Министерство здравоохранения Российской Федерации
ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 18 апреля 2003 года N 59
О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1293-03
(с изменениями на 23 декабря 2010 года)
Документ с изменениями, внесенными:
постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26 мая 2008 года N 32 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N 28, 14.07.2008) (введено в действие с 1 августа 2008 года).
постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 апреля 2009 года N 24 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N 22, 01.06.2009) (введено в действие с 10 июня 2009 года);
постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23 декабря 2010 года N 168 (Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N 12, 21.03.2011).
На основании Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст.1650) и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 года N 554 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст.3295),
постановляю:
1. Ввести в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок", утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 18 апреля 2003 года, с 15 июня 2003 года.
Г.Онищенко
Зарегистрировано
в Министерстве юстиции
Российской Федерации
2 июня 2003 года,
регистрационный N 4613
УТВЕРЖДАЮ
Главный государственный
санитарный врач
Российской Федерации,
первый заместитель
Министра здравоохранения
Российской Федерации
Г.Г.Онищенко
18 апреля 2003 года
Дата введения: 15 июня 2003 года
Гигиенические требования по применению пищевых добавок
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.3.2.1293-03
(с изменениями на 23 декабря 2010 года)
В документе учтены:
Дополнения и изменения N 1 от 26 мая 2008 года (постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26 мая 2008 года N 32) (введено в действие с 1 августа 2008 года);
Дополнения и изменения N 2 от 27 апреля 2009 года (постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 апреля 2009 года N 24) (введено в действие с 10 июня 2009 года);
Дополнения и изменения N 3 от 23 декабря 2010 года (постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23 декабря 2010 года N 168).
I. Общие положения и область применения
1.1. Настоящие Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (далее - санитарные правила) разработаны в соответствии с Федеральными законами "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.99 N 52-ФЗ (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14 ст.1650); "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 02.01.2000 N 29-ФЗ (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 2 ст.150); "Основами законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан" от 22.07.93 (Ведомости съезда народных депутатов Российской Федерации, 1993, N 33, ст.1318), постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 года N 554 "Об утверждении Положения о Государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст.3295).
1.2. Настоящие санитарные правила устанавливают гигиенические нормативы безопасности для человека и распространяются на пищевые продукты, пищевые добавки и вспомогательные средства на этапах разработки и постановки на производство новых видов указанной продукции; при ее производстве, ввозе в страну и обороте, а также при разработке нормативной документации, санитарно-эпидемиологической экспертизе и государственной регистрации, в установленном порядке.
1.3. Санитарные правила предназначены для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, деятельность которых осуществляется в области производства, ввоза в страну и оборота пищевых продуктов, пищевых добавок и вспомогательных средств, а также для органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
1.4. Проекты нормативной и технической документации на пищевые добавки и вспомогательные средства, а также на пищевые продукты, содержащие их, подлежат санитарно-эпидемиологической экспертизе в установленном порядке.
1.5. Содержание пищевых добавок и неудаляемых остатков вспомогательных средств в пищевых продуктах должны соответствовать требованиям нормативных и технических документов, а также требованиям настоящих санитарным правил.
1.6. Производство пищевых добавок и вспомогательных средств должно осуществляться в соответствии с нормативной и технической документацией, отвечать требованиям безопасности и качества и подтверждаться производителем удостоверением качества и безопасности продукции.
1.7. Производитель продукции должен указывать использование генетически модифицированных источников (ферментные препараты, продукция из растительных масел и белков, крахмал и другие).
1.8. Производство пищевых добавок и вспомогательных средств допускается только после проведения их государственной регистрации в соответствии с действующими нормативными актами.
1.9. Производство, хранение пищевых добавок допускаются в организациях, имеющих санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии условий производства и хранения санитарным правилам и нормам.
1.10. Изменение технологии производства и расширение сферы применения ранее разрешенной пищевой добавки и вспомогательного средства осуществляются при наличии санитарно-эпидемиологического заключения.
1.11. Для проведения экспертной оценки новой пищевой добавки и вспомогательного средства и их регистрации в установленном порядке предоставляются документы, свидетельствующие о их безопасности для здоровья человека:
- характеристика вещества или препарата с указанием его химической формулы, физико-химических свойств, способ получения, содержание основного вещества, наличие и содержание полупродуктов, примесей, степень чистоты, токсикологические характеристики, в том числе метаболизм в животном организме, механизм достижения желаемого технологического эффекта, возможные продукты взаимодействия с пищевыми веществами;
- технологическое обоснование применения новой продукции, ее преимущества перед уже применяемыми добавками; перечень пищевых продуктов, в которых используются добавки и вспомогательные вещества, дозировки, необходимые для достижения технологического эффекта;
- техническая документация, в том числе методы контроля пищевой добавки (продуктов ее превращения) в пищевом продукте;
- для импортной продукции дополнительно представляется разрешение органов здравоохранения на их применение в стране-экспортере (изготовителе).
1.12. Импортируемые на территорию Российской Федерации пищевые добавки и вспомогательные средства должны отвечать требованиям действующих в Российской Федерации санитарных правил и гигиенических нормативов, если иное не оговорено международными соглашениями.
1.13. Производство, ввоз в страну, реализация и применение пищевых добавок и вспомогательных средств допускаются при наличии санитарно-эпидемиологического заключения, подтверждающего безопасность продукции и соответствие ее установленным гигиеническим нормативам.
1.14. Безопасность и качество пищевых добавок и вспомогательных средств определяются на основании санитарно-эпидемиологической экспертизы конкретного вида продукции и оценки ее соответствия нормативной документации Российской Федерации и международным требованиям - Директивам ЕС и Спецификациям ФАО-ВОЗ, принятым Российской Федерацией.
Показатели безопасности пищевых добавок и вспомогательных средств должны гарантировать безопасность пищевых продуктов, при изготовлении которых они применяются.
1.15. При производстве и обороте пищевых добавок и вспомогательных средств должны обеспечиваться и соблюдаться условия их транспортировки, хранения и реализации в соответствии с требованиями санитарных правил, нормативной и технической документации.
1.16. На этикетках комплексных пищевых добавок следует указывать массовую долю в продукте тех пищевых добавок, уровень которых нормируется настоящими санитарными правилами.
1.17. На упаковке (этикетках) пищевых добавок, предназначенных для розничной продажи, необходимо указывать рекомендации по применению (способ употребления, дозы и т.д.).
1.18. На упаковке многокомпонентных пищевых продуктов вносится информация о пищевых добавках, входящих в состав отдельных компонентов, в следующих случаях:
- если такие пищевые добавки оказывают технологический эффект;
- если пищевые продукты являются продуктами детского и диетического питания.
