналогичные санитарно-гигиенические изделия, из любого материала
(введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78; в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 17.03.2022 N 28)

--------------------------------

<*> Для целей использования настоящего перечня необходимо руководствоваться как кодом ТН ВЭД ЕАЭС, так и наименованием продукции (товара).

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

<**> Сноска исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 14.10.2010 N 432.

Примечание. В соответствии с Перечнем государственной регистрации подлежит только та продукция, которая указана в группах продукции, перечисленных в начале Раздела II единого перечня, и одновременно находится в описаниях товарных позиций ТН ВЭД ЕАЭС с соответствующими изъятиями и оговорками.

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

Так, не подлежат государственной регистрации перечисленные в единой Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза соли и сложные эфиры из позиций 2915, 2916, 2917, 2918 следующих подсубпозиций:

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

2915 12 000 0, 2915 13 000 0, 2915 24 000 0, соли и сложные эфиры из 2915 29 000 0, 2915 31 000 0, 2915 32 000 0, 2915 33 000 0, 2915 36 000 0, соли и сложные эфиры 2915 39 000 0, соли и эфиры из 2915 40 000 0, соли и сложные эфиры из 2915 50 000 0, соли и сложные эфиры из 2915 60 110 0, 2915 60 190 0, соли и сложные эфиры из 2915 60 900 0, соли и сложные эфиры из 2915 70, соли и сложные эфиры из 2915 90;

(в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 24.08.2012 N 73, от 04.09.2020 N 65)

соли акриловой кислоты из 2916 11 000 0, сложные эфиры акриловой кислоты 2916 12 000 0, соли из 2916 13 000 0, сложные эфиры 2916 14 000 0, соли и сложные эфиры из 2916 15 000 0, соли и сложные эфиры из 2916 19 100 0, соли из 2916 34 000 0, сложные эфиры 2916 39 100 0, соли и сложные эфиры из 2916 39 900 0;

(в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36, от 24.08.2012 N 73, от 18.09.2014 N 78)

соли и сложные эфиры из 2917 11 000 0, соли и сложные эфиры из 2917 12 000 0, соли и сложные эфиры из 2917 13 900 0, соли и сложные эфиры из 2917 19 (соли и сложные эфиры из 2917 19 100 0 и из 2917 19 900 0), 2917 32 000 0, 2917 33 000 0, 2917 34 000 0, соли из 2917 36 000 0, 2917 37 000 0, соли и сложные эфиры из 2917 39 (сложный эфир или ангидрид тетрабромфталевой кислоты из 2917 39 200 0, соли и сложные эфиры из 2917 39 950 0);

(в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 24.08.2012 N 73, от 04.09.2020 N 65)

соли и сложные эфиры из 2918 11 000 0, соли и сложные эфиры из 2918 13 000 0, соли и сложные эфиры из 2918 15 000 0, соли и сложные эфиры из 2918 16 000 0, соли и сложные эфиры из 2918 19 (соли и сложные эфиры из 2918 19 300 0, соли и сложные эфиры 2918 19 980 0), соли из 2918 21 000 0, соли и сложные эфиры из 2918 22 000 0, 2918 23 000 0, соли и сложные эфиры из 2918 29 000 0; соли и сложные эфиры из 2918 30 000 0, соли и сложные эфиры из 2918 91 000 0, соли и сложные эфиры из 2918 99.

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 24.08.2012 N 73)

Абзац исключен. - Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78.

Из товарной позиции 3403 государственной регистрации подлежат исключительно средства, предназначенные для масляной или жировой обработки текстильных материалов, кожи и меха.

(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 14.10.2010 N 432)

Раздел III

ПЕРЕЧЕНЬ

продукции (товаров), на которую не требуется представления

свидетельства о государственной регистрации вне зависимости

от присвоения кода ТН ВЭД ЕАЭС в соответствии с Перечнем

продукции (товаров), подлежащей государственной регистрации <*>

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

--------------------------------

<*> Действие настоящего перечня распространяется на продукцию (товары), внесенную в раздел II Единого перечня продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341; в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

- образцы продукции, предназначенные для проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы с целью оформления свидетельств о государственной регистрации;

- нетабачное сырье, нетабачные материалы и ингредиенты, используемые для производства табачных изделий;

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

- продукция (товары), предназначенная для использования в качестве лабораторных реактивов, лабораторная посуда, (за исключением радиационно-опасных и содержащих нативный инфекционный материал);

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

- пищевое сырье (яйцо куриное, гусиное и пр.), используемое для приготовления питательных сред;

абзац исключен. - Решение Комиссии Таможенного союза от 14.10.2010 N 432;

абзац исключен. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341;

- сувенирная продукция, косметические аксессуары;

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

- продукция, произведенная на территории Евразийского экономического союза по заказам и нормативно-технической документации зарубежных фирм и предназначенная для реализации за ее пределами;

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

- выставочные и рекламные образцы продукции, не предназначенные для реализации и использования на таможенной территории Евразийского экономического союза;

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82)

- продукция (товары), бывшая в употреблении;

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 04.09.2020 N 65)

- коллекции, созданные учащимися и студентами учреждений образования, предназначенные для участия в национальных и международных фестивалях;

- продукция (товары), перемещаемая (перемещенная) через таможенную границу Евразийского экономического союза в качестве припасов в соответствии с особенностями порядка и условий перемещения через таможенную границу Евразийского экономического союза припасов, предусмотренными Таможенным кодексом Евразийского экономического союза;

(в ред. решения Совета Евразийской экономической комиссии от 04.09.2020 N 65)

- продукция (товары), реализуемая в магазинах беспошлинной торговли в соответствии с таможенной процедурой беспошлинной торговли;

(абзац введен решением Комиссии Таможенного союза от 14.10.2010 N 432; в ред. решений Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82, от 04.09.2020 N 65)

- гуманитарная помощь;

(абзац введен решением Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)

- товары для личного пользования (товары, отнесенные таможенным органом государства - члена Евразийского экономического союза к товарам для личного пользования в соответствии с Таможенным кодексом Евразийского экономического союза). Предъявление транспортных (перевозочных) и (или) коммерческих документов не требуется, штамп "ввоз разрешен" не проставляется.

(абзац введен решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.09.2019 N 97)

Утверждены

Решением Комиссии

таможенного союза

от 28 мая 2010 г. N 299

ЕДИНЫЕ

САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

К ПРОДУКЦИИ (ТОВАРАМ), ПОДЛЕЖАЩЕЙ

САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМУ НАДЗОРУ (КОНТРОЛЮ)

Список изменяющих документов

(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341,

от 18.11.2010 N 456, от 02.03.2011 N 571, от 07.04.2011 N 622,

от 18.10.2011 N 829, от 09.12.2011 N 889,

решений Коллегии Евразийской экономической комиссии

от 19.04.2012 N 34, от 16.08.2012 N 125, от 06.11.2012 N 208,

от 15.01.2013 N 6, от 01.09.2015 N 106, от 10.11.2015 N 149,

от 08.12.2015 N 162, от 16.01.2018 N 1, от 23.01.2018 N 12,

от 10.05.2018 N 76, от 21.05.2019 N 78, от 08.09.2020 N 107,

от 08.12.2020 N 162, от 03.08.2021 N 99, от 29.11.2021 N 161,

от 08.02.2022 N 22, от 22.02.2022 N 28, от 14.11.2023 N 157)

I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Статья 1. Область применения

1.1. Настоящие Единые требования устанавливают гигиенические показатели и нормативы безопасности подконтрольной продукции (товаров), включенной в Единый перечень продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза (далее - товары).

(п. 1.1 в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

1.2. Утратил силу. - Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149.

1.3. Единые санитарные требования обязательны для соблюдения органами исполнительной власти государств-членов Евразийского экономического союза (далее соответственно - государства-члены, Союз), органами местного самоуправления, юридическими лицами любой организационно-правовой формы, индивидуальными предпринимателями, физическими лицами.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

1.4. За нарушение настоящих Единых санитарных требований виновные лица несут ответственность в соответствии с законодательством государств-членов.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

1.5. Законодательство государств-членов в сфере применения санитарных мер должно быть гармонизировано с Едиными санитарными требованиями.

(п. 1.5 введен решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622; в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

Статья 2. Термины и определения

В настоящих Единых санитарных требованиях применяются следующие термины и их определения:

Санитарно-гигиеническое исследование (испытание) - определение (количественное либо качественное) одной или нескольких характеристик подконтрольных товаров, подлежащих санитарно-эпидемиологической и гигиенической оценке (экспертизе) (далее - оценка), проводимой в лабораториях, аккредитованных (аттестованных) в национальных системах аккредитации (аттестации) государств-членов и внесенных в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) таможенного союза.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

Протокол исследований (испытаний) - документ, содержащий необходимые сведения об исследованиях (испытаниях) подконтрольного товара, применяемых методиках, средствах и условиях исследований (испытаний), их результатах, оформленный в установленном порядке.

Методика выполнения исследований (испытаний/измерений) - совокупность операций и правил, выполнение которых обеспечивает получение результатов исследований (испытаний/измерений) с известной погрешностью.

Типовой образец - представитель, выбранный из номенклатуры однотипной продукции, изготовленной одним производителем по одному технологическому процессу, имеющей одинаковый сырьевой и компонентный состав и область применения. Количество типовых образцов должно составлять не менее 30% от перечня заявленной для проведения исследований продукции.

(абзац введен решением Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)

Термины, специально не определенные в настоящих Единых санитарных требованиях, используются в значениях, установленных Порядком проведения государственного санитарно-эпидемиологического надзора (контроля) на таможенной границе Евразийского экономического союза и на таможенной территории Евразийского экономического союза, другими международными договорами, в том числе заключенными в рамках Союза.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149, решения Совета Евразийской экономической комиссии от 16.02.2018 N 5)

Статья 3. Санитарно-эпидемиологические и гигиенические

требования безопасности подконтрольных товаров

3.1. Подконтрольные товары не должны оказывать вредного влияния на здоровье настоящего и будущего поколений, имущество граждан, среду обитания человека и окружающую среду.

3.2. Информация для потребителя по содержанию и способу предоставления должна позволять идентифицировать товар и его изготовителя, удовлетворять требованиям к маркировке товаров, установленным в нормативных правовых документах государств-членов и нормативных документах в области технического регулирования на конкретный вид товара.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

Статья 4. Методы исследований (испытаний), применяемые

для оценки подконтрольных товаров

4.1. При оценке соответствия подконтрольных товаров Единым санитарным требованиям используются одинаковые или сопоставимые методы исследования (испытания), утвержденные в установленном порядке государствами-членами.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

4.2. Исследования проводятся лабораториями, аккредитованными (аттестованными) в национальных системах аккредитации (аттестации) государств-членов, и внесенными в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) таможенного союза.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

4.3. Если норматив показателя безопасности установлен "не допускается", обязательным является указание предела обнаружения наименее чувствительного метода, официально разрешенного для определения соответствующего показателя.

4.4. Уполномоченные органы государств-членов информируют друг друга о применяемых для оценки методиках проведения исследований (испытаний) и вновь введенных методиках, применяемых для оценки подконтрольных товаров.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

4.5. На основании результатов проведенных исследований (испытаний) оформляется протокол исследований (испытаний).

4.6. При проведении исследований допускается использование типового образца от группы товаров. Критерии определения типового образца изложены в статье 2 "Термины и определения". Дополнительные критерии определения типового образца по отдельным группам товаров изложены в соответствующих разделах Главы II, содержащих требования безопасности к соответствующей группе товаров. Если дополнительные критерии по соответствующей группе товаров не определены, исследователь руководствуется вышеозначенным определением.

(п. 4.6 введен решением Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)

Глава II

Раздел 1. Требования безопасности и пищевой ценности

пищевых продуктов

1. Единые санитарно-эпидемиологические

и гигиенические требования безопасности и пищевой ценности

пищевых продуктов

1.1. Область применения

1. Санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования безопасности (далее - Единые санитарные требования) распространяются на пищевые продукты согласно классификации товаров по кодам единой Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза (далее - ТН ВЭД ЕАЭС).

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

2. Настоящий раздел Единых санитарных требований разработан на основании законодательства государств-членов, а также с использованием международных документов в области безопасности пищевых продуктов.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

1.2. Термины и определения

3. В настоящем разделе Единых санитарных требований используются следующие термины и определения в целях данного документа:

1) "пищевые продукты" - продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в том числе продукты детского питания, продукты диетического питания и другие специализированные продукты), питьевая вода, расфасованная в емкости (бутилированная питьевая вода), алкогольная продукция (в том числе пиво), безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также продовольственное сырье, пищевые добавки и биологически активные добавки к пище. Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости (бутилированная питьевая вода) определяются другими разделами единых санитарных требований;

2) "биологически активные добавки к пище (далее - БАД)" - продукты, содержащие пищевые и (или) биологически активные вещества (их концентраты) природного происхождения или идентичные им вещества искусственного происхождения, а также пребиотические компоненты и пробиотические микроорганизмы, предназначенные для употребления с пищей с целью оптимизации рациона человека и не являющиеся единственным источником пищи или диетического питания;

(пп. 2 в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)

3) "пищевая добавка" - любое вещество (или смесь веществ), не употребляемое человеком непосредственно в пищу, предназначенное для введения в пищевой продукт в процессе его производства с технологической целью (функцией), включая придание ему определенных органолептических свойств и (или) сохранение качества и безопасности в течение установленного срока годности, которая может выполнять несколько технологических функций;

4) "специализированные пищевые продукты" - пищевые продукты с заданным химическим составом для различных категорий населения и (или) различных физиологических состояний;

адекватный уровень потребления - уровень суточного потребления пищевых и биологически активных веществ, установленный на основании расчетных или экспериментально определенных величин, или оценок потребления пищевых и биологически активных веществ группой/группами практически здоровых людей;

(абзац введен решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)

верхний допустимый уровень потребления - наибольший уровень суточного потребления пищевых и биологически активных веществ, который не представляет опасности развития неблагоприятных воздействий на показатели состояния здоровья практически у всех лиц старше 18 лет из общей популяции;

(абзац введен решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)

нормы физиологических потребностей - усредненная величина необходимого поступления пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающих оптимальную реализацию физиолого-биохимических процессов, закрепленных в генотипе человека;

(абзац введен решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)

дети раннего возраста - дети в возрасте от рождения до 3 лет.

(абзац введен решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)

4. Термины, специально не определенные в настоящем разделе используются в значениях, установленных законодательством государств-членов, а также международными договорами в рамках Союза.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

1.3. Общие положения

5. Пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других организмов, представляющих опасность для здоровья нынешних и будущих поколений.

6. Радиационные показатели безопасности пищевых продуктов устанавливаются приложением 3 Единых санитарных требований.

7. При разработке новых видов пищевых продуктов (полученных из нетрадиционных видов сырья), новых технологических процессов изготовления, упаковки, хранения, перевозки пищевых продуктов (не использованных ранее на территории государств-членов) индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны обосновать требования безопасности и пищевой ценности, сроки годности, а также разработать методики испытаний.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

Изготовление новых пищевых продуктов на территории государств-членов, ввоз пищевых продуктов на территорию государств-членов, осуществляемый впервые, допускается только после их оценки на соответствие Единым санитарным требованиям.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

8. Импортные пищевые продукты подлежат оценке на соответствие Единым санитарным требованиям до их ввоза на территорию государств-членов.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

9. Пищевые продукты, поступающие и находящиеся в обороте на территории государств-членов должны сопровождаться документом изготовителя (поставщика), подтверждающим их безопасность.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

10. На основании результатов оценки на соответствие Единым санитарным требованиям уполномоченными органами выдается документ, подтверждающий безопасность продукции (товаров).

11. Для продовольственного сырья растительного происхождения обязательна информация об использовании (или отсутствии такового) пестицидов при возделывании сельскохозяйственных культур, фумигации помещений и тары для их хранения, борьбы с вредителями продовольственных запасов.

12. Для продовольственного сырья животного происхождения обязательна информация об использовании (или отсутствии такового) пестицидов для борьбы с эктопаразитами или заболеваниями животных и птицы, для обработки животноводческих и птицеводческих помещений, прудовых хозяйств и водоемов для воспроизводства рыбы, пчелиных семейств с указанием наименования пестицидов, а также ветеринарных препаратов, применяемых для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота, птицы, рыб прудовой и садкового содержания и пчелиных семей с указанием наименования ветеринарных препаратов.

(п. 12 в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)

13. Ввоз и оборот продовольственного сырья растительного и животного происхождения, не имеющего информации о применении (или отсутствии такового) пестицидов и/или ветеринарных препаратов при его производстве, не допускается.

14. Для обработки тушек птицы не допускается использование растворов, содержащих хлор в концентрациях, превышающих требования для питьевой воды.

15. Продовольственное сырье и пищевые продукты должны быть расфасованы и упакованы в материалы, разрешенные для контакта с пищевыми продуктами, такими способами, которые позволяют обеспечить сохранность их качества и безопасность при их хранении, транспортировке и реализации.

16. Не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы для производства продуктов детского питания (для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов), диетического (лечебного и профилактического) питания, специализированных пищевых продуктов для питания беременных и кормящих женщин, деликатесной продукции из мяса птицы (пастрома, сыровяленые и сырокопченые изделия). Не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, для производства охлажденных натуральных полуфабрикатов из мяса птицы и пищевых продуктов из мяса птицы, не прошедших термическую обработку.

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)

1.4. Общие требования к маркировке пищевых продуктов

17. Маркировка пищевых продуктов должна соответствовать законодательству государств-членов.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

18. Для отдельных видов пищевых продуктов (продукты детского, диетического и специализированного питания, пробиотические продукты, пищевые добавки, биологически активные добавки к пище, пищевые продукты, содержащие компоненты, полученные с применением генно-инженерно-модифицированных организмов (далее - ГМО) и др.), указываются:

- область применения (для продуктов детского, диетического и специализированного питания, пищевых добавок, ароматизаторов, биологически активных добавок к пище);

- наименование ингредиентов, входящих в состав пищевого продукта, пищевые добавки, микробные культуры, закваски и вещества, используемые для обогащения пищевых продуктов; в БАД к пище и обогащенных продуктах для биологически активных компонентов указывают также проценты от суточной физиологической потребности, установленной законодательством государств-членов, если такая потребность установлена;

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622, решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

- рекомендации по использованию, применению, при необходимости, противопоказания к их использованию;

- для биологически активных добавок к пище обязательна информация: "Не является лекарством";

- для пищевых продуктов, полученных с применением ГМО, в том числе не содержащих дезоксирибонуклеиновую кислоту (ДНК) и белок, обязательна информация: "генетически модифицированная продукция", или "продукция, полученная из генно-инженерно-модифицированных организмов" или "продукция содержит компоненты генно-инженерно-модифицированных организмов" (содержание в пищевых продуктах 0,9% и менее компонентов, полученных с применением ГМО, является случайной или технически неустранимой примесью и пищевые продукты, содержащие указанное количество компонентов ГМО, не относятся к категории пищевых продуктов, содержащих компоненты, полученные с применением ГМО);

- для пищевых продуктов, полученных из/или с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (бактерий, дрожжей и мицелиальных грибов, генетический материал которых изменен с использованием методов генной инженерии) (далее - ГММ), обязательна информация:

- для содержащих живые ГММ - "Продукт содержит живые генно-инженерно-модифицированные микроорганизмы";

- для содержащих нежизнеспособные ГММ - "Продукт получен с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов";

- для освобожденных от технологических ГММ или для полученных с использованием компонентов, освобожденных от ГММ, - "Продукт содержит компоненты, полученные с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов;

- для пищевых продуктов, произведенных с использованием технологий, обеспечивающих их изготовление из сырья, полученного без применения пестицидов и других средств защиты растений, химических удобрений, стимуляторов роста и откорма животных, антибиотиков, гормональных и ветеринарных препаратов, ГМО, не подвергнутого обработке с использованием ионизирующего излучения и в соответствии с законодательством государств-членов, указывается информация: "органический продукт";

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

- для специализированных продуктов, предназначенных для питания спортсменов, имеющих заданную пищевую и энергетическую ценность и направленную эффективность, состоящих из набора нутриентов или представленных их отдельными видами, в соответствии с законодательством государств-членов указывается информация: "специализированный пищевой продукт для питания спортсменов";

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

- для специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов на потребительскую упаковку дополнительно выносится информация: сведения о пищевой и энергетической ценности продукта, доля от физиологической суточной потребности, установленной законодательством государств-членов; рекомендуемые дозировки, способы приготовления (при необходимости), условия и длительность применения;

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

- при маркировке пищевой и энергетической ценности продовольственного сырья и пищевых продуктов сведения о содержании белков, жиров, углеводов и энергетической ценности приводятся в случае, если их количество в 100 г (мл) продовольственного сырья или пищевого продукта превышает 2%, минеральных веществ и витаминов - 5% от рекомендуемой физиологической суточной потребности, установленной законодательством государств-членов. Для вкусовых продуктов (кофе, чай, уксус, специи, поваренная соль и другие) маркировка пищевой и энергетической ценности не требуется;

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

- для мяса убойных животных и мяса птицы, пищевых субпродуктов убойных животных и птицы, а также мяса убойных животных и мяса птицы, входящих в состав всех видов пищевых продуктов, вид термической обработки - "охлажденное" (к охлажденному мясу относится: мясо убойных животных, полученное непосредственно после убоя, и субпродукты из них, подвергнутые охлаждению до температуры в толще мышц от 0 °C до +4 °C с неувлажненной поверхностью, имеющей корочку подсыхания; мясо птицы, полученное непосредственно после убоя, и субпродукты из нее, подвергнутые охлаждению до температуры в толще мышц от 0 °C до +4 °C);

- другая информация согласно законодательству государств-членов.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

19. Использование терминов "диетический", "лечебный", "профилактический", "детский", "пробиотический" или их эквивалентов в названиях пищевых продуктов, в информации на потребительской упаковке и в рекламных листах - вкладышах к продукту проводится в соответствии с порядком, установленном законодательством государств-членов.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

20. Использование термина "экологически чистый продукт" в названии и при нанесении информации на потребительскую упаковку специализированного пищевого продукта, а также использование иных терминов, не имеющих законодательного и научного обоснования, не допускается.

1.5. Гигиенические требования безопасности и пищевой

ценности пищевых продуктов

21. Единые санитарные требования определяют гигиенические требования безопасности пищевых продуктов и их способности удовлетворять физиологические потребности человека в основных пищевых веществах и энергии.

22. Органолептические свойства пищевых продуктов не должны изменяться при хранении, транспортировке (перевозке) и в процессе реализации.

23. Пищевые продукты не должны иметь посторонних запахов, привкусов, включений, изменений цвета, запаха и консистенции, свидетельствующих о порче продукта.

24. При изготовлении продовольственного сырья животного происхождения не допускается использование ветеринарных препаратов (кормовых добавок, стимуляторов роста животных, в том числе гормональных препаратов, ветеринарных лекарственных средств, в том числе антибиотиков), препаратов для обработки животных, птицы, а также препаратов для обработки помещений для их содержания, не допущенных к использованию в соответствии с законодательством государств-членов.

25. При изготовлении продовольственного сырья растительного происхождения не допускается использование пестицидов, запрещенных к использованию в соответствии с законодательством государств-членов.

26. Безопасность пищевых продуктов в микробиологическом и паразитологическом отношении, а также по содержанию химических загрязнителей определяется их соответствием установленным гигиеническим нормативам безопасности.

27. Определение показателей безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, в том числе биологически активных добавок к пище, смешанного состава производится по основному(ым) виду(ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых контаминантов.

28. Определение показателей безопасности сухих, концентрированных или разведенных пищевых продуктов производится в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в сырье и в конечном продукте.

29. Гигиенические нормативы распространяются на потенциально опасные химические соединения и биологические объекты (микроорганизмы и их токсины, паразиты, простейшие), присутствие которых в пищевых продуктах не должно превышать допустимых уровней их содержания в заданной массе (объеме) исследуемого продукта.

30. В пищевых продуктах контролируется содержание нормируемых химических загрязнителей, представляющих опасность для здоровья человека.

31. Гигиенические требования к допустимому уровню содержания токсичных элементов предъявляются ко всем видам продовольственного сырья и пищевых продуктов.

32. Содержание микотоксинов - афлатоксина B₁, дезоксиниваленола (вомитоксина), зеараленона, фумонизина, T-2 токсина, патулина - контролируется в продовольственном сырье и пищевых продуктах растительного происхождения, афлатоксина M₁ - в молоке и молочных продуктах. Приоритетными загрязнителями являются: для зерновых продуктов - дезоксиниваленол; для орехов и семян масличных - афлатоксин B₁; для продуктов переработки фруктов и овощей - патулин.

33. Содержание охратоксина A контролируется в продовольственном зерне и мукомольно-крупяных изделиях, фумонизинов - в кукурузе и продуктах ее переработки.

34. Не допускается присутствие микотоксинов в продуктах детского и диетического питания.

35. Во всех видах продовольственного сырья и пищевых продуктов контролируются пестициды - глобальные загрязнители: гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты. В зерне и продуктах переработки контролируются также ртутьорганические пестициды, 2,4-Д кислота, ее соли и эфиры. В рыбе и продуктах переработки контролируется также 2,4-Д кислота, ее соли и эфиры.

36. Определение остаточных количеств пестицидов, за исключением глобальных загрязнителей, указанных в п. 35, проводится на основании информации об их применении, предоставляемой производителем (поставщиком) пищевых продуктов при их ввозе на территорию государств-членов или при поставке на переработку в установленном законодательством порядке государств-членов.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

Оценка уровней содержания остаточных количеств пестицидов, применяемых в сельском хозяйстве, осуществляется в соответствии с гигиеническими нормативами содержания пестицидов в объектах окружающей среды.

37. Во всех группах пищевых продуктах нормируются диоксины. В продуктах детского питания диоксины не допускаются. Контроль за содержанием диоксинов проводится изготовителем (поставщиком, импортером) и (или) уполномоченным органом надзора (контроля) только в случаях ухудшения экологической ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и попаданию диоксинов в окружающую среду, и обоснованного предположения о возможном их наличии в продовольственном сырье.

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)

38. В продуктах животного происхождения, в том числе для детского питания, контролируются остаточные количества ветеринарных препаратов стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), применяемых для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы, рыбы прудовой и садкового содержания и пчелиных семей.

(п. 38 в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)

39. В мясе, мясопродуктах, субпродуктах убойного скота и птицы, рыбы прудовой и садкового содержания, продуктах пчеловодства контролируется содержание наиболее часто используемых в животноводстве и ветеринарии кормовых и лечебных антибиотиков (согласно разделу I Единых санитарных требований):

- бацитрацина (бацитрацины A, B, C, цинкбацитрацин);

- тетрациклиновой группы (тетрациклин, окситетрациклин, хлортетрациклин - сумма исходных веществ и их 4-эпимеров),

- группы пенициллина (бензилпенициллин, феноксиметилпенициллин, ампициллин, амоксициллин, пенетамат),

- стрептомицина,

- левомицетина (хлорамфеникола).

(п. 39 в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)

40. Контроль содержания ветеринарных препаратов, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), применяемых в животноводстве для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы, рыбы прудовой и садкового содержания, пчелиных семей, не указанных в п. 39, проводится на основании информации об их применении, предоставляемой производителем (поставщиком) продовольственного сырья и пищевых продуктов при ввозе их на территорию государств-членов или при поставке на переработку в установленном законодательством государств-членов порядке. Максимально допустимые уровни остаточных количеств указанных средств приведены в Приложении 4 к настоящему разделу I Единых санитарных требований.

41. Полихлорированные бифенилы контролируются в рыбе и рыбопродуктах, БАД к пище на основе рыбопродуктов; бенз(а)пирен - в зерне, в копченых мясных и рыбных продуктах.

42. Не допускается присутствие меламина в пищевых продуктах. Контроль за содержанием меламина в молоке и молочных продуктах осуществляется в случае обоснованного предположения о возможном его наличии в продовольственном сырье.

43. Не допускается присутствие бенз(а)пирена в продуктах детского и диетического питания, для которых установлены соответствующие требования.

(п. 43 в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)

44. В отдельных пищевых продуктах контролируются: содержание азотсодержащих соединений: гистамина - в рыбе семейств лососевых и скумбриевых, сельдевых, тунцовых; нитратов - в плодоовощной продукции; N-нитрозаминов - в рыбе и рыбопродуктах, мясных продуктах и пивоваренном солоде.

45. В нерыбных объектах промысла (моллюски, внутренние органы крабов) контролируются фикотоксины.

46. В жировых продуктах контролируются показатели окислительной порчи: кислотное число и перекисное число.

47. В пищевых продуктах не допускается наличие патогенных микроорганизмов и возбудителей паразитарных заболеваний, их токсинов, вызывающих инфекционные и паразитарные болезни или представляющих опасность для здоровья человека согласно настоящим Единым требованиям. Для пищевых продуктов, для которых приложением 1 критерии отсутствия патогенных микроорганизмов не установлены, их определение в массе (объеме) 25 г (см³) осуществляется при ухудшении эпидситуации в регионе производства, обусловленной данным продуктом.

(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456, от 07.04.2011 N 622)

48. В мясе сыром (крупного рогатого скота и свинине, баранина, конина) не допускается наличие возбудителей паразитарных болезней: финны (цистицерки), личинки трихинелл и эхинококков, цисты саркоцист и токсоплазм.

49. В рыбе, ракообразных, моллюсках, земноводных, пресмыкающихся и продуктах их переработки не допускается наличие живых личинок паразитов, опасных для здоровья человека.

50. В свежих и свежезамороженных зелени столовой, овощах, фруктах и ягоде не допускается наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших.

51. Гигиенические нормативы по микробиологическим показателям безопасности пищевых продуктов включают следующие группы микроорганизмов:

- санитарно-показательные, к которым относятся: количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерии группы кишечных палочек - БГКП (колиформы), бактерии семейства Enterobacteriaceae, энтерококки;

- условно-патогенные микроорганизмы, к которым относятся: E. coli, S. aureus, бактерии рода Proteus, B. cereus и сульфитредуцирующие клостридии, Vibrio parahaemolyticus;

- патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы и Listeria monocytogenes;

- бактерии рода Yersinia и другие патогенные микроорганизмы в соответствии с эпидситуацией в регионе производства;

- микроорганизмы порчи - дрожжи и плесневые грибы, молочнокислые микроорганизмы;

- микроорганизмы заквасочной микрофлоры и пробиотические микроорганизмы (молочнокислые микроорганизмы, пропионовокислые микроорганизмы, дрожжи, бифидобактерии, лактобациллы и др.) в продуктах с нормируемым уровнем технологической микрофлоры и в пробиотических продуктах.

52. Нормирование микробиологических показателей безопасности пищевых продуктов осуществляется для большинства групп микроорганизмов по альтернативному принципу, т.е. нормируется масса продукта, в которой не допускаются бактерии группы кишечных палочек, большинство условно-патогенных микроорганизмов, а также патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы и Listeria monocytogenes. В других случаях норматив отражает количество колониеобразующих единиц в 1 г (мл) продукта (КОЕ/г, мл).

53. Критериями безопасности консервированных пищевых продуктов (промышленная стерильность) является отсутствие в консервированном продукте микроорганизмов, способных развиваться при температуре хранения, установленной для конкретного вида консервов, и микроорганизмов и микробных токсинов, опасных для здоровья человека.

54. Биологически активные вещества, компоненты пищи и продукты, являющиеся их источниками, используемые при изготовлении биологически активных добавок к пище, должны обеспечивать эффективность БАД и не оказывать вредного воздействия на здоровье человека. Биологически активные добавки к пище являются источниками пищевых, природных (идентичных природным) биологически активных веществ (компонентов) пищи, про- и пребиотических компонентов, обеспечивающими адекватное поступление их в организм человека при употреблении с пищей или введении в состав пищевых продуктов.

55. Биологически активные вещества, компоненты пищи и продукты, являющиеся их источниками, используемые при изготовлении биологически активных добавок к пище, не должны оказывать вредного воздействия на здоровье человека и не должны содержать психотропные, наркотические, ядовитые, сильнодействующие вещества, определенные действующим законодательством государств-членов, и допинговые вещества, определенные действующим списком WADA.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

Биологически активные добавки к пище должны соответствовать гигиеническим нормативам безопасности пищевой продукции, установленным в разделе 1 настоящих Единых санитарных требований к настоящему разделу.

Перечень основных биологически активных веществ и допустимые величины их суточного потребления для взрослых в составе биологически активных добавок к пище установлены Приложением 5 к настоящему разделу Единых санитарных требований. Содержание биологически активных веществ в суточной дозе биологически активных добавок к пище, указанной в рекомендациях по применению, должно составлять не менее 15% адекватного уровня потребления и не превышать верхний допустимый уровень их потребления согласно приложению 5 к настоящему разделу Единых санитарных требований.

