| Обозначение: |   ГОСТ 31988-2012 |
| Статус: | действующий |
| Название рус.: | Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания |
| Дата актуализации текста: | 01.01.2021 |
| Дата актуализации описания: | 01.07.2023 |
| Дата регистрации: | 03.12.2012 |
| Дата издания: | 09.12.2019 |
| Дата введения: | 01.01.2015 |
| Нормативные ссылки: |  ГОСТ 29329;ГОСТ Р 53228-2008;ГОСТ 31985 |
| Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает метод расчета отходов и потерь при кулинарной (механической и тепловой) обработке продовольственного сырья и пищевых продуктов непосредственно на предприятиях общественного питания |
|
|