1.19. За соответствием пищевых добавок и вспомогательных средств требованиям безопасности должен быть организован производственный контроль в соответствии с действующим законодательством и санитарными правилами. К производственному контролю могут привлекаться аккредитованные в установленном порядке испытательные лабораторные центры.
1.20. Содержание пищевых добавок и остаточных количеств вспомогательных средств в пищевой продукции не должно превышать максимальных (допустимых) уровней. Пищевые добавки должны добавляться в пищевые продукты в минимальном количестве, необходимом для достижения технологического эффекта, но не более установленных максимальных уровней.
II. Гигиенические требования
2.1. Для производства пищевых продуктов допускаются пищевые добавки и вспомогательные средства, не оказывающие (с учетом установленных регламентов), по данным современных научных исследований, вредного воздействия на жизнь и здоровье человека и будущих поколений, в соответствии с приложениями 1, 3, 4, 5, 6 настоящих санитарных правил.
2.2. Использование пищевых добавок и вспомогательных средств не должно ухудшать органолептические свойства продуктов, а также снижать их пищевую ценность (за исключением некоторых продуктов специального и диетического назначения).
2.3. Не допускается применение пищевых добавок для сокрытия порчи и недоброкачественности сырья или готового пищевого продукта.
2.4. Допускается применение пищевых добавок в виде готовых композиций - многокомпонентных смесей (комплексные пищевые добавки).
2.5. Для розничной продажи используются пищевые добавки в соответствии с приложением 2.
2.6. Новые виды пищевых добавок и вспомогательных средств, которые не регламентированы настоящими санитарными правилами, разрешаются в установленном порядке.
2.7. Пищевые продукты, в которые поступают пищевые добавки с сырьем или полуфабрикатами (вторичное поступление), должны отвечать требованиям, установленным для готового продукта (учитывается суммарное количество пищевой добавки из всех источников поступления).
2.8. Для пищевых добавок, не представляющих опасность для здоровья человека и избыточное количество которых может привести к технической порче продукта, максимальный уровень их внесения в пищевые продукты должен определяться технологическими инструкциями (далее - ТИ).
2.9. Указанное правило согласно ТИ неприменимо к следующим продуктам: необработанные пищевые продукты, мед, вина, неэмульгированные масла и жиры животного и растительного происхождения, масло коровье, пастеризованные и стерилизованные молоко и сливки, природные минеральные воды, кофе (кроме растворимого ароматизированного) и экстракты кофе, неароматизированный листовой чай, сахара, макаронные изделия, натуральная, неароматизированная пахта (кроме стерилизованной).
Пищевые продукты и используемые для их производства пищевые добавки, применяемые в соответствии с ТИ, регламентированы в соответствии с приложением 3, раздел 3.1.
2.10. Пищевые добавки регламентируются настоящими санитарными правилами по их основным функциональным классам:
- кислоты, основания и соли;
- консерванты;
- антиокислители;
- пищевые добавки, препятствующие слеживанию и комкованию;
- стабилизаторы консистенции, эмульгаторы, загустители, текстураторы и связующие агенты;
- улучшители для муки и хлеба;
- красители;
- фиксаторы цвета;
- глазирователи;
- пищевые добавки, усиливающие и модифицирующие вкус и аромат пищевого продукта;
- подсластители;
- носители-наполнители и растворители-наполнители;
- ароматизаторы.
2.11. Пищевые добавки - кислоты, основания и соли допускаются к применению для изменения кислотности пищевого продукта, кислотного и щелочного гидролиза пищевого сырья, а также для придания продукту кислого вкуса (приложение 3, раздел 3.2).
2.12. Консерванты применяются для предупреждения порчи бактериями и грибами пищевых продуктов и увеличения их срока хранения (приложение 3, раздел 3.3).
2.12.1. Не допускается использование консервантов при производстве пищевых продуктов массового потребления: молоко, сливочное масло, мука, хлеб (кроме расфасованного и упакованного для длительного хранения), свежее мясо, а также при производстве продуктов диетического и детского питания и пищевых продуктов, обозначаемых как "натуральные" или "свежие".
2.12.2. При использовании нитритов в промышленном производстве пищевых продуктов необходимо соблюдение особых мер предосторожности:
- в производственные цеха нитриты должны поступать только в виде рабочих растворов с указанием концентрации и находиться там только в специально предназначенной закрытой таре с названием "НИТРИТ";
- использование тары, предназначенной для растворов нитрита, для других целей не допускается.
2.13. Антиокислители используются для предупреждения окисления жиров и других компонентов пищевых продуктов в соответствии с приложением 3, разделом 3.4.
2.14. Для предупреждения слеживания и комкования в процессе хранения сыпучих пищевых продуктов применяются пищевые добавки в соответствии с приложением 3, разделом 3.5.
Природные силикаты магния не должны содержать асбеста.
2.15. Для создания и сохранения в готовом пищевом продукте определенной консистенции используются пищевые добавки - стабилизаторы консистенции, эмульгаторы, загустители, текстураторы, связующие агенты (приложение 3, раздел 3.6).
2.15.1. Пищевые добавки - загустители и стабилизаторы (модифицированные крахмалы, пектин, альгинаты, агар, каррагинан и другие камеди) должны соответствовать гигиеническим требованиям санитарных правил по безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.
2.16. Для повышения хлебопекарных свойств муки применяются пищевые добавки - улучшители муки и хлеба в соответствии с приложением 3, разделом 3.7.
2.17. Для придания, усиления или восстановления окраски пищевых продуктов, в том числе для окрашивания скорлупы пасхальных яиц, используются натуральные, синтетические и минеральные (неорганические) красители в соответствии с приложением 3, разделом 3.8.
Подкрашивание пищевых продуктов допускается как отдельными (индивидуальными) красителями, так и комбинированными (смешанными), состоящими из двух и более красителей.
2.17.1. К пищевым добавкам-красителям не относятся пищевые продукты, обладающие вторичным красящим эффектом (фруктовые и овощные соки или пюре, кофе, какао, шафран, паприка и другие пищевые продукты).
К пищевым красителям не относятся красители, применяемые для окрашивания несъедобных наружных частей пищевых продуктов (оболочки для сыров и колбас, для клеймения мяса, маркировки яиц и сыров).
2.17.2. Не допускается использовать красители в пищевых продуктах, указанных в приложении 3, разделе 3.9.
2.17.3. Для отдельных видов пищевых продуктов необходимо использовать только определенные красители, указанные в приложении 3, в разделе 3.10.
2.17.4. Регламенты применения красителей в производстве пищевых продуктов должны соответствовать приложению 3, разделу 3.11.