Растения и продукты их переработки, объекты животного происхождения, микроорганизмы, грибы и биологически активные вещества, представляющие по данным современных научных исследований опасность для жизни и здоровья человека, установленные Приложением 6 к настоящему разделу Единых санитарных требований, не допускаются к использованию при изготовлении биологически активных добавок к пище.

Формы витаминов и минеральных солей для использования при производстве БАД к пище для взрослых приведены в приложении 7 к настоящему разделу Единых санитарных требований.

Содержание биологически активных веществ в составе БАД к пище на основе растительного сырья, для которых приложением 5 не установлены адекватные и верхние допустимые уровни потребления, не должно превышать 50% от величины их разовой терапевтической дозы, определенной для применения этих веществ в качестве лекарственных средств традиционной медицины.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 19.04.2012 N 34)

Формы витаминов и минеральных солей для использования при производстве обогащенных пищевых продуктов, за исключением пищевых продуктов для детей раннего возраста и БАД к пище, приведены в приложении 8 к настоящему разделу Единых санитарных требований.

При производстве пищевых продуктов для детей раннего возраста и БАД к пище для детей от 1,5 до 3 лет допускается использовать формы витаминов и минеральных солей согласно приложению 9 к настоящему разделу Единых санитарных требований. Суточная доза витаминов и минеральных веществ в составе БАД к пище для детей от 1,5 до 3 лет не должна превышать 50% от суточной физиологической потребности в указанных веществах, установленной законодательством государств-членов.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

При производстве БАД для детей раннего возраста (до 3 лет) не допускается использование дикорастущих и лекарственных растений, за исключением укропа, фенхеля и ромашки. Перечень растительного сырья для использования при производстве БАД к пище для детей от 3 до 14 лет и детских травяных чаев (чайных напитков) для детей раннего возраста приведен в приложении 10 к настоящему разделу Единых санитарных требований.

В питании детей от 3 до 14 лет разрешается использовать БАД, включающие только витамины и минеральные соли согласно приложению 7 к настоящему разделу Единых санитарных требований, пищевые волокна, пробиотики и пребиотики, а также лекарственное сырье, указанное в приложении 10 к настоящему разделу Единых санитарных требований. Суточная доза БАД к пище для детей старше 3 лет не должна превышать (в % от суточной физиологической потребности в указанных веществах, установленной законодательством государств-членов): для витамина А, Д, минеральных веществ (селен, медь, цинк, йод, железо) - 100%, для водорастворимых витаминов и других жирорастворимых витаминов и других минеральных веществ - 200%.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

Формы витаминов и минеральных солей для использования при производстве специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов и специализированных пищевых продуктов диетического (лечебного и профилактического) назначения, за исключением пищевых продуктов для детей раннего возраста, приведены в приложении 11 к настоящему разделу Единых санитарных требований.

(п. 55 в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)

56. Показатели пищевой ценности пищевых продуктов обосновываются изготовителем (разработчиком технических документов) на основе аналитических методов исследования и/или с использованием расчетного метода с учетом рецептуры пищевого продукта и данных по составу сырья.

57. Продукты детского питания должны соответствовать функциональному состоянию организма ребенка с учетом его возраста и быть безопасными для здоровья ребенка.

58. Продукты детского питания, а также сырье и компоненты для их производства, продукты для беременных и кормящих женщин, должны соответствовать специальным (отдельным) гигиеническим нормативам безопасности и пищевой ценности.

59. В пищевых продуктах допускаются к использованию пищевые добавки, не оказывающие по данным современных научных исследований вредного воздействия на жизнь и здоровье человека и жизнь и здоровье будущих поколений.

60. Применение пищевых добавок и допустимые уровни содержания их в пищевых продуктах должны соответствовать требованиям, установленным разделом 22 настоящих Единых санитарных требований. Требования к технологическим вспомогательным средствам установлены разделом 23 настоящих Единых санитарных требований. Требования безопасности пищевых добавок и технологических вспомогательных средств устанавливаются согласно требованиям законодательства государств-членов.

61. Показатели безопасности и качества пищевых добавок и вспомогательных средств должны соответствовать установленным в государствах-членах гигиеническим нормативам.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

62. Вещества, для которых нормирование содержания установлено в значении "не допускается", подразумевает их отсутствие в пищевом продукте в количествах, не превышающих минимальных требуемых уровней определения, согласованных государствами-членами.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

1.6. Требования к хранению и транспортировке

63. При транспортировке и хранении пищевых продуктов должны соблюдаться меры, препятствующие любому виду загрязнения пищевых продуктов и предупреждающие их порчу.

Перечень товаров, для которых настоящим

разделом установлены единые санитарные требования

(согласно кодам ТН ВЭД ЕАЭС)

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

Группа 02 Мясо и пищевые мясные субпродукты: 0210.

Группа 03 Рыба и ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные: 0305, из 0306, из 0307.

Группа 04 Молочная продукция; яйца птиц; мед натуральный; пищевые продукты животного происхождения, в другом месте не поименованные или не включенные: 0401, 0402, 0403, 0404, 0405, 0406, из 0407, из 0408 19 810 0, из 0408 19 890 0, 0408 99 800 0, 0409 00 000 0, из 0410.

(в ред. решений Коллегии Евразийской экономической комиссии от 16.08.2012 N 125, от 22.02.2022 N 28)

Группа 07 Овощи и некоторые съедобные корнеплоды и клубнеплоды: из 0701, 0702 00 000, 0703, 0704, 0706, 0707 00, 0708, 0709, 0712, 0713, 0714.

Группа 08 Съедобные фрукты и орехи; кожура цитрусовых плодов или корки дынь: из 0801, из 0802, из 0803, из 0804, из 0805, из 0806, из 0810, 0811, 0812, 0813, 0814 00 000 0.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 16.08.2012 N 125)

Группа 09 Кофе, чай, мате, или парагвайский чай, и пряности (используемые для употребления в пищу или производства пищевых продуктов); из 0901, 0902, 0903 00 000 0, 0904, 0905, 0906, 0907, 0909, 0910.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 16.08.2012 N 125)

Группа 11 Продукция мукомольно-крупяной промышленности; солод; крахмалы; инулин; пшеничная клейковина (используемые для употребления в пищу или производства пищевых продуктов): из 1101 00, 1102, 1103, 1105, 1106, 1107, 1108.

Группа 12 Масличные семена и плоды; прочие семена, плоды и зерно; лекарственные растения и растения для технических целей; солома и фураж: из 1201, 1202, 1203 00 000 0, 1204 00, 1205, 1206 00, 1207, 1208, 1210, 1212.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 16.08.2012 N 125)

Группа 13 Шеллак природный неочищенный; камеди, смолы и прочие растительные соки и экстракты: из 1301, 1302.

Группа 15 Жиры и масла животного или растительного происхождения и продукты их расщепления; готовые пищевые жиры; воски животного или растительного происхождения: из 1501, 1502, 1503 00, 1504, 1506 00 000 0, 1507, 1508, 1509, 1510, 1511, 1512, 1513, 1514, 1515, 1516, 1517.

(в ред. решений Коллегии Евразийской экономической комиссии от 16.08.2012 N 125, от 22.02.2022 N 28)

Группа 16 Готовые продукты из мяса, рыбы или ракообразных, моллюсков или прочих водных беспозвоночных: из 1601 00, 1602, 1603 00, 1604, 1605.

Группа 17 Сахар и кондитерские изделия из сахара; из 1701, 1702, 1703, 1704.

Группа 18 Какао и продукты из него: из 1801 00 000 0, 1803, 1804 00 000 0, 1805 00 000 0, 1806.

Группа 19 Готовые продукты из зерна злаков, муки, крахмала или молока; мучные кондитерские изделия: 1901, 1902, 1903 00 000 0, 1904, 1905.

Группа 20 Продукты переработки овощей, фруктов, орехов или прочих частей растений: 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006 00, 2007, 2008, 2009.

Группа 21 Разные пищевые продукты: из 2101, 2102, 2103, 2104, 2105 00, 2106.

Группа 22 Алкогольные и безалкогольные напитки и уксус: из 2201, 2202, 2203 00, 2204, 2205, 2206 00, 2208, 2209 00.

Группа 25 Соль; сера; земли и камень; штукатурные материалы, известь и цемент: 2501 00 91.

Группа 29 Органические химические соединения: 2915, 2916, 2917, 2918, 2919, 2920, 2921, 2922, 2923, 2924, 2925, 2926, 2927 00 000 0, 2928 00, 2929, 2930, 2931, 2932, 2933, 2934, 2935, 2936.

(в ред. решений Коллегии Евразийской экономической комиссии от 16.08.2012 N 125, от 22.02.2022 N 28)

Группа 33 Эфирные масла и резиноиды; парфюмерные, косметические или туалетные средства: из 3301, 3302.

Группа 35 Белковые вещества; модифицированные крахмалы; клеи; ферменты: 3501, 3502, 3503 00, 3504 00, 3505, 3507.

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 16.08.2012 N 125)

1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты

их переработки группа 02, из группы 04 (яйца птицы),

группа 16 (готовые к употреблению продукты)

Наименование продукции	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
1.1. Мясо, в т.ч. полуфабрикаты, парные, охлажденные, подмороженные, замороженные (все виды убойных, промысловых и диких животных), в т.ч.:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05
	ртуть	0,03
	Антибиотики <*> (кроме диких животных):
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускается	< 0,02 мг/кг
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Диоксины <***>	0,000003 говядина, баранина (в пересчете на жир)
	Диоксины <***>	0,000001 свинина (в пересчете на жир)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
1.1.1. Мясо (все виды убойных животных):	Микробиологические показатели:
- парное в тушах, полутушах, четвертинках, отрубах	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	10
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускается
- подмороженное мясо в тушах, полутушах, четвертинах, отрубах	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- мясо охлажденное в тушах, полутушах, четвертинках, отрубах	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	Proteus - в 0,1 г для продукции со сроком годности более 7 суток;	не допускается
	- в 1,0 г для детского, диетического и лечебно-профилактического питания	не допускается
- мясо охлажденное в отрубах (бескостное и на кости), упакованное под вакуумом или в модифицированную газовую атмосферу	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускается
	дрожжи, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
1.1.2. Мясо замороженное убойных животных:	Микробиологические показатели:
- в тушах, полутушах, четвертинках, отрубах	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускается
- блоки из мяса на кости, бескостного, жилованного	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускается
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- мясная масса после дообвалки костей убойных животных	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁶ (пробоподготовка без фламбирования поверхности)
	БГКП (колиформы) в 0,0001г	не допускаются (то же)
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются (то же)
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются (то же)
1.1.3. Полуфабрикаты мясные бескостные (охлажденные, подмороженные, замороженные), в том числе маринованные:	Микробиологические показатели:
- крупнокусковые	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- мелкокусковые	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁶
	БГКП (колиформы) в 0,001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.1.4. Полуфабрикаты мясные рубленые (охлажденные, замороженные):	Микробиологические показатели:
- формованные, в т.ч. панированные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁶
	БГКП (колиформы) в 0,0001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	Плесени, КОЕ/г (для полуфабрикатов панированных, со сроком годности более 1 месяца), не более	500
- в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки), полуфабрикаты мясосодержащие рубленые	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10⁶
	БГКП (колиформы) в 0,0001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	Плесени, КОЕ/г (для полуфабрикатов, со сроком годности более 1 месяца), не более	500
- фарш говяжий, свиной, из мяса других убойных животных	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁶
	БГКП (колиформы) в 0,0001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.1.5. Полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые)	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁶
	БГКП (колиформы) в 0,0001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.2. Субпродукты убойных животных охлажденные, замороженные (печень, почки, язык, мозги, сердце), шкурка свиная, кровь пищевая и продукты ее переработки	Токсичные элементы:
	свинец	0,6; 1,0 (почки)
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,3; 1,0 (почки)
	ртуть	0,1; 0,2 (почки)
	Антибиотики <*> (кроме диких животных):
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускается	< 0,02 мг/кг
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Диоксины <****>	0,000006 - печень и продукты из нее (в пересчете на жир)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
1.2.1. Субпродукты убойных животных охлажденные, замороженные, замороженные в блоках, шкурка свиная	Микробиологические показатели:
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются (пробоподготовка с фламбированием замороженных блоков)
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются (то же)
1.2.2. Кровь пищевая	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1 г	не допускаются
1.2.3. Продукты переработки крови:	Микробиологические показатели:
- альбумин пищевой	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2,5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus и Proteus в 1 г	не допускаются
- сухой концентрат плазмы (сыворотки) крови	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
1.3. Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный), шпик свиной и продукты из него	См. раздел "Масляничное сырье и жировые продукты"
1.4. Колбасные изделия, продукты из мяса всех видов убойных животных, кулинарные изделия из мяса	Токсичные элементы:		Для колбасных изделий и мясорастительных консервов расчет показателей безопасности производится по основному(ым) виду(ам) сырья, как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых контаминантов
	свинец	0,5
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05
	ртуть	0,03
	Бенз(а)пирен	0,001 (для копченых продуктов)
	Антибиотики <*> (кроме диких животных):
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускается	< 0,02 мг/кг
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Диоксины <***>	0,000003 - из говядины, баранины (в пересчете на жир)
	Диоксины <***>	0,000001 - из свинины (в пересчете на жир)
	Нитрозамины:
	сумма НДМА и НДЭА	0,002; 0,004 (для копченых продуктов)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
1.4.1. Колбасы и продукты из мяса убойных животных сырокопченые и сыровяленые, сроки годности которых превышают 5 суток, в т.ч. нарезанные и упакованные под вакуумом	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	E. coli в 1 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.4.2. Колбасы (колбасные изделия) полукопченые и варено-копченые	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.4.3. Колбасы (колбасные изделия) варено-копченые, полукопченые, сроки годности которых превышают 5 суток, в т.ч. нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.4.4. Изделия колбасные вареные (колбасы, сосиски, сардельки, хлеба мясные):	Микробиологические показатели:
- высшего и первого сорта, бессортовые	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г (сосиски и сардельки)	не допускаются
- второго сорта, третьего	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2,5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г (сосиски и сардельки)	не допускаются
1.4.5. Колбасы вареные с добавлением консервантов, в т.ч. деликатесные	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.4.6. Изделия колбасные вареные нарезанные, сроки годности которых превышают 5 суток, нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³; 2,5 x 10³ - для сервировочной нарезки
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.4.7. Продукты мясные вареные: окорока, рулеты из свинины и говядины, свинина и говядина прессованные, ветчина, бекон, мясо свиных голов прессованное, баранина в форме	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.4.8. Продукты мясные копчено-вареные:	Микробиологические показатели:
- окорока, рулеты, корейка, грудинка, шейка, балык свиной и в оболочке	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- щековина (баки), рулька	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.4.9. Продукты мясные копчено-запеченные, запеченные	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.4.10. Продукты вареные и запеченные, копчено-запеченные, сроки годности которых превышают 5 суток, в т.ч. нарезанные и упакованные под вакуумом в условиях модифицированной атмосферы	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³; 2,5 x 10³ - для сервировочной нарезки
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.4.11. Мясные блюда, готовые, быстрозамороженные:	Микробиологические показатели:
- из порционных кусков мяса всех видов убойных животных (без соусов), жареные, отварные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Enterococcus, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- из рубленого мяса с соусами; блинчики с начинкой из мяса или субпродуктов и т.п.	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Enterococcus, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.5. Продукты мясные с использованием субпродуктов (паштеты, ливерные колбасы, зельцы, студни и др.) и крови. Изделия вареные с использованием субпродуктов, крови, колбасы, заливные (хлебы, колбасы, студни, ливерные колбасы, заливные блюда)	Токсичные элементы:
	свинец	0,6 1,0 (почки)
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,3 1,0 (почки)
	ртуть	0,1 0,2 (почки)
	Бенз(а)пирен (для копченых продуктов)	0,001
	Антибиотики <*> (кроме диких животных):
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускается	< 0,02 мг/кг
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Диоксины <****>	0,000006 - печень и продукты из нее (в пересчете на жир)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
1.5.1. Колбасы кровяные	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г; для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток - в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 - для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
1.5.2. Зельцы, сальтисоны	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г - для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
1.5.3. Колбасы ливерные	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г; для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток - в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г - для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток	не допускаются
1.5.4. Паштеты из печени и (или) мяса, в т.ч. в оболочках	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus - 0,1 г - для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток - в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.5.5. Желированные мясные продукты (студни, холодцы, заливные и т.д.)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus - 0,1 г - для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток - в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.6. Консервы из мяса, мясо-растительные	Токсичные элементы:
	свинец	0,5 1,0 (для консервов в сборной жестяной таре)
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05 0,1 (для консервов в сборной жестяной таре)
	ртуть	0,03
	олово	200,0 (для консервов в сборной жестяной таре)
	хром	0,5 (для консервов в хромированной таре)
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Нитрозамины:
	Сумма НДМА и НДЭА	0,002 (для консервов с добавлением нитрита натрия)
	Нитраты (мясо-растительные с овощами)	200
	Диоксины <***>	0,000003 говядина, баранина (в пересчете на жир)
	Диоксины <***>	0,000001 свинина (в пересчете на жир)
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
1.6.1. Консервы пастеризованные: - из говядины и свинины - ветчина рубленая и любительская	Микробиологические показатели:
	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Д" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
1.6.2. Консервы из говядины, свинины, конины и т.п. стерилизованные: - натуральные - с крупяными, овощными гарнирами	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
1.7. Консервы из субпродуктов, в том числе паштетные (все виды убойных и промысловых животных)	Токсичные элементы:
	свинец	0,6 1,0 (для консервов в сборной жестяной таре)
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,3 0,6 (почки)
	ртуть	0,1 0,2 (почки)
	олово	200,0 (для консервов в сборной жестяной таре)
	хром	0,5 (для консервов в хромированной таре)
	Нитрозамины:
	Сумма НДМА и НДЭА	0,002
	Антибиотики <*> (кроме диких животных):
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускается	< 0,02 мг/кг
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Диоксины <***>	0,000006 - печень и продукты из нее (в пересчете на жир)
	Микробиологические показатели:
	Стерилизованные консервы должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622, решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
1.8. Мясо сублимационной и тепловой сушки	Токсичные элементы: в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте
	свинец	0,5
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05
	ртуть	0,03
	Антибиотики <*> (кроме диких животных):
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускается	< 0,02 мг/кг
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Диоксины <***>	0,000003 говядина, баранина (в пересчете на жир)
	Диоксины <***>	0,000001 свинина (в пересчете на жир)
	Нитрозамины:
	сумма НДМА и НДЭА	0,002
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
1.8.1. Концентраты пищевые из мяса субпродуктов сухие	КМАФАнМ, КОЕ/г	2,5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени КОЕ/г, не более	100
1.9. Мясо птицы, в том числе полуфабрикаты, охлажденные, замороженные (все виды птицы для убоя, пернатой дичи)	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05
	ртуть	0,03
	Антибиотики <*> (кроме дикой птицы):
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускаются	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускаются	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускаются	< 0,02 мг/кг
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Диоксины <***>	0,000002 - домашняя птица (в пересчете на жир)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
1.9.1. Тушки и мясо птицы:	Микробиологические показатели:
- охлажденное	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- замороженное	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- фасованное охлажденное, подмороженное, замороженное	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.9.2. Полуфабрикаты из мяса птицы натуральные:	Микробиологические показатели:
- мясокостные, бескостные без панировки	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- мясокостные, бескостные в панировке, со специями, с соусом, маринованные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁶
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- мясо кусковое бескостное в блоках	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁶
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.9.3. Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые (охлажденные, подмороженные, замороженные):	Микробиологические показатели:
- в тестовой оболочке	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁶
	БГКП (колиформы) в 0,0001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- в натуральной оболочке, в т.ч. купаты	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁶
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- в панировке и без нее (полуфабрикаты рубленные фаршем)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁶
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.9.4. Мясо птицы механической обвалки, костный остаток охлажденные, замороженные в блоках, полуфабрикат костный замороженный	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁶
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.9.5. Кожа птицы	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁶
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.10. Субпродукты, полуфабрикаты из субпродуктов птицы	Токсичные элементы:
	свинец	0,6
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,3
	ртуть	0,1
	Антибиотики <*> (кроме дикой птицы):
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускаются	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускаются	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускаются	< 0,02 мг/кг
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Диоксины <***>	0,000006 - печень домашней птицы (в пересчете на жир)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
1.10.1. Субпродукты, полуфабрикаты из субпродуктов птицы	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁶
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.11. Колбасные изделия, копчености, кулинарные изделия с использованием мяса птицы	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05
	ртуть	0,03
	Бенз(а)пирен	0,001 (для копченых продуктов)
	Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА	0,002; 0,004 (для копченых продуктов)
	Антибиотики <*> (кроме дикой птицы):
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускаются	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускаются	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускаются	< 0,02 мг/кг
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Диоксины <***>	0,000002 - домашняя птица (в пересчете на жир)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
1.11.1. Колбасные изделия сыровяленые, сырокопченые	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.11.2. Колбасные изделия сыровяленые, сырокопченые, нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.11.3. Колбасные изделия: - полукопченые:	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 1,0	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
1.11.4. Вареные колбасные изделия (колбасы, мясные хлеба, сосиски, сардельки, рулеты, ветчина и др.)	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г (для сосисок и сарделек)	не допускаются
1.11.5. Варено-копченые колбасы	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
1.11.6. Тушки и части тушек птицы и изделия запеченные, варено-копченые, копченые	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
1.11.7. Тушки и части тушек птицы и изделия сырокопченые, сыровяленые	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.11.8. Кулинарные изделия из рубленого мяса	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
1.11.9. Готовые быстрозамороженные блюда из мяса птицы: - жареные, отварные	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Enterococcus, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
- из рубленого мяса с соусами и/или с гарниром	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Enterococcus, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
1.12. Мясопродукты с использованием субпродуктов птицы, шкурки (паштеты, ливерные колбасы и др.)	Токсичные элементы:
	свинец	0,6
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,3
	ртуть	0,1
	Бенз(а)пирен	0,001 (для копченых продуктов)
	Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА	0,002 0,004 (для копченых продуктов)
	Антибиотики <*> (кроме дикой птицы):
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускаются	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускаются	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускаются	< 0,02 мг/кг
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Диоксины <***>	0,000006 - печень домашней птицы (в пересчете на жир)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
1.12.1. Паштеты из мяса птицы, в т.ч. с использованием птичьих потрохов	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.12.2. Паштеты из птичьей печени	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
1.12.3. Желированные продукты из птицы: зельцы, студни, заливные и др., в т.ч. ассорти с использованием мяса убойных животных	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
1.12.4. Ливерные колбасы из мяса птицы и субпродуктов	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
1.13. Консервы птичьи (из мяса птицы и мясорастительные, в т.ч. паштетные и фаршевые)	Токсичные элементы:
	свинец	0,5 0,6 (паштетные) 1,0 (для консервов в сборной жестяной таре)
	мышьяк	0,1 1,0 (паштетные)
	кадмий	0,05 0,3 (паштетные) 0,1 (для консервов в сборной жестяной таре)
	ртуть	0,03 0,1 (паштетные)
	олово	200,0 (паштетные для консервов в сборной жестяной таре)
	хром	0,5 (паштетные для консервов в хромированной таре)
	Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА	0,002
	Антибиотики <*> (кроме дикой птицы):
	левомицетин	не допускаются	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускаются	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускаются	< 0,02 мг/кг
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Диоксины <***>	0,000002 - домашняя птица (в пересчете на жир)
	Нитраты	200 (мясорастительные)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
1.13.1. Консервы пастеризованные из мяса птицы	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Д" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
1.13.2. Консервы стерилизованные из мяса птицы с растительными добавками и без них, в т.ч. и паштеты	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
1.14. Продукты из мяса птицы сублимационной и тепловой сушки	Токсичные элементы: в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте
	свинец	0,5
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05
	ртуть	0,03
	Антибиотики <*> (кроме дикой птицы):
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускаются	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускаются	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускаются	< 0,02 мг/кг
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Диоксины <***>	0,000002 - домашняя птица (в пересчете на жир)
	Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА	0,002
	Микробиологические показатели:
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
1.14.1. Фарш цыплят сублимационной сушки	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	Proteus, в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
1.14.2. Фарш куриный тепловой сушки	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Proteus, в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
1.14.3. Сушеные продукты из мяса птицы	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,01 г	не допускаются
	Proteus, в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
1.15. Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток)	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,01
	ртуть	0,02
	Антибиотики <*>
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 ед./г
	бацитрацин	не допускается	< 0,02 мг/кг
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Диоксины <***>	0,000003 - яйца куриные и продукты из них (пересчете на жир)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
1.15.1. Яйцо куриное диетическое, перепелиное	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	100
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 125 г (не допускаются в 5 образцах по 25 г каждый; анализ проводится в желтках)	не допускаются
1.15.2. Яйцо куриное столовое и др. видов птицы	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 125 г (не допускаются в 5 образцах по 25 г каждый; анализ проводится в желтках)	не допускаются
1.15.3. Яичные продукты жидкие: - смеси яичные для омлета, фильтрованные пастеризованные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	Proteus, в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- замороженные: меланж, желток, белок, в т.ч. с солью или сахаром, смеси для омлета	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	Proteus, в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
1.16. Яичные продукты сухие (яичные порошок, белок, желток)	Токсичные элементы:
	свинец	3,0
	мышьяк	0,6
	кадмий	0,1
	ртуть	0,1
	Антибиотики <*>: в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускаются	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускаются	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускаются	< 0,02 мг/кг
	Пестициды <**>: в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Диоксины <***>	0,000003 - яйца куриные и продукты из них (пересчете на жир)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
1.16.1. Яичный порошок, меланж для продуктов энтерального питания	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	Proteus, в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
1.16.2. Меланж, белок, желток сухие, смеси для омлета	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	Proteus, в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
1.16.3. Яичные продукты сублимационной сушки: - желток	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- белок, альбумин	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
1.17. Яичный белок (альбумин) сухой	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,05
	ртуть	0,03
	Антибиотики <*>: в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускаются	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускаются	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускаются	< 0,02 мг/кг
	Пестициды <**>: в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)

2. Молоко и молочные продукты - из группы 04 (молоко)

