Скачать МУ 1351-75 Методические указания по проведению санитарно-бактериологических исследований на предприятиях вырабатывающих кондитерские кремовые изделия

Дата актуализации: 01.01.2021

МУ 1351-75

Методические указания по проведению санитарно-бактериологических исследований на предприятиях вырабатывающих кондитерские кремовые изделия

Обозначение:	МУ 1351-75
Обозначение англ:	MU 1351-75
Статус:	справочные материалы, мп, тпр
Название рус.:	Методические указания по проведению санитарно-бактериологических исследований на предприятиях вырабатывающих кондитерские кремовые изделия
Дата добавления в базу:	01.01.2019
Дата актуализации:	01.01.2021
Область применения:	Методические указания распространяются на лаборатории санэпидстанций, лаборатории предприятий Министерства пищевой промышленности, общественного питания и Центросоюза. Указания содержат методику исследования кремовых изделий по ходу технологического процесса (сырья, полуфабрикатов, готовой продукции) и смывов, взятых с рук, инвентаря и оборудования
Оглавление:	Объекты, подлежащие исследованию Отбор проб и техника взятия смывов    Отбор проб    Взятие смывов Методика исследования продуктов    Подготовка проб к исследованию    Определение количества коагулазоположительных стафилококков в 1 г/мл Методика постановки реакции коагуляции плазмы    А. Приготовление нитратной плазмы    Б. Постановка реакции плазмокоагуляции Методика исследований смывов Оформление результатов бактериологических исследований яичной массы, масла сливочного, сиропов, кремов и смывов Санитарно-бактериологические показатели оценки крема готовых кремовых изделий и смывов контролируемых объектов Приложение. Питательные среды
Утверждён:	26.09.1975 Зам. Главного Государственного санитарного врача СССР (USSR Deputy Chief Public Health Officer 1351-75)
Нормативные ссылки:	ГОСТ 9225-68 «Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического исследования»