2.17.5. Красители, применение которых регламентируется технологическими инструкциями, используются для изготовления всех видов пищевых продуктов, за исключением тех продуктов, подкрашивание которых не допускается настоящими санитарными правилами (приложение 3, раздел 3.9) или в которые могут быть добавлены только определенные красители (приложение 3, раздел 3.10).
2.17.6. Для окрашивания поверхности некоторых продуктов наряду с растворимыми формами красителей (приложение 3, раздел 3.8) могут использоваться разрешенные в установленном порядке нерастворимые в воде лаки, максимальные уровни которых при применении должны соответствовать максимальному уровню для растворимых форм красителей.
2.18. Для повышения стойкости естественной окраски пищевых продуктов используются стабилизаторы и фиксаторы цвета (окраски) в соответствии с приложением 3, разделом 3.12.
2.19. Для придания пищевым продуктам блеска и глянца на их поверхность допускается нанесение пищевых добавок - глазирователей в соответствии с приложением 3, разделом 3.13.
2.20. Для коррекции вкуса и аромата пищевого продукта применяются пищевые добавки - усилители и модификаторы вкуса и аромата в соответствии с приложением 3, разделом 3.14.
2.21. Для придания пищевым продуктам и готовым блюдам сладкого вкуса используются подсластители - вещества несахарной природы в соответствии с приложением 3, разделом 3.15.
2.21.1. Подсластители применяются в пищевых продуктах со сниженной энергетической ценностью (не менее чем на 30% по сравнению с традиационной рецептурой) и в специальных диетических продуктах, предназначенных для лиц, которым рекомендуется ограничивать потребление сахара по медицинским показаниям.
Нормативная и техническая документация и рецептуры для таких продуктов согласовываются в установленном порядке.
2.21.2. Использование подсластителей в производстве продуктов детского питания не допускается, за исключением специализированных продуктов для детей, страдающих сахарным диабетом.
2.21.3. Допускается производство подсластителей в виде комплексных пищевых добавок-смесей отдельных подсластителей или с другими пищевыми ингредиентами (наполнителями, растворителями или пищевыми добавками иного функционального назначения, сахаром, глюкозой, лактозой). Массовая доля отдельных подсластителей указывается в нормативной и технической документации.
2.21.4. Допускается производство для розничной продажи подсластителей, предназначенных для использования в домашних условиях и организациях общественного питания, с указанием на этикетках состава подсластителей, их массовой доли и рекомендации по их применению.
При реализации подсластителей, содержащих многоатомные спирты (сорбит, ксилит и др.), на этикетке должна наноситься предупреждающая надпись: "Потребление более 15-20 г в сутки может вызвать послабляющее действие", а содержащих аспартам - "Содержит источник фенилаланина".
2.22. В технологии производства пищевых продуктов допускается применение носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей в соответствии с приложением 3, разделом 3.16.
2.23. Для придания специфического аромата и вкуса в производстве пищевых продуктов допускается использование пищевых ароматизаторов (вкусоароматических веществ).
К пищевым ароматизаторам (далее - ароматизатор) не относятся водно-спиртовые настои и углекислотные экстракты растительного сырья, а также плодоягодные соки (включая концентрированные), сиропы, вина, коньяки, ликеры, пряности и другие продукты.
2.23.1. Не допускается внесение ароматизаторов в натуральные продукты для усиления свойственного им естественного аромата (молоко, хлеб, фруктовые соки прямого отжима, какао, кофе и чай, кроме растворимых, пряности и т.д.).
Не допускается использование ароматизаторов для устранения изменения аромата пищевых продуктов, обусловленного их порчей или недоброкачественностью сырья.
2.23.2. В производстве продуктов детского питания допускается использование пищевых ароматизаторов в соответствии с гигиеническими регламентами приложения 4.
2.23.3. Область применения и максимальные дозировки ароматизаторов устанавливаются изготовителем, регламентируются в нормативных и технических документах и подтверждаются санитарно-эпидемиологическим заключением.
2.23.4. Использование ароматизаторов при производстве пищевых продуктов регламентируется утвержденными в установленном порядке технологическими инструкциями и рецептурами по изготовлению этих продуктов. Содержание ароматизаторов в пищевых продуктах не должно превышать установленные регламенты.
2.23.5. По показателям безопасности ароматизаторы должны соответствовать следующим требованиям:
- содержание токсичных элементов не должно превышать допустимые уровни (мг/кг): свинец - 5,0, мышьяк - 3,0, кадмий - 1,0, ртуть - 1,0;
- в коптильных ароматизаторах содержание бенз(а)пирена не должно превышать 2 мкг/кг(л), вклад коптильных ароматизаторов в содержание бенз(а)пирена в пищевых продуктах не должен превышать 0,03 мкг/кг(л);
- по микробиологическим показателям ароматизаторы должны соответствовать требованиям, представленным в таблице 1.
Таблица 1
Микробиологические показатели ароматизаторов |
Ароматизаторы |
КМА-ФАнМ |
Масса продукта (г), |
Плесени, |
Дрожжи, |
Примечание | |
|
не более |
БГКП |
Патоген- |
не более |
не более |
|
Жидкие и пастообразные на водной основе* |
5·10 |
1,0 |
25 |
100 |
Плесени и дрожжи в сумме | |
_______________ | ||||||
Сухие на основе сахаров, камедей, соли и др. |
5·10 |
0,1 |
25 |
100 |
100 |
|
Сухие на основе крахмала и специй |
5·10 |
0,01 |
25 |
500 |
100 |
для специй сульфитре- |
2.23.6. Ингредиентный состав ароматизаторов, в том числе ароматических компонентов, согласовывается с Минздравом России.
Использование вкусоароматических химических веществ для производства пищевых ароматизаторов допускается в соответствии с приложением 6.
2.23.7. При использовании в производстве ароматизаторов сырья растительного происхождения, содержащего биологически активные вещества, изготовитель обязан декларировать их содержание в готовых ароматизаторах. Содержание биологически активных веществ в пищевых продуктах не должно превышать нормативов, установленных приложением 3, разделом 3.17 настоящих санитарных правил.
2.23.8. В состав ароматизаторов допускается вводить пищевые продукты (соки, соль, сахар, специи и др.), наполнители (растворители или носители), пищевые добавки и вещества (горечи, тонизирующие добавки и добавки-обогатители), имеющие санитарно-эпидемиологические заключения.
2.24. Применение пищевых добавок в промышленном производстве продуктов детского питания регламентируется приложением 4.
В продуктах детского питания, готовых к употреблению, содержание пищевых добавок не должно превышать нормируемые (максимальные) уровни.