Наименование продукции	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
2.1. Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	мышьяк	0,05
	кадмий	0,03
	ртуть	0,005
	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
	стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,05; 1,25 (сливки в пересчете на жир)
	ДДТ и его метаболиты	0,05; 1,0 (сливки в пересчете на жир)
	Микотоксины:
	афлатоксин M₁	0,0005
	Ингибирующие вещества	не допускаются
	Диоксины <***>	0,000003 (в пересчете на жир)
	Меламин <****>	не допускается	< 1 мг/кг
	Микробиологические показатели:
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
- молоко сырое высший сорт	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Содержание соматических клеток в 1 см³ (г), не более	4 x 10⁵
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
- молоко сырое 1 сорт	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Содержание соматических клеток в 1 см³ (г), не более	1 x 10⁶
- молоко сырое 2 сорт	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	4 x 10⁶
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Содержание соматических клеток в 1 см³ (г), не более	1 x 10⁶
- молоко сырое обезжиренное высший сорт	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
- молоко сырое обезжиренное высший сорт	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
- молоко сырое обезжиренное 1 сорт	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
- молоко сырое обезжиренное 1 сорт	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
- молоко сырое обезжиренное 2 сорт	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	4 x 10⁶
- молоко сырое обезжиренное 2 сорт	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Сливки сырые высший сорт	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
Сливки сырые высший сорт	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Сливки сырые 1 сорт	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	4 x 10⁶
Сливки сырые 1 сорт	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.2. Питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочный напиток, жидкие кисломолочные продукты (айран, ацидофилин, варенец, кефир, кумыс и кумысный продукт, йогурт, простокваша, ряженка), сметана, молочные составные продукты на их основе, продукты, термически обработанные после сквашивания	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	мышьяк	0,05
	кадмий	0,03
	ртуть	0,005
	Микотоксины: афлатоксин M₁	0,0005
	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
	стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
	Пестициды <**> (в пересчете на жир):
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,05; 1,25 (сливки и сметана в пересчете на жир)
	ДДТ и его метаболиты	0,05; 1,0 (сливки, сметана в пересчете на жир)
	Диоксины <***>	0,000003 (в пересчете на жир)
	Меламин <****>	не допускается	< 1 мг/кг
	Перекисное число (в питьевом молоке и питьевых сливках стерилизованных)	4,0 ммоль активного кислорода/кг жира
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
2.2.1. Питьевое молоко, питьевые сливки, молочные напитки, молочная сыворотка, пахта, продукты на их основе, термически обработанные, в том числе: молоко питьевое в потребительской таре, в том числе пастеризованное	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1 г/см³	не допускаются
	Листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.2.2. Стерилизованные, ультрапастеризованные (УВТ) (с асептическим розливом)	Требования промышленной стерильности: 1) после термостатной выдержки при температуре 37 °C в течение 3 - 5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; 2) после термостатной выдержки допускаются изменения: а) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера; б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см³ (г)
2.2.3. Ультрапастеризованные (без асептического розлива)	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	100
	БГКП (колиформы) в 10 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 100 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 10 г/см³	не допускаются
	Листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
2.2.4. Топленые	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	2,5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
2.2.5. Ароматизированные, обогащенные витаминами, макро-, микроэлементами, лактулозой, пребиотиками	В соответствии с требованиями, установленными для молока питьевого при различных процессах термической обработки
2.2.6. Во флягах и цистернах	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	2 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
2.2.7. Сливки и продукты на их основе, в т.ч.: в потребительской таре, в т.ч. пастеризованные	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
2.2.8. Стерилизованные	Требования промышленной стерильности: 1) после термостатной выдержки при температуре 37 °C в течение 3 - 5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; 2) после термостатной выдержки допускаются изменения: а) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера; б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см³ (г)
2.2.9. Обогащенные	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
2.2.10. Взбитые	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
2.2.11. Во флягах, цистернах	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	2 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
2.2.12. Напитки, коктейли, кисели желе, соусы, кремы, пудинги, муссы, пасты, суфле произведенные на основе молока, сливок, пахты, сыворотки пастеризованные	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.2.13. Продукты кисломолочные, продукты на их основе, продукты кисломолочные жидкие, в т.ч.
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
- со сроком годности не более 72 часов:
- без компонентов	Молочнокислых микроорганизмов, не менее	1 x 10⁷
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
- с компонентами	Молочнокислых микроорганизмов, не менее	1 x 10⁷
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
- со сроком годности более 72 часов:
- без компонентов	Молочнокислых микроорганизмов, не менее	1 x 10⁷
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	50	наличие дрожжей на конец срока годности, не менее 1 x 10⁴ для айрана и кефира, не менее 1 x 10⁵ для кумыса, допускается наличие дрожжей в продуктах, изготовляемых с их использованием в закваске
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
- с компонентами	Молочнокислых микроорганизмов, не менее	1 x 10⁷
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	50	наличие дрожжей на конец срока годности, не менее 1 x 10⁴ для айрана и кефира, не менее 1 x 10⁵ для кумыса, допускается наличие дрожжей в продуктах, изготовляемых с их использованием в закваске
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
2.2.14. Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями и другими пробиотическими микроорганизмами	Бифидобактерии и (или) др. пробиотические микроорганизмы, не менее	1 x 10⁶ в сумме
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	50	наличие дрожжей на конец срока годности, не менее 1 x 10⁴ для айрана и кефира, не менее 1 x 10⁵ для кумыса, допускается наличие дрожжей в продуктах, изготовляемых с их использованием в закваске
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.2.15. Сметана, продукты на ее основе, в т.ч. с компонентами	Молочнокислые микроорганизмы, КОЕ/см³ (г), не менее	1 x 10⁷ (для сметаны)
	БГКП (колиформы) в 0,001 (сметана); в 0,1 (термизированные сметанные продукты) г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	50 (для продуктов со сроком годности более 72 часов)
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50 (для продуктов со сроком годности более 72 часов)
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.2.16. Термические обработанные сквашенные молочные и молочные составные продукты, в т.ч.: - без компонентов	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	50
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
- с компонентами	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	50
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
2.2.17. Молочная сыворотка и пахта в потребительской таре пастеризованные	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
(пп. 2.2.17 введен решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.3. Творог, творожная масса, зерненный творог, сырок, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе, альбумин и молочный и продукты на его основе, продукты пастообразные молочные белковые, в т.ч. термически обработанные после сквашивания	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,1
	ртуть	0,02
	Микотоксины: афлатоксин M₁	0,0005
	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
	стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
	Пестициды <**> (в пересчете на жир):
	ГХЦГ (, , -изомеры)	1,25
	ДДТ и его метаболиты	1,0
	Диоксины <***>	0,000003 (в пересчете на жир)
	Меламин <****>	не допускается	< 1 мг/кг
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
2.3.1. Творог, творожная масса, творожные продукты, продукты на их основе, в т.ч.:
- со сроком годности не более 72 часов:
- без компонентов	Молочнокислых микроорганизмов, не менее	1 x 10⁶
	БГКП (колиформы) в 0,001 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	50
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
- с компонентами	БГКП (колиформы) в 0,001 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
- со сроком годности более 72 часов:
- без компонентов и с компонентами	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
- замороженные	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
2.3.1.1. Творог без компонентов (кроме произведенного с использованием ультрафильтрации, сепарирования), зерненный творог, в т.ч.
- со сроком годности не более 72 часов:	Молочнокислых микроорганизмов, не менее	1 x 10⁶
	БГКП (колиформы) в 0,001 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
- со сроком годности более 72 часов:	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	Дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
- замороженный	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	Дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
(пп. 2.3.1.1 введен решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.3.1.2. Творог, произведенный с использованием ультрафильтрации, сепарирования, в т.ч.
- со сроком годности не более 72 часов:	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
- со сроком годности более 72 часов:	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	50
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
- творог зерненый	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
(пп. 2.3.1.2 введен решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.3.1.3. Творог с компонентами, творожная масса, сырки творожные, в т.ч.
- со сроком годности не более 72 часов:	БГКП (колиформы) в 0,001 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
- со сроком годности более 72 часов:	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
- замороженные	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
(пп. 2.3.1.3 введен решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.3.1.4. Творожные продукты, в т.ч.
- со сроком годности не более 72 часов:	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
- со сроком годности более 72 часов:	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
- замороженные	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
(пп. 2.3.1.4 введен решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.3.2. Термически обработанные творожные продукты, в т.ч. с компонентами	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	дрожжи, плесени в сумме, КОЕ/см³ (г), не более	50
2.3.3. Альбумин молочный, продукты на его основе, кроме вырабатываемых путем сквашивания	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	2 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.4. Молоко, сливки, пахта, сыворотка, молочные продукты, молочные составные продукты на их основе, концентрированные и сгущенные с сахаром, молоко сгущенное стерилизованное, молочные консервы и молочные составные консервы	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	0,15
	кадмий	0,1
	ртуть	0,015
	олово (для консервов в сборной жестяной таре)	200
	хром (для консервов в хромированной таре)	0,5
	Микотоксины: афлатоксин M₁	0,0005
	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
	стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
	Пестициды <**> (в пересчете на жир):
	ГХЦГ (, , -изомеры)	1,25
	ДДТ и его метаболиты	1,0
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
2.4.1. Молоко сгущенное, концентрированное, сливки сгущенные, стерилизованные, молочные продукты, молочные составные продукты и сгущенные продукты, стерилизованные	Требования промышленной стерильности: 1) после термостатной выдержки при температуре 37 °C в течение 6 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; 2) после термостатной выдержки не допускаются изменения: а) титруемой кислотности; б) в микроскопическом препарате не должны обнаруживаться клетки микроорганизмов; 3) дополнительное требование к продуктам детского питания - отсутствие при посеве пробы грибов, дрожжей, молочнокислых микроорганизмов
(пп. 2.4.1 в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
2.4.2. Молоко, сливки сгущенные с сахаром в потребительской таре, в т.ч. с компонентами и без компонентов	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	2 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
2.4.3. Молоко, сливки сгущенные с сахаром в транспортной таре	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	4 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
2.4.4. Пахта, сыворотка сгущенная без сахара и с сахаром	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
2.4.5. Какао, кофе натуральный со сгущенным молоком или сливками с сахаром	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	3,5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1 г/см³	не допускаются
2.5. Продукты молочные, молочные составные сухие, сублимированные (молоко, сливки, кисломолочные продукты, напитки, смеси для мороженого, сыворотка, пахта, обезжиренное молоко)	В пересчете на восстановленные продукты:
	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	мышьяк	0,05
	кадмий	0,03
	ртуть	0,005
	Микотоксины: афлатоксин M₁	0,0005
	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
	стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
	Пестициды <**> (в пересчете на жир):
	ГХЦГ (, , -изомеры)	1,25
	ДДТ и его метаболиты	1,0
	Диоксины <***>	0,000003 (в пересчете на жир)
	Меламин <****>	не допускается	< 1 мг/кг
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
2.5.1. Продукты молочные, молочные составные, сухие, сублимированные (молоко, сливки, кисломолочные продукты, напитки, смеси для мороженого, сыворотка, пахта, молоко обезжиренное)	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1 г/см³	не допускаются
2.5.2. Молоко коровье сухое цельное	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
2.5.3. Молоко сухое обезжиренное, в т.ч.:
- для непосредственного употребления	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
- для промышленной переработки	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
2.5.4. Напитки сухие молочные	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
2.5.5. Сливки сухие и сливки сухие с сахаром	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	7 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
2.5.6. Сыворотка молочная сухая	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	50
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100
2.5.7. Смеси сухие для мороженого	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются	Для мягкого мороженого
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.5.8. Продукты кисломолочные сухие	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	50
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100
2.5.9. Пахта, заменители цельного молока (сухие)	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	50
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.6. Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,2
	ртуть	0,03
	Микотоксины: афлатоксин M₁	0,0005
	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
	стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
	Пестициды <**> (в пересчете на жир):
	ГХЦГ (, , -изомеры)	1,25
	ДДТ и его метаболиты	1,0
	Диоксины <***>	0,000003 (в пересчете на жир)
	Меламин <****>	не допускается	< 1 мг/кг
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
Концентраты молочных белков, казеин, молочный сахар, казеинаты, гидролизаты молочных белков, сухие, в том числе:
2.6.1. Казеинаты пищевые	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г/см³	не допускаются
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.6.2. Концентрат сывороточный белковый	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
2.6.3. Концентрат казеина	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	2,5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.6.4. Белок молочный, казеины	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 50 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	10
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
2.6.5. Сахар молочный рафинированный	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	50
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100
2.6.6. Сахар молочный пищевой (лактоза пищевая)	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	50
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100
2.6.7. Концентрат лактулозы	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 50 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	50
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100
2.7. Сыры, сырные продукты (сверхтвердые, твердые, полутвердые, мягкие, рассольные), плавленые, сывороточно-альбуминные, сухие, сырные пасты, соусы	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,3
	кадмий	0,2
	ртуть	0,03
	Микотоксины: афлатоксин M₁	0,0005
	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
	стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
	Бенз(а)пирен для копченых продуктов	0,001
	Пестициды <**> (в пересчете на жир):
	ГХЦГ (, , -изомеры)	1,25
	ДДТ и его метаболиты	1,0
	Диоксины <***>	0,000003 (в пересчете на жир)
	Стафилококковые энтеротоксины	не допускается	В 5-ти образцах массой по 25 г каждый (в сырах всех типов со сроком созревания не более 45 суток)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
Сыры, сырные продукты (сверхтвердые, твердые, полутвердые, мягкие), плавленые, сывороточно-альбуминные, сухие, сырные пасты, соусы, в том числе:	Микробиологические показатели:
2.7.1. Сыры, сырные продукты (сверхтвердые, твердые, полутвердые, мягкие, рассольные), сывороточно-альбуминные, копченые	БГКП (колиформы) в 0,001 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,001 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются	в сырах мягких и рассольных L. monocytogenes не допускаются в 5 образцах массой по 25 г каждый
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.7.2. Сыры и сырные продукты плавленые:
- без компонентов	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	50
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
- с компонентами, в том числе копченые	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100
(пп. 2.7.2 в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
2.7.3. Сырные продукты плавленые	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100
2.7.4. Сырные соусы, пасты	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
2.7.5. Сыры, сырные продукты сухие	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
2.7.6. Сыры, сырные продукты, сывороточно-альбуминный сыр, копченые	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
2.7.7. Творожный сыр:
- без компонентов	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 см³ (г)	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	50
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
- с компонентами	БГКП (колиформы) в 0,1 см³ (г)	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в см³ (г)	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100
(пп. 2.7.7 введен решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.8. Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир	Показатели окислительной порчи: кислотность жировой фазы	2,5 °Кеттстофера; 3,5 °Кеттстофера - для масла и пасты с компонентами
	Токсичные элементы:
	свинец	0,1 0,3 - для продуктов с какао
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,03 0,2 - для продуктов с какао
	ртуть	0,03
	медь (для резервируемых продуктов)	0,4
	железо (для резервируемых продуктов)	1,5
	олово (для стерилизованного масла в сборной жестяной таре)	200
	Микотоксины: афлатоксин M₁	0,0005
	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
	стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
	Пестициды <**> (в пересчете на жир):
	ГХЦГ (, , -изомеры)	1,25
	ДДТ и его метаболиты	1,0
	Диоксины <***>	0,000003 (в пересчете на жир)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир, в том числе:
2.8.1. Масло из коровьего молока: сливочное (сладко-сливочное, кисло-сливочное, соленое, несоленое), в том числе:
- без компонентов	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵ (в кисло-сливочном масле не нормируется)
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
	дрожжи, плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100 в сумме
- с компонентами	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵ (в кисло-сливочном масле не нормируется)
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100
2.8.2. Марочное, в том числе вологодское	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.8.3. Стерилизованное	Требования промышленной стерильности: 1) после термостатной выдержки при температуре 37 °C в течение 3 - 5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; 2) после термостатной выдержки допускаются изменения: а) кислотности жировой фазы не более чем на 0,5 °Кеттстофера; б) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера; в) КМАФАнМ не более 100 КОЕ/см³ (г)
2.8.4. Масло топленое	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	200
2.8.5. Масло сухое	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
	дрожжи, плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100 в сумме
2.8.6. Молочный жир	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	200
2.8.7. Паста масляная, в том числе:
- без компонентов	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	2 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100
- с компонентами	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	2 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,001 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100
2.9. Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь	Показатели окислительной порчи:
	перекисное число в жире, выделенном из продукта	10 моль акт. кислорода/кг жира
	кислотность жировой фазы	2,5 °Кеттстофера; 3,5 °Кеттстофера - для спреда с компонентами
	Токсичные элементы:
	свинец	0,1; 0,3 - для продуктов с какао
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,03; 0,2 - для продуктов с какао
	ртуть	0,03
	медь (для резервируемых продуктов)	0,4
	железо (для резервируемых продуктов)	1,5
	никель (для продуктов с гидрогенизированным жиром)	0,7
	Микотоксины: афлатоксин M₁	0,0005
	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
	стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
	Пестициды <**> (в пересчете на жир):
	ГХЦГ (, , -изомеры)	1,25
	ДДТ и его метаболиты	1,0
	Диоксины <***>	0,000002 (в пересчете на жир)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
2.9.1. Сливочно-растительный спред	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не более	100
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.9.2. Сливочно-растительная топленая смесь	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 0,1 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	200
(пп. 2.9.2 введен решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.10. Мороженое молочное, сливочное, пломбир, с растительным жиром, торты, пирожные, десерты из мороженого	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	мышьяк	0,05
	кадмий	0,03
	ртуть	0,005
	Микотоксины: афлатоксин M₁	0,0005
	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
	стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
	Пестициды <**> (в пересчете на жир):
	ГХЦГ (, , -изомеры)	1,25
	ДДТ и его метаболиты	1,0
	Диоксины <***>	0,000003 (в пересчете на жир)
	Меламин <****>	не допускается	< 1 мг/кг
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
Мороженое молочное, сливочное, пломбир, с растительным жиром, торты, пирожные, десерты из мороженого, смеси, глазурь для мороженого:
2.10.1. Закаленное, в т.ч. с компонентами	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
2.10.2. Мягкое, в т.ч. с компонентами	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
2.10.3. Жидкие смеси для мягкого мороженого	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	3 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
2.10.4. Мороженое кисломолочное	Молочнокислых микроорганизмов, не менее	1 x 10⁶
	БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	листерии L. monocytogenes в 25 г/см³	не допускаются
(пп. 2.10.4 введен решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.11. Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кисломолочного, сыров	Токсичные элементы:
	свинец	0,1 - для жидких (в т.ч. замороженных); 1,0 - для сухих
	мышьяк	0,05 - для жидких (в т.ч. замороженных); 0,2 - для сухих
	кадмий	0,03 - для жидких (в т.ч. замороженных); 0,2 - для сухих
	ртуть	0,005 - для жидких (в т.ч. замороженных); 0,03 - для сухих
	Позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
	Антибиотики. Исключены. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
2.11.1. Закваски (заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, кисло-сливочного масла и сыров), в том числе:
- закваски для кефира симбиотические (жидкие)	Количество молочнокислых и (или) др. микроорганизмов закваски, КОЕ/см³ (г), не менее	1 x 10⁸
	БГКП (колиформы) в 3,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 100 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 10 г/см³	не допускаются
	плесени, КОЕ/см³ (г), не более	5
	дрожжи, КОЕ/см³ (г), не менее	1 x 10⁴
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
- закваски из чистых культур (в т.ч. жидкие, замороженные)	Количество молочнокислых и (или) др. микроорганизмов закваски, КОЕ/см³ (г), не менее	1 x 10⁸; 1 x 10¹⁰ для заквасок концентрированных
	БГКП (колиформы) в 10,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 100 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 10 г/см³	не допускаются
	дрожжи, плесени, КОЕ/см³ (г), не более	5 в сумме
- сухие	Количество молочнокислых и (или) др. микроорганизмов закваски, КОЕ/см³ (г), не менее	1 x 10⁹; 1 x 10¹⁰ для заквасок концентрированных
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г/см³	не допускаются
	стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³	не допускаются
	дрожжи, плесени, КОЕ/см³ (г), не более	5 в сумме
2.12. Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,2
	ртуть	0,03
	Микотоксины: афлатоксин M₁	0,0005
	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
	стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
	Пестициды <**> (в пересчете на жир):
	ГХЦГ (, , -изомеры)	1,25
	ДДТ и его метаболиты	1,0
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
2.12.1. Питательные среды для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры, сухие на молочной основе	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
2.13. Ферментные препараты, том числе молокосвертывающие	Токсичные элементы:
	свинец	10,0
	мышьяк	3,0
	Микотоксины:		Для ферментных препаратов грибного происхождения
	афлатоксин B₁	не допускается	< 0,00015
	зеараленон	не допускается	< 0,005
	T-2 токсин	не допускается	< 0,05
	охратоксин A	не допускается	< 0,0005
	Антибиотическая активность (для ферментных препаратов бактериального и грибного происхождения):	не допускается	лабораторный контроль показателя осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
2.13.1. Ферментные препараты молокосвертывающие, в т.ч.:
- животного происхождения	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
	E. coli в 25 г/см³	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
- растительного происхождения	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
- микробного происхождения	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	5 x 10⁴
	Не должны содержать жизнеспособные формы продуцентов ферментов
	БГКП (колиформы) в 1,0 г/см³	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/см³	не допускаются
2.14. Молочные составные и молокосодержащие продукты с содержанием немолочных компонентов более 35 процентов	Требования к допустимым уровням содержания токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, показателям микробиологической безопасности, окислительной порчи устанавливаются с учетом содержания и соотношения молочных и немолочных компонентов, видов и уровней содержания в них потенциально опасных веществ
2.15. Молокосодержащие продукты	Требования устанавливаются с учетом содержания и соотношения продукции молочных и немолочных компонентов

3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты,

вырабатываемые из них - группа 03, группа 16 (готовые

к употреблению продукты)

Наименование продукции	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более
3.1. Рыба живая, рыба сырец, охлажденная, мороженная, фарш, филе, мясо морских млекопитающих	Токсичные элементы
	свинец	1,0 2,0 тунец, меч-рыба, белуга
	мышьяк	1,0 пресноводная 5,0 морская
	кадмий	0,2
	ртуть	0,3 пресноводная нехищная 0,6 пресноводная хищная 0,5 морская 1,0 тунец, меч-рыба, белуга
	гистамин	100,0 тунец, скумбрия, лосось, сельдь
	Нитрозамины:
	сумма НДМА и НДЭА	0,003
	Диоксины <****> определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье)	0,000004
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,2 морская, мясо морских животных 0,03 пресноводная
	ДДТ и его метаболиты	0,2 морская 0,3 пресноводная 2,0 осетровые, лососевые, сельдь жирная 0,2 мясо морских животных
	2,4-D кислота, ее соли и эфиры	не допускается, пресноводная
	Полихлорированные бифенилы	2,0
	Паразитологические показатели: Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки должны отвечать требованиям Приложения 2 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
	Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания):
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622, решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
3.1.1. Рыба-сырец и рыба живая	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), 0,01	не допускаются
	S. aureus, в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	100 для морской рыбы
3.1.2. Рыба охлажденная, мороженая	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,001 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	100 для морской рыбы
3.1.3. Охлажденная и мороженая рыбная продукция: - филе рыбное, рыба спецразделки;	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,001 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	100 для морской рыбы
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г (в продукции, упакованной под вакуумом)	не допускаются
- фарш рыбный пищевой, формованные фаршевые изделия, в том числе с мучным компонентом;	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,001 г	не допускаются
	S. aureus в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	100 для морской рыбы
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г (в продукции, упакованной под вакуумом)	не допускаются
- фарш особой кондиции	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	100 для морской рыбы
3.2. Консервы и пресервы рыбные	Токсичные элементы
	свинец	1,0 2,0 тунец, меч-рыба, белуга
	мышьяк	1,0 пресноводная 5,0 морская
	кадмий	0,2
	ртуть	0,3 пресноводная нехищная 0,6 пресноводная хищная 0,5 морская 1,0 тунец, меч-рыба, белуга
	олово	200 в сборной жестяной таре
	хром	0,5 в хромированной таре
	Бен(а)пирен	0,005 для копченых продуктов
	Гистамин	100,0 тунец, скумбрия, лосось, сельдь
	Нитрозамины
	сумма НДМА и НДЭА	0,003
	Диоксины <***>	0,000004
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,2 морская, мясо морских животных 0,03 пресноводная
	ДДТ и его метаболиты	0,2 морская 0,3 пресноводная 2,0 осетровые, лососевые, сельдь жирная 0,2 мясо морских животных
	2,4-D кислота, ее соли и эфиры	не допускается пресноводная
	Полихлорированные бифенилы	2,0
	Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания):
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
	Паразитологические показатели: Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки должны отвечать требованиям Приложения 2 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
3.2.1. Пресервы пряного и специального посола из неразделанной и разделанной рыбы	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	10
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
3.2.2. Пресервы малосоленые пряного и специального посола из рыбы: - неразделанной	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	10
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
- разделанной	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	10
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
3.2.3. Пресервы из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров (в т.ч. из лососевых рыб)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	10
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
3.2.4. Пресервы "Пасты" - пасты рыбные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	10
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
- из белковой пасты	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	плесени	10
	дрожжи	100
3.2.5. Пресервы из термически обработанной рыбы	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
3.2.6. Консервы из рыбы в стеклянной, алюминиевой и жестяной таре	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
3.2.7. Полуконсервы пастеризованные из рыбы в стеклянной таре	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Д" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
3.3. Рыба сушеная, вяленая, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная кулинария и другая рыбная продукция, готовая к употреблению	Токсичные элементы (в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечных продуктах)
	свинец	1,0 2,0 тунец, меч-рыба, белуга
	мышьяк	1,0 пресноводная 5,0 морская
	кадмий	0,2
	ртуть	0,3 пресноводная нехищная 0,6 пресноводная хищная 0,5 морская 1,0 тунец, меч-рыба, белуга
	Гистамин (в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечных продуктах)	100,0 тунец, скумбрия, лосось, сельдь
	Нитрозамины:
	сумма НДМА и НДЭА	0,003
	Диоксины (определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье)	0,000004
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,2
	ДДТ и его метаболиты	0,4 2,0 балычные изделия, сельдь жирная
	Бенз(а)пирен	0,005 копченая рыба
	Полихлорированные бифенилы (в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечных продуктах)	2,0
	Паразитологические показатели: Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки должны отвечать требованиям Приложения 2 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
	Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания):
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622, решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
3.3.1. Рыбная продукция горячего копчения, в т.ч. замороженная	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г (в упакованной под вакуумом)	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
3.3.2. Рыбная продукция холодного копчения, в т.ч. замороженная: - неразделанная	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г в упакованной под вакуумом	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	10, для морской рыбы
- разделанная, в т.ч.в нарезку (куском, сервировочная)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	3 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г в упакованной под вакуумом	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	10 для морской рыбы
- балычные изделия холодного копчения, в т.ч. в нарезку	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	7,5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г в упакованной под вакуумом	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
- ассорти рыбное, колбасные изделия, фарш балычный, изделия с пряностями	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г в упакованной под вакуумом	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
3.3.3. Рыба разделанная подкопченная, малосоленая, в т.ч. филе морской рыбы упакованное под вакуумом	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г в упакованной под вакуумом	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	10 для морской рыбы
3.3.4. Рыба соленая, пряная, маринованная, в т.ч. замороженная: - неразделанная	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г (в упакованной под вакуумом)	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
- разделанная соленая и малосоленая, в т.ч. лососевые без консервантов, филе, в нарезку с заливками, специями, гарнирами, растительным маслом	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г в упакованной под вакуумом	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
3.3.5. Рыба вяленая	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
3.3.6. Рыба провесная	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г (в упакованной под вакуумом)	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени и дрожжи КОЕ/г, не более	100
3.3.7. Рыба сушеная	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г в упакованной под вакуумом	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени и дрожжи, КОЕ/г, не более	100
3.3.8. Супы сухие с рыбой, требующие варки	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени и дрожжи, КОЕ/г, не более	100
3.3.9. Кулинарные изделия с термической обработкой: - рыба и фаршевые изделия, пасты, паштеты, запеченные, жареные, отварные, в заливках и др; с мучным компонентом (пирожки, пельмени и т.п.); в т.ч. замороженные;	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г в упакованной под вакуумом	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени и дрожжи, КОЕ/г, не более	100
- многокомпонентные изделия-солянки, пловы, закуски, тушеные морепродукты с овощами, в т.ч. замороженные;	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г в упакованной под вакуумом	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- желированные продукты: студень, рыба заливная и т.д.	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
3.3.10. Кулинарные изделия без тепловой обработки после смешивания:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
- салаты из рыбы и морепродуктов без заправки	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Proteus, в 0,1 г	не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
- салаты из рыбы и морепродуктов с заправками (майонез, соус и другие)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	E. coli, в 0,1 г	не допускаются
	Proteus, в 0,1 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- рыба соленая рубленая, паштеты, пасты	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Proteus, в 0,1 г	не допускаются
- масло селедочное, икорное, крилевое и др.	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,001 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Proteus, в 0,1 г	не допускаются
3.3.11. Вареномороженная продукция: - быстрозамороженные готовые обеденные и закусочные рыбные блюда, блинчики с рыбой, начинка рыбная, в т.ч. упакованные под вакуумом	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г (в упакованной под вакуумом)	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	Enterococcus, КОЕ/г, не более в продукции из порционных кусков	1 x 10³
- изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии (в 1,0 г в упакованной под вакуумом)	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	Enterococcus, КОЕ/г, не более (в фаршевых)	2 x 10³
3.3.12. Майонез на основе рыбных бульонов	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	10
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
3.4. Икра и молоки рыб и продукты из них; аналоги икры	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	1,0
	ртуть	0,2
	Пестициды: <**>
	ДДТ и его метаболиты	2,0
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,2
	Полихлорированные бифенилы	2,0
	Паразитологические показатели: Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки должны отвечать требованиям Приложения 2 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
	Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания):
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622, решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
3.4.1. Молоки и икра ястычная, охлажденные и мороженые	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,001 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	100 для морской рыбы
3.4.2. Молоки соленые	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
3.4.3. Кулинарные икорные продукты: - с термической обработкой;	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- многокомпонентные блюда без термической обработки после смешивания	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	L. monocytogenes, в 25 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
3.4.4. Икра осетровых рыб: - зернистая баночная, паюсная	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
- зернистая пастеризованная;	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени в 0,1 г	не допускаются
	дрожжи в 0,1 г	не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
- ястычная слабосоленая, соленая	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
3.4.5. Икра лососевых рыб зернистая соленая: - баночная, бочковая	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	дрожжи, КОЕ/г, не более	300
- из замороженных ястыков	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	дрожжи, КОЕ/г, не более	200
3.4.6. Икра других видов рыб: - пробойная соленая, ястычная слабосоленая, копченая, вяленая	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	дрожжи, КОЕ/г, не более	300
- пастеризованная	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени в 0,1 г	не допускаются
	дрожжи в 0,1 г	не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
3.4.7. Аналоги икры, в т.ч. белковые	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
3.5. Печень рыб и продукты из нее	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	кадмий	0,7
	ртуть	0,5
	олово	200 для консервов в сборной жестяной таре
	хром	0,5 для консервов в хромированной таре
	Пестициды: <**>
	ДДТ и его метаболиты	3,0
	ГХЦГ (, , -изомеры)	1,0
	Полихлорированные бифенилы	5,0
	Паразитологические показатели: Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки должны отвечать требованиям Приложения 2. к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
	Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания):
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622, решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
3.5.1. Консервы из печени рыб	Микробиологические показатели:
3.5.1. Консервы из печени рыб	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
3.5.2. Печень, головы рыб мороженые	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,001 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	100 для морской рыбы
3.6. Рыбный жир	Показатели окислительной порчи:
	кислотное число, мг КОН/г	4,0
	перекисное число, моль активного кислорода/кг	10,0
	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,2
	ртуть	0,3
	Пестициды <**>:
	ДДТ и его метаболиты	0,2
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	Полихлорированные бифенилы	3,0
	Диоксины <****> определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье)	0,000002 в пересчете на жир
3.7. Нерыбные объекты промысла: (моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, водоросли и травы морские) и продукты их переработки, земноводные и пресмыкающиеся: - моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся;	Паразитологические показатели: Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки должны отвечать требованиям Приложения 2 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
	Токсичные элементы:
	свинец	10,0
	мышьяк	5,0
	кадмий	2,0
	ртуть	0,2
	Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания):
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622, решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
- водоросли и травы морские	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	5,0
	кадмий	1,0
	ртуть	0,1
- моллюски и ракообразные	Фикотоксины
	паралитический яд моллюсков (сакситоксин)	0,8	моллюски
	амнестический яд моллюсков (домоевая кислота)	20	моллюски
	амнестический яд моллюсков (домоевая кислота)	30	Внутренние органы крабов
	диарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота)	0,16	моллюски
3.7.1. Нерыбные объекты промысла - ракообразные и другие беспозвоночные (головоногие и брюхоногие моллюски, иглокожие и др.): - живые;	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	100
- охлажденные, мороженые	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,001 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	V. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более	100
3.7.2. Нерыбные объекты промысла - двухстворчатые моллюски (мидии, устрицы, гребешок и др.): - живые	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	E. coli, в 1,0 г	не допускаются
	Enterococcus в 0,1 г	не допускаются
	V. parahaemolyticus, КОЕ/г, в 25 г, для морских	не допускаются
- охлажденные, мороженые	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	V. parahaemolyticus, КОЕ/г, для морских	100
3.7.3. Пресервы из нерыбных объектов промысла с добавлением растительных масел, заливок, соусов с гарниром и без гарнира	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	10
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
3.7.4. Пресервы из мяса двухстворчатых моллюсков	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	10
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
3.7.5. Консервы из нерыбных объектов промысла	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
3.7.6. Вяленая и сушеная продукция из морских беспозвоночных	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени и дрожжи, КОЕ/г, не более	100
3.7.7. Варено-мороженая продукция из нерыбных объектов промысла: - ракообразные;	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г в упаковке под вакуумом	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	Enterococcus, КОЕ/г, не более:
	- в продукции из порционных кусков;	1 x 10³
	- в фаршевых	2 x 10³
- мясо моллюсков, блюда из мяса двустворчатых моллюсков;	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г в упаковке под вакуумом	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	Enterococcus, КОЕ/г, не более:
	- в продукции из порционных кусков;	1 x 10³
	- в фаршевых	2 x 10³
- блюда из мяса моллюсков	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г в упаковке под вакуумом	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	Enterococcus, КОЕ/г, не более:
	- в продукции из порционных кусков;	1 x 10³
	- в фаршевых	2 x 10³
- из мяса креветок, крабов, криля	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г в упаковке под вакуумом	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	Enterococcus в, КОЕ/г, не более:
	- в продукции из порционных кусков;	1 x 10³
	- в фаршевых	2 x 10³
3.7.8. Сушеные и белковые нерыбные объекты морского промысла: - сухой мидийный бульон, бульонные кубики и пасты, белок изолированный;	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г (в упакованной под вакуумом)	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
- гидролизат из мидий (МИГИ-К);	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- белково-углеводный концентрат из мидий	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г (в упакованной под вакуумом)	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
3.7.9. Водоросли, травы морские и продукы из них: - водоросли и травы морские - сырец, в т.ч. замороженные;	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- водоросли и травы морские сушеные;	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- джемы из морской капусты;	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341

4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные

изделия - группа 11, группа 19

Наименование продукции	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
4.1. Зерно продовольственное, в т.ч. пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,1
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин B₁	0,005
	дезоксиниваленол	0,7 - пшеница 1,0 - ячмень
	T-2 токсин	0,1
	зеараленон	1,0 - пшеница, ячмень, кукуруза
	охратоксин A	0,005 - пшеница, ячмень, рожь, овес, рис
	Нитрозамины
	сумма НДМА и НДЭА	0,015 пивоваренный солод
	Бенз(а)пирен	0,001
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,02
	гекстахлорбензол	0,01 пшеница
	ртутьорганические пестициды	не допускаются
	2,4Д кислота, ее соли, эфиры	не допускаются
	Вредные примеси, % не более:
	спорынья	0,05
	горчак ползучий, софора лисохвостая, термопсис ланцетный (по совокупности)	0,1 рожь, пшеница
	вязель разноцветный	0,1 рожь, пшеница
	гелиотроп опушено-плодный	0,1 рожь, пшеница
	триходесма седая	не допускается - рожь
	головневые (маранные, синегузочные) зерна	10,0 пшеница
	фузареозные зерна	1,0 рожь, пшеница, ячмень
	зерна с розовой окраской	3,0 рожь
	наличие зерен с ярко желто-зеленой флуоресценцией (ЖЗФ)	0,1 кукуруза
	Зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускается
	Загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)
	- суммарная плотность загрязненности, экз./кг, не более	15
4.2. Семена, зернобобовых, в т.ч. горох, фасоль, маш, чипа, чечевица, нут	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,3
	кадмий	0,1
	ртуть	0,02
	Микотоксины:
	афлатоксин B₁	0,005
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,05
	ртутьорганические пестициды	не допускаются
	2,4Д кислота, ее соли, эфиры	не допускаются
	Вредные примеси:
	Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускается
4.3. Крупа, толокно, хлопья	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,1
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин B₁	0,005
	дезоксиниваленол	0,7 - пшеничная 1,0 - ячменная
	T-2 токсин	0,1
	зеараленон	0,2 - пшеничная, ячменная, кукурузная
	охратоксин A	0,005 - пшеничная, ячменная ржаная, овсяная, рисовая
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,02
	Гексахлорбензол	0,01 пшеница
	ртутьорганические пестициды	не допускаются
	2,4Д кислота, ее соли, эфиры	не допускаются
	Вредные примеси
	Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускается
4.3.1. Крупы, не требующие варки (концентрат пищевой тепловой сушки)	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	B. cereus, в 0,1 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
4.3.2. Палочки крупяные всех видов (концентрат пищевой экструзионной технологии)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	B. cereus, в 0,1 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
4.4. Мука пшеничная, в т.ч. для макаронных изделий, ржаная, тритикалевая, кукурузная, ячменная, просяная (пшенная), рисовая, гречневая, сорговая	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,1
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин B₁	0,005
	дезоксиниваленол	0,7 - пшеничная 1,0 - ячменная
	T-2 токсин	0,1
	зеараленон	0,2 - пшеничная, ячменная, кукурузная
	охратоксин A	0,005 - пшеничная, ячменная, ржаная, овсяная, рисовая
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,02 из зерновых 0,05 из зернобобовых
	гексахлорбензол	0,01 пшеница
	ртутьорганические пестициды	не допускаются
	2,4Д кислота, ее соли, эфиры	не допускаются
	Вредные примеси:
	Загрязненность, зараженность вредителями хлебных злаков (насекомые, клещи)	не допускается
	Зараженность возбудителями "картофельной болезни" хлеба (для муки пшеничной, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов; через 36 часов после пробной лабораторной выпечки)	не допускается
4.5. Макаронные изделия	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,1
	ртуть	0,02
	Микотоксины:
	афлатоксин B₁	0,005
	дезоксиниваленол	0,7 - пшеничная 1,0 - ячменная
	T-2 токсин	0,1
	зеараленон	0,2 - пшеничная, ячменная, кукурузная
	охратоксин A	0,005 - пшеничная, ячменная, ржаная, овсяная, рисовая
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,02 из зерновых 0,05 из зернобобовых
	гексахлорбензол	0,01 пшеница
	ртутьорганические пестициды	не допускаются
	2,4Д кислота, ее соли, эфиры	не допускаются
4.5.1. Яичные макаронные изделия	Микробиологические показатели:
4.5.1. Яичные макаронные изделия	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
4.5.2. Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на молочной основе (с сухим обезжиренным молоком, с молоком коровьим сухим цельным, с творогом)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus, в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
4.5.3. Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на растительной основе (с пищевыми отрубями, с пшеничными зародышевыми хлопьями, с сухими овощными порошками, с морской капустой)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени (сумма), КОЕ/г, не более	100
4.5.4. Безбелковые макаронные изделия	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени (сумма), КОЕ/г, не более дрожжи, КОЕ/г, не более	200 100
4.6. Отруби пищевые	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,1
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	охратоксин A	0,005 - из пшеницы, ячменя, овса, риса, ржи
	афлатоксин B₁	0,005
	дезоксиниваленол	0,7 из - пшеницы 1,0 - из ячменя
	зеараленон	1,0 из пшеницы, ячменя, кукурузы
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,02
	Олигосахара, %, не более	2,0 для соевых белковых продуктов диетического и детского питания
	Ингибитор трипсина, %, не более	0,5 для соевых белковых продуктов диетического и детского питания	лабораторный контроль показателя осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке
	Вредные примеси:
	загрязненность и зараженность вредителями хлебных злаков (насекомые, клещи)	не допускается
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456, от 07.04.2011 N 622)
- отруби пищевые из зерновых	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100 с термической обработкой
- пищевые волокна из отрубей	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Плесени, КОЕ/г, не более	50
4.7. Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия	Токсичные элементы:
	свинец	0,35
	мышьяк	0,15
	кадмий	0,07
	ртуть	0,015
	Микотоксины:
	афлатоксин B₁	0,005
	дезоксиниваленол	0,7 - пшеничная 1,0 - ячменная
	T-2 токсин	0,1
	зеараленон	0,2 - пшеничная, ячменная, кукурузная
	охратоксин A	0,005 - пшеничная, ячменная, ржаная, овсяная, рисовая
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,02 из зерновых 0,05 из зернобобовых
	гексахлорбензол	0,01 пшеница
	ртутьорганические пестициды	не допускаются
	2,4Д кислота, ее соли, эфиры	не допускаются
4.7.1. Хлебобулочные изделия (в т.ч. пироги, блинчики) с фруктовыми и овощными начинками	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
4.7.2. Хлебобулочные изделия с творогом, с сыром: хачапури, блинчики (в т.ч. замороженные) и др.	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	Proteus, в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
4.7.3. Хлебобулочные изделия со сливочным заварным кремом	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы), в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
4.7.4. Хлебобулочные изделия с мясопродуктами, рыбой и морепродуктами	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы), в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus, в 1,0 г	не допускаются
	Proteus, в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
4.8. Бараночные, сухарные изделия, хлебные палочки, соломка и др.	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,1
	ртуть	0,02
	Микотоксины:
	афлатоксин B₁	0,005
	дезоксиниваленол	0,7 - пшеничная 1,0 - ячменная
	T-2 токсин	0,1
	зеараленон	0,2 - пшеничная, ячменная, кукурузная
	охратоксин A	0,005 - пшеничная, ячменная, ржаная, овсяная, рисовая
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,02 из зерновых 0,05 из зернобобовых
	гексахлорбензол	0,01 пшеница
	ртутьорганические пестициды	не допускаются
	2,4Д кислота, ее соли, эфиры	не допускаются

