Скачать ГОСТ ISO 11289-2016 Пищевая продукция в герметичной упаковке, подвергнутая тепловой обработке. Определение показателя pH

Дата актуализации: 01.01.2021

ГОСТ ISO 11289-2016

Пищевая продукция в герметичной упаковке, подвергнутая тепловой обработке. Определение показателя pH

Обозначение:	ГОСТ ISO 11289-2016
Обозначение англ:	11289-2016
Статус:	применяется в еаэс
Название рус.:	Пищевая продукция в герметичной упаковке, подвергнутая тепловой обработке. Определение показателя pH
Название англ.:	Heat-processed food products in hermetically sealed containers. Determination of pH
Дата добавления в базу:	01.01.2021
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2020
Область применения:	Стандарт устанавливает потенциометрический метод определения значений pH водной фазы всех видов консервированной продукции. Метод применяют для контроля биологической стабильности консервированной продукции. Стандарт распространяется на следующие четыре класса продукции: - класс 1: гомогенные продукты жидкой или вязкой консистенции или продукты, состоящие в основном из жидкой или вязкой фазы, что обуславливает сходность значений показателя pH в продукте; - класс 2: гомогенные пастообразные или гетерогенные продукты, для которых необходима гомогенизация; - класс 3: гетерогенные продукты с крупными твердыми компонентами; - класс 4: продукты, в которых жидкая фаза в основном состоит из масла или водно-жировой эмульсии. Измерения выполняют при температуре 20 °С или 25 °С, выбранную температуру отмечают в протоколе испытания.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Сущность метода 5 Реактивы 6 Оборудование 7 Отбор проб 8 Подготовка пробы к испытанию 9 Методика 10 Обработка результатов 11 Воспроизводимость 12 Протокол Приложение Д.А (справочное) Сведения о соответствии государственного стандарта ссылочному международному стандарту
Разработан:	БелГИСС
Утверждён:	27.07.2016 Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (89-П)