2.24.1. При производстве заменителей женского молока применяются пищевые добавки в соответствии с приложением 4, разделом 4.1.
2.24.2. При производстве "последующих смесей" для здоровых детей старше пяти месяцев применяются пищевые добавки в соответствии с приложением 4, разделом 4.2.
2.24.3. При производстве продуктов прикорма для здоровых детей первого года жизни и для питания детей в возрасте от года до трех лет применяются пищевые добавки в соответствии с приложением 4, разделом 4.3.
2.24.4. При производстве специальных диетических продуктов для детей до трех лет применяются пищевые добавки в соответствии с приложением 4, разделом 4.4.
2.25. При переработке сырья и пищевой продукции с целью улучшения технологии допускается использование вспомогательных средств в соответствии с регламентами, установленными приложением 5.
2.25.1. Вспомогательные средства регламентируются настоящими санитарными правилами по их основным функциональным классам:
- осветляющие и фильтрующие материалы, флокулянты и сорбенты;
- экстракционные и технологические растворители;
- катализаторы;
- питательные вещества (подкормка) для дрожжей;
- ферментные препараты;
- материалы и носители для иммобилизации ферментов;
- другие вспомогательные средства (с другими функциями, не указанными выше).
2.25.2. Для производства пищевой продукции в качестве вспомогательного средства допускается использовать пищевые добавки в соответствии с приложением 1.
2.25.3. В сахарном производстве, виноделии и других отраслях пищевой промышленности используются осветляющие, фильтрующие материалы, флокулянты и сорбенты в соответствии с приложением 5, разделом 5.1.
2.25.4. В производстве пищевых масел и других продуктов используются катализаторы в соответствии приложением 5, разделом 5.2.
2.25.5. В производстве жировых продуктов и некоторых пищевых добавок (ароматизаторы, красители и др.) используются экстракционные и технологические растворители в соответствии с приложением 5, разделом 5.3.
2.25.6. В производстве хлеба и хлебобулочных изделий, пищевых дрожжей используются питательные вещества (подкормка, субстрат) для дрожжей в соответствии с регламентами, установленными приложением 5, разделом 5.4.
2.25.7. В технологии переработки сырья и пищевых продуктов допускается использовать вспомогательные средства с другими технологическими функциями в соответствии с регламентами, установленными приложением 5, разделом 5.5.
2.25.8. В технологии производства продуктов питания в пищевой промышленности допускается использовать ферментные препараты. Активность ферментов в готовых пищевых продуктах не должна обнаруживаться.
2.25.9. Для получения ферментных препаратов в качестве источников и продуцентов допускается использовать органы и ткани здоровых сельскохозяйственных животных, культурных растений, а также непатогенные и нетоксигенные специальные штаммы микроорганизмов бактерий и низших грибов в соответствии с регламентами, установленными приложением 5, разделом 5.6 (пп.5.6.1, 5.6.2, 5.6.3).
2.25.10. Для стандартизации активности и повышения стабильности ферментных препаратов в их состав допускается вводить пищевые добавки (хлорид калия, фосфат натрия, глицерин и другие), разрешенные в установленном порядке.
2.25.11. Для производства ферментных препаратов в качестве иммобилизующих материалов и твердых носителей допускается использовать вспомогательные средства в соответствии с приложением 5, разделом 5.6 (п.5.6.4).
2.25.12. В нормативной и технической документации на ферментные препараты необходимо указывать источник получения препарата и его характеристику, включая основную и дополнительную активность.
На штаммы микроорганизмов - продуцентов ферментов дополнительно должна быть представлена следующая информация:
- сведения о таксономическом положении (родовое и видовое название штамма, номер и оригинальное название; сведения о депонировании в коллекции культур и о модификациях);
- материалы об исследованиях культур на токсигенность и патогенность (для штаммов представителей родов, среди которых встречаются условно патогенные микроорганизмы);
- декларация об использовании в производстве ферментных препаратов штаммов генетически модифицированных микроорганизмов.
2.25.13. По показателям безопасности ферментные препараты должны удовлетворять следующим требованиям:
- содержание токсичных элементов не должно превышать: свинец - 10,0 мг/кг, мышьяк - 3,0 мг/кг;
- по микробиологическим показателям ферментные препараты должны соответствовать следующим требованиям:
- количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более - 5·10 (для ферментных препаратов растительного, бактериального и грибного происхождения), 1·10
(для ферментных препаратов животного происхождения, в том числе молокосвертывающих);
- бактерии группы кишечных палочек (БГКП, колиформы) в 0,1 г - не допускаются;
- патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25 г - не допускаются;
- Е. coli в 25 г - не допускаются;
- ферментные препараты не должны содержать жизнеспособных форм продуцентов ферментов;
- ферментные препараты бактериального и грибного происхождения не должны иметь антибиотической активности;
- ферментные препараты грибного происхождения не должны содержать микотоксины (афлатоксин B, Т-2 токсин, зеараленон, охратоксин А, стеригматоцистин).
2.25.14. При контроле содержания микотоксинов в ферментных препаратах следует учитывать, что продуцентами микотоксинов чаще всего являются токсигенные штаммы грибов: Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus - для афлатоксинов и стеригматоцистина; Aspergillus ochraceus и Penicillium verrucosum, реже - Aspergillus sclerotiorium, Aspergillus melleus, Aspergillus alliaceus, Aspergillus sulphureus - для охратоксина A; Fusarium graminearum, реже - другие виды Fusarium - для зеараленона, дезоксиниваленола и Т-2 токсина.
Приложение 1
к СанПиН 2.3.2.1293-03
1. Пищевые добавки для производства пищевых продуктов (с изменениями на 23 декабря 2010 года) |
Индекс |
Название пищевых добавок |
Технологические функции |
1 |
2 |
3 |
Е100 |
Куркумин |
краситель |
(пищевая добавка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) | ||
Е101 |
Рибофлавины (Riboflavins) |
краситель |
|
(i) Рибофлавин (Riboflavin) |
|
|
(ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат |
|
Е102 |
Тартразин (Tartrazine) |
краситель |
Е103 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
Е104 |
Желтый хинолиновый (Quinoline Yellow) |
краситель |
Е107 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
Е110 |
Желтый "солнечный закат" FCF (SUNSET YELLOW FCF) |
краситель |
(пищевая добавка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| ||
Е120 |
Кармины (Carmines) |
краситель |
Е122 |
Азорубин, Кармуазин (Azorubine) |
краситель |
Е124 |
Понсо 4R, Пунцовый 4R (Ponceau 4R) |
краситель |
Е128 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
Е129 |
Красный очаровательный АС (Allura Red AC) |
краситель |
Е131 |
Синий патентованный V (Patent Blue V) |
краситель |
Е132 |
Индигокармин (Indigotine) |
краситель |
Е133 |
Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (Brilliant Blue FCF) |
краситель |
Е140 |
Хлорофилл (Chlorophyll) |
краситель |
Е141 |
Хлорофилла медные комплексы (Copper Chlorophylls) |
краситель |
|
(i) Хлорофилла комплекс медный (Chlorophyll copper complex) |
|
|
(ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts) |
|
Е142 |
Зеленый S (Green S) |
краситель |
Е143 |
Зеленый прочный FCF (Fast green FCF) |
краситель |
Е150а |
Сахарный колер I простой (Caramel I - Plain) |
краситель |
E150b |
Сахарный колер II, полученный по "щелочно-сульфитной" технологии (Caramel II - Caustic sulphite process) |
краситель |
E150c |
Сахарный колер III, полученный по "аммиачной" технологии) (Caramel III - Ammonia process) |
краситель |
E150d |
Сахарный колер IV, полученный по "аммиачно- |
краситель |
E151 |
Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (Brilliant black PN) |
краситель |
E152 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года.