5. Сахар и кондитерские изделия - группа 17, группа 18,

группа 19, из группы 04 (мед)

Наименование продукции	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
5.1. Сахар	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,05
	ртуть	0,01
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,005
	ДДТ и его метаболиты	0,005
5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,1
	ртуть	0,01
	Микотоксины:
	афлатоксин B₁	0,005 (для изделий, содержащих орехи)
	Пестициды <**>:
	допустимые уровни ГХЦГ (, , -изомеры) и ДДТ и его метаболитов рассчитываются по основному(ым) виду(ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых пестицидов.
5.2.1. Конфеты и сладости неглазированные: - помадные, молочные	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	10
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- на основе пралине, на кондитерском жире	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
5.2.2. Конфеты и сладости глазированные с корпусами: - помадными, фруктовыми, марципановыми, грильяжными	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- молочными, сбивными	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- из сухофруктов	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	200
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- из цукатов, взорванных зерен, ликерными, желейными, на основе кокосовой стружки	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
- кремовыми, на основе пралине	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
5.2.3. Конфеты диабетические	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
5.2.4. Драже (всех наименований)	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
5.2.5. Карамель неглазированная: - леденцовая, с начинкой помадной, ликерной, фруктово-ягодной, сбивной, желейной	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10²
	БГКП (КОЛИФОРМЫ) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- с начинкой ореховой, шоколадно-ореховой, шоколадной, сливочной и др.	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
5.2.6. Карамель глазированная с начинками: - помадной, фруктовой, ликерной, желейной	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- молочной, сбивной, ореховой	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
5.2.7. Карамель диабетическая	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10²
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
5.2.8. Ирис (всех наименований)	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	10
	плесени, КОЕ/г, не более	10
5.2.9. Резинка жевательная	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10²
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
5.2.10. Халва: - глазированная	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- неглазированная	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
5.2.11. Пастиломармеладные изделия: - пастила, зефир, мармелад неглазированные	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- пастила, зефир, мармелад глазированные	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- пастиломармеладные изделия диабетические	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
5.2.12. Восточные сладости: - типа мягких конфет, косхалва, ойла	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- типа мягких конфет глазированные	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- щербеты	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	200
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- рахат-лукум	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
5.2.13. Восточные сладости типа карамели: - орех обжаренный	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- козинак	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- типа карамели глазированные	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
5.2.14. Сахарные отделочные полуфабрикаты типа "вермешели"	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
5.3. Сахаристые кондитерские изделия: шоколад и изделия из него	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,5
	ртуть	0,1
	Микотоксины:
	афлатоксин B₁	0,005
	Пестициды <**>: Допустимые уровни ГХЦГ (, , -изомеры) и ДДТ и его метаболитов рассчитываются по основному(ым) виду(ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых пестицидов.
5.3.1. Шоколад: - обыкновенный и десертный без добавлений	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- обыкновенный и десертный с добавлениями	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- с начинками и конфеты типа "Ассорти", плитки кондитерские	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
5.3.2. Шоколад диабетический	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
5.3.3. Пасты, кремы: - молочные, шоколадные	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- ореховые	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
5.4. Какао-бобы и какао-продукты	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,5
	ртуть	0,1
	Микотоксины:
	афлатоксин B₁	0,005
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,15
5.4.1. Какао-порошок: - товарный	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- для промпереработки	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
	плесени, КОЕ/г, не более	100
5.5. Мучные кондитерские изделия:	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,3
	кадмий	0,1
	ртуть	0,02
	Микотоксины:
	афлатоксин B₁	0,005
	дезоксиниваленол	0,7
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,2
	ДДТ и его метаболиты	0,02
5.5.1. Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные, воздушные, заварные, крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - сливочной	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г)	не допускаются
	S. aureus в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г)	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- белково-сбивной, типа суфле	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г)	не допускаются
	S. aureus в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г)	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- фруктовой, помадной, из шоколадной глазури	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г)	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- жировой	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г)	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- творожно-сливочной, сливочно-растительной	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г)	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более (для продуктов со сроком годности 5 и более суток)	50
	плесени, КОЕ/г, не более (для продуктов со сроком годности 5 и более суток)	100
- типа "картошка"	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г)	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- с заварным кремом	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г (для продуктов со сроком годности 5 и более суток - в 0,1 г)	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
5.5.2. Торты и пирожные без отделок, с отделками на основе маргаринов, растительных сливок и жиров	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
5.5.3. Торты и пирожные, рулеты диабетические	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 50 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
5.5.4. Торты вафельные с начинкой: - жировой	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- пралине, шоколадно-ореховой, халвичной	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
5.5.5. Рулеты бисквитные с начинкой: - сливочной, жировой	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- фруктовой, с цукатами, маком, орехами	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
5.5.6. Кексы: - с сахарной пудрой	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- глазированные, с орехами, цукатами, пропиткой фруктовой, ромовой	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
5.5.7. Кексы и рулеты в герметизированной упаковке	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
5.5.8. Вафли: - без начинки, с начинками фруктовой, помадной, жировой	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- с орехово-пралиновой начинкой, глазированные шоколадной глазурью	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
5.5.9. Пряники, коврижки: - без начинки	КМАФАнМ, КОЕ/г	2,5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- с начинкой	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
5.5.10. Печенье: - сахарное, с шоколадной глазурью, сдобное, всех видов, затяжное, овсяное	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- с кремовой прослойкой, начинкой	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- галеты, крекеры	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
5.5.11. Мучные восточные сладости: - бисквит с корицей, курабье, шакер-лукум, шакер-чурек	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10²
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- земелах	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- рулеты и трубочки с орехами	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- глазированные	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	100
5.6. Мед	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	0,5
	кадмий	0,05
	5-Оксиметилфурфурол	25
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,005
	ДДТ и его метаболиты	0,005
	Антибиотики <*> (в импортируемой продукции по информации поставщика):
	тетрациклиновая группа	Не допускается	< 0,01
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)

6. Плодоовощная продукция - группа 07, группа 08, 09,

группа 13, группа 20

Наименование продукции	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
6.1. Свежие и свежемороженые овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы	Токсичные элементы:
	свинец	0,5 0,4 (фрукты, ягоды)
	мышьяк	0,2 0,5 (грибы)
	кадмий	0,03 0,1 (грибы)
	ртуть	0,02 0,05 (грибы)
	Нитраты:
	картофель	250
	капуста белокачанная ранняя (до 1 сентября)	900
	капуста белокачанная поздняя	500
	морковь ранняя (до 1 сентября)	400
	морковь поздняя	250
	томаты	150 300 защищенный грунт
	огурцы	150 400 защищенный грунт
	свекла столовая	1400
	лук репчатый	80
	лук-перо	600 800 защищенный грунт
	листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, капуста салатных сортов, петрушка, сельдерей, кинза, укроп и т.д.)	2000
	перец сладкий	200 400 защищенный грунт
	кабачки	400
	арбузы	60
	дыни	90
	Салат латук свежий - выращенный в защищенном грунте с 1 октября по 31 марта	4500
	- выращенный в незащищенном грунте с 1 октября по 31 марта	4000
	- выращенный в защищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября - выращенный в	3500
	незащищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября	2500
	Салат латук айсбергового типа - выращенный в защищенном грунте мг/кг	2000
	- выращенный в незащищенном грунте	2500
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1 (картофель, зеленый горошек, сахарная свекла) 0,5 (овощи, бахчевые, грибы) 0,05 (фрукты, ягоды виноград)
	ДДТ и его метаболиты	0,1
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
6.1.1. Овощи и картофель свежие, свежезамороженные и продукты их переработки, фрукты, сырье для соков	Микробиологические показатели:
- овощи свежие цельные бланшированные быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	1 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10²
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- овощи свежие цельные небланшированные быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵ 5 x 10⁵ - для овощей резаных, в том числе смесей
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	5 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	5 x 10²
- овощи зеленые и листовые быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	5 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	5 x 10²
	L. monocytogenes в 25 г (для бланшированных)	не допускаются
- грибы быстрозамороженные бланшированные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	1 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10²
- полуфабрикаты из картофеля быстрозамороженные (картофель гарнирный, котлеты, биточки и т.д.)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	1 x 10³
- салаты и смеси из бланшированных овощей быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	1 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10²
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- полуфабрикаты овощные пюреобразные быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	2 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	2 x 10²
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
- котлеты овощные быстрозамороженные (полуфабрикаты)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	1 x 10³
- полуфабрикаты картофельные и овощные в тестовой оболочке быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	2 x 10²
6.1.2. Плоды, ягоды, виноград быстрозамороженные и продукты их переработки: - плоды семечковых и косточковых гладких, быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	2 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10³
- плоды косточковых опушенных, быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	5 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10³
- ягоды свежие в вакуумной упаковке и быстрозамороженные, целые	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	2 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	5 x 10²
- ягоды протертые или дробленые, быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	5 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10²
- блюда десертные плодово-ягодные быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10² (дрожжи и плесени в сумме)
- полуфабрикаты десертные плодово-ягодные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10³ (дрожжи и плесени в сумме)
- полуфабрикаты плодово-ягодные в тестовой оболочке быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10³ (дрожжи и плесени в сумме)
6.2. Сухие овощи, картофель, фрукты, ягоды, грибы	Токсичные элементы, нитраты и пестициды - не более: "в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в сырье и в конечном продукте".
6.2.1. Сухие овощи и картофель: - овощи сушеные, небланшированные перед сушкой	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	B. cereus, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	плесени, КОЕ/г, не более	5 x 10²
- сухое картофельное пюре	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	5 x 10²
- картофель сушеный и другие корнеплоды, бланшированные перед сушкой	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	5 x 10²
- чипсы картофельные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- чипсы и экструдированные изделия со вкусовыми добавками	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	2 x 10²
6.2.2. Сухие фрукты и ягоды: - фрукты и ягоды (сухофрукты)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	5 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	5 x 10²
- плоды и ягоды, пюре плодово-ягодные сублимационной сушки	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10²
- цукаты	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
6.2.3. Грибы сушеные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	5 x 10²
6.2.4. Концентраты пищевые: - десерты овощные и фруктовые (тепловой сушки)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	B. cereus в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10²
- порошки овощные (сублимационной сушки)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10²
6.3. Консервы овощные, фруктовые, ягодные	Токсичные элементы:
	свинец	0,5 0,4 (фрукты, ягоды) 1,0 (в сборной жестяной таре)
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,03 0,05 (в сборной жестяной таре)
	ртуть	0,02
	олово	200,0 (в сборной жестяной таре)
	хром	0,5 (в хромированной таре)
	Микотоксины:
	патулин	0,05 (яблочные, томатные, облепиховые)
	Нитраты, пестициды - контроль по сырью
Консервы овощные, имеющие рН 4,2 и выше, Консервы из абрикосов, персиков, груш с pH 3,8 и выше, приготовленные без добавления кислоты	Микробиологические показатели:
	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
Неконцентрированные томатопродукты (цельноконсервированные) с содержанием сухих веществ менее 12%	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Б" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
Консервы овощные, имеющие pH 3,7 - 4,2	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "В" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
Консервы овощные (с pH ниже 3,7), Фруктовые и плодово-ягодные пастеризованные, консервы для общественного питания с сорбиновой кислотой и pH ниже 4,0; Консервы из абрикосов, персиков и груш с pH ниже 3,8	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Г" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
- Томатные соусы и кетчупы, нестерилизованные, в том числе с добавлением консервантов)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	сульфитредуцирующие клостридии, в 0,1 г	не допускаются
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
6.4. Консервы грибные	Токсические элементы, не более:
	свинец	0,5 1,0 (в сборной жестяной таре)
	мышьяк	0,5
	кадмий	0,1
	ртуть	0,05
	олово	200,0 (в сборной жестяной таре)
	хром	0,5 (в хромированной таре)
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Микробиологические показатели:
	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" (из натуральных грибов) или консервов группы "В" (из маринованных грибов) в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
6.5. Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плоды и ягоды, протертые с сахаром, и др. плодово-ягодные концентраты с сахаром	Токсичные элементы:
	свинец	0,5 1,0 (в сборной жестяной таре)
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,05
	ртуть	0,02
	олово	200,0 (в сборной жестяной таре)
	хром	0,5 (в хромированной таре)
	Микотоксины:
	патулин	0,05 (яблочные, облепиховые)
6.5.1. Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плоды и ягоды, протертые с сахаром, и др. плодово-ягодные концентраты с сахаром нестерилизованные	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
6.5.2. Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плоды и ягоды, протертые с сахаром, и др. плодово-ягодные концентраты с сахаром, подвергнутые различным способам теплофизического воздействия	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "Г" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
6.6. Овощи и фрукты, грибы соленые, маринованные, квашенные, моченые	Токсичные элементы:
	свинец	0,5 0,4 (фрукты, ягоды)
	мышьяк	0,2 0,5 (грибы)
	кадмий	0,03 0,1 (грибы)
	ртуть	0,02 0,05 (грибы)
	Нитраты:
	картофель	250
	капуста белокачанная ранняя (до 1 сентября)	900
	капуста белокачанная поздняя	500
	морковь ранняя (до 1 сентября)	400
	морковь поздняя	250
	томаты	150 300 защищенный грунт
	огурцы	150 400 защищенный грунт
	свекла столовая	1400
	лук репчатый	80
	лук-перо	600 800 защищенный грунт
	листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, капуста салатных сортов, петрушка, сельдерей, кинза, укроп и т.д.)	2000
	перец сладкий	200 400 защищенный грунт
	кабачки	400
	арбузы	60
	дыни	90
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1 (картофель, зеленый горошек, сахарная свекла) 0,5 (овощи, бахчевые, грибы) 0,05 (фрукты, ягоды, виноград)
	ДДТ и его метаболиты	0,1
- овощи квашенные и соленые (капуста, огурцы, помидоры и т.д.) для непосредственного употребления; фрукты моченые и соленые, в т.ч. бахчевые (упакованные и неупакованные)	Микробиологические показатели:
	Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- грибы заготовляемые соленые и маринованные в бочках, отварные в бочках	Мезофильные сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
6.7. Специи и пряности, пряные травы	Токсичные элементы:
	свинец	5,0
	мышьяк	3,0
	кадмий	0,2
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
- готовые к употреблению	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10³
- специи и пряности - сырье: перец черный горошек, перец душистый, перец красный, кориандр, корица, мускатный орех и др.	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2 x 10⁶
	БГКП (колиформы) в 0,001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
- комплексные пищевые добавки со специями и пряными овощами	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	2 x 10²
- пищевкусовая приправа - горчица, хрен столовые, в т.ч. приправы жидкие, пастообразные, горчичные соусы, приправы из хрена	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г (см³)	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	2 x 10²
- чеснок порошкообразный (сублимационной сушки)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10²
	B. cereus, КОЕ/г, не более	1 x 10²
6.8. Орехи	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,3
	кадмий	0,1
	ртуть	0,05
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,15
	Микотоксины: афлатоксин B₁	0,005
- орехи натуральные (миндаль, грецкие, арахис, фисташки, орех серый калифорнийский, пекан, кокосовый) очищенные необжаренные	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10³
- орехи обжаренные	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	5 x 10²
- орехи кокосовые высушенные измельченные	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10²
- орехи кокосовые измельченные	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10²
6.9. Чай (черный, зеленый, плиточный)	Токсичные элементы:
	свинец	10,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	1,0
	ртуть	0,1
	Микотоксины: афлатоксин B₁	0,005
	Микробиологические показатели:
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,2
	ДДТ и его метаболиты	0,2
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
6.10. Кофе (в зернах, молотый, растворимый)	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,05
	ртуть	0,02
	Микотоксины: афлатоксин B₁	0,005
	Микробиологические показатели:
	плесени, КОЕ/г, не более	5 x 10² (кофейные зерна зеленые)
6.11. Соки, в том числе концентрированные соки, фруктовые и (или) овощные нектары, морсы, в том числе концентрированные морсы, фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки, фруктовые и (или) овощные пюре, в том числе концентрированные фруктовые и (или) овощные пюре, мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды	Токсичные элементы (по содержанию сухих веществ):		Для концентрированных соков, морсов, фруктовых и (или) овощных пюре расчет осуществляется с учетом приведенных норм и степени концентрирования (по содержанию сухих веществ)
	свинец	0,5 (соковая продукция из овощей) 0,4 (соковая продукция из фруктов, мороженое фруктовое, плодово-ягодное) 0,3 (мороженое ароматизированное и пищевые льды)
	мышьяк	0,2 0,1 (мороженое ароматизированное и пищевые льды)
	кадмий	0,03
	ртуть	0,02
	олово	200,0 (соковая продукция из фруктов и (или) овощей в сборной жестяной таре)
	хром	0,5 (соковая продукция из фруктов и (или) овощей в хромированной таре)
	Микотоксины:
	патулин	0,05 (соковая продукция из яблок, томатов, облепихи, калины)
	5-Оксиметилфурфурол	20,0	Для концентрированных соков, концентрированных морсов, концентрированных фруктовых и (или) овощных пюре расчет показателей осуществляется с учетом приведенных норм и степени концентрирования (по содержанию сухих веществ)
	Нитраты:		В пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в сырье и готовом продукте
	картофеля	250
	капусты белокочанной ранней, уборка которой осуществляется до 1 сентября	900
	капусты болокочанной поздней	500
	моркови ранней, уборка которой осуществляется до 1 сентября	400
	моркови поздней	250
	томатов	150
	томатов, выращиваемых в защищенном грунте	300
	огурцов	150
	огурцов, выращиваемых в защищенном грунте	400
	свеклы столовой	1400
	овощей листовых	2000
	перца сладкого (паприки)	200
	перца сладкого, выращиваемого в защищенном грунте	400
	кабачков	400
	арбузов	60
	дыни	90
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,5 (соковая продукция из овощей и из бахчевых культур); 0,05 (соковая продукция из фруктов)
	ДДТ и его метаболиты	0,1
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 18.11.2010 N 456)
6.11.1. Консервированная соковая продукция из фруктов и (или) овощей (требования промышленной стерильности):	Микроорганизмы после термостатной выдержки:
Соковая продукция из фруктов с:
- pH 4,2 и выше, а также pH 3,8 и выше для соковой продукции из абрикосов, персиков, груш	Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы:
	B. cereus и B. polymyxa в 1 г (см³)	не допускаются
	B. subtilis, КОЕ/г (см³), не более	11
	Мезофильные клостридии:
	Cl. botulinum и Cl. perfringens в 1 г (см³)	не допускаются
	прочие, КОЕ/г (см³), не более	1
	Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см³)	не допускаются
	Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см³)	не допускаются
	Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в 1 г (см³)	не допускаются	Для соковой продукции из фруктов, хранение которых осущесвляется при температуре выше 20 °C
- pH ниже 4,2, а также pH ниже 3,8 для соковой продукции из абрикосов, персиков, груш	Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см³)	не допускаются
	Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см³)	не допускаются
Соковая продукция из овощей:
Томатная с содержанием сухих веществ менее 12%	Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы:
	B. cereus и B. polymyxa в 1 г (см³)	не допускаются
	B. subtilis, КОЕ/г (см³), не более	11
	Мезофильные клостридии:
	Cl. botulinum и Cl. perfringens в 1 г (см³)	не допускаются
	прочие, КОЕ/г (см³), не более	1
	Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см³)	не допускаются
	Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см³)	не допускаются
	Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в 1 г (см³)	не допускаются	Для соковой продукции из овощей, хранение которых осуществляется при температуре выше 20 °C
Прочие: - pH 4,2 и выше	Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы:
	B. cereus и B. polymyxa в 1 г (см³)	не допускаются
	B. subtilis, КОЕ/г (см³), не более	11
	Мезофильные клостридии:
	Cl. botulinum и Cl. perfringens в 1 г (см³)	не допускаются
	прочие, КОЕ/г (см³), не более	1
	Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см³)	не допускаются
	Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см³)	не допускаются
	Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в 1 г (см³)	не допускаются	Для соковой продукции из овощей, хранение которых осуществляется при температуре выше 20 °C
- pH 3,7 - 4,2	Мезофильные клостридии:
	Cl. botulinum и Cl. perfringens в 1 г (см³)	не допускаются
	прочие, КОЕ/г (см³), не более	1
	Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см³)	не допускаются
	Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см³)	не допускаются
	Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в 1 г (см³)	не допускаются	Для соковой продукции из овощей, хранение которых осуществляется при температуре выше 20 °C
- pH ниже 3,7	Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см³)	не допускаются
- pH ниже 3,7	Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см³)	не допускаются
6.11.2. Соки из фруктов, соки из овощей, фруктовые и (или) овощные нектары, морсы и фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки, консервированные и газированные с использованием углекислоты с pH 3,8 и ниже	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	50
	БГКП (колиформы) в 1000 см³ (г)	не допускаются
	Дрожжи в 1 см³ (г)	Не допускаются
	Плесени, КОЕ/см³ (г), не более	50
	Молочнокислые микроорганизмы в 1 см³ (г)	Не допускаются
(пп. 6.11.2 в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
6.11.3. Концентрированные соки из фруктов, концентрированные морсы, концентрированные фруктовые пюре, консервированные	Неспорообразующие микроорганизмы в 1 см³ (г)	Не допускаются
	Дрожжи в 1 см³ (г)	Не допускаются
	Плесени в 1 см³ (г)	Не допускаются
(пп. 6.11.3 в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
6.11.4. Концентрированные соки из овощей, концентрированные овощные пюре (за искл. томатных соков и пюре), консервированные	Мезофильные клостридии в 1 г/(см³)	не допускаются
	Неспорообразующие микроорганизмы в 1 г/см³	не допускаются
	Дрожжи, КОЕ/см³ (г), в 1 г/(см³)	не допускаются
	Плесени, КОЕ/см³ (г), в 1 г/(см³)	не допускаются
6.11.5. Концентрированные соки из фруктов, концентрированные соки из овощей, концентрированные морсы и концентрированные фруктовые и (или) овощные пюре, быстрозамороженные	КМАФАнМ, КОЕ/г (см³), не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1 г/(см³)	не допускаются
	Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/(см³)	не допускаются
	Дрожжи, КОЕ/г (см³), не более	2 x 10³
	Плесени, КОЕ/г (см³), не более	5 x 10²
6.11.6. Концентрированный томатный сок, концентрированное томатное пюре, концентрированная томатная паста с содержанием растворимых сухих веществ в более чем 12%	Мезофильные клостридии в 1 г/(см³)	не допускаются
	Молочнокислые микроорганизмы в 1 г/(см³)	не допускаются
	Неспорообразующие микроорганизмы в 1 г/(см³)	не допускаются
	Дрожжи, КОЕ/г (см³)	не допускаются
	Плесени, КОЕ/г (см³)	не допускаются
6.11.7. Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды на основе сахарного сиропа	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	Не допускаются
	Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/(см³)	не допускаются
	Дрожжи, КОЕ/см³ (г), в 1 г/см³	100
	Плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100
(пп. 6.11.7 введен решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
6.11.8. Смеси для мороженого плодово-ягодного	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	1 x 10⁴	Смеси сухие контролируются после восстановления водой
	БГКП (колиформы) в 0,01 г/см³	Не допускаются
	Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г/(см³)	не допускаются
	Дрожжи, КОЕ/см³ (г), в 1 г/см³	100
	Плесени, КОЕ/см³ (г), не более	100
(пп. 6.11.8 введен решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

7. Масличное сырье и жировые продукты - группа 12,

группа 15

Наименование продукции	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
7.1. Масло растительное (все виды)	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	свинец	0,2	Для арахисового масла
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05
	ртуть	0,03
	железо	1,5	Для рафинированных масел
	железо	5,0	Для нерафинированных масел
	медь	0,4	Для нерафинированных масел
	медь	0,1	Для рафинированных масел
	Микотоксины: афлатоксин B₁	0,005	Для нерафинированных масел
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,2
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,05	Для рафинированных, дезодорированных
	ДДТ и его метаболиты	0,2
	ДДТ и его метаболиты	0,1	Для рафинированных, дезодорированных масел
	Содержание эруковой кислоты	5%	Для масел растительных из семян крестоцветных
	Диоксины <***>	0,00000075	(в пересчете на жир)
	Показатели окислительной порчи:
	кислотное число	4,0 мг гидроокиси калия/г (мг КОН/г)	Для нерафинированных масел
	кислотное число	0,6 мг КОН/г	Для рафинированных масел
	перекисное число	10,0 ммоля активного кислорода/кг	5,0 ммоля активного кислорода/кг - для масла оливкового очищенного 15,0 ммоля активного кислорода/кг - для масла оливкового смешанного, пальмового нерафинированного 20,0 ммоля активного кислорода/кг - для натурального оливкового масла первой холодной выжимки
7.2. Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб (маргарины, спреды растительно-жировые, смеси топленые растительно-жировые, жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные и заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители мала какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах)	Токсичные элементы:
	свинец	0,1 0,3	Для майонезов
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05
	ртуть	0,05
	никель	0,7	Для жиров специального назначения и маргаринов
	железо	1,5	Для маргаринов, спредов растительно-жировых и смесей топленых растительно-жировых
	медь	0,1	Для маргаринов, спредов растительно-жировых и смесей топленых растительно-жировых
	Микотоксины: афлатоксин B₁	0,005
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,05
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Полихлорированные бифенилы	3,0	Для продуктов, содержащих жиры рыб
	Показатели окислительной порчи:
	перекисное число	10,0 ммоля активного кислорода/кг
7.2.1. Жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные и заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, смеси топленые растительно-жировые	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 0,001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	плесени, КОЕ/г, не более	1 x 10²
7.2.2. Маргарины, спреды растительно-жировые	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	5 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	50
7.2.3. Кремы на растительных маслах	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
7.2.4. Майонезы, соусы майонезные, соусы на основе растительных масел	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	5 x 10²
	плесени, КОЕ/г, не более	50
7.3. Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	свинец	0,3	С шоколадным компонентом
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,03
	кадмий	0,2	С шоколадным компонентом
	ртуть	0,03
	медь	0,4	Для поставляемых на хранение
	железо	1,5	Для поставляемых на хранение
	никель	0,7	Для продуктов с гидрогенизированным жиром
	Микотоксины: афлатоксин B₁	0,005
	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
	пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	1,25	В пересчете на жир
	ДДТ и его метаболиты	1,0	То же
	Показатели окислительной порчи:
	кислотность жировой фазы	2,5 градуса Кеттстофера
	перекисное число	10,0 ммоля активного кислорода/кг
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
7.3.1. Спреды растительно-сливочные с массовой долей жира от 60% и более	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	стафилококки, S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
	плесени, КОЕ/г, не более	100
7.3.2. Спреды растительно-сливочные с массовой долей жира от 39% до 60%	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	стафилококки, S. aureus в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени (в сумме), КОЕ/г, не более	200
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
7.3.3. Смеси топленые растительно-сливочные	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	200
(пп. 7.3.3 в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
7.4. Семена масличных культур (подсолнечника, сои, хлопчатника, кукурузы, льна, горчицы, рапса, арахиса, пищевого мака и др.)	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	0,3
	кадмий	0,1	0,5 для семян пищевого мака, 0,2 для семян подсолнечника, предназначенного для непосредственного употребления в пищу
	ртуть	0,05
	Микотоксины: афлатоксин B₁	0,005
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,2	Соя, хлопчатник
		0,4	Лен, горчица, рапс
		0,5	Подсолнечник, арахис, кукуруза
	ДДТ и его метаболиты	0,05	Соя, хлопчатник, кукуруза
		0,1	Лен, горчица, рапс
		0,15	Подсолнечник, арахис
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 06.11.2012 N 208)
7.5. Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный). Шпик свиной охлажденный, замороженный, соленый, копченый и продукты из него	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,03
	ртуть	0,03
	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускается	< 0,02 мг/кг
	Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА	0,002
		0,004	Для шпика копченого
	Бенз(а)пирен	0,001	Для шпика копченого
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,2
	ДДТ и его метаболиты	1,0
	Диоксины <***>:	0,000003 - жир говяжий
		0,000001 - жир свиной
		0,000002 - жир птичий
		0,000002 - жир смешанный
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
7.5.1. Шпик свиной, охлажденный, замороженный, несоленый	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 25 г не допускаются	не допускаются
7.5.2. Продукты из шпика свиного и грудинки свиной соленые, копченые, копчено-запеченые	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	стафилококки, S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г не допускаются	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
7.6. Жиры животные топленые	Показатели окислительной порчи:
	кислотное число	4,0 мг кон/г
	перекисное число	10,0 моля активного кислорода/кг
	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,03
	ртуть	0,03
	медь	0,4	Для поставляемых на хранение
	железо	1,5	То же
	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускается	< 0,02 мг/кг
	Диоксины <***>:	0,000003 - жир говяжий	В пересчете на жир
		0,000001 - жир свиной
		0,000002 - жир птичий
		0,000002 - жир смешанный
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
7.7. Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания	Показатели окислительной порчи:
	кислотное число	4,0 мг кон/г
	перекисное число	10,0 моля активного кислорода/кг
	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,2
	ртуть	0,3
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,2
	Полихлорированные бифенилы	3,0
	Диоксины <***>:	0,000002 - рыбий жир