| |
E153 |
Уголь растительный (Vegetable carbon) |
краситель |
E155 |
Коричневый HT (Brown HT) |
краситель |
E160a |
Каротины (CAROTENES) |
краситель |
(пищевая добавка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) | ||
E160b |
Аннато экстракты (Annato extracts) |
краситель |
Е160с |
Маслосмолы паприки (Paprika oleoresins) |
краситель |
E160d |
Ликопин (Lycopene) |
краситель |
E160e |
бета-Апокаротиновый альдегид (beta-Apo-Carotenal) |
краситель |
E160f |
бета-Апо-8-каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры (beta-Apo-8'"Carotenoic acid, Methyl or ethyl ester) |
краситель |
E161a |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
E161b |
Лютеин (Lutein) |
краситель |
E161c |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
E161d |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
E161e |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
E161f |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
E161g |
Кантаксантин (Canthaxanthin) |
краситель |
E162 |
Красный свекольный (Веет red) |
краситель |
E163 |
Антоцианы (ANTHOCYANINS) |
краситель |
(пищевая добавка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) | ||
E170 |
Карбонат кальция (CALCIUM CARBONATE) |
краситель (поверхностный), агент антислеживающий, стабилизатор, носитель |
(пищевая добавка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) | ||
E171 |
Диоксид титана (Titanium dioxide) |
краситель |
E172 |
Оксиды и гидроксиды железа (IRON OXIDES AND HYDROXIDES) |
красители |
(пищевая добавка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) | ||
Е174 |
Серебро (Silver) |
краситель |
Е175 |
Золото (Gold) |
краситель |
Е181 |
Танины пищевые (Tannins, Food grade) |
краситель, эмульгатор, стабилизатор |
Е182 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
Е200 |
Сорбиновая кислота (Sorbic acid) |
консервант |
Е201 |
Сорбат натрия (Sodium sorbate) |
консервант |
Е202 |
Сорбат калия (Potassium sorbate) |
консервант |
Е203 |
Сорбат кальция (Calcium sorbate) |
консервант |
Е209 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
Е210 |
Бензойная кислота (Benzoic acid) |
консервант |
Е211 |
Бензоат натрия (Sodium benzoate) |
консервант |
Е212 |
Бензоат калия (Potassium benzoate) |
консервант |
Е213 |
Бензоат кальция (Calcium benzoate) |
консервант |
Е214 |
пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир (Ethyl |
консервант |
Е215 |
пара-Оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (Sodium ethyl p-hydroxybenzoate) |
консервант |
Е216 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
Е217 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
Е218 |
пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир (methyl |
консервант |
Е219 |
пара-Оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (Sodium methyl p-hydroxybenzoate) |
консервант |
Е220 |
Диоксид серы (Sulphur Dioxide) |
консервант, антиокислитель |
Е221 |
Сульфит натрия (Sodium sulphite) |
консервант, антиокислитель |
Е222 |
Гидросульфит натрия (Sodium hydrogen sulphite) |
консервант, антиокислитель |
Е223 |
Пиросульфит натрия (Sodium metabisulphite) |
консервант, антиокислитель, отбеливающий агент |
Е224 |
Пиросульфит калия (Potassium metabisulphit) |
консервант, антиокислитель |
Е225 |
Сульфит калия (Potassium sulphite) |
консервант, антиокислитель |
Е226 |
Сульфит кальция (Calcium sulphite) |
консервант, антиокислитель |
Е227 |
Гидросульфит кальция (Calcium hydrogen sulphite) |
консервант, антиокислитель |
Е228 |
Гидросульфит (бисульфит) калия (Potassium bisulphite) |
консервант, антиокислитель |
Е230 |
Дифенил (diphenyl) |
консервант |
Е231 |
орто-Фенилфенол (orto-Phenylphenol) |
консервант |
Е232 |
орто-Фенилфенола натриевая соль (sodium |
консервант |
Е234 |
Низин (Nisin) |
консервант |
Е235 |
Пимарицин, Натамицин (Pimaricin, Natamycin) |
консервант |
Е236 |
Муравьиная кислота (Formic acid) |
консервант |
Е237 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е238 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е239 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
Е239 |
Гексаметилентетрамин |
консервант |
(пищевая добавка дополнительно включена с 10 июня 2009 года Дополнениями и изменениями N 2 от 27 апреля 2009 года) | ||
|
Примечание: данная норма временная и действует до 1 июля 2010 года |
|
|
(примечание дополнительно включено с 10 июня 2009 года Дополнениями и изменениями N 2 от 27 апреля 2009 года) |
Е241 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
Е242 |
Диметилдикарбонат (велькорин) (Dimethyl dicarbonate) |
консервант |
Е249 |
Нитрит калия (Potassium nitrite) |
консервант, фиксатор окраски |
Е250 |
Нитрит натрия (Sodium nitrite) |
консервант, фиксатор окраски |
Е251 |
Нитрат натрия (Sodium nitrate) |
консервант, фиксатор окраски |
Е252 |
Нитрат калия (Potassium nitrate) |
консервант, фиксатор окраски |
Е260 |
Уксусная кислота ледяная (Acetic acid glacial) |
консервант, регулятор кислотности |
Е261 |
Ацетаты калия (Potassium acetates) |
консервант, регулятор кислотности |
|
(i) Ацетат калия (Potassium acetate) |
|
|
(ii) Диацетат калия (Potassium diacetate) |
|
Е262 |
Ацетаты натрия (Sodium acetates) |
консервант, регулятор кислотности |
|
(i) Ацетат натрия (Sodium acetate) |
|
|
(ii) Диацетат натри (Sodium diacetate) |
|
Е263 |
Ацетат кальция (Calcium acetates) |
консервант,стабилизатор, регулятор кислотности |
Е264 |
Ацетат аммония (Ammonium acetate) |
регулятор кислотности |
Е265 |
Дегидрацетовая кислота (Dehydroacetic acid) |
консервант |
Е266 |
Дегидрацетат натрия (Sodium dehydroacetate) |
консервант |
Е270 |
Молочная кислота, L-, D и DL-(Lactic acid, L-, D- and DL-) |
регулятор кислотности |
Е280 |
Пропионовая кислота (Propionic acid) |
консервант |