8. Напитки - группа 22, группа 35

Наименование продукции	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
8.1. Воды питьевые минеральные природные, столовые, лечебно-столовые, лечебные	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	кадмий	0,01
	ртуть	0,005
	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/см³, не более	100
	БГКП (колиформы), объем (см³), в котором не допускаются	100	проводится 3-кратное исследование по 100 см³
	БГКП (колиформы) фекальные, объем (см³), в котором не допускаются	100
	Pseudomonas aeruginosa, объем (см³), в котором не допускаются	100
8.1.1. Воды питьевые, искусственно минерализованные	БГКП (колиформы) в 100 г	не допускаются
	патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 100 г	не допускаются
	Pseudomonas aeruginosa в 100 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/см³, не более	10
	плесени, КОЕ/см³, не более	10
8.2. Напитки безалкогольные, в том числе с соком и искусственно минерализованные	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,03
	ртуть	0,005
	Микотоксины:
	патулин	0,05 сокосодержащие: яблочный, томатный, облепиховый
	кофеин	150 для напитков, содержащих кофеин 400 для специализированных напитков, содержащих кофеин
	хинин	85 для напитков, содержащих хинин
	Общая минерализация, г/л, не более:	2,0 искусственно минерализованные напитки
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
8.2.1. Напитки безалкогольные непастеризованные и без консерванта со сроком годности менее 30 суток	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г	30
	БГКП (колиформы) в 333 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	100
8.2.2. Напитки безалкогольные, в т.ч. с соком со сроком годности 30 суток и более
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
- на сахарах	БГКП (колиформы) в 100 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 100 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/100 см³, не более	15
- на подсластителях	Количество мезофильных аэробных, КОЕ/100 см³, не более	100
	БГКП (колиформы) в 100 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 100 г	не допускаются
- сокосодержащие	БГКП (колиформы) в 100 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 100 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/40 см³	не допускаются
8.2.3. Концентраты (жидкие, пастообразные), смеси (порошкообразные, таблетированные, гранулированные и т.п.) для безалкогольных напитков	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (кроме концентратов, содержащих бикарбонат натрия)	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/10 см³, не более	не допускаются
8.2.4. Смеси сухого растительного сырья для приготовления горячих безалкогольных напитков	КМАФАнМ, КОЕ/см³	5 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
	плесени, КОЕ/г, не более	100
8.2.5. Сиропы непастеризованные	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/10 см³, не более	50
8.2.6. Сиропы пастеризованные, горячего розлива	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/40 см³, не более	не допускаются
8.3. Напитки брожения	Токсичные элементы, не более:
	свинец	0,3
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,03
	ртуть	0,005
8.3.1. Квасы нефильтрованные: - в кегах	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 3,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- разливные	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
- разливные	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
8.3.2. Квасы фильтрованные непастеризованные: - в полимерных бутылках (ПЭТФ)	БГКП (колиформы) в 10,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- в кегах	БГКП (колиформы) в 3,0 г	не допускаются
- в кегах	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- разливные	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
- разливные	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- квасы фильтрованные пастеризованные	КМАФАнМ, КОЕ/см³, не более	10
	БГКП (колиформы) в 10,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, см³, не более	100
8.3.3. Напитки брожения слабоалкогольные нефильтрованные:
- в кегах	БГКП (колиформы) в 3,0 г	не допускаются
- в кегах	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- разливные	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
- разливные	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
8.3.4. Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные, непастеризованные:
- в полимерных бутылках (ПЭТФ и др.)	БГКП (колиформы) в 10,0 г	не допускаются
- в полимерных бутылках (ПЭТФ и др.)	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- в кегах	БГКП (колиформы) в 3,0 г	не допускаются
- в кегах	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- разливные	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
- разливные	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
8.3.5. Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные пастеризованные	КМАФАнМ, КОЕ/см³, не более	10
	БГКП (колиформы) в 10,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, см³, не более	100
8.4. Пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,03
	ртуть	0,005
	Метиловый спирт:
	%, не более	объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт 0,05 (водки, спирты этиловые пищевые, включая спиртовые полуфабрикаты, уксус),
	г/дм³, не более	1,0 (коньяки, коньячные спирты)
	Хинин	300 (спиртовые напитки, содержащие хинин)
	Нитрозамины: сумма НДМА и НДЭА	0,003 (пиво)
8.4.1. Пиво разливное	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 1,0 (см³, г)	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 (см³, г)	не допускаются
8.4.2. Пиво непастеризованное:
- в кегах	БГКП (колиформы) в 3,0 (см³, г)	не допускаются
- в кегах	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 (см³, г)	не допускаются
- в бутылках	БГКП (колиформы) в 10,0 (см³, г)	не допускаются
- в бутылках	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 (см³, г)	не допускаются
8.4.3. Пиво пастеризованное и обеспложенное	КМАФАнМ, КОЕ/см³, не более	500
	БГКП (колиформы) в 10,0 (см³, г)	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 (см³, г)	не допускаются
	дрожжи и плесени (объем (см³), в котором не допускаются), не более	40
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
8.4.4. Пиво разливное	БГКП (колиформы) в 1,0 (см³, г)	не допускаются
8.4.4. Пиво разливное	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 (см³, г)	не допускаются

9. Другие продукты

Наименование продукции	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
9.1. Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука с различным содержанием жира из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,2
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин B₁	0,005
	дезоксиниваленол	0,7 (из пшеницы) 1,0 (из ячменя)
	зеараленон	1,0 (из пшеницы, ячменя, кукурузы)
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,5 (из зерновых, кукурузы, бобовых (кроме сои), подсолнечника и арахиса) 0,4 (из льна, горчицы, рапса) 0,2 (из сои, хлопчатника)
	ДДТ и его метаболиты	0,15 (из подсолнечника, арахиса) 0,1 (из льна, горчицы, рапса) 0,05 (из бобовых, хлопчатника, кукурузы) 0,02 (из зерновых)
	Олигосахара:	2,0 (%, не более для соевых белковых продуктов диетического и детского питания)
	Ингибитор трипсина:	0,5 (%, не более для соевых белковых продуктов диетического и детского питания)	лабораторный контроль показателя осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
	Меламин <****>	не допускается	< 1 мг/кг
9.1.1. Изоляты, концентраты растительных белков, мука соевая	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴ 5 x 10³ (для детских продуктов)
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	100
9.1.2. Гидролизат белковый ферментативный из соевого сырья	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени в 1 г	не допускаются
9.1.3. Концентрат белковый подсолнечный пищевой	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	10
9.1.4. Концентрат соевого белка, мука соевая текстурированные	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2,5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г продукта	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	100
9.2. Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков	Токсичные элементы:
	свинец	0,3
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,2
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин M₁	0,0005
	Пестициды <**> (в пересчете на жир):
	ГХЦГ (, , -изомеры)	1,25
	ДДТ и его метаболиты	1,0
	Меламин <****>	не допускается	< 1 мг/кг
9.2.1. Казеинаты пищевые	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
9.2.2. Концентрат сывороточный белковый	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г продукта	не допускаются
9.2.3. Концентрат альбуминоказеиновый	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	2,5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1 г	не допускаются
9.3. Концентраты белков крови (сухой концентрат плазмы, сыворотки, альбумин пищевой)	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,1
	ртуть	0,03
	Антибиотики <*>: в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускаются	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускаются	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускаются	< 0,02 мг/кг
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
9.4. Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,1
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин B₁	0,005
	дезоксиниваленол	0,7 (из пшеницы)
	дезоксиниваленол	1,0 (из ячменя)
	зеараленон	1,0 (из пшеницы, ячменя, кукурузы)
	Пестициды <**> (в пересчете на жир):
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,02
	Олигосахара:	2,0 (%, не более для соевых белковых продуктов диетического и детского питания)
	Ингибитор трипсина:	0,5 (%, не более для соевых белковых продуктов диетического и детского питания)	лабораторный контроль показателя осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке
	Вредные примеси:
	Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
9.4.1. Отруби пищевые из зерновых	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
9.4.2. Пищевые волокна из отрубей; шрот из овощей, фруктовые выжимки	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
9.5. Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур: - напитки, в т.ч. сквашенные; тофу и окара	Токсичные элементы (в пересчете на сухое вещество):
	свинец	0,2
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,2
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин B₁	0,005
	дезоксиниваленол	0,7 из пшеницы
	дезоксиниваленол	1,0 из ячменя
	зеараленон	1,0 из пшеницы, ячменя, кукурузы
	Пестициды <**> (в пересчете на сухое вещество):
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,01
	ртутьорганические пестициды	не допускаются
	Олигосахара	2,0
	Ингибитор трипсина	0,5	лабораторный контроль показателя осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
9.6. Напитки концентрированные, сгущенные и сухие; тофу и окара сухие	Токсичные элементы (в пересчете на сухое вещество):
	свинец	0,2
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,2
	ртуть	0,03
	Микотоксины:
	афлатоксин B₁	0,005
	дезоксиниваленол	0,7 из пшеницы
	дезоксиниваленол	1,0 из ячменя
	зеараленон	1,0 из пшеницы, ячменя, кукурузы
	Пестициды <**> (в пересчете на сухое вещество):
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,01
	ртутьорганические пестициды	не допускаются
9.6.1. Напитки на основе из бобов сои:	Микробиологические показатели:
- напитки соевые асептического розлива	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
- напитки соевые, коктейли, охлажденные и замороженные десерты	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы), в 0,1 г; для продуктов со сроками годности более 72 часов - 1,0 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	B. cereus 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	10
- напитки соевые сквашенные	БГКП (колиформы), в 0,1 г; для продуктов со сроками годности более 72 часов - 1,0 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	B. cereus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	10
	дрожжи, КОЕ/г, не более	10
9.6.2. Продукты белковые соевые (тофу)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴ (с применением заквасочных культур - не нормируется)
	БГКП (колиформы), в 0,1 г; для продуктов со сроками годности более 72 часов - 1,0 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	B. cereus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	10
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
- окара	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	B. cereus в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	10
9.7. Загустители, стабилизаторы, желирующие агенты (пектин, агар, каррагинан, камеди и др.)	Токсичные элементы:	мг/кг, не более
	свинец	2,0 каррагинаны, гуммиарабик, камеди: рожкового дерева, гуаровая, ксантановая, гелановая, конжаковая мука
		5,0 агар, альгинаты
		10,0 пектин, камеди: гхатти, тары, карайи
	мышьяк	3,0 пектин, агар, каррагинан, камеди: гхатти, тары, карайи, гелановая, конжаковая мука
	кадмий	1,0 каррагинан
	ртуть	1,0 каррагинан
	медь	50 пектин
	цинк	25 пектин
	Пентахлорфенол	не допускается (менее 0,001 мг/кг) гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, трагакант камедь, карайи камедь, тары камедь, гхатти камедь
9.7.1. Пектин: - для продуктов детского и диетического питания	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10²
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
- для продуктов массового потребления	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
9.7.2. Агар пищевой, агароид, фурцеллярин, альгинат натрия пищевой	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
9.7.3. Каррагинан	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
9.7.4. Загустители и стабилизаторы на основе камедей (гуаровой, ксантановой и др.)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, плесени, КОЕ/г, не более	500 в сумме
9.8. Желатин, концентраты соединительнотканных белков	Токсичные элементы:
	свинец	2,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,1
	ртуть	0,05
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	хром	10
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.10.2011 N 829)
9.8.1. Желатин пищевой: - для продуктов детского и диетического питания	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- для продуктов массового потребления	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
9.9. Крахмал, патока и продукты их переработки	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,5
	кадмий	0,1
	ртуть	0,02
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1 картофельные
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,5 кукурузные
	ДДТ и его метаболиты	0,05 кукурузные
	ДДТ и его метаболиты	0,1 картофельные
9.9.1. Крахмал сухой (картофельный, кукурузный, гороховый)	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	500
	дрожжи, КОЕ/г, не более	500
9.9.2. Крахмал амилопектиновый набухающий, крахмал экструзионный	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	250
	дрожжи, КОЕ/г, не более	250
9.9.3. Патока низкоосахаренная	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
9.9.4. Мальтин, мальтодекстрины	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
9.9.5. Концентрат лактулозы	По п. 2.6.7
9.9.6. Глюкозо-фруктозный сироп	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
9.9.7. Глюкоза гранулированная с соковыми добавками	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
9.10. Дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,2
	ртуть	0,03
9.10.1. Дрожжи хлебопекарные сухие	Микробиологические показатели:
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
9.10.2. Дрожжи хлебопекарные прессованные	БГКП (колиформы) в 0,001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
9.10.3. Стартовые культуры лиофильно высушенные (для производства ферментированных мясных продуктов)	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	10
	дрожжи, КОЕ/г, не более	10
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
	Количество микроорганизмов технологической микрофлоры, КОЕ/см³, не менее	для культур - 10⁹ для концентратов - 10¹⁰
9.10.4. Биомасса одноклеточных растений, дрожжей для промпереработки	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	Наличие живых клеток продуцента в 1,0 г	не допускаются
9.11. Бульоны пищевые сухие	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,2
	ртуть	0,1
	Пестициды (в пересчете на исходный продукт):
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	200
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
9.12. Ксилит, сорбит, манит др. сахароспирты	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	2,0
	кадмий	0,05
	ртуть	0,01
	никель	2,0
	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
9.13. Соль поваренная и лечебно-профилактическая	Токсичные элементы:
	свинец	2,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,1
	ртуть	0,1
	ртуть	0,01 "Экстра", лечебно-профилактическая
	йод	0,04 мг/г, йодированная, при определении допустимый уровень - 0,04 +/- 0,015
9.14. Аминокислоты кристаллические и смеси из них	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,1
	ртуть	0,03
	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	10
9.15. Концентраты пищевые	Токсичные элементы:	в пересчете на исходный продукт
9.15. Концентраты пищевые	Диоксины <****>	в пересчете на исходный продукт (в пересчете на жир)
9.15.1. Соусы кулинарные порошкообразные (тепловой сушки)	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
9.15.2. Вкусовые приправы порошкообразные с овощными добавками, специями и пряностями (тепловой сушки)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
	сульфитредуцирующие клостридии в 1,0 г	не допускаются
	B. cereus, КОЕ/г, не более	100
9.15.3. Концентраты обеденных блюд, не требующие варки (супы инстант)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
9.15.4. Первые и вторые обеденные блюда экструзионной технологии, не требующие варки	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	B. cereus, КОЕ/г, не более	100
9.15.5. Супы сухие многокомпонентные, требующие варки (овощные с копченостями, мясные и куриные с макаронными изделиями, мясные и куриные - пюре, овощные - пюре)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	500
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
9.15.6. Супы сухие грибные, требующие варки	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,001 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	500
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
9.15.7. Бульоны-концентраты сухие с пряностями, требующие варки	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	200
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г	не допускаются
9.15.8. Концентраты каш сухие быстрого приготовления	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
	B. cereus, КОЕ/г, не более	100
9.15.9. Кисели плодово-ягодные сухие	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	500
	дрожжи, КОЕ/г, не более	500
9.15.10. Сухие продукты для профилактического питания - смеси крупяные, молочные, мясные (экструзионной технологии)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	10
	B. cereus, КОЕ/г, не более	10
9.16. Готовые кулинарные изделия, в том числе продукция общественного питания	Микробиологические показатели:
9.16.1. Салаты из сырых овощей и фруктов: - без заправки	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- с заправками (майонез, соусы и др.)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	500 200 с консервантом
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
9.16.2. Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.д. - без заправки и без добавления соленых овощей	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	E. coli в 0,1 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- с заправками (майонез, соусы и др.)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	500 200 с консервантом
	E. coli в 0,1 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
9.16.3. Салаты из маринованных, квашеных, соленых овощей	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
9.16.4. Салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей - без добавления соленых овощей и заправки	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
- с заправками (майонез, соусы и др.)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	500 200 с консервантом
	E. coli в 0,1 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
9.16.5. Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей и т.д. - без заправки	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1	не допускаются
	E. coli в 0,1 г	не допускаются
- с заправками (майонез, соусы и др.)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	E. coli в 0,1 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	500 200 с консервантом
	плесени, КОЕ/г, не более	50
9.16.6. Студни из рыбы (заливные)	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
9.16.7. Студни из говядины, свинины, птицы (заливные)	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
9.16.8. Паштеты из мяса и печени	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
9.16.9. Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные (без заправки и соуса)	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
9.16.10. Рыба отварная жареная под маринадом	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
9.16.11. Супы холодные: - окрошка, овощные, мясные на квасе, кефире, свекольник, ботвинья	E. coli в 0,1 г	не допускаются
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
- борщи, щи зеленые с мясом, рыбой яйцом (без заправки сметаной)	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
	E. coli в 0,1 г	не допускаются
- супы сладкие и супы-пюре из плодов и ягод консервированных и сушеных	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
9.16.12. Супы горячие и другие горячие блюда: - борщи, щи, рассольник, суп-харчо, солянки, овощные супы, бульоны	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10²
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- супы с макаронными изделиями и картофелем, овощами, бобовыми, крупами; супы молочные с теми же наполнителями	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10²
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
- супы-пюре	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10²
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
9.16.13. Блюда из яиц: - яйца вареные	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
- омлеты из яиц (меланжа, яичного порошка) натуральные и с добавлением овощей, мясных продуктов и т.п., начинки с включением яиц	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
9.16.14. Блюда из творога: - вареники ленивые, пудинг вареный на пару	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10²
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
- сырники творожные, запеканки, пудинг запеченный, начинки из творога, пироги	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
9.16.15. Блюда из рыбы: - рыба отварная припущенная, тушеная, жареная, запеченная	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
- блюда из рыбной котлетной массы (котлеты, зразы, шницели, фрикадельки с томатным соусом); запеченные изделия, пироги	КМАФАнМ, КОЕ/г	2,5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
9.16.16. Блюда из мяса и мясных продуктов: мясо отварное, жареное, тушеное, пловы, пельмени, беляши, блинчики, изделия из рубленого мяса, в т.ч. запеченные	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
9.16.17. Блюда из птицы, кролика, отварные, жареные, тушеные, запеченные изделия из рубленой птицы, пельмени, пироги и т.д.	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
9.16.18. Гарниры: - рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное (без заправки)	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
- картофель отварной, жареный (без заправки)	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
- овощи тушеные (без заправки)	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10²
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
9.16.19. Соусы и заправки для вторых блюд	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
9.16.20. Сладкие блюда и напитки: - компоты из плодов и ягод свежих, консервированных	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10²
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
- компоты из плодов и ягод сушеных	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10²
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 50 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
- кисели из свежих, сушеных плодов и ягод, соков, сиропов, пюре плодовых и ягодных	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10²
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 50 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
соки фруктовые и овощные свежеотжатые	Цисты кишечных патогенных простейших организмов	не допускаются
	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	L. monocytogenes в 25 г	не допускаются
- желе, муссы	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
- кремы (из цитрусовых, ванильный, шоколадный и т.п.)	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
- шарлотка с яблоками	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
- коктейли молочные	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
- сливки взбитые	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
9.16.21. Готовые кулинарные изделия из мяса птицы, рыбы в потребительской таре, в т.ч. упакованные под вакуумом	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
	сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г (упакованные под вакуумом)	не допускаются
9.16.22. Пицца полуфабрикат замороженный	КМАФАнМ, КОЕ/г	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 0,1 г	не допускаются
	E. coli в 0,1 г	не допускаются
9.16.23. Пицца готовая	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	Proteus в 0,1 г	не допускаются
9.16.24. Вата сахарная	КМАФАнМ, КОЕ/г	1 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
9.16.25. Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые	КМАФАнМ, КОЕ/г	2 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
9.16.26. Мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,3
	кадмий	0,1
	ртуть	0,02
	Микотоксины:
	афлатоксин B₁	0,005
	дезоксиниваленол	0,7
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,2
	ДДТ и его метаболиты	0,02
	Микробиологические показатели:
	E. coli в 1,0 г	не допускаются

10. Биологически активные добавки к пище - группа 21

Наименование продукции	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
10.1. БАД преимущественно на основе белков, аминокислот и их комплексов	Показатели безопасности регламентируются по пунктам "Яичные продукты сухие", "Продукты молочные сухие", "Изоляты, концентраты, гидролизаты, текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука с различным содержанием жира из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур"; "Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков", "Концентраты белков крови", "Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби", "Аминокислоты кристаллические и смеси из них" Главы II Раздела 1 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
10.2. БАД на основе преимущественно липидов животного и растительного происхождения
- БАД на основе растительных масел	Показатели безопасности регламентируются по пунктам "Масло растительные, все виды", "Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жир рыбный" Главы II Раздела 1 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
- БАД на основе растительных масел	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г	не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456, решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
- БАД на основе рыбного жира	Показатели безопасности регламентируются по пункту "Рыбный жир и жир морских млекопитающих" Главы II Раздела 1 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
- БАД на основе рыбного жира	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г	не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456, решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
- БАД на основе животных жиров	Показатели безопасности регламентируются по пунктам "Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных, шпик свиной охлажденный, замороженный, соленый, копченый", "Жиры животные, топленые", "Масло коровье" Главы II Раздела 1 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
- БАД на смешанной основе	По преобладающему компоненту
	Диоксины (в пересчете на жир)	По п. "Масло растительное (все виды)" п. "Продукты переработки масел и животных жиров", включая рыбный жир (маргарины, кулинарные жиры, кондитерские жиры, майонезы, фосфатидные концентраты)	БАД на основе растительных масел
		По п. "Жир пищевой морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания"	БАД на основе рыбного жира
		По п. "Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный), шпик свиной охлажденный, замороженный, соленый, копченый"	БАД на основе животных жиров
		П. "Продукты переработки масел и животных жиров", включая рыбный жир (маргарины, кулинарные жиры, кондитерские жиры, майонезы, фосфатидные концентраты)	БАД на смешанной жировой основе
10.3. БАД на основе преимущественно усвояемых углеводов, в т.ч. мед с добавками биологически активных компонентов, сиропы и др.	Показатели безопасности регламентируются по пунктам "Сахар", "Сухие овощи, картофель, фрукты, ягоды, грибы", "Крахмалы, патока и продукты их переработки", "Мед" Главы II Раздела 1 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Для сиропов расчет показателей безопасности по сухому веществу (пункт "Сахар")
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
10.4. БАД на основе преимущественно пищевых волокон (целлюлоза, камеди, пектин, гумми, микрокристаллическая целлюлоза, отруби, фруктоолигосахара, хитозан и др. полисахариды)	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	0,2
	кадмий	0,1
	ртуть	0,03
	Микотоксины:	регламентируются по сырью
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,5
	ДДТ и его метаболиты	0,02
	гептахлор	не допускается (< 0,002)
	алдрин	не допускается (< 0,002)
	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	100
10.5. БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков	Токсичные элементы:
	свинец	5,0
	мышьяк	3,0
	кадмий	1,0
	ртуть	1,0
	Пестициды <**>: для композиций с включением растительных компонентов
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	гептахлор	не допускается (< 0,002)
	алдрин	не допускается (< 0,002)
	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	E. coli в 1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	100
10.6. БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумие	Токсичные элементы:
	свинец	6,0
	мышьяк	3,0
	мышьяк	12,0 (мумие)
	кадмий	1,0
	ртуть	1,0
	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г	не допускаются
	B. cereus, КОЕ/г, не более	200
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	100
10.7. БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: - сухие (чаи)	Токсичные элементы:
	свинец	6,0
	мышьяк	0,5
	кадмий	1,0
	ртуть	0,1
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	гептахлор	не допускается (< 0,002)
	алдрин	не допускается (< 0,002)
- жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.)	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,05
	кадмий	0,03
	ртуть	0,01
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	гептахлор	не допускается (< 0,002)
	алдрин	не допускается (< 0,002)
- БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: - таблетированные, капсулированные, порошкообразные	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
	плесени, КОЕ/г, не более	100
	B. cereus, КОЕ/г, не более	200
- таблетированные, капсулированные, порошкообразные с добавлением микроорганизмов - пробиотиков	пробиотики, КОЕ/г, не менее	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
	плесени, КОЕ/г, не более	100
- жидкие асептического разлива	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп консервов в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
- жидкие в виде сиропов, эликсиров, настоев, бальзамов и др.	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	B. cereus, КОЕ/г, не более	200
- смеси высушенных лекарственных растений (чаи)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	E. coli в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
	плесени, КОЕ/г, не более	10³
- БАД-чаи (детские сухие)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г продукта	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г продукта	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	B. cereus, КОЕ/г, не более	200
10.8. БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) - сухие	Токсичные элементы:
	свинец	1,0
	мышьяк	1,5
	кадмий	1,0
	ртуть	0,2
	Микотоксины:
	афлатоксин M₁	0,0005 (для БАД на основе переработки молочного сырья)
- БАД на основе мясного сырья, в т.ч. субпродуктов птицы	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	бацитрацин	не допускается	< 0,02 мг/кг
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
- БАД на основе молочного сырья	Антибиотики <*>:
	левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
	пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	гептахлор	не допускается (< 0,002)
	алдрин	не допускается (< 0,002)
	Диоксины <***>	не допускаются
	Меламин <****>	не допускается	< 1 мг/кг
	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 х 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	200 (для продуктов пчеловодства)
(п. 10.8 в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
10.9. БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) - сухие	Токсичные элементы:
	свинец	10,0
	мышьяк	12,0
	кадмий	2,0
	ртуть	0,5
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,2
	ДДТ и его метаболиты	2,0
	гептахлор	не допускается (< 0,002)
	алдрин	не допускается (< 0,002)
	Диоксины <***>	не допускаются
	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	200 (для БАД растительных морских организмов)
10.10. БАД на основе пробиотических микроорганизмов	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	мышьяк	0,05
	кадмий	0,03
	ртуть	0,005
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,05
	ДДТ и его метаболиты	0,05
	гептахлор	не допускается	< 0,002
	алдрин	не допускается	< 0,002
- БАД - сухие на основе чистых культур микроорганизмов	Микробиологические показатели:
	пробиотики, КОЕ/г, не менее	1 x 10⁹
	БГКП (колиформы) в 2,0 г	не допускаются
	S. aureus в 2,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	10
	плесени, КОЕ/г, не более	10
- БАД - сухие на основе чистых культур микроорганизмов с добавлением аминокислот, микроэлементов, моно-, ди- и олигосахаридов и т.д.)	пробиотики, КОЕ/г, не менее	1 x 10⁸
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	E. coli в 5,0 г	не допускаются
	S. aureus в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
	плесени, КОЕ/г, не более	50
- БАД - жидкие на основе чистых культур микроорганизмов концентрированные	пробиотики, КОЕ/г, не менее	1 x 10¹⁰
	БГКП (колиформы) в 10 г	не допускаются
	S. aureus в 10 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 50 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	10
- БАД - жидкие на основе чистых культур микроорганизмов неконцентрированные	пробиотики, КОЕ/г, не менее	1 x 10⁷
	БГКП (колиформы) в 10 г	не допускаются
	S. aureus в 10 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 50 г	не допускаются
	дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более	10
10.11. БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжнй и их лизатов	Токсичные элементы:
	свинец	2,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	1,0
	ртуть	0,1
	Нитраты	1000 (для БАД на основе водорослей)
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	гептахлор	не допускается (< 0,002)
	алдрин	не допускается (< 0,002)
	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	E. coli в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г	не допускаются
	дрожжи, КОЕ/г, не более	10 (для дрожжей и их лизатов); 100 (для водорослей)
	плесени, КОЕ/г, не более	50 (для дрожжей и их лизатов); 100 (для водорослей)
	живые клетки продуцента (для дрожжей и их лизатов) в 1,0 г продукта	не допускаются

11. Продукты для питания беременных и кормящих женщин

(группы 04, 08, 09, 11, 19, 20)

11.1. Продукты на молочной основе и на основе изолята

соевого белка

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечания
		нормируемые	маркируемые
Белок	г/л	30 - 100	+
Жир	г/л	8 - 35	+
Углеводы	г/л	100 - 140	+
Энергетическая ценность	ккал/л	610 - 1300	+
Минеральные вещества:
кальций	мг/л	1200 - 2000	+
фосфор	мг/л	900 - 1400	+
кальций/фосфор	-	1,1 - 2,0	-
калий	мг/л	1400 - 2500	+
натрий	мг/л	450 - 750	+
калий/натрий	-	2 - 3	-
магний	мг/л	150 - 250	+
медь	мкг/л	600 - 1000	+
марганец	мкг/л	200 - 250	+
железо	мг/л	30 - 50	+
цинк	мг/л	10 - 40	+
хлориды	мг/л	1000 - 1600	- -
йод	мкг/л	100 - 250	+
зола	г/л	9 - 12	+
Витамины:
ретинол (A)	мкг - экв/л	500 - 1500	+
токоферол (E)	мг/л	10 - 40	+
кальциферол (Д)	мкг/л	10 - 15	+
витамин K	мкг/л	50 - 120	+
тиамин (B₁)	мг/л	0,8 - 1,5	+
рибофлавин (B₂)	мг/л	0,8 - 1,5	+
пантотеновая кислота	мг/л	8 - 12	+
пиридоксин (B₆)	мг/л	1,5 - 3,0	+
ниацин (PP)	мг/л	10 - 25	+
фолиевая кислота (B_c)	мг/л	0,8 - 2,0	+
цианкобаламин (B₁₂)	мкг/л	3,0 - 8,0	+
аскорбиновая кислота (C)	мг/л	100 - 300	+
инозит	мг/л	80 - 120	+
холин	мг/л	80 - 120	+
биотин	мкг/л	80 - 200	+

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Показатели окислительной порчи:
перекисное число, ммоль активного кислорода/кг жира	4,0
Токсичные элементы:
свинец	0,05
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Антибиотики <*>:		для продуктов на молочной основе
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
Микотоксины:
афлатоксин M₁	не допускается	< 0,00002, для продуктов на молочной основе
афлатоксин B₁	не допускается	< 0,00015, для продуктов на соевой основе
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Диоксины	не допускаются	для продуктов на молочной основе
Меламин <****>	не допускается	< 1,0 мг/кг (для продуктов на основе молока)
Микробиологические показатели:
Сухие продукты инстантного приготовления
КМАФАнМ	2,5 x 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
E. coli	10	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	масса (г), в которой не допускаются
B. cereus	200	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	50	масса (г), в которой не допускаются
плесени	100	КОЕ/г, не более
дрожжи	50	КОЕ/г, не более
Жидкие продукты пресные стерилизованные
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для стерилизованного молока в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
Жидкие продукты кисломолочные и на сквашенной соевой основе
БГКП (колиформы)	3,0	объем (см³), в котором не допускаются
S. aureus	10,0	объем (см³), в котором не допускаются
B. cereus	1,0	объем (см³), в котором не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	50	объем (см³), в котором не допускаются
бифидобактерии	1 x 10⁶	КОЕ/см³, не менее, при изготовлении с их использованием
молочнокислые микроорганизмы	1 x 10⁷	КОЕ/см³, не менее, при изготовлении с их использованием
плесени	10	КОЕ/см³, не более
дрожжи	10	КОЕ/см³, не более

11.2. Каши на молочно-зерновой основе

(инстантного приготовления)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечания
Влага	г	4 - 6	-
Белок	г	10 - 14	+
Жир	г	2 - 10	+
Углеводы	г	70 - 80	+
Энергетическая ценность	ккал	340 - 460	+
Зола	г	0,5 - 3,5	-
Минеральные вещества:
натрий	мг, не более	250	+
кальций (для обогащенных продуктов)	мг	200 - 500	+
железо (для обогащенных продуктов)	мг	20 - 50	+
Витамины (для витаминизированных продуктов):
ретинол (A)	мкг-экв	300 - 400	+
витамин E	мг	5 - 12	+
витамин Д	мкг	5 - 10	+
аскорбиновая кислота (C)	мг	30 - 120	+
тиамин (B₁)	мг	0,2 - 0,7	+
рибофлавин (B₂)	мг	0,3 - 0,8	+
ниацин (PP)	мг	5 - 12	+
фолиевая кислота (B_c)	мкг	600 - 1200	+

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы:
свинец	0,3
мышьяк	0,2
кадмий	0,06
ртуть	0,03
Микотоксины:
афлатоксин M₁	не допускается	< 0,00002
афлатоксин B₁	не допускается	< 0,00015
дезоксиниваленол	не допускается	< 0,05 для пшеничной, ячменной
зеараленон	не допускается	< 0,005 для кукурузной, пшеничной, ячменной
T-2 токсин	не допускается	< 0,05
охратоксин A	не допускается	< 0,0005 для всех видов
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,01
ДДТ и его метаболиты	0,01
гексахлорбензол	0,01
ртутьорганические пестициды	не допускаются
2,4-Д кислота, ее соли, эфиры	не допускаются
Бенз(а)пирен	не допускается	< 0,2 мкг/кг
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа	не допускаются	< 0,01 мг/кг
пенициллины	не допускается	< 0,004 мг/кг
стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
Вредные примеси:
зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускается
металлические примеси	3 x 10^-4	%, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении
Диоксины	не допускаются	для продуктов на молочной основе
Меламин <****>	не допускается	< 1,0 мг/кг (для продуктов на основе молока)
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	5 х 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	0,1	масса (г), в которой не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	25	масса (г), в которой не допускаются
плесени	200	КОЕ/г, не более
дрожжи	100	КОЕ/г, не более

11.3. Продукты на плодовоовощной основе (фруктовые, овощные

соки, нектары и напитки, морсы)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые
Массовая доля растворимых сухих веществ	г	4 - 16		для соковой продукции из фруктов и такой продукции с добавлением овощей
		4 - 10		для соковой продукции из овощей и такой продукции с добавлением фруктов, за исключением тыквы и моркови
		4 - 11		для соковой продукции из тыквы и моркови и такой продукции с добавлением фруктов
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
Углеводы	г	4 - 20
Минеральные вещества:
железо (для обогащенных продуктов)	мг	2 - 4
Витамины (для витаминизированных продуктов):
аскорбиновая кислота (C)	мг, не более	75
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
-каротин	мг	1 - 2
фолиевая кислота (B_c)	мкг	100 - 400
ретинол (A)	мкг-экв	100 - 300
Добавленный сахар		не допускается		для соков из фруктов, а также для овощных соков прямого отжима
		10		для нектаров и сокосодержащих напитков
		12		для морсов
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы:
свинец	0,3
мышьяк	0,1
кадмий	0,02
ртуть	0,01
Микотоксины:
патулин	не допускается	< 0,02 для содержащих яблоки, томаты, облепиху
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,01
ДДТ и его метаболиты	0,005
Нитраты	200	на овощной и фруктово-овощной основе
Нитраты	50	на фруктовой основе
5-Оксиметилфурфурол	20	для соковой продукции
Микробиологические показатели:	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп консервов в соответствии с Приложением 1 Раздела 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

11.4. Травяные инстантные чаи (на растительной основе)

Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы:
свинец	0,02
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
КМАФАнМ	5 x 10³	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
B. cereus	100	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы	25	масса (г), в которой не допускаются
плесени	50	КОЕ/г, не более
дрожжи	50	КОЕ/г, не более

12. Продукты для питания детей раннего возраста

12.1. Продукты на молочной основе

12.1.1. Адаптированные молочные смеси

(сухие, жидкие, пресные и кисломолочные) и продукты

на основе частично гидролизованных белков

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Для детей от 0 до 6 месяцев жизни
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Белок	г/л	12 <1> - 17	+
Белки молочной сыворотки	% от общего количества белка, не менее	50 <*>	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
Таурин	мг/л, не более	80	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Жир <2>	г/л	30 - 40	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот	14 - 20	+
То же	мг/л, не менее	4000 - 8000	-
Отношение витамин E (мг/л)/ПНЖК (г/л)	-	1 - 2	-
Углеводы <3>	г/л	65 - 80	+
Лактоза	% от общего количества углеводов, не менее	65 (за исключением смесей на основе частично гидролизованных белков)	+
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
Позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
Минеральные вещества:
кальций	мг/л	330 - 700	+
фосфор	то же	150 - 400	+
кальций/фосфор	-	1,2 - 2,0	-
калий	мг/л	400 - 850	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
натрий	то же	150 - 300	+
позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
магний	то же	30 - 90	+
медь	мкг/л	300 - 600	+
марганец	то же	10 - 300	+
железо	мг/л	3 - 9	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
цинк	то же	3 - 10	+
хлориды	то же	300 - 800	-
йод	мкг/л	50 - 150	+
селен	мкг/л	10 - 40	+
зола	г/л	2,5 - 4	+
Витамины:
ретинол (A)	мкг-экв/л	400 - 1000	+
токоферол (E)	мг/л	4 - 12	+
кальциферол (Д)	мкг/л	7,5 - 12,5	+
витамин K	мкг/л	25 - 100	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
тиамин (B₁)	то же	400 - 2100	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
рибофлавин (B₂)	то же	500 - 2800	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
пантотеновая кислота	то же	2700 - 14000	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
пиридоксин (B₆)	то же	300 - 1000	+
ниацин (PP)	то же	2000 - 10000	+
фолиевая кислота (B_c)	то же	60 - 350	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
цианкобаламин (B₁₂)	то же	1,0 - 3,0	+
аскорбиновая кислота (C)	мг/л	55 - 150	+
инозит	мг/л	20 - 280	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
холин	то же	50 - 350	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
биотин	мкг/л	10 - 40	+
L-карнитин	мг/л, не более	20 (при внесении)	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
лютеин	мкг/л, не более	250 (при внесении)	+
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин-, инозин-5 монофосфатов)	мг/л, не более	35 (при внесении)	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Кислотность	градусов Тернера, не более	60,0	-	для жидких кисломолочных
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Осмоляльность	мОсм/кг, не более	320	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Для детей от 6 до 12 месяцев
Белок	г/л	12 - 21	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Белки молочной сыворотки	% от общего количества белка, не менее	35 <**>	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Жир <2>	г/л	25 - 40	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот	14 - 20	+
Линолевая кислота	мг/л	4000 - 8000	-
Углеводы <3>	г/л	70 - 90	+
Лактоза	% от общего количества углеводов, не менее	50 (за исключением смесей на основе частично гидролизованных белков)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
Энергетическая ценность	ккал/л	640 - 750	+
Минеральные вещества:
кальций	мг/л	400 - 900	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
фосфор	то же	200 - 600	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
кальций/фосфор	-	1,2 - 2,0	-
калий	мг/л	500 - 1000	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
натрий	то же	150 - 300	+
калий/натрий	-	2 - 3	-
магний	мг/л	50 - 100	+
медь	мкг/л	400 - 1000	+
марганец	то же	10 - 300	+
железо	мг/л	7 - 14	+
цинк	то же	4 - 10	+
хлориды	то же	300 - 800	-
йод	мкг/л	50 - 350	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
селен	мкг/л	10 - 40	+
зола	г/л	2,5 - 6,0	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Витамины:
ретинол (A)	мкг-экв/л	400 - 1000	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
токоферол (E)	мг/л	4 - 20	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
кальциферол (D)	мкг/л	8,0 - 21,0	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
витамин K	то же	25 - 170	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
тиамин (B₁)	то же	400 - 2100	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
рибофлавин (B₂)	то же	600 - 2800	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
пантотеновая кислота	то же	3000 - 14000	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
пиридоксин (B₆)	то же	400 - 1200	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
ниацин (PP)	то же	3000 - 10000	+
фолиевая кислота (B_c)	то же	60 - 350	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
цианкобаламин (B₁₂)	то же	1,5 - 3,0	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
аскорбиновая кислота (C)	мг/л	55 - 150	+
холин	мг/л	50 - 350	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
биотин	мкг/л	10 - 40	+
инозит	мг/л	20 - 280	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
L-карнитин	мг/л, не более	20 (при внесении)	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
лютеин	мкг/л, не более	250 (при внесении)	+
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин-, инозин-5 монофосфатов)	мг/л, не более	35 (при внесении)	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Кислотность	градусов Тернера, не более	60,0	-	для жидких кисломолочных
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Осмоляльность	мОсм/кг, не более	320	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Для детей от рождения до 12 месяцев жизни
Белок	г/л	12,0 <1> - 21,0	+
Белки молочной сыворотки	процент от общего количества белка, не менее	50,0 <*>	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Таурин	мг/л, не более	80,0	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Жир <**>	г/л	30,0 - 40,0	+
Линолевая кислота	процент от суммы жирных кислот	14,0 - 20,0	-
Линолевая кислота	мг/л	4000 - 8000	+
Отношение витамин E (мг/л)/ПНЖК (г/л)		1 - 2	-
Углеводы <3>	г/л	65,0 - 80,0	+
Лактоза	процент от общего количества углеводов, не менее	65,0 (не менее 40 для смесей на основе частично гидролизованных белков)	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Энергетическая ценность	ккал/л	640,0 - 720,0	+
Минеральные вещества:
кальций	мг/л	400,0 - 900,0	+
фосфор	мг/л	200,0 - 600,0	+
отношение кальций/фосфор	-	1,2 - 2,0	-
калий	мг/л	400,0 - 800,0	+
натрий	мг/л	150,0 - 300,0	+
отношение калий/натрий	-	2,5 - 3,0	-
магний	мг/л	40,0 - 100,0	+
медь	мкг/л	300,0 - 1000,0	+
марганец	мкг/л	10,0 - 300,0	+
железо	мг/л	6,0 - 10,0	+
цинк	мг/л	3,0 - 10,0	+
хлориды	мг/л	300,0 - 800,0	-
йод	мкг/л	50,0 - 350,0	+
селен	мкг/л	10,0 - 40,0	+
зола	г/л	2,5 - 6,0	-
Витамины:
ретинол (A)	мкг-экв/л	400,0 - 1000,0	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
токоферол (E)	мг/л	4,0 - 12,0	+
кальциферол (Д)	мкг/л	8,0 - 21,0	+
витамин K	мкг/л	25,0 - 170,0	+
тиамин (B₁)	мкг/л	400,0 -	+
рибофлавин (B₂)	мкг/л	500,0 -	+
пантотеновая кислота	мг/л	2,7 - 14,0	+
пиридоксин (B₆)	мкг/л	300,0 -	+
ниацин (PP)	мг/л	3,0 - 10,0	+
фолиевая кислота (B_c)	мкг/л	60,0 - 350,0	+
цианкобаламин (B₁₂)	мкг/л	1,5 - 3,0	+
аскорбиновая кислота (C)	мг/л	55,0 - 150,0	+
инозит	мг/л	20,0 - 280,0	+
холин	мг/л	50,0 - 350,0	+
биотин	мкг/л	10,0 - 40,0	+
L-карнитин	мг/л, не более	20 (при внесении)	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
лютеин	мкг/л, не более	250 (при внесении)	+
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин- и инозин-5 монофосфатов)	мг/л, не более	35 (при внесении)	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Осмоляльность	мОсм/кг, не более	320	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Кислотность	градусов Тернера, не более	60,0	-	для жидких кисломолочных
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

--------------------------------

<*> За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 50 процентов от общего количества белка).

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

<**> За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 65 процентов от общего количества белка).

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

<1> При условии обеспечения максимального приближения состава белков смеси к составу белков женского молока.

<2> Запрещено использование кунжутного и хлопкового масла;

содержание транс-изомеров не должно превышать 3 процентов от содержания общих жиров;

содержание миристиновой и лауриновой кислот не должно превышать в сумме 20 процентов от содержания общего жира;

отношение линолевой к альфа-линоленовой кислоте не должно быть менее 5 и более 15;

при обогащении смесей длинноцепочечными полиненасыщенными жирными кислотами (ДЦПНЖК) их содержание не должно быть более 1 процента от общего жира для омега-3 ДЦПНЖК и 2 процентов для омега-6 ДЦПНЖК;

содержание эйкозапентаеновой кислоты не должно быть выше содержания докозагексаеновой кислоты.

<3> - помимо лактозы могут быть использованы мальтодекстрин и частично гидролизованный безглютеновый крахмал; сахароза и фруктоза - только в начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков и в последующих частично адаптированных смесях; содержание сахарозы и (или) фруктозы или их сумма не должны быть выше 20 процентов от общего содержания углеводов; глюкоза и глюкозный сироп - только в начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков в количестве не более 14 г/л; углеводный компонент может включать пребиотики - галактоолигосахариды и фруктоолигосахариды (в сумме не более 8 г/л продукта) и лактулозу.

(примечание в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889)

<4> Лабораторный контроль мальтодекстина, нуклеотидов, галактоолигосахаридов и фруктоолигосахаридов осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке.

(примечание в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира
Токсичные элементы:
свинец	0,02
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
Микотоксины:
афлатоксин M₁	не допускается	< 0,00002
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Диоксины	не допускаются
Меламин <****>	не допускается	< 1 мг/кг
Микробиологические показатели:
Сухие молочные смеси моментального приготовления (пресные, кисломолочные)
КМАФАнМ	2 x 10³	КОЕ/г, не более, для смесей, восстанавливаемых при 37 - 50 °C; не нормируется для кисломолочных
КМАФАнМ	3 x 10³	КОЕ/г, не более, для смесей, восстанавливаемых при 70 - 85 °C; не нормируется для кисломолочных
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
E. coli	10	то же
S. aureus	10	то же
B. cereus	100	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes <*>	100	масса (г), в которой не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
плесени	50	КОЕ/г, не более
дрожжи	10	то же
ацидофильные микроорганизмы	1 x 10⁷	КОЕ/г, не менее в кисломолочных (при изготовлении с их использованием)
бифидобактерии	1 x 10⁶	то же
молочнокислые микроорганизмы	1 x 10⁷	КОЕ/г, не менее, при добавлении после сушки
молочнокислые микроорганизмы	1 x 10²	КОЕ/г, не менее, без добавления после сушки
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта.
(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Жидкие молочные смеси пресные стерилизованные
Вырабатываемые в промышленных условиях с УВТ-обработкой и асептическим розливом	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности: - после термостатной выдержки при температуре 37 °C в течение 3 - 5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; - после термостатной выдержки допускаются изменения: а) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера; б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см³ (г)
Жидкие кисломолочные смеси асептического розлива, в т.ч. с использованием ацидофильных микроорганизмов или бифидобактерий
БГКП (колиформы)	3	объем (см³), в котором не допускаются
E. coli	10	то же
S. aureus	10	то же
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	50	то же
ацидофильные микроорганизмы	1 x 10⁷	КОЕ/см³, не менее (при изготовлении с их использованием)
бифидобактерии	1 x 10⁶	то же
молочнокислые микроорганизмы	1 x 10⁷	КОЕ/см³, не менее
плесени	10	КОЕ/см³, не более
дрожжи	10	то же
для последующих смесей, требующих термической обработки после восстановления:
КМАФАнМ	2,5 x 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	50	то же
плесени	100	КОЕ/г, не более
дрожжи	50	то же

--------------------------------

<*> - для продуктов, предназначенных для питания детей от 0 до 6 месяцев и от 0 до 12 месяцев: при контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к E. coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.

(примечание в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889)

12.1.2. Частично адаптированные молочные смеси

(сухие, жидкие, пресные и кисломолочные) для питания

детей в возрасте старше 6 месяцев

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г/л	15 - 24	+
Белки молочной сыворотки	% от общего количества белка	20 - 50	-
Жир	г/л	25 - 40	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот, не менее	14	+
Линолевая кислота	мг/л, не менее	4000	-
Углеводы	г/л	60 - 90	+
Энергетическая ценность	ккал/л	520 - 820	+
Минеральные вещества:
кальций	мг/л	600 - 900	+
фосфор	то же	200 - 600	+
кальций/фосфор	соотношение	1,2 - 2,0
калий	мг/л	400 - 1000
натрий	мг/л	150 - 350	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
магний	мг/л	50 - 100	+
медь	мкг/л	400 - 1000	+
марганец	то же	10 - 650	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
железо	мг/л	5 - 14	+
цинк	то же	4 - 10	+
хлориды	то же	300 - 800
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
йод	мкг/л	50 - 350	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
зола	г/л	2,5 - 6,0	-
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Витамины:
ретинол (A)	мкг-экв/л	400 - 1000	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
токоферол (E)	мг/л	4 - 12	+
кальциферол (D)	мкг/л	7 - 21	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
тиамин (B₁)	то же	400 - 2100	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
рибофлавин (B₂)	то же	500 - 2800	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
пантотеновая кислота	то же	2500 - 14000	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
пиридоксин (B₆)	то же	400 - 1200	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
ниацин (PP)	то же	3000 - 10000	+
фолиевая кислота (B_c)	то же	60 - 350	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
цианкобаламин (B₁₂)	то же	1,5 - 3,0	+
аскорбиновая кислота (C)	мг/л	55 - 150	+
Кислотность	градусов Тернера, не более	60,0	-	для жидких кисломолочных
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Осмоляльность	мОсм/кг, не более	330	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира
Токсичные элементы, антибиотики, микотоксины, пестициды, меламин, диоксины	по адаптированным молочным смесям
Микробиологические показатели:
Смеси моментального приготовления
КМАФАнМ	2 x 10³	КОЕ/г, не более, для смесей, восстанавливаемых при 37 - 50 °C
КМАФАнМ	3 x 10³	КОЕ/г, не более, для смесей, восстанавливаемых при 70 - 85 °C
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
E. coli	10	то же
S. aureus	10	то же
B. cereus	100	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes <*>	100	масса (г), в которой не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
плесени	50	КОЕ/г, не более
дрожжи	10	то же
Смеси, требующие термической обработки
КМАФАнМ	2,5 x 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
B. cereus	200	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	50	масса (г), в которой не допускаются
плесени	100	КОЕ/г, не более
дрожжи	50	то же

--------------------------------

<*> При контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к E. coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта.

(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

12.1.3. Молоко пастеризованное <*>, стерилизованное,

ультрапастеризованное питьевое, в том числе обогащенное,

сливки стерилизованные питьевые

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

--------------------------------

<*> Для детей первого года жизни только после термической обработки.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

1) Пищевая ценность на 100 мл готового

к употреблению продукта

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок:			+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
молоко	г	2,8 - 3,2
сливки	г, не менее	2,6
Жир:			+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
молоко	г	2,0 - 4,0
сливки	г, не более	10,0
зола	г	0,6 - 0,8	-
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Минеральные вещества:
кальций	мг, не менее	100
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы, антибиотики, микотоксины, пестициды, меламин, диоксины	по адаптированным молочным смесям
Микробиологические показатели:	Стерилизованное, в т.ч. витаминизированное	Требования промышленной стерильности: после термостатной выдержки при температуре 37 °C в течение 3 - 5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции; после термостатной выдержки допускаются изменения: а) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера; б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см³ (г)
	Пастеризованное, в т.ч. со сроком годности более 72 часов	- КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более - 1,5 x 10⁴ - БГКП (колиформы) в 0,1 г/см³ не допускаются - патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 50 г/см³ не допускаются - стафилококки S. aureus в 1,0 г/см³ не допускаются - E. coli в 1,0 г/см³ не допускаются - B. cereus КОЕ/см³, не более 20
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

12.1.4. Кисломолочные продукты, в том числе

с фруктовыми и (или) овощными компонентами

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

1) Пищевая ценность (в 100 мл готового

к употреблению продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г	2,0 - 3,2	+
Белок	г, не более	4,0	+	для профилактического питания
Жир	г	2,0 - 4,0	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Углеводы,	г, не более	12	+
в том числе сахароза <*>	г, не более	10	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
Зола	г	0,5 - 0,8	-
Минеральные вещества:
кальций	мг, не менее	60	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Кислотность	°Тернера, не более	100	-

--------------------------------

<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы, антибиотики, микотоксины, пестициды, меламин, диоксины	по адаптированным молочным смесям
Микробиологические показатели:
БГКП (колиформы)	3,0	объем (см³), в котором не допускаются
E. coli	10,0	то же, для продуктов со сроками годности более 72 ч
S. aureus	10,0	объем (см³), в котором не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, L. monocytogenes	50	то же
дрожжи	10	КОЕ/см³, не более, для продуктов со сроками годности более 72 ч
дрожжи	1 x 10⁴	для кефира
плесени	10	КОЕ/см³, не более, для продуктов со сроками годности более 72 ч
молочнокислые микроорганизмы	1 x 10⁷	КОЕ/см³, не менее
бифидобактерии	1 x 10⁶	КОЕ/см³, не менее; при изготовлении с их использованием
ацидофильные микроорганизмы	1 x 10⁷	то же

12.1.5. Творог и продукты на его основе,

пастообразные молочные продукты, в том числе

с фруктовыми и (или) овощными компонентами

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г	7 - 17	+
Жир	то же	3,0 - 10,0	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Углеводы,	г, не более	12	+
в том числе сахароза <*>	г, не более	10	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
Минеральные вещества:
кальций	мг, не менее	85	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Кислотность	°T, не более	150	+

--------------------------------

<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира, для продуктов с содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами
Токсичные элементы:
свинец	0,06
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
мышьяк	0,15
кадмий	0,06
ртуть	0,015
Антибиотики, микотоксины, меламин, диоксины	по адаптированным молочным смесям
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,55	в пересчете на жир
ДДТ и его метаболиты	0,33	то же
Микробиологические показатели:
БГКП (колиформы)	0,3	масса (г), в которой не допускаются
E. coli	1,0	то же, для продуктов со сроками годности более 72 ч
St. aureus	1,0	масса (г), в которой не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, L. monocytogenes	50	то же
дрожжи, КОЕ/г, не более	10	то же, для продуктов со сроками годности более 72 ч
плесени, КОЕ/г, не более	10	то же
Микроскопический препарат	отсутствие посторонней микрофлоры	наличие технологической заквасочной микрофлоры
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

12.1.6. Молоко сухое для детского питания

1) Пищевая ценность (в 100 г готового

к употреблению продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
		нормируемые	маркируемые
Белок	г	2,8 - 3,2	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Жир	то же	2,0 - 4,0	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Минеральные вещества:
кальций	мг, не менее	100	-
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы, антибиотики, микотоксины, пестициды, меламин, диоксины	по адаптированным молочным смесям
Микробиологические показатели:
для молока моментального приготовления	по частично адаптированным молочным смесям
для молока, требующего термической обработки после восстановления:
КМАФАнМ	2,5 x 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
B. cereus	200	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	50	то же
плесени	100	КОЕ/г, не более
дрожжи	50	то же

(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

12.1.7. Сухие и жидкие молочные, молочные составные

и молокосодержащие напитки для детей старше 6 месяцев

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

1) Пищевая ценность (в 100 г готового

к употреблению продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г, не менее	1,8	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Жир	то же	1,0 - 4,0	+
Углеводы,	г, не более	12,0	+
в т.ч. сахароза <>, <*>	г, не более	6,0	-
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
кальций	мг	90 - 240	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

--------------------------------

<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 3 граммов.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

<**> Контроль по фактической закладке.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Показатели окислительной порчи, токсичные элементы, антибиотики, микотоксины, пестициды, меламин, диоксины	по адаптированным молочным смесям	для сухих напитков - в пересчете на восстановленный продукт
Микробиологические показатели:
Жидкие напитки
КМАФАнМ	1,5 x 10⁴	КОЕ/см³, не более
БГКП (колиформы)	0,1	объем (см³), в котором не допускаются
E. coli	1,0	то же, для продуктов со сроками годности более 72 ч
S. aureus	1,0	объем (см³), в котором не допускаются
B. aureus	20	КОЕ/см³ (г), не более
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	50	то же
дрожжи	50	КОЕ/см³, не более; для продуктов со сроками годности более 72 ч
плесени	50	то же
Сухие напитки, требующие термической обработки после восстановления
КМАФАнМ	2,5 x 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	50	то же
плесени	100	КОЕ/г, не более
дрожжи	50	то же
Сухие напитки моментального приготовления	по частично адаптированным молочным смесям

(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

12.2. Продукты прикорма на зерновой основе

12.2.1. Мука и крупа, требующая варки

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Влага	г, не более	9	-
Белок	г	7 - 14	+
Жир	то же	0,5 - 7,0	+
Углеводы	то же	70 - 85	+
Энергетическая ценность	ккал	310 - 460	+
Зола	г	0,5 - 2,5	-
Минеральные вещества:
натрий	мг, не более	25	-
железо	мг	1 - 8	-

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,3
мышьяк	0,2
кадмий	0,06
ртуть	0,02
Микотоксины:
афлатоксин B₁	не допускается	< 0,00015
дезоксиниваленол	не допускается	< 0,05 для пшеничной, ячменной муки
зеараленон	не допускается	< 0,005 для кукурузной, ячменной, пшеничной муки
T-2 токсин	не допускается	< 0,05
охратоксин A	не допускается	< 0,0005 для всех видов
фумонизины B₁ и B₂	0,2	для кукурузной муки
Пестициды:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,01
ДДТ и его метаболиты	0,01
гексахлорбензол	0,01
ртутьорганические пестициды	не допускаются
2,4-Д кислота, ее соли, эфиры	не допускаются
Бенз(а)пирен	не допускается	< 0,2 мкг/кг
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускается
металлические примеси	3 x 10^-4	%; размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	5 x 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	0,1	масса (г), в которой не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы	25	то же
плесени	200	КОЕ/г, не более
дрожжи	100	то же

12.2.2. Каши сухие безмолочные быстрорастворимые

(инстантного приготовления)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Влага	г	4 - 6	-
Белок	г, не менее	4,0	+
Жир	г, не более	12,0	+
Углеводы,	г	70,0 - 85,0	+
в т.ч. добавленная сахароза <>, <*>	г, не более	30,0	-
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Энергетическая ценность	ккал	315 - 480	+
Зола	г	0,5 - 3,5	-
Минеральные вещества:
натрий	мг, не более	30	+
кальций	мг	300 - 600	+	для обогащенных продуктов
железо	то же	5 - 12	+	то же
йод	мкг	40 - 80	+	то же
Витамины:
тиамин (B₁)	мг	0,2 - 0,6	+	для витаминизированных продуктов
рибофлавин (B₂)	то же	0,3 - 0,8	+	то же
ниацин (PP)	то же	3 - 8	+	то же
аскорбиновая кислота (C)	то же	30 - 100	+	то же
ретинол (A)	мкг-экв	300 - 500	+	то же
токоферол (E)	мг	5 - 10	+	то же

--------------------------------

<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 15 граммов.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

<**> Контроль по фактической закладке.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы, микотоксины, пестициды, бенз(а)пирен, зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) и металлические примеси	по муке и крупе, требующим варки
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	1 x 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы	50	то же
B. cereus	200	КОЕ/г, не более
плесени	100	то же
дрожжи	50	то же

12.2.3. Каши сухие на молочной основе, требующие варки

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые
Влага	г, не более	8	+
Белок	г	12 - 20	+
Жир	то же	10 - 18	+
Углеводы,	г	60 - 70	+
в т.ч. добавленная сахароза <>, <*>	г, не более	20	-
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Минеральные вещества:
натрий	мг, не более	500	+
кальций	мг	400 - 600	+	для обогащенных продуктов
железо	то же	6 - 10	+	то же
йод	мкг	40 - 80	+	то же
Витамины:
тиамин (B₁)	мг	0,2 - 0,6	+	для обогащенных продуктов
рибофлавин (B₂)	то же	0,4 - 0,8	+	то же
ниацин (PP)	то же	4 - 8	+	то же
ретинол (A)	мкг-экв	300 - 500	+	то же
токоферол (E)	мг	5 - 10	+	то же
аскорбиновая кислота (C)	то же	30 - 100	+	то же

--------------------------------

<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 10 граммов.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

<**> Контроль по фактической закладке.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

2) Показатели безопасности в сухом продукте

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,3
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
мышьяк	0,2
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
кадмий	0,06
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
ртуть	0,03
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Меламин <****>	не допускается	< 1
Антибиотики <*> (в готовом к употреблению продукте):
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
Левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
Микотоксины:
афлатоксин B₁	не допускается	< 0,00015
афлатоксин M₁	не допускается	< 0,00002
дезоксиниваленол	не допускается	< 0,05 для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
зеараленон	не допускается	< 0,005 для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
T-2 токсин	не допускается	< 0,05
охратоксин A	не допускается	< 0,0005 для всех видов
фумонизины B₁ и B₂	0,2	для кукурузной муки
Пестициды:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,01	В пересчете на жир
ДДТ и его метаболиты	0,01	В пересчете на жир
Бенз(а)пирен	не допускается	< 0,2 мкг/кг
Диоксины	не допускаются
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов и металлические примеси	по муке и крупам, требующим варки
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	5 x 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	0,1	масса (г), в которой не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	50	то же
плесени	200	КОЕ/г, не более
дрожжи	100	то же

12.2.4. Каши сухие молочные быстрорастворимые

(моментального приготовления)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г	12 - 20	+
Белок	г, не менее	7	+	в кашах, требующих восстановления цельным или частично разведенным коровьим молоком
Жир	г	10 - 18	+
	г, не менее	5		в кашах на цельном молоке, массовая доля которого менее 25% при условии добавления в восстановленную кашу сливочного или растительного масла
	то же	0,5		в кашах на обезжиренном молоке при условии их восстановления цельным молоком или добавления в восстановленную кашу сливочного или растительного масла
Углеводы,	г	60 - 70	+
в т.ч. добавленная сахароза <>, <*>	г, не более	20	-
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Минеральные вещества	по кашам сухим молочным, требующим варки
Витамины	то же

--------------------------------

<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 10 граммов.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

<**> Контроль по фактической закладке.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы, микотоксины, меламин, антибиотики, пестициды, бенз(а)пирен, диоксины	по сухим молочным кашам, требующим варки
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) и металлические примеси	по муке и крупам, требующим варки
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	1 x 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
B. cereus	2 x 10²	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes <*>	50	Масса (г), в которой не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
плесени	100	КОЕ/г, не более
дрожжи	50	то же
Позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341

--------------------------------

<*> При контроле каш, предназначенных для питания детей с 4-х месяцев на патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные, каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
Токсичные элементы:
свинец	0,02
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Меламин <****>	не допускается	< 1,0
Антибиотики:
Левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01мг/кг
тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01мг/кг
пенициллин	не допускается	< 0,004 мг/кг
стрептомицин	не допускается	< 0,5 мг/кг
Микотоксины
афлатоксин B₁	не допускается	< 0,00015
афлатоксин M₁	не допускается	< 0,00002
дезоксиниваленол	не допускается	< 0,05 для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу
зеараленон	не допускается	< 0,005 для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу
T-2 токсин	не допускается	< 0,05
охратоксин A	не допускается	< 0,0005 для всех видов
фумонизины B₁ и B₂	0,2	для кукурузной муки
Пестициды:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,001
ДДТ и его метаболиты	0,001
Бенз(а)пирен	не допускается	< 0,2 мкг/кг
Диоксины	не допускаются
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов и металлические примеси	по муке и крупам, требующим варки
Микробиологические показатели: Микробиологические показатели каш молочных готовых к употреблению стерилизованных в соответствии с требования промышленной стерильности:
- после термостатной выдержки при температуре 37 °С в течение 3 - 5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции;
- после термостатной выдержки допускаются изменения:
а) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера;
б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см³ (г)
(позиция введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

12.2.5. Растворимое печенье

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г	5 - 11	+
Жир	то же	6 - 12	+
Углеводы	то же	65 - 80	+
Энергетическая ценность	ккал	330 - 440	+
Минеральные вещества:
натрий	мг	не более 500	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889)
кальций	то же	300 - 600	+	для обогащенных продуктов
железо	то же	10 - 18	+	то же
Витамины:
тиамин (B₁)	мг	0,3 - 0,6	+	для витаминизированных продуктов
рибофлавин (B₂)	то же	0,3 - 0,8	+	то же
ниацин (PP)	то же	4 - 9	+	то же
аскорбиновая кислота (C)	то же	20 - 50	+	то же

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,3
мышьяк	0,2
кадмий	0,06
ртуть	0,03
Меламин <****>	не допускается	< 1 мг/кг
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
Микотоксины:
афлатоксин B₁	не допускается	< 0,00015
афлатоксин M₁	не допускается	< 0,00002
дезоксиниваленол	не допускается	< 0,05 для пшеничной, ячменной
зеараленон	не допускается	< 0,005 для кукурузной, пшеничной, ячменной
T-2 токсин	не допускается	< 0,05
охратоксин A	не допускается	< 0,0005 для всех видов
фумонизины B₁ и B₂	0,2	для кукурузной муки
Пестициды:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,01	В пересчете на жир
ДДТ и его метаболиты	0,01	В пересчете на жир
Бенз(а)пирен	не допускается	< 0,2 мкг/кг
Диоксины	не допускаются
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) и металлические примеси	по муке и крупам, требующим варки
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	1 x 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы	50	то же
плесени	100	КОЕ/г, не более
дрожжи	50	то же

12.3. Продукты на плодоовощной основе, плодоовощные

консервы (фруктовые, овощные и фруктово-овощные соки,

нектары и напитки, морсы, пюреобразные продукты

на фруктовой и (или) овощной основе,

фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре)