Е281 |
Пропионат натрия (Sodium propionate) |
консервант |
Е282 |
Пропионат кальция (Calcium propionate) |
консервант |
Е283 |
Пропионат калия (Potassium propionate) |
консервант |
Е290 |
Диоксид углерода (Carbon dioxide) |
газ для насыщения напитков |
Е296 |
Яблочная кислота (Malic acid, DL-) |
регулятор кислотности |
Е297 |
Фумаровая кислота (Fumaric acid) |
регулятор кислотности |
Е300 |
Аскорбиновая кислота, L-(Ascorbic asid, L-) |
антиокислитель |
Е301 |
Аскорбат натрия (Sodium ascorbate) |
антиокислитель |
Е302 |
Аскорбат кальция (Calcium ascorbate) |
антиокислитель |
Е303 |
Аскорбат калия (Potassium ascorbate) |
антиокислитель |
Е304 |
Аскорбилпальмитат (Ascorbyl palmitate) |
антиокислитель |
Е305 |
Аскорбилстеарат (Ascorbyl stearate) |
антиокислитель |
Е306 |
Токоферолы, концентрат смеси (mixed Tocopherols concentrate) |
антиокислитель |
Е307 |
альфа-Токоферол (alpha-Tocopherol) |
антиокислитель |
Е308 |
гамма-Токоферол синтетический (syntethic gamma-Tocopherol) |
антиокислитель |
Е309 |
дельта-Токоферол синтетический (syntethic delta-Tocopherol) |
антиокислитель |
Е310 |
Пропилгаллат (Propyl gallate) |
антиокислитель |
Е311 |
Октилгаллат (Octyl gallate) |
антиокислитель |
Е312 |
Додецилгаллат (Dodecyl gallate) |
антиокислитель |
Е314 |
Гваяковая смола (Guaiac resin) |
антиокислитель |
Е315 |
Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (Isoascorbic acid, Erythorbic acid) |
антиокислитель |
Е316 |
Изоаскорбат натрия (Sodium isoascorbate) |
антиокислитель |
Е317 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года.
| |
Е318 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года.
| |
Е319 |
трет-Бутилгидрохинон (Tertiary butylhydroquinone) |
антиокислитель |
Е320 |
Бутилгидроксианизол (Butylated hydroxyanisole) |
антиокислитель |
Е321 |
Бутилгидрокситолуол, "Ионол" (Butylated hydroxytoluene) |
антиокислитель |
Е322 |
Лецитины, фосфатиды (Lecithins) |
антиокислитель, эмульгатор |
Е323 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е325 |
Лактат натрия (Sodium lactate) |
синергист антиокислителя, влагоудерживающий агент, наполнитель |
Е326 |
Лактат калия (Potassium lactate) |
синергист антиокислителя, регулятор кислотности |
Е327 |
Лактат кальция (Calcium lactate) |
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
Е328 |
Лактат аммония (Ammonium lactate) |
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
Е329 |
Лактат магния, DL-(Magnesium lactate, DL-) |
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
Е330 |
Лимонная кислота (Citric acid) |
регулятор кислотности, антиокислитель, комплексо- |
Е331 |
Цитраты натрия (Sodium citrates) |
регулятор кислотности, эмульгатор, |
|
(i) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate) |
комплексообразователь |
|
(ii) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate) |
|
|
(iii) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate) |
|
Е332 |
Цитраты калия (Potassium citrates) |
регулятор кислотности, |
|
(i) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate) |
комплексообразователь |
|
(ii) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate) |
|
Е333 |
Цитраты кальция (Calcium citrates) |
регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь |
Е334 |
Винная кислота, L(+)-(Tartaric acid, L(+)-) |
регулятор кислотности, синергист антиокислителей, комплексообразователь |
Е335 |
Тартраты натрия (Sodium tartrates) |
стабилизатор, комплексо- |
|
(i) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate) |
|
|
(ii) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate) |
|
Е336 |
Тартраты калия (Potassium tartrates) |
стабилизатор, комплексо- |
|
(i) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate) |
|
|
(ii) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate) |
|
Е337 |
Тартрат калия-натрия (Potassium sodium tartrate) |
стабилизатор, комплексо- |
Е338 |
орто-Фосфорная кислота (Orthophosphoric acid) |
регулятор кислотности, синергист антиокислителей |
Е339 |
Фосфаты натрия (Sodium phosphates) |
регулятор кислотности, эмульгатор, |
|
(i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный (Monosodium orthophosphate) |
агент, стабилизатор, комплексо- |
|
(ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate) |
|
|
(iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate) |
|
Е340 |
Фосфаты калия (Potassium phosphates) |
регулятор кислотности, эмульгатор, |
|
(i) орто-Фосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate) |
стабилизатор, комплексо- |
|
(ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate) |
|
|
(iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate) |
|
Е341 |
Фосфаты кальция (Calcium phosphates) |
регулятор кислотности, улучшитель |
|
(i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate) |
отвердитель, текстуратор, |
|
(ii) орто-Фосфат кальция 2 замещенный (Dicalcium orthophosphate) |
комкованию, влагоудерживающий агент |
|
(iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный (Tricalcium orthophosphate) |
|
Е342 |
Фосфаты аммония (Ammonium phosphates) |
регулятор кислотности, улучшитель |
|
(i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный (Monoammonium orthophosphate) |
|
|
(ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный (Diammonium orthophosphate) |
|
Е343 |
Фосфаты магния (Magnesium phosphates) |
регулятор кислотности, добавка, |
|
(i) орто-Фосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate) |
и комкованию |
|
(ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate) |
|
|
(iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate) |
|
Е345 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года.
| |
Е349 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года.