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Массовая доля растворимых сухих веществ	%	4 - 16	-	для соковой продукции из фруктов, фруктов с добавлением овощей
	%	4 - 10	-	для соковой продукции из овощей и для такой продукции с добавлением фруктов, за исключением тыквы и моркови
	%	4 - 11	-	для соковой продукции из моркови и тыквы
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
Массовая доля сухих веществ	%	4 - 25	-	для пюреобразных продуктов на фруктовой и (или овощной основе
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
Массовая доля титруемых кислот	%, не более	1,2	-	Для соков из цитрусовых фруктов (в пересчете на безводную лимонную кислоту)
Массовая доля титруемых кислот	то же	0,8	-	Для соковой продукции из других фруктов и (или) овощей (в пересчете на яблочную кислоту), для нектаров, морсов, напитков из цитрусовых фруктов (в пересчете на безводную лимонную кислоту)
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Углеводы,	г	3 - 25	+
в т.ч. добавленного сахара		не допускается	-	для соков из фруктов, а также для овощных соков прямого отжима
	г, не более	10	-	для нектаров и сокосодержащих напитков
	г, не более	12	-	для морсов
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
Белки	г, не менее	0,5	-	для фруктово-молочных и фруктово-зерновых пюре
Массовая доля этилового спирта	%, не более	0,2	-
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
Поваренная соль	%, не более	0,4	-	для продукции из овощей, за исключением томатного сока
Поваренная соль	%, не более	0,6
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
Минеральные вещества:
калий	мг	Не более 300	+	Для нектаров, напитков, морсов
калий	мг	70 - 300	+	Для соков и других продуктов на плодоовощной основе
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
натрий	мг, не более	200	-
железо	мг, не более	3,0	+	для обогащенных продуктов
Витамины:
аскорбиновая кислота (C)	мг, не более	75,0	+	для обогащенных продуктов
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
-каротин	то же	1 - 4	+	то же

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,3
мышьяк	0,1
кадмий	0,02
ртуть	0,01
Микотоксины:
патулин	не допускается	< 0,02 для продуктов содержащих яблоки, томаты, облепиху
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
дезоксиниваленол	не допускается	< 0,05 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, ячменную муку
зеараленон	не допускается	< 0,005 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку
афлатоксин M₁	не допускается	< 0,00002 для фруктово-молочных пюре
афлатоксин B₁	не допускается	< 0,00015 для фруктово-зерновых пюре
охратоксин A	не допускается	< 0,0005 для содержащих муку, крупу
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
T-2 токсин	не допускается	< 0,05 для продуктов с добавлением зерновых компонентов
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,01
ДДТ и его метаболиты	0,005
Нитраты	50	на фруктовой основе (за исключением содержащих бананы и клубнику)
	200	на овощной и фруктово-овощной основе, а также для содержащих бананы и клубнику
5-Оксиметилфурфурол	10,0	Для соковой продукции из цитрусовых фруктов
	20,0	Для соковой продукции из других фруктов и ягод
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Микробиологические показатели:	Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные и фруктово-овощные пюре; фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре) должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп Консервированная соковая продукция из фруктов и (или) овощей (требования промышленной стерильности) для детского питания (требования промышленной стериальности): Микроорганизмы после термостатной выдержки
Соковая продукция из фруктов с: - pH 4,2 и выше, а также pH 3,8 и выше для соковой продукции из абрикосов, персиков, груш	Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы B. cereus и B. polymixa в 1 г (см³)		не допускается
	B. subtilis КОЕ/1 г (см³), не более		11
	Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в 1 г (см³)		не допускаются
	Мезофильные клостридии в 10 г (см³)		не допускаются
	Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см³)		не допускаются
	Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см³)		не допускаются
pH ниже 4,2, а также pH ниже 3,8 для соковой продукции из абрикосов, персиков, груш	Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см³)		не допускаются
	Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см³)		не допускаются
Соковая продукция из овощей:
Томатная с содержанием сухих веществ менее 12%	Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы B. cereus и B. polymixa в 1 г (см³)		не допускаются
	B. subtilis КОЕ/1 г (см³), не более		11
	Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в 1 г (см³)		не допускаются
	Мезофильные клостридии в 10 г (см³)		не допускаются
	Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см³)		не допускаются
	Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см³)		не допускаются
Прочие:
pH 4,2 и выше	Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы B. cereus и B. polymixa в 1 г (см³)		не допускаются
	B. subtilis КОЕ/1 г (см³), не более		11
	Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизы в 1 г (см³)		не допускаются
	Мезофильные клостридии в 10 г		не допускаются
	Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см³)		не допускаются
	Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см³)		не допускаются
pH 3,7 - 4,2	Мезофильные клостридии в 10 г (см³)		не допускаются
	Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см³)		не допускаются
	Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизы в 1 г (см³)		не допускаются
	Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см³)		не допускаются
pH ниже 3,7	Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см³)		не допускаются
	Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см³)		не допускаются
Антибиотики <*> (для продуктов с добавлением молочных компонентов):
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается		< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа	не допускается		< 0,01 мг/кг
пенициллины	не допускаются		< 0,004 мг/кг
стрептомицин	не допускается		< 0,5 мг/кг

12.4. Продукты прикорма на мясной основе

12.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины,

птицы и др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Массовая доля сухих веществ	г, не менее	20	-
Массовая доля сухих веществ	то же	17	-	консервы из мяса птицы
Белок	г	8,5 - 15	+
Белок	г, не менее	7	+	консервы из мяса птицы
Жир	г	3 - 12	+
Энергетическая ценность	ккал	80 - 180	+
Поваренная соль	г, не более	0,4	+
Железо	мг	1 - 5	+	в консервах, обогащенных железом
Витамины		по мясо-растительным консервам
Крахмал	г, не более	3	-	как загуститель
Рисовая и пшеничная мука	г, не более	5	-	то же

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,2
мышьяк	0,1
кадмий	0,03
ртуть	0,02
олово	100	для консервов в сборной жестяной таре
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
Левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
бацитрацин	не допускается	< 0,02 мг/кг
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Нитриты	не допускается	< 0,5
Нитрозамины:
сумма НДМА и НДЭА	не допускается	< 0,001
Диоксины	не допускаются
Микробиологические показатели:	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"

Микроорганизмы, выявленные в консервах
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis	не более 11 клеток в 1 г (см³) продукта
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. cereus и (или) B. polymyxa	не допускаются
Мезофильные клостридии	Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 10 г (см³) продукта
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи	не допускаются
Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы)	не допускаются
Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы	не допускаются

12.4.2. Пастеризованные колбаски на мясной основе

(с 1,5 лет жизни и старше)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г, не менее	12	+
Жир	г	16 - 20	+
Поваренная соль	г, не более	1,5	+
Энергетическая ценность	ккал	180 - 240	+

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы, антибиотики, пестициды, нитриты, нитрозамины	по консервам из мяса
Диоксины	не допускаются
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	2 x 10²	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы	50	то же
сульфитредуцирующие клостридии	0,1	то же
B. cereus	1,0	то же

12.4.3. Мясо-растительные консервы

(растительно-мясные консервы)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые
Массовая доля сухих веществ	г	5 - 26	-
Белок	г	1,5 - 8,0	+
Жир	то же	1 - 6	+
Углеводы	то же	5 - 15	+
Энергетическая ценность	ккал	40 - 140	+
Поваренная соль	г, не более	0,4	+
Железо	мг	0,5 - 3,0	+	для обогащенных продуктов
Витамины:
-каротин	мг	1 - 3	-	для витаминизированных продуктов
тиамин (B₁)	мг	0,1 - 0,2	-	то же
рибофлавин (B₂)	то же	0,1 - 0,3	-	то же
Ниацин (PP)	то же	1 - 4	-	то же
Крахмал	г, не более	3	-	вносимый как загуститель
Рисовая и пшеничная мука	г, не более	5	-	то же

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,3
мышьяк	0,2
кадмий	0,03
ртуть	0,02
олово	100	для консервов в сборной жестяной таре
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
Левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
бацитрацин	не допускается	< 0,02 мг/кг
Микотоксины:
патулин	не допускается	< 0,02, для содержащих томаты
афлатоксин B₁	не допускается	< 0,00015, для содержащих крупу и муку
дезоксиниваленол	не допускается	< 0,05, для консервов, содержащих пшеничную, ячменную крупу и муку
зеараленон	не допускается	< 0,005, для содержащих пшеничную, ячменную, кукурузную крупу и муку
T-2 токсин	не допускается	< 0,05, для содержащих крупу и муку
охратоксин A	не допускается	< 0,0005 для содержащих крупу и муку
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Нитраты	150	для консервов, содержащих овощи
Нитриты	не допускаются	< 0,5
Нитрозамины:
сумма НДМА и НДЭА	не допускается	< 0,001
Диоксины	не допускаются
Микробиологические показатели	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"

Микроорганизмы, выявленные в консервах
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis	не более 11 клеток в 1 г (см³) продукта
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. cereus и (или) B. polymyxa	не допускаются
Мезофильные клостридии	Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 10 г (см³) продукта
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи	не допускаются
Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы)	не допускаются
Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы	не допускаются

12.5. Продукты прикорма на рыбной основе

12.5.1. Рыбные консервы

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Массовая доля сухих веществ	г	15 - 25	-
Белок	г	8 - 15	+
Жир	то же	5 - 11	+
Энергетическая ценность	ккал	100 - 155	+
Поваренная соль	г, не более	0,4	+
Минеральные вещества:
железо	мг	0,4 - 3,0	+	для обогащенных продуктов
Витамины:
тиамин (B₁)	мг	0,1 - 0,2	+	для обогащенных продуктов
рибофлавин (B₂)	то же	0,1 - 0,3	+	то же
Ниацин (PP)	то же	1 - 4	+	то же
Крахмал	г, не более	3	-	вносимый как загуститель
Рисовая и пшеничная мука	г, не более	5	-	то же

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,5
мышьяк	0,5
кадмий	0,1
ртуть	0,15
олово	100	для консервов в сборной жестяной таре
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Полихлорированные бифенилы	0,5
Гистамин	100	тунец, скумбрия, лосось, сельдь
Нитрозамины	не допускаются	< 0,001
Диоксины <***>	не допускаются
Микробиологические показатели:	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"
Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания):
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг

Микроорганизмы, выявленные в консервах
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis	не более 11 клеток в 1 г (см³) продукта
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. cereus и (или) B. polymyxa	не допускаются
Мезофильные клостридии	Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 10 г (см³) продукта
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи	не допускаются
Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы)	не допускаются
Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы	не допускаются

12.5.2. Рыбо-растительные консервы

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Массовая доля сухих веществ	г, не менее	17	-
Белок	г	1,5 - 6	+
Жир	то же	1 - 6	+
Энергетическая ценность	ккал	35 - 120	+
Поваренная соль	г, не более	0,4	+
Минеральные вещества:
железо	мг	по рыбным консервам	-
Витамины		по рыбным консервам
Крахмал	г, не более	3	-	вносимый как загуститель
Рисовая и пшеничная мука	г, не более	5	-	то же

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,4
мышьяк	0,2
кадмий	0,04
ртуть	0,05
олово	100	для консервов в сборной жестяной таре
Микотоксины:	по мясо-растительным консервам
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Полихлорированные бифенилы	0,2
Гистамин	40	тунец, скумбрия, лосось, сельдь
Нитраты	150	для консервов, содержащих овощи
Нитрозамины	не допускаются	< 0,001
Диоксины <***>	не допускаются
Микробиологические показатели:	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"
Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания):
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг

Микроорганизмы, выявленные в консервах
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis	не более 11 клеток в 1 г (см³) продукта
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. cereus и (или) B. polymyxa	не допускаются
Мезофильные клостридии	Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 10 г (см³) продукта
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи	не допускаются
Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы)	не допускаются
Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы	не допускаются

12.6. Детские травяные инстантные чаи

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Углеводы	г	85 - 96	+
Энергетическая ценность	ккал	340 - 385	+

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,02
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	5 x 10³	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
B. cereus	100	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы	25	масса (г), в которой не допускаются
плесени	50	КОЕ/г, не более
дрожжи	50	то же

13. Продукты для питания дошкольников и школьников

13.1. Продукты на мясной основе

13.1.1. Консервы мясные (в т.ч. из мяса птицы)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г	12 - 14	+
Жир	то же	10 - 18	+
Энергетическая ценность	ккал	130 - 220	+
Поваренная соль	г, не более	1,2	+
Железо	мг	1 - 5	+	для обогащенных продуктов
Крахмал или рисовая и пшеничная мука	г, не более	3	-
Крахмал или рисовая и пшеничная мука	г, не более	5	-

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более		Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,3
мышьяк	0,1
кадмий	0,03
ртуть	0,02
олово	100		для консервов в сборной жестяной таре
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
Левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается		< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа	не допускается		< 0,01 мг/кг
бацитрацин	не допускается		< 0,02 мг/кг
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Нитриты	не допускаются		< 0,5
Нитрозамины:
сумма НДМА и НДЭА	не допускается		< 0,001
Диоксины <***>	не допускаются
Микробиологические показатели:	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"
Микроорганизмы, выявленные в консервах
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis		не более 11 клеток в 1 г (см³) продукта
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. cereus и (или) B. polymyxa		не допускаются
Мезофильные клостридии		Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 10 г (см³) продукта
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи		не допускаются
Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы)		не допускаются
Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы		не допускаются

13.1.2. Колбасные изделия

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г, не менее	12	+
Жир	г, не более	22	+
Позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
Поваренная соль	г, не более	1,8	+
Крахмал	г, не более	5	-

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,3
мышьяк	0,1
кадмий	0,03
ртуть	0,02
Антибиотики <*>	по мясным консервам
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Нитриты	30
Нитрозамины:
сумма НДМА и НДЭА	0,002
Диоксины	не допускаются
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	1 x 10³	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
E. coli	1,0	то же, для продуктов со сроками годности более 5 суток
S. aureus	1,0	масса (г), в которой не допускаются
сульфитредуцирующие клостридии	0,1	то же
патогенные, в т.ч. сальмонеллы <*>	25	то же; <*> для сосисок и сарделек дополнительно L. monocytogenes
дрожжи	100	КОЕ/г, не более, для продуктов со сроками годности более 5 суток
плесени	100	то же

13.1.3. Мясные полуфабрикаты

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г, не менее	10	+
Жир	г, не более	20	+
Позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
Поваренная соль	г, не более	0,9	+

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы, антибиотики, пестициды, диоксины, нитриты, нитрозамины	по мясным консервам
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	5 x 10⁵	КОЕ/г, не более, рубленные сырые
КМАФАнМ	1 x 10⁵	КОЕ/г, не более, натуральные сырые
БГКП (колиформы)	0,001	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	0,1	то же
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	25	то же
плесени	250	КОЕ/г, не более, для полуфабрикатов в панировке

13.1.4. Паштеты и кулинарные изделия

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г, не менее	8	+
Жир	г, не более	16	+
Позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
Поваренная соль	г, не более	1,2	+

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы, антибиотики, пестициды, нитрозамины, нитриты, диоксины	по мясным консервам
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	1 x 10³	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
E. coli	1,0	то же, для продуктов со сроками годности более 72 ч
S. aureus	1,0	масса (г), в которой не допускаются
сульфитредуцирующие клостридии	0,1	то же
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	25	то же
дрожжи	100	КОЕ/г, не более; для продуктов со сроками годности более 72 ч
плесени	100	то же

13.2. Хлебобулочные, мучные кондитерские

и мукомольно-крупяные изделия

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Белки	г	10 - 13	+
Жиры	то же	1 - 3	+
Углеводы	то же	60 - 70	+
Энергетическая ценность	ккал	300 - 360	+
Железо	мг	1,0 - 2,0	+	для обогащенных продуктов
Витамины:
тиамин (B₁)	мг	0,15 - 0,25	+	для витаминизированных продуктов
рибофлавин (B₂)	то же	0,1 - 0,15	+	то же
ниацин (PP)	то же	1,0 - 3,0	+	то же
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Белки	г	8,0 - 13,0	+
Жиры	то же	1,0 - 8,0	+
Углеводы	то же	45 - 55	+
Энергетическая ценность	ккал	210 - 340	+
Железо	мг	1,8 - 3,0	+	для обогащенных продуктов
Витамины:
тиамин (B₁)	мг	0,15 - 0,40	+	для витаминизированных продуктов
рибофлавин (B₂)	то же	0,1 - 0,5	+	то же
ниацин (PP)	то же	1,5 - 3,0	+	то же
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Жиры	г, не более	25	+
Транс-изомеры	% от общего жира, не более	7
Добавленный сахар	г, не более	25	+	для печенья
Добавленный сахар	г, не более	38	+	для изделий из бисквитного полуфабриката

2) Показатели безопасности

Показатели		Допустимые уровни, мг/кг, не более								Примечание
Токсичные элементы:
свинец		0,5								мукомольно-крупяные
		0,35								хлебобулочные и мучные кондитерские
мышьяк		0,2								мукомольно-крупяные
		0,15								хлебобулочные и мучные кондитерские
кадмий		0,1								мукомольно-крупяные
		0,07								хлебобулочные и мучные кондитерские
ртуть		0,03								мукомольно-крупяные
		0,015								хлебобулочные и мучные кондитерские
Микотоксины:
афлатоксин B₁		не допускается								< 0,00015
дезоксиниваленол		не допускается								< 0,05 из пшеницы, ячменя
зеараленон		не допускается								< 0,005 из пшеницы, ячменя, кукурузы
T-2 токсин		не допускается								< 0,05
охратоксин A		не допускается								< 0,0005 для всех видов
фумонизины B₁ и B₂		0,2								для кукурузной муки
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)		0,01
ДДТ и его метаболиты		0,01
Бенз(а)пирен		не допускается								< 0,0002
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)		не допускается
Микробиологические показатели для мукомольно-крупяных изделий:
Группа продуктов		КМАФАнМ, КОЕ/г, не более		Масса продукта (г), в которой не допускаются							Дрожжи и плесени (сумма), КОЕ/г, не более	Примечание
				БГКП (колиформы)			S. aureus		патогенные, в том числе сальмонеллы
Яичные макаронные изделия		-		-			-		25		-
Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на молочной основе		5 x 10⁴		0,01			0,1		25		-
Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на растительной основе		5 x 10⁴		0,1			-		25		100
Микробиологические показатели для хлебобулочных изделий:
Группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более		Масса продукта (г), в которой не допускаются								Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
			БГКП (колиформы)			S. aureus		бактерии рода Proteus		патогенные, в том числе сальмонеллы
Хлебобулочные изделия	1 x 10³		1,0			1,0		-		25	50
Микробиологические показатели для мучных кондитерских изделий:
Группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более		Масса продукта (г), в которой не допускаются							Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
			БГКП (колиформы)		S. aureus		патогенные, в том числе сальмонеллы
Рулеты бисквитные с начинкой:
- сливочной, жировой	5 x 10⁴		0,01		0,1		25			50	100
- фруктовой, с цукатами, маком, орехами	1 x 10⁴		1,0		1,0		25			50	100
Кексы:
- с сахарной пудрой	5 x 10³		0,1		-		25			50	50
- глазированные, с орехами, цукатами, с пропиткой фруктовой, ромовой	5 x 10³		0,1		-		25			50	100
Кексы и рулеты в герметизированной упаковке	5 x 10³		0,1		0,1		25			50	50
Вафли:
- без начинки, с начинками фруктовой, помадной, жировой	5 x 10³		0,1		-		25			50	100
- с орехово-пралиновой начинкой, глазированные шоколадной глазурью	5 x 10⁴		0,01		-		25			50	100
Пряники, коврижки:
- без начинки	2,5 x 10³		1,0		-		25			50	50
- с начинкой	5 x 10³		0,1		-		25			50	50
Печенье:
- сахарное, с шоколадной глазурью, сдобное	1 x 10⁴		0,1		-		25			50	100
- с кремовой прослойкой, начинкой	1 x 10⁴		0,1		0,1		25			50	100
- галеты, крекеры	1 x 10³		1,0		-		25			-	100

13.3. Продукты из рыбы и нерыбных объектов промысла

13.3.1. Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г, не менее	16	+
Жир	г	1 - 11	+
Энергетическая ценность	ккал	70 - 160	+

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,5
мышьяк	0,5
кадмий	0,1
ртуть	0,15
Фикотоксины
Паралитический яд моллюсков (сакситоксин)	не допускается	моллюски
Амнестический яд моллюсков (домоевая кислота)	не допускается	моллюски
Амнестический яд моллюсков (домоевая кислота)	не допускается	внутренние органы крабов
Диарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота)	не допускается	моллюски
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Нитрозамины:
сумма НДМА и НДЭА	не допускается
гистамин	100	тунец, скумбрия, лосось, сельдь
Полихлорированные бифинилы	0,5
Диоксины	не допускаются	полуфабрикаты из рыбы
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	5 x 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	0,01	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	0,01	масса (г), в которой не допускаются
сульфитредуцирующие клостридии	0,1	то же
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	25	то же
сульфитредуцирующие клостридии	0,01	масса (г), в которой не допускаются (для продукции, упакованной под вакуумом)
V. parahaemolyticus	100	КОЕ/г, не более (для морской рыбы)
Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания):
(введено решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг

13.3.2. Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных

объектов промысла

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г, не менее	13	+
Жир	г, не более	8	+
Энергетическая ценность	ккал	90 - 130	+
Поваренная соль	г, не более	0,8	+
Крахмал	г, не более	5	-

2) Показатели безопасности

Показатели

Допустимые уровни, мг/кг, не более

Примечание

Токсичные элементы:

свинец

0,5

мышьяк

0,5

кадмий

0,1

ртуть

0,15

Фикотоксины

паралитический яд моллюсков (сакситоксин)

контроль по сырью

моллюски

амнестический яд моллюсков (домоевая кислота)

контроль по сырью

моллюски

амнестический яд моллюсков (домоевая кислота)

контроль по сырью

внутренние органы крабов

диарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота)

контроль по сырью

моллюски

Микотоксины (контроль по сырью):

афлатоксин M₁

не допускается

для продукта с молочным компонентом

афлатоксин B₁

не допускается

для содержащих крупу, муку

дезоксиниваленол

не допускается

для содержащих крупу, муку

зеараленон

не допускается

для содержащих крупу, муку

T-2 токсин

не допускается

для содержащих крупу, муку

охратоксин A

не допускается

< 0,0005 для всех видов, содержащих муку и крупу

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

Решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622 позиция "антибиотики" изложена в новой редакции.

Антибиотики <*> (контроль по сырью):

левомицетин

не допускается (< 0,01)

для продукта с молочным компонентом

тетрациклиновая группа

не допускается (< 0,01 ед./г)

для продукта с молочным компонентом

пенициллин

не допускается (< 0,01 ед./г)

для продукта с молочным компонентом

стрептомицитин

не допускается (< 0,5 ед./г)

для продукта с молочным компонентом

бацитрацин

не допускается

для продукта с яичным компонентом

Пестициды <**>:

ГХЦГ (

-изомеры)

0,02

ДДТ и его метаболиты

0,01

гексахлорбензол

0,01

контроль по сырью для крупы, муки

ртутьорганические пестициды

не допускаются

контроль по сырью для крупы, муки

2,4-Д кислота, ее соли, эфиры

не допускаются

контроль по сырью для крупы, муки

Бенз(а)пирен

не допускается

< 0,0002

Нитраты

150

для продуктов, содержащих овощи

Нитрозамины:

сумма НДМА и НДЭА

не допускается

Гистамин

100

тунец, скумбрия, лосось, сельдь

Полихлорированные бифинилы

0,5

Диоксины <***>

не допускаются

полуфабрикаты из рыбы

Микробиологические показатели:

Кулинарные изделия с термической обработкой:

рыба и фаршевые изделия, запеченные, отварные, в т.ч. замороженные

1 x 10⁴

1,0

1,0 <*>

25 <**>

<*> в упакованной под вакуумом;

<**> только сальмонеллы; плесени и дрожжи не более 100 КОЕ/г

Кулинарные изделия без тепловой обработки:

салаты из рыбы и морепродуктов без заправки

1 x 10⁴

1,0

Proteus в 0,1 г не допускаются

Вареномороженая продукция:

быстрозамороженные готовые обеденные рыбные блюда, в т.ч. упакованные под вакуумом

2 x 10⁴

0,1

0,1 <*>

Enterococcus - 1 x 10³, КОЕ/г, не более (в продукции из порционных кусков);

<*> в упакованной под вакуумом

- изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.)

1 x 10³

1,0

Enterococcus - 2 x 10³ КОЕ/г, не более (в фаршевых)

13.4. Молоко и молочные продукты

13.4.1. Молоко питьевое; сливки питьевые;

кисломолочные продукты <*>; напитки на молочной основе

(сухие и жидкие), в том числе обогащенные

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

--------------------------------

<*> Для составных кисломолочных продуктов допускается регламентировать их пищевую ценность установлением нормативными и (или) техническими документами, в соответствии с которыми производятся эти продукты.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

1) Пищевая ценность (в 100 г готового

к употреблению продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г	2,0 - 5,0	+	молоко, кисломолочные продукты, напитки на молочной основе
	г, не менее	2,5	+	сливки
	г, не менее	2,5	+	сметана
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Жир	г	1,5 - 4,0	+	молоко, кисломолочные продукты, напитки на молочной основе
	г	10 - 20	+	сливки
	г	10 - 20	+	сметана
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Углеводы,	г, не менее	4,7	+	молоко
	г, не менее	3,4	+	сметана
	г, не менее	3,7	+	сливки
	г, не более	16,0	+	кисломолочные продукты, напитки на молочной основе
в т.ч. добавленная сахароза <>, <*>	г, не более	10	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Кальций	мг	105 - 240	+	для обогащенных продуктов

--------------------------------

<**> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

<***> Контроль по фактической закладке.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

Показатели

Допустимые уровни, мг/кг, не более

Примечание

Показатели окислительной порчи:

перекисное число

4,0

ммоль активного кислорода/кг жира для продуктов с содержанием жира более 5,0 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами

Токсичные элементы:

свинец

0,02

мышьяк

0,05

кадмий

0,02

ртуть

0,005

Меламин <****>

не допускается

< 1 мг/кг

Антибиотики <*>:

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)

левомицетин

не допускается

< 0,01 мг/кг

< 0,0003 с 01.01.2012

тетрациклиновая группа

не допускается

< 0,01 мг/кг

пенициллины

не допускаются

< 0,004 мг/кг

стрептомицин

не допускается

< 0,2 мг/кг

Микотоксины:

афлатоксин M₁

не допускается

< 0,00002

Пестициды (в пересчете на жир) <**>:

ГХЦГ (

-изомеры)

0,02

ДДТ и его метаболиты

0,01

Диоксины <***>

не допускается

Микробиологические показатели:

Группа продуктов

КМАФАнМ <*>, КОЕ <**>/см³ (г), (или КОЕ <**>/г, не более

Масса продукта (г, см³), в которой не допускаются

Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/см³ или КОЕ/(г), не более

БГКП <***> (колиформы)

патогенные, в том числе сальмонеллы

стафилок окки S. aureus

листерии L. monocytogenes

Молоко пастеризованное в потребительской таре

1 x 10⁵

0,01

1,0

Молоко ультрапастеризованное без асептического розлива в потребительской таре

100

10,0

100

10,0

Сливки пастеризованные в потребительской таре

1 x 10⁵

0,01

1,0

Сливки ультрапастеризованные без асептического розлива в потребительской таре

100

10,0

100

10,0

Молоко и сливки стерилизованные, ультрапастеризованные с асептическим розливом, в том числе обогащенные

Должны соответствовать требованиям промышленной стерильности:

1) после термостатной выдержки при температуре 37 °С в течение 3 - 5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции;

2) после термостатной выдержки допускаются изменения:

а) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера;

б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см³(г)

Ряженка

Молочнокислых микроорганизмов не менее 1 x 10⁷

1,0

Д-50

П-50 (нормируется для продукции со сроком годности более 72 часов)

Сметана и продукты, произведенные на ее основе

Для сметаны - молочнокислых микроорганизмов не менее 1 x 10⁷

0,001 (для термически обработанных после сквашивания сметанных продуктов - 0,1)

1,0

Д-50

П-50 - для продуктов со сроком годности более 72 часов

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

Микробиологические показатели:

Группа продуктов

КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г),

Масса продукта (см³, г), в которой не допускаются

Дрожжи, плесени, КОЕ/см³ (г), не более

Примечание

БГКП (колиформы)

S. aureus

Патогенные, в том числе сальмонеллы

Жидкие кисломолочные продукты, в т.ч. йогурт, в т.ч. со сроками годности не более 72 ч

0,01

1,0

Жидкие кисломолочные продукты, в т.ч. йогурт, в т.ч. со сроками годности более 72 ч

не менее 1 x 10⁷ <**>

0,1

1,0

дрожжи - 50 <*>

плесени - 50

<*> - кроме напитков, изготавливаемых с использованием заквасок, содержащих дрожжи

<**> - для термически обработанных продуктов не нормируется

Жидкие кисломолочные продукты, обогащенные бифидобактериями со сроками годности более 72 ч

не менее 1 x 10⁷

бифидобактерии не менее 1 x 10⁶

0,1

1,0

дрожжи - 50 <*>

плесени - 50

<*> - кроме напитков, изготавливаемых с использованием заквасок, содержащих дрожжи

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

Примечание. Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта.

(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

13.4.2. Творог и продукты на его основе, в том числе

с фруктовыми и (или) овощными компонентами

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г	6 - 17	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Жир	то же	3,5 - 10,0	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Углеводы,	г, не более	16	+
в т.ч. добавленная сахароза <>, <*>	г, не более	10	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
Кислотность	°Тернера, не более	150	+

--------------------------------

<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

<**> Контроль по фактической закладке.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

2) Показатели безопасности

Показатели		Допустимые уровни, мг/кг, не более			Примечание
Показатели окислительной порчи:
перекисное число		4,0			ммоль активного кислорода/кг жира, для продуктов с содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами
Токсичные элементы:
свинец		0,06
мышьяк		0,15
кадмий		0,06
ртуть		0,015
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Меламин <****>		не допускается			< 1 мг/кг
Антибиотики, микотоксины, диоксины		по молоку, сливкам, кисломолочным продуктам
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)		0,55			в пересчете на жир
ДДТ и его метаболиты		0,33			то же
Микробиологические показатели:
Группа продуктов	Масса продукта (г), в которой не допускаются				Дрожжи, плесени, КОЕ/ см³ (г), не более	Примечание
	БГКП (колиформы)		S. aureus	Патогенные, в том числе сальмонеллы
Творог и творожные изделия со сроками годности не более 72 ч	0,001		0,1	25	-
Творог и творожные изделия со сроками годности более 72 ч	0,01		0,1	25	дрожжи - 100 плесени - 50
Творожные изделия термически обработанные	0,1		1,0	25	дрожжи и плесени в сумме - 50

13.4.3. Сыры (твердые, полутвердые, мягкие,

плавленные, творожные) и сырные пасты

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Массовая доля влаги	%, не более	70	-
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Массовая доля жира в сухом веществе	то же	55	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Для творожного сыра допускается массовая доля жира в сухом веществе	то же	70	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Поваренная соль	г, не более	2

2) Показатели безопасности

Показатели		Допустимые уровни, мг/кг (л), не более			Примечание
Токсичные элементы:
свинец		0,2
мышьяк		0,15
кадмий		0,1
ртуть		0,03
Меламин <****>		не допускается			< 1 мг/кг
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
левомицетин		не допускается			< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа		не допускается			< 0,01 мг/кг
пенициллины		не допускаются			< 0,004 мг/кг
стрептомицин		не допускается			< 0,2 мг/кг
Микотоксины:
афлатоксин M₁		не допускается			< 0,00005
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)		0,6			в пересчете на жир
ДДТ и его метаболиты		0,2			то же
Диоксины		не допускаются
Микробиологические показатели:
Группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более		Масса продукта (г), в которой не допускаются		Примечание
			БГКП (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
Сыры (твердые, полутвердые, рассольные, мягкие)	-		0,001	25	S. aureus не более 500 КОЕ/г L. monocytogenes в 25 г не допускаются
Сыры плавленые
- без наполнителей	5 x 10³		0,1	25	плесени не более 50 КОЕ/г, дрожжи не более 50 КОЕ/г
- с наполнителями	1 x 10⁴		0,1	25	плесени не более 100 КОЕ/г, дрожжи не более 100 КОЕ/г

13.5. Фруктовые и овощные консервы

(соки, нектары, напитки, морсы, пюреообразные

продукты на фруктовой и (или) овощной основе,

фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре,

комбинированные продукты)

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Массовая доля сухих веществ	%	4 - 25	-	для пюреобразных продуктов на фруктовой и (или) овощной основе
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
Массовая доля растворимых сухих веществ	%	4 - 16	-	для соковой продукции из фруктов, фруктов с добавлением овощей
	%	4 - 10	-	для соковой продукции из овощей и для такой продукции с добавлением фруктов, за исключением тыквы и моркови
	%	4 - 11	-	для соковой продукции из тыквы и моркови и такой продукции с добавлением фруктов
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
Массовая доля титруемых кислот	%, не более	1,3	-	для соковой продукции из цитрусовых фруктов (в пересчете на безводную лимонную кислоту) для соковой продукции из других фруктов и (или) овощей (в пересчете на яблочную кислоту)
Углеводы,	г	4 - 25	+
в т.ч. добавленного сахара	г, не более	10	-	для нектаров и сокосодержащих
в т.ч. добавленного сахара	г, не более	12	-	напитков для морсов для соков из фруктов, а также для овощных соков прямого отжима
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
Массовая доля этилового спирта	%, не более	0,2	-
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
Поваренная соль	%, не более	0,6		для овощных соков
Витамины:
аскорбиновая кислота (C)	мг, не более	75,0	+	для обогащенных продуктов
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
Минеральные вещества:
Железо	мг, не более	3		для обогащенных продуктов

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,3
мышьяк	0,1
кадмий	0,02
ртуть	0,01
Микотоксины:
патулин	не допускается	< 0,02, для продуктов содержащих яблоки, томаты, облепиху
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,01
ДДТ и его метаболиты	0,005
Нитраты	50	на фруктовой основе
Нитраты	200	на овощной и фруктово-овощной основе, а также для содержащих бананы и клубнику
5-Оксиметилфурфурол	10,0	Для соковой продукции из цитрусовых фруктов
5-Оксиметилфурфурол	20,0	Для соковой продукции из других фруктов и ягод
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Микробиологические показатели:	Должны соответствовать требованиям, установленным для продуктов на плодоовощной основе и плодоовощным консервам для детей раннего возраста в пункте 12.3(должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп)
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)

14. Специализированные продукты для лечебного питания детей

14.1. Низколактозные и безлактозные продукты

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни			Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые		Примечание
НИЗКОЛАКТОЗНЫЕ И БЕЗЛАКТОЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ 1 ГОДА ЖИЗНИ
Белок	г/л	12 - 21	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Таурин	мг/л, не более	80,0	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
L-карнитин	то же	20 (при внесении)
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Жир	г/л	30 - 40	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот	14 - 20	+
Линолевая кислота	мг/л, не более	4000 - 8000	+
Углеводы	г/л	65 - 80	+
Позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341
Лактоза	г/л, не более	10	+	в низколактозных продуктах
Лактоза	то же	0,1		в безлактозных продуктах
Позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 341
Минеральные вещества:
кальций	мг/л	330 - 700	+
фосфор	то же	150 - 400	+
калий	то же	400 - 800	+
натрий	то же	150 - 300	+
магний	то же	30 - 90	+
медь	то же	0,3 - 1,0	+
марганец	мкг/л	10 - 300	+
железо	мг/л	3 - 14	+
цинк	то же	3 - 10	+
хлориды	то же	400 - 800	+
йод	мкг/л	50 - 150
зола	г/л	3 - 5	+
Витамины:
ретинол (A)	мкг-экв/л	400 - 1000	+
токоферол (E)	мг/л	4 - 12	+
кальциферол (Д)	мкг/л	7,5 - 12,5	+
витамин K	то же	25 - 60	-
тиамин (B₁)	то же	400 - 1000	+
рибофлавин (B₂)	то же	500 - 1500	+
пиридоксин (B₆)	то же	300 - 1000	+
пантотеновая кислота	то же	2700 - 5000	+
фолиевая кислота (B_c)	то же	60 - 150	+
цианкобаламин (B₁₂)	мкг/л	1,0 - 3,0	+
ниацин (PP)	мг/л	2 - 10	+
аскорбиновая кислота (C)	мг/л	60 - 150	+
биотин	мкг/л	10 - 40	-
карнитин	мг/л	10 - 20	-
инозит	мг/л	20 - 60	-
холин	то же	50 - 150	-
Осмоляльность	мОсм/кг, не более	300	+
НИЗКОЛАКТОЗНОЕ МОЛОКО
Белок	г/л	40 - 47	+
Казеин/сывороточные белки	-	80 : 20	-
Жир	г/л	20 - 38	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот, не менее	15	+
Линолевая кислота	мг/л	5000 - 6000	-
Углеводы	г/л	60 - 65	+
Глюкоза	то же	25 - 28	+
Галактоза	то же	6 - 7
Лактоза	г/л, не более	16	+
Энергетическая ценность	ккал/л	600 - 680	+

Примечание. Лабораторный контроль казеина осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке.