| |
Е350 |
Малаты натрия (Sodium malates) |
регулятор кислотности, |
|
(i) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate) |
|
|
(ii) Малат натрия (Sodium malate) |
|
Е351 |
Малаты калия (Potassium malates) |
регулятор кислотности |
|
(i) Малат калия 1-замещенный (Potassium hydrogen malate) |
|
|
(ii) Малат калия (Potassium malate) |
|
Е352 |
Малаты кальция (Calcium malates) |
регулятор кислотности |
|
(i) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate) |
|
|
(ii) Малат кальция (Calcium malate) |
|
Е353 |
мета-Винная кислота (Metatartaric acid) |
регулятор кислотности |
Е354 |
Тартрат кальция (Calcium tartrate) |
регулятор кислотности |
Е355 |
Адипиновая кислота (Adipic acid) |
регулятор кислотности |
Е356 |
Адипаты натрия (Sodium adipates) |
регулятор кислотности |
Е357 |
Адипаты калия (Potassium adipates) |
регулятор кислотности |
Е359 |
Адипаты аммония (Ammonium adipates) |
регулятор кислотности |
Е363 |
Янтарная кислота (Succinic acid) |
регулятор кислотности |
Е365 |
Фумараты натрия (Sodium fumarates) |
регулятор кислотности |
Е366 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е367 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года.
| |
Е368 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е375 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
Е380 |
Цитраты аммония (Ammonium citrates) |
регулятор кислотности |
Е381 |
Цитраты аммония-железа (Ferric ammonium citrate) |
регулятор кислотности |
Е383 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е384 |
Изопропилцитратная смесь (ISOPROPYL CITRATES) |
антиокислитель, консервант |
(пищевая добавка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| ||
Е385 |
Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (calcium disodium ethylene diamine-tetra-acetate) |
антиокислитель, консервант, комплексообразователь |
Е386 |
Этилендиаминтетраацетат динатрий (Disodium ethylene- |
синергист антиокислителя, консервант, комплексообразователь |
Е387 |
Оксистеарин (Oxystearin) |
антиокислитель, комплексообразователь |
Е391 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
Е400 |
Альгиновая кислота (Alginic acid) |
загуститель, стабилизатор |
Е401 |
Альгинат натрия (Sodium alginate) |
загуститель, стабилизатор |
Е402 |
Альгинат калия (Potassium alginate) |
загуститель, стабилизатор |
Е403 |
Альгинат аммония (Ammonium alginate) |
загуститель, стабилизатор |
Е404 |
Альгинат кальция (Calcium alginate) |
загуститель, стабилизатор, пеногаситель |
Е405 |
Пропиленгликольальгинат (Propylene glycol alginate) |
загуститель, эмульгатор |
Е406 |
Агар (agar) |
загуститель, желирующий агент, стабилизатор |
Е407 |
Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (Carrageenan and its Na, К, NH |
загуститель, желирующий агент, стабилизатор |
Е407а |
Каррагинан из водорослей Euchema (Carrageenan pes- processed Euchema seaweed) |
загуститель, желирующий агент, стабилизатор |
Е409 |
Арабиногалактан (Arabinogalactan) |
загуститель, желирующий агент, стабилизатор |
Е410 |
Камедь рожкового дерева (Carob bean gum) |
загуститель, стабилизатор |
Е411 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е412 |
Гуаровая камедь (Guar gum) |
загуститель, стабилизатор |
Е413 |
Трагакант камедь (Tragacanth gum) |
загуститель, стабилизатор, эмульгатор |
Е414 |
Гуммиарабик (Gum arabic (Acacia gum)) |
загуститель, стабилизатор |
Е415 |
Ксантановая камедь (Xantan gum) |
загуститель, стабилизатор |
Е416 |
Карайи камедь (Karaya gum) |
загуститель, стабилизатор |
Е417 |
Тары камедь (Tara gum) |
загуститель, стабилизатор |
Е418 |
Геллановая камедь (Gellan gum) |
загуститель, стабилизатор, желирующий агент |
Е419 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е420 |
Сорбит и сорбитовый сироп (Sorbitol and Sorbitol syrup) |
подсластитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор |
Е421 |
Маннит (Mannitol) |
подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
Е422 |
Глицерин (Glycerol) |
влагоудерживающий агент, загуститель |
Е425 |
Конжак (Конжаковая мука) (Konjac (Konjac flour)) |
загуститель |
|
(i) Конжаковая камедь (Konjac gum) |
|
|
(ii) Конжаковый глюкоманнан (Konjac glucomannane) |
|
Е426 |
Гемицеллюлоза сои (SOYBEAN HEMICELLULOSE) |
загуститель, стабилизатор |
(пищевая добавка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
Е430 |
Полиоксиэтилен (8) стеарат (Polyoxyethylene (8) stearate) |
эмульгатор |
Е431 |
Полиоксиэтилен (40) стеарат (Polyoxyethylene (40) stearate) |
эмульгатор |
Е432 |
Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate) |
эмульгатор |
Е433 |
Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate) |
эмульгатор |
Е434 |
Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат, Твин 40 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate) |
эмульгатор |
Е435 |
Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate) |
эмульгатор |
Е436 |
Полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate) |
эмульгатор |
Е440 |
Пектины (Pectins) |
загуститель, стабилизатор, желирующий агент |
Е442 |
Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты (Ammontun salts of phosphatidic acid) |
эмульгатор |
Е444 |
Сахарозы ацетат изобутират (Sucrose acetate isobutirat) |
эмульгатор, стабилизатор |
Е445 |
Эфиры глицерина и смоляных кислот (Glycerol esters of wood resin) |
эмульгатор, стабилизатор |
Е446 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е450 |
Пирофосфаты (Diphosphates) |
эмульгатор, стабилизатор, |
|
(i) Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate) |
разрыхлитель, |
|
(ii) Моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate) |
влагоудерживающий агент |
|
(iii) Пирофосфат натрия (Tetrasodium diphosphate) |
|
|
(iv) Дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate) |
|
|
(v) Пирофосфат калия (Tetrapotassium diphosphate) |
|
|
(vi) Пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate) |
|
|
(vii) Дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate) |
|
(пищевая добавка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| ||
Е451 |
Трифосфаты (Triphosphates) |
комплексообразователь, регулятор |
|
(i) Трифосфат натрия (5-замещенный) (Pentasodium triphosphate) |
|
|
(ii) Трифосфат калия (5-замещенный) (Pentapotassium triphosphate) |
|
Е452 |
Полифосфаты (Polyphosphates) |
эмульгатор, стабилизатор, |
|
(i) Полифосфат натрия (Sodium polyphosphate) |
текстуратор, влагоудерживающий |
|
(ii) Полифосфат калия (Potassium polyphosphate) |
|
|
(iii) Полифосфат натрия-кальция (Sodium calcium polyphosphate) |
|
|
(iv) Полифосфаты кальция (Calcium polyphosphates) |