(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

В соответствии с решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622 в разделе 2 пункта 14.1 таблица в части "Микробиологические показатели" для позиции "Сухие смеси моментального приготовления" и для позиции "для смесей, требующих термической обработки после восстановления" изложены в новой редакции.

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира для сухих продуктов
Токсичные элементы:
свинец	0,02
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Микотоксины:
афлатоксин M₁	не допускается	< 0,00002
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
Меламин <****>	не допускается	< 1 мг/кг
Пестициды <**> в пересчете на жир:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Диоксины	не допускаются
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
КМАФАнМ	2,5 x 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
B. cereus	200	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes <*>	100	масса (г), в которой не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889)
плесени	100	КОЕ/г, не более
дрожжи	50	то же

--------------------------------

<*> при контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта, предназначенного для детей до 6 месяцев, бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к E. coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889)

(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

14.2. Продукты на основе изолята соевого белка

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни	Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые
Белок	г/л	15 - 20	+
Метионин	то же	0,25 - 0,35	+
Жир	г/л	30 - 38	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот, не менее	14	+
Линолевая кислота	мг/л, не менее	4000
Углеводы (декстрин-мальтоза)	г/л	65 - 80	+
Энергетическая ценность	ккал/л	650 - 720	+
Минеральные вещества:
кальций	мг/л	450 - 750	+
фосфор	то же	250 - 500	+
калий	мг/л	500 - 800	+
натрий	то же	200 - 320	+
магний	то же	40 - 80	+
медь	то же	0,4 - 1,0	+
железо	мг/л	6 - 14	+
цинк	то же	4 - 10	+
зола	г/л	3 - 5	+
Витамины:
ретинол (A)	мкг-экв/л	500 - 800	+
токоферол (E)	мг/л	5 - 15	+
кальциферол (Д)	мкг/л	8 - 12	+
витамин K	то же	25 - 100	-
тиамин (B₁)	то же	300 - 600	+
рибофлавин (B₂)	то же	600 - 1000	+
пиридоксин (B₆)	то же	300 - 700	+
фолиевая кислота (B_c)	то же	60 - 150	+
цианкобаламин (B₁₂)	мкг/л	1,5 - 3	+
ниацин (PP)	мг/л	4 - 8	+
аскорбиновая кислота (C)	мг/л	60 - 150	+
таурин	мг/л	45 - 55	+
L-карнитин	то же	10 - 20	+
Осмоляльность	мОсм/кг, не более	300	+

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира
Токсичные элементы:
свинец	0,02
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Микотоксины:
афлатоксин B₁	не допускается	< 0,00015
Меламин <****>	не допускается	< 1 мг/кг
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
КМАФАнМ	2 x 10³	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	масса (г), в которой не допускаются
B. cereus	100	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы <*>	100	масса (г), в которой не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889)
плесени	50	КОЕ/г, не более
дрожжи	10	то же

--------------------------------

<*> - при обнаружении в нормируемой массе продукта, предназначенного для детей до 6 месяцев, бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889)

14.3. Сухие молочные высокобелковые продукты

1) Пищевая ценность (в 1000 г готового

к употреблению продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г	40 - 90	+
Минеральные вещества:
кальций	мг	1130	+
калий	то же	1450	+
натрий	то же	900	+
магний	то же	210	+
железо	то же	11	+
зола	г	4 - 5	+
Витамины:
ретинол (A)	мг-экв	0,18	+
токоферол (E)	мг	3,3	+
кальциферол (Д)	мкг	12	+
тиамин (B₁)	мг	1,6	+
рибофлавин (B₂)	то же	3,6	+
пиридоксин (B₆)	то же	1,6	+
ниацин (PP)	то же	14	+
аскорбиновая кислота (C)	то же	66	+

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира
Токсичные элементы:
свинец	0,02
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Микотоксины:
афлатоксин M₁	не допускается	< 0,00002
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
Левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
Меламин <****>	не допускается	< 1 мг/кг
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Диоксины	не допускаются
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
КМАФАнМ	2,5 x 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	0,3	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. Monocytogenes <*>	100	масса (г), в которой не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
плесени	100	КОЕ/г, не более
дрожжи	50	то же

--------------------------------

(сноска в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889)

(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

14.4. Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы

и макаронные изделия)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
КРАХМАЛЫ
Белок	г, не более	1,0	+
Углеводы	г	75 - 85	+
Энергетическая ценность	ккал	300 - 350	+
КРУПЫ
Белок	г, не более	1,0	+
Жир	г	0,5 - 1,0	+
Углеводы	то же	80 - 90	+
Энергетическая ценность	ккал	350 - 400	+
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Белок	г, не более	1,0	+
Жир	то же	1,0	+
Углеводы	г	80 - 90	+
Энергетическая ценность	ккал	330 - 380	+
Минеральные вещества:
натрий	мг, не более	50	+

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,3
мышьяк	0,2
кадмий	0,03
ртуть	0,03
Микотоксины:
охратоксин A	не допускается	< 0,0005 для всех видов
афлатоксин B₁	не допускается	< 0,00015
зеараленон	не допускается	< 0,005 для кукурузной, ячменной, пшеничной муки
T-2 токсин	не допускается	< 0,05
дезоксиниваленол	не допускается	< 0,05 для пшеничной, ячменной муки
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,01
ДДТ и его метаболиты	0,01
Бенз(а)пирен	не допускается	< 0,2 мкг/кг
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускается
металлические примеси	3 x 10^-4	%, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	3 x 10³	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	0,1	то же
B. cereus	100	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы	50	масса (г), в которой не допускаются
плесени	50	КОЕ/г, не более
дрожжи	10	то же

14.5. Продукты на основе полных гидролизатов белка

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок (экв.)	г/л	12 - 22	+
Таурин	мг/л	40 - 55	+
L-Карнитин	то же	10 - 25	+
Жир	г/л	25 - 35	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот, не менее	14	+
	мг/л, не менее	4000	-
Углеводы	г/л	70 - 95	+
Энергетическая ценность	ккал/л	650 - 720	+
Минеральные вещества:
кальций	мг/л	330 - 980	+
фосфор	то же	150 - 600	+
калий	мг/л	400 - 1000	+
натрий	то же	150 - 350	+
магний	то же	50 - 100	+
медь	то же	0,3 - 1,0	+
железо	мг/л	6 - 14	+
цинк	то же	3 - 10	+
зола	г/л	4 - 5	+
Витамины:
ретинол (A)	мкг-экв/л	500 - 800	+
токоферол (E)	мг/л	6 - 14	+
кальциферол (Д)	мкг/л	5 - 15	+
тиамин (B₁)	то же	400 - 600	+
рибофлавин (B₂)	то же	600 - 1000	+
пиридоксин (B₆)	то же	500 - 700	+
фолиевая кислота (B_c)	то же	50 - 100	+
цианкобаламин (B₁₂)	мкг/л	1,5 - 3,0	+
ниацин (PP)	мг/л	3 - 8	+
аскорбиновая кислота (C)	мг/л	50 - 150	+
Осмоляльность	мОсм/кг, не более	320	+

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира
Токсичные элементы:
свинец	0,02
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Микотоксины:
афлатоксин M₁	не допускается	< 0,00002
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
КМАФАнМ	2 x 10³	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
B. cereus	100	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы <*>	100	масса (г), в которой не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889)
плесени	50	КОЕ/г, не более
дрожжи	10	то же

--------------------------------

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889)

14.6. Продукты без фенилаланина или с низким его

содержанием для детей 1-го года жизни <1>

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок (экв.)	г/л	16 - 20	+
Фенилаланин	мг/л, не более	500	+	в продуктах на основе смеси аминокислот - отсутствие
Таурин	мг/л	40 - 55	+
L-Карнитин	то же	10 - 25	+
Жир	г/л	30 - 38	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот, не менее	14	+
Линолевая кислота	мг/л, не менее	5000	-
Углеводы	г/л	65 - 80	+
Энергетическая ценность	ккал/л	570 - 720	+
Минеральные вещества
кальций	мг/л	300 - 700	+
фосфор	то же	300 - 500	+
калий	мг/л	500 - 800	+
натрий	то же	150 - 300	+
магний	то же	40 - 60	+
медь	то же	0,3 - 1,0	+
железо	мг/л	3 - 14	+
цинк	то же	4 - 10	+
зола	г/л	4 - 5	+
йод	мкг/л	50 - 120	+
Витамины:
ретинол (A)	мкг-экв/л	500 - 800	+
токоферол (E)	мг/л	4 - 12	+
кальциферол (Д)	мкг/л	8 - 12	+
тиамин (B₁)	то же	350 - 700	+
рибофлавин (B₂)	то же	500 - 1000	+
пиридоксин (B₆)	то же	300 - 700	+
фолиевая кислота (B_c)	то же	50 - 100	+
цианкобаламин (B₁₂)	мкг/л	1,5 - 3,0	+
ниацин (PP)	мг/л	3 - 8	+
аскорбиновая кислота (C)	мг/л	20 - 100	+
Осмоляльность	мОсм/кг, не более	320	+
<1> Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием, предназначенные для питания детей старше года, должны содержать белка (экв.) не менее 20 г/л, а по показателям безопасности должны соответствовать требованиям к продуктам без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни. Содержание жира и углеводов в таких продуктах не регламентируется, а содержание витаминов, минеральных солей и микроэлементов должно соответствовать возрастным физиологическим потребностям.

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,02
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
КМАФАнМ	2 x 10³	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
B. cereus	100	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы <*>	100	масса (г), в которой не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889)
плесени	50	КОЕ/г, не более
дрожжи	10	то же

--------------------------------

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889)

15. Сублимированные продукты

15.1. Сублимированные продукты на молочной основе

(творог и др.)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г	60 - 65	+
Жир	то же	20 - 25	+
Углеводы	то же	9 - 11	+
Энергетическая ценность	ккал	330 - 380	+
Витамины:
ретинол (A)	мкг-экв	100	+
рибофлавин (B₂)	мг	0,3	+
Кислотность восстановленного продукта	°Тернера, не более	150	+

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,15
мышьяк	0,15
кадмий	0,06
ртуть	0,015
Микотоксины:
афлатоксин M₁	не допускается	< 0,00002
Антибиотики <*>	по сухому молочному высокобелковому продукту
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,05
ДДТ и его метаболиты	0,03
Диоксины	не допускаются
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
БГКП (колиформы)	0,3	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
патогенные, в т.ч. сальмонеллы	50	то же
плесени	100	КОЕ/г, не более
дрожжи	50	то же

(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

15.2. Сублимированные продукты на мясной основе

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г	35 - 50	+
Жир	то же	15 - 30	+
Энергетическая ценность	ккал	280 - 500	+
Зола	г	3,5 - 4,5	+

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,2
мышьяк	0,1
кадмий	0,03
ртуть	0,02
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
Левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
бацитрацин	не допускается	< 0,02 мг/кг
Диоксины	не допускается
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
ДЛЯ ДЕТЕЙ ДО 2 ЛЕТ
КМАФАнМ	1 x 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
Сульфитредуцирующие клостридии	0,1	то же
B. cereus	100	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы	50	масса (г), в которой не допускаются
плесени	50	КОЕ/г, не более
дрожжи	50	то же
ДЛЯ ДЕТЕЙ СТАРШЕ 2 ЛЕТ
КМАФАнМ	1,5 x 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
сульфитредуцирующие клостридии	0,1	то же
B. cereus	200	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы	50	масса (г), в которой не допускаются
плесени	100	КОЕ/г, не более
дрожжи	50	то же

15.3. Сублимированные продукты на растительной основе

Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	1,0
мышьяк	0,2
кадмий	0,1
ртуть	0,03
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
ДДТ и его метаболиты	0,1
гептахлор	не допускается	< 0,002
алдрин	не допускается	< 0,002
Микотоксины:
патулин	не допускается	< 0,02, для содержащих яблоки, томаты, облепиху

16. Продукты для недоношенных детей

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Белок	г/л	18 - 24	+
Белки молочной сыворотки	% от общего количества белка, не менее	60	-
Казеин	% от общего количества белка, не более	40	-
Таурин	мг/л	45 - 60	+
Жир	г/л	34 - 45	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот	14 - 20	+
Углеводы, в т.ч.	г/л	65 - 90	+
лактоза	то же	35 - 50	+
Энергетическая ценность	ккал/л	700 - 800	+
Минеральные вещества:
кальций	мг/л	600 - 1200	+
фосфор	то же	400 - 700	+
калий	то же	650 - 1000	+
натрий	то же	260 - 350	+
магний	то же	70 - 100	+
медь	то же	0,4 - 1,4	+
железо	то же	4,0 - 11,0	+
цинк	то же	5 - 12	+
хлориды	то же	450 - 700	+
марганец	мкг/л	30 - 300	+
йод	то же	70 - 220	+
Витамины:
ретинол (A)	мкг-экв/л	600 - 1200	+
токоферол (E)	мг/л	4 - 16	+
кальциферол (Д)	мкг/л	10 - 30	+
витамин K	то же	30 - 100	+
тиамин (B₁)	то же	400 - 2000	+
рибофлавин (B₂)	то же	600 - 2000	+
пантотеновая кислота	мг/л	2 - 5	+
пиридоксин (B₆)	мкг/л	400 - 2000	+
фолиевая кислота (B_c)	то же	400 - 500	+
цианкобаламин (B₁₂)	то же	1,5 - 3	+
ниацин (PP)	мг/л	4 - 10
аскорбиновая кислота (C)	то же	50 - 300	+
инозит	то же	20 - 280	+
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
биотин	мкг/л	15 - 50	+
холин	мг/л	50 - 150	+
L-карнитин	мг/л	10 - 20	+
Осмоляльность	мОсм/кг, не более	310	+

(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира
Токсичные элементы:
свинец	0,02
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Микотоксины:
афлатоксин M₁	не допускается	< 0,00002
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
Левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
Меламин <****>	не допускается	< 1 мг/кг
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,005
ДДТ и его метаболиты	0,005
Диоксины	не допускаются
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
КМАФАнМ	2 x 10³	КОЕ/г, не более; смеси, восстанавливаемые при 37 - 50 °C
КМАФАнМ	3 x 10³	КОЕ/г, не более; смеси, восстанавливаемые при 70 - 85 °C
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
E. coli	10	то же
S. aureus	10	то же
B. cereus	100	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes <*>	100	масса (г), в которой не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
плесени	50	КОЕ/г, не более
дрожжи	10	то же

--------------------------------

<*> При контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriacea, не относящихся к E. coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

17. Микробиологические показатели для молочных

продуктов детского питания, изготовленных на молочных

кухнях системы здравоохранения

Группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	Масса продукта (см³, г), в которой не допускаются				Примечание
Группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	БГКП (колиформы)	E. coli	S. aureus	патогенные, в том числе сальмонеллы и L. monocytogenes	Примечание
17.1. Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива	100	10,0	10,0	10,0	100
17.2. Смеси восстановленные пастеризованные	500	10,0	10,0	10,0	100 <**>	B. cereus 20 КОЕ/г, не более
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
17.3. Кисломолочные продукты, неасептического розлива:
	бифидобактерии 1 x 10⁶ КОЕ/г, не менее, при изготовлении с их использованием; ацидофильные бактерии 1 x 10⁷ КОЕ/г, не менее, при изготовлении с их использованием	3,0	10,0	10,0	50
17.4. Творожные изделия:
- творог, творожные продукты ацидофильная паста, низколактозная белковая паста	Микрофлора, характерная для творожной закваски, отсутствие клеток посторонней микрофлоры	0,3	-	1,0	50
- творог кальцинированный	100	1,0	-	1,0	50
17.5. Каши молочные готовые	1 x 10³	1,0	-	1,0	50
17.6. Настои (из шиповника, черной смородины и т.п.)	5 x 10³	1,0	10,0	-	50 <*>	<*> только сальмонеллы
17.7. Закваски (жидкие)	-	10,0	-	10,0	100 <1>

--------------------------------

<1> Микроорганизмы заквасочной микрофлоры 1 x 10⁸ КОЕ/г, не менее; микроскопический препарат по жидким кисломолочным продуктам.

<**> При контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к E. coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

18. Основные сырье и компоненты, используемые

при изготовлении продуктов детского питания

Группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
18.1. Молоко, сливки и молочные компоненты сырые, термически обработанные, сухие	Токсичные элементы, антибиотики, микотоксины, пестициды, меламин, диоксины	по адаптированным молочным смесям	для сухих компонентов в восстановленном продукте
	Ингибирующие вещества	не допускаются	молоко и сливки сырье

Микробиологические показатели:
Группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (см³, г), в которой не допускаются			Плесени, дрожжи, КОЕ/г, не более	Примечание
Группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	БГКП (колиформы)	S. aureus	патогенные, в том числе сальмонеллы и L. monocytogenes	Плесени, дрожжи, КОЕ/г, не более	Примечание
18.1.1. Молоко коровье сырое:
- высший сорт	1 x 10⁵	-	-	25		соматические клетки - не болеее 2 x 10⁵ в 1 см³
- первый сорт	5 x 10⁵	-	-	25		соматические клетки - не более 6 1 x 10⁶ в 1 см³
18.1.2. Молоко сухое с массовой долей жира 25%, сухое обезжиренное	2,5 x 10⁴	1,0	1,0	25	плесени - 100 дрожжи - 10
18.1.3. Концентрат сывороточных белков молока, получаемый методом электродиализа, ультрафильтрации и электродиализа	1 x 10⁴	1,0	1,0	25	плесени - 50; дрожжи - 10
18.1.4. Углеводно-белковый концентрат	1 x 10⁴	1,0	1,0	50	плесени - 50; дрожжи - 10
18.1.5. Молочно-белковый концентрат	1 x 10⁴	1,0	1,0	50	плесени - 50; дрожжи - 10
18.1.6. Сухой углеводно-белковый модуль из подсырной сыворотки	2,5 x 10⁴	1,0	1,0	25	плесени - 50; дрожжи - 10
18.1.7. Сухие углеводно-белковые модули из творожной сыворотки	2,5 x 10⁴	1,0	1,0	25	плесени - 50; дрожжи - 10
18.1.8. Концентрат параказеиновый жидкий	-	3,0	1,0	25	плесени - 50; дрожжи - 50
18.1.9. Концентрат параказеиновый сухой	-	1,0	1,0	25	плесени - 50; дрожжи - 50
18.1.10. Казецит сухой	1 x 10⁴	1,0	1,0	25	плесени - 50; дрожжи - 10
18.1.11. Компонент сухой молочный нежирный для сухих детских продуктов	1,5 x 10⁴	0,3	1,0	25	плесени - 50; дрожжи - 10
18.1.12. Компонент сухой молочный с солодовым экстрактом (для жидких детских продуктов)	1,5 x 10⁴	0,1	1,0	25	плесени - 50; дрожжи - 10
18.1.13. Компонент сухой молочный с углеводно-белковым концентратом для жидких детских продуктов	2,5 x 10⁴	1,0	1,0	25	плесени - 50; дрожжи - 50
18.1.14. Компонент сухой молочный нежирный без химической обработки для сухих детских продуктов	2,5 x 10⁴	1,0	1,0	25	плесени - 50; дрожжи - 50

(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

Группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
18.2. Зерно и зерновые продукты (мука, крупа)	Токсичные элементы, микотоксины, пестициды, вредные примеси, бенз(а)пирен	по муке и крупе, требующей варки (продукты прикорма на зерновой основе)

Микробиологические показатели:
Группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (см³, г), в которой не допускаются			Плесени, КОЕ/г, не более	Дрожжи, КОЕ/г, не более
Группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	БГКП (колиформы)	S. aureus	патогенные, в том числе сальмонеллы	Плесени, КОЕ/г, не более	Дрожжи, КОЕ/г, не более
18.2.1. Крупы необработанные, кроме манной	2,5 x 10⁴	1,0	-	25	100	100
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
18.2.2. Мука зерновых культур необработанная	5 x 10⁴	0,1	-	25	200	100
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
18.2.3. Мука зерновых культур обработанная	1 x 10⁴	1,0	1,0	25	50	10
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
18.2.4. Крупа манная	1 x 10⁴	1,0	1,0	25	50	50
18.2.5. Толокно овсяное	1 x 10⁴	1,0	1,0	25	50	10

Группа продуктов

Показатели

Допустимые уровни, мг/кг, не более

Примечание

ИС МЕГАНОРМ: примечание.

В соответствии с решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622 пункт

18.3 "Фрукты, овощи свежие" дополнен примечанием "(в пересчете на исходный

продукт (пюре) с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте (пюре -

полуфабрикаты); дополнен показателем "патулин" со значением "не допускается" и

примечанием "< 0,02 для пюре-полуфабрикатов из яблок, томатов, облепихи".

18.3. Фрукты, овощи свежие, пюре - полуфабрикаты

Токсичные элементы:

свинец

0,3

мышьяк

0,2

кадмий

0,02

ртуть

0,01

Пестициды <**>:

ГХЦГ (

-изомеры)

0,01

ДДТ и его метаболиты

0,005

Нитраты:

свекла

600

капуста

400

овощи, бананы, клубника

200

фрукты

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)

18.3.1. Соки фруктовые концентрированные асептического консервирования или быстрозамороженные

Токсичные элементы:

по продуктам прикорма на плодоовощной основе, консервы

в пересчете на исходный продукт (соки) с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте (соки концентрированные)

Микотоксины:

патулин

не допускается

< 0,02 для соковой продукции из яблок, томатов, облепихи

Пестициды <**>:

ГХЦГ (

-изомеры)

0,1

ДДТ и его метаболиты

0,005

Нитраты:

100

фрукты

5-Оксиметилфурфурол

18.4. Мясо убойных животных (говядина, свинина, конина и др.)

Токсичные элементы:

свинец

0,1

для детей до 3 лет

0,2

для детей старше 3 лет

мышьяк

0,1

кадмий

0,03

ртуть

0,01

для детей до 3 лет

0,02

для детей старше 3 лет

Антибиотики <*>:

Левомицетин (хлорамфеникол)

не допускается

< 0,01 мг/кг

< 0,0003 с 01.01.2012

тетрациклиновая группа

не допускается

< 0,01 мг/кг

бацитрацин

не допускается

< 0,02 мг/кг

Пестициды <**>:

ГХЦГ (

-изомеры)

0,01

для детей до 3 лет

0,015

для детей старше 3 лет

ДДТ и его метаболиты

0,01

для детей до 3 лет

0,015

для детей старше 3 лет

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)

Диоксины

не допускаются

18.4.1. Субпродукты убойных животных (печень, сердце, язык)

Токсичные элементы:

свинец

0,5

мышьяк

1,0

кадмий

0,3

ртуть

0,1

Антибиотики <*>:

Левомицетин (хлорамфеникол)

не допускается

< 0,01 мг/кг

< 0,0003 с 01.01.2012

тетрациклиновая группа

не допускается

< 0,01 мг/кг

бацитрацин

не допускается

< 0,02 мг/кг

Пестициды <**>:

ГХЦГ (

-изомеры)

0,015

ДДТ и его метаболиты

0,015

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)

Диоксины

не допускаются

Микробиологические показатели:
Группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (см³, г), в которой не допускаются
Группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	БГКП (колиформы)	S. aureus	патогенные, в том числе сальмонеллы и L. monocytogenes
18.4.1.1. Мясо убойных животных (в тушах и отрубах):
- парное	10	1,0	-	25
- охлажденное	1 x 10³	0,1	-	25
- замороженное	1 x 10⁴	0,01	-	25
- замороженное в блоках и кусках	1 x 10⁵	0,001	-	25
- субпродукты	-	-	-	25
- кровь пищевая сухая	2,5 x 10⁴	1,0	1,0	25

Группа продуктов	Показатели		Допустимые уровни, мг/кг, не более		Примечание
18.5. Мясо птицы	Токсичные элементы:
	свинец		0,2
	мышьяк		0,1
	кадмий		0,03
	ртуть		0,02
	Антибиотики <*>:
	Левомицетин (хлорамфеникол)		не допускается		< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа		не допускается		< 0,01 мг/кг
	бацитрацин		не допускается		< 0,02 мг/кг
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)		0,02
	ДДТ и его метаболиты		0,01
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
	Диоксины <***>		не допускаются
Микробиологические показатели:
Группа продуктов		КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (см³, г), в которой не допускаются
			БГКП (колиформы)	S. aureus	патогенные, в том числе сальмонеллы и L. monocytogenes
18.5.1. Тушки и мясо птицы (отбор проб из глубоких слоев):
- птица охлажденная		1 x 10⁵	-	-	25
- мясо цыплят, цыплят-бройлеров охлажденное		1 x 10⁵	-	-	25
- мясо бескостное кусковое; кусковое на костях, в т.ч. окорочка и грудки		2 x 10⁵	-	-	25
18.5.2. Субпродукты птицы охлажденные		2 x 10⁵	-	-	25

Группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
18.6. Рыба	Токсичные элементы:
	свинец	0,5
	мышьяк	0,5
	кадмий	0,1
	ртуть	0,15
	Пестициды <*>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
	ДДТ и его метаболиты	0,01
	Нитрозамины:
	сумма НДМА и НДЭА	не допускаются	< 0,001
	Гистамин	100	тунец, скумбрия, лосось, сельдь
	Полихлорированные бифенилы	2,0
	Диоксины	не допускаются

Микробиологические показатели:
группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (см³, г), в которой не допускаются
		БГКП (колиформы)	S. aureus	патогенные, в том числе сальмонеллы и L. monocytogenes
18.6.1. Рыба-сырец, охлажденная, подмороженная, мороженая	5 x 10⁴	0,01	0,01	25

Группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
18.7. Масло растительное	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,05
	ртуть	0,03
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,01
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	Показатели окислительной порчи:
	перекисное число	2,0	ммоль активного кислорода/кг жира, за исключением оливкового масла для детского питания
	перекисное число	не более 4,0	ммоль активного кислорода/кг жира для оливкового масла для детского питания
	кислотное число	0,6	мг КОН/г
	Анизидиновое число	3,0	ед./г
	Диоксины <***>	не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

Микробиологические показатели:
Группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	Объем или масса продукта (см³, г), в которой не допускаются				Плесени, КОЕ/см³ (г), не более
Группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/см³ (г), не более	БГКП (колиформы)	S. aureus	патогенные, в том числе сальмонеллы	дрожжи	Плесени, КОЕ/см³ (г), не более
18.7.1. Масло кукурузное рафинированное дезодорированное	100	1,0	1,0	25	1,0	20
18.7.2. Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное	500	1,0	1,0	25	1,0	100
18.7.3. Масло соевое	100	1,0	-	25	1,0	20

Группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
18.8. Масло сливочное высший сорт	Токсичные элементы:
	свинец	0,1
	мышьяк	0,1
	кадмий	0,03
	ртуть	0,03
	Антибиотики <*>:
	Левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
	тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
	пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
	стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
	Микотоксины:
	афлатоксин M₁	не допускается	< 0,00002
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,2
	ДДТ и его метаболиты	0,2
	Диоксины	не допускаются
	Кислотность жировой фазы	2,5 градуса Кеттстофера	Для масла сливочного, пасты масляной высшего сорта
	Кислотность жировой фазы	3,5 градуса Кеттстофера	Для масла и пасты с компонентами
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)

Микробиологические показатели:
Группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (см³, г), в которой не допускаются			Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
Группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	БГКП (колиформы)	S. aureus	патогенные, в том числе сальмонеллы	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
18.8.1. Масло сливочное высший сорт	1 x 10⁴	0,1	1,0	25 <*>	100	<*> дополнительно L. monocytogenes
18.8.2. Жир птичий топленый	1 x 10²	1,0	1,0	25

Группа продуктов	Показатели			Допустимые уровни, мг/кг, не более			Примечание
18.9. Сахарный песок	Токсичные элементы:
	свинец			0,5
	мышьяк			1,0
	кадмий			0,05
	ртуть			0,01
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)			не допускаются			< 0,005
	ДДТ и его метаболиты			не допускаются			< 0,005
Микробиологические показатели:
Группа продуктов		КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (см³, г), в которой не допускаются				Плесени, КОЕ/г, не более	Дрожжи, КОЕ/г, не более
			БГКП (колиформы)		S. aureus	патогенные, в том числе сальмонеллы
18.9.1. Сахарный песок		1 x 10³	1,0		-	25	10	10
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
18.9.2. Патока кукурузная		5 x 10³	1,0		1,0	100	50	10
18.9.3. Экстракт солодовый для детского питания		1 x 10⁴	1,0		-	25	50	50
18.9.4. Крахмал кукурузный высшего сорта		1 x 10⁴	1,0		-	25	50	10
18.9.5. Аспартам		2,5 x 10²	1,0		-	10	-	-
18.9.6. Патока кукурузная сухая, получаемая по импорту		5 x 10³	1,0		1,0	100	50	10
18.9.7. Патока низкоосахаренная, порошкообразная		1 x 10⁴	1,0		1,0	25	100	50
18.9.8. Углеводный компонент, полученный путем ферментативного гидролиза крахмала		1 x 10⁴	1,0		-	25	100	50
18.9.9. Крахмал картофельный высшего сорта		1 x 10⁴	1,0		-	25	50	10
18.9.10. Сахар молочный рафинированный