|
|
(v) Полифосфаты аммония (Ammonium polyphosphates) |
|
Е459 |
бета-Циклодекстрин (beta-Cyclodextrin) |
стабилизатор, связующее вещество |
Е460 |
Целлюлоза (Cellulose) |
эмульгатор, добавка, |
|
(i) Целлюлоза микрокристаллическая (Microcrystalline cellulose) |
комкованию, текстуратор |
|
(ii) Целлюлоза в порошке (Powdered cellulose) |
|
Е461 |
Метилцеллюлоза (Methyl cellulose) |
загуститель, эмульгатор, стабилизатор |
Е462 |
Этилцеллюлоза (Ethyl cellulose) |
наполнитель, связующий агент |
Е463 |
Гидроксипропилцеллюлоза (Hydroxypropyl cellulose) |
загуститель, эмульгатор, стабилизатор |
Е464 |
Гидроксипропилметилцеллюлоза (Hydroxypropyl methyl cellulose) |
загуститель, эмульгатор, стабилизатор |
Е465 |
Метилэтилцеллюлоза (Methyl ethyl cellulose) |
загуститель, эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь |
Е466 |
Карбоксиметилцеллюлоза (CARBOXYMETYL CELLULOSE) |
загуститель, стабилизатор, носитель |
(пищевая добавка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| ||
Е467 |
Этилгидроксиэтилцеллюлоза (Ethyl hydroxyethyl cellulose) |
эмульгатор, загуститель, стабилизатор |
Е468 |
Кросскарамеллоза (карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль кроссвязанная) - CROSCARAMELLOSE (CROSSLINKED SODIUM CARBOXYMETYL CELLULOSE) |
стабилизатор, носитель |
(пищевая добавка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| ||
Е469 |
Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная (ENZYMATICALLY HYDROLYSED CARBOXYMETYL CELLULOSE) Камедь целлюлозы ферментативно гидролизованная |
загуститель, стабилизатор |
(пищевая добавка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
Е470 |
Жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония (Salts of fatty acids (with base AI, Ca, Na, Mg, К and NH |
эмульгатор, стабилизатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
Е471 |
Моно- и диглицериды жирных кислот (Mono- and Diglycerides of fatty acids) |
эмульгатор, стабилизатор |
Е472а |
Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры (Acetic and fatty acid esters of glycerol) |
эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
E472b |
Глицерина и молочной и жирных кислот эфиры (Lactic and fatty acid esters of glycerol) |
эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
E472c |
Глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры (citric and fatty acid esters of glycerol) |
эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
E472d |
Моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты, эфиры (Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids) |
эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
E472e |
Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры (Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol) |
эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
E472f |
Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры (Mixed tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol) |
эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
E472g |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е473 |
Сахарозы и жирных кислот, эфиры (Sucrose esters of fatty acids) |
эмульгатор |
Е474 |
Сахароглицериды (Sucroglycerides) |
эмульгатор |
Е475 |
Полиглицерина и жирных кислот эфиры (Polyglycerol esters of fatty acids) |
эмульгатор |
Е476 |
Полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот эфиры (Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid) |
эмульгатор |
Е477 |
Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры (Propylene glycol esters of fatty acids) |
эмульгатор |
Е478 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е479 |
Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот (Thermally oxidized soya bean oil with mono- and di-glycerides of fatty acids) |
эмульгатор |
Е480 |
Диоктилсульфосукцинат натрия (dioctyl sodium sulphosuccinate) |
эмульгатор, увлажняющий агент |
Е481 |
Стеароил-2-лактилат натрия (SODIUM STEAROYL-2-LACTYLATE) |
эмульгатор, стабилизатор |
(пищевая добавка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) | ||
Е482 |
Стеароил-2-лактилат кальция (CALCIUM STEAROYL-2-LACTYLATE) |
эмульгатор, стабилизатор |
(пищевая добавка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| ||
Е483 |
Стеарилтартрат (Stearyl tartrate) |
улучшитель для муки и хлеба |
Е484 |
Стеарилцитрат (Stearyl citrate) |
эмульгатор, комплексообразователь |
Е491 |
Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 (Sorbitan monostearate) |
эмульгатор |
Е492 |
Сорбитан тристеарат (Sorbitan tristearate) |
эмульгатор |
Е493 |
Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (Sorbitan monolaurate) |
эмульгатор |
Е494 |
Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 (Sorbitan monooleate) |
эмульгатор |
Е495 |
Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 (Sorbitan monopalmitate) |
эмульгатор |
Е496 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е500 |
Карбонаты натрия (Sodium carbonates) |
регулятор кислотности, |
|
(i) Карбонат натрия (Sodium carbonate) |
препятствующая слеживанию |
|
(ii) Гидрокарбонат натрия (Sodium hydrogen carbonate) |
|
|
(iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium sesquicarbonate) |
|
Е501 |
Карбонаты калия (Potassium carbonates) |
регулятор кислотности, |
|
(i) Карбонат калия (Potassium carbonate) |
|
|
(ii) Гидрокарбонат калия (Potassium hydrogen carbonate) |
|
Е503 |
Карбонаты аммония (Ammonium carbonates) |
регулятор кислотности, |
|
(i) Карбонат аммония (Ammonium carbonate) |
|
|
(ii) Гидрокарбонат аммония (Ammonium hydrogen carbonate) |
|
Е504 |
Карбонаты магния (Magnesium carbonates) |
регулятор кислотности, добавка, |
|
(i) Карбонат магния (Magnesium carbonate) |
комкованию, стабилизатор цвета |
|
(ii) Гидрокарбонат магния (Magnesium hydrogen carbonate) |
|
Е505 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е507 |
Соляная кислота (Hydrochloric acid) |
регулятор кислотности |
Е508 |
Хлорид калия (Potassium chloride) |
желирующий агент |
Е509 |
Хлорид кальция (Calcium chloride) |
отвердитель |
Е510 |
Хлорид аммония (Ammonium chloride) |
улучшитель муки и хлеба |
Е511 |
Хлорид магния (Magnesium chloride) |
отвердитель |
Е513 |
Серная кислота (Sulphuric acid) |
регулятор кислотности |
Е514 |
Сульфаты натрия (Sodium sulphates) |
регулятор кислотности |
Е515 |
Сульфаты калия (Potassium sulphates) |
регулятор кислотности |
Е516 |
Сульфаты кальция (Calcium sulphate) |
улучшитель муки и хлеба, комплексообразователь, отвердитель |
Е517 |
Сульфаты аммония (Ammonium sulphate) |
улучшитель муки и хлеба, стабилизатор |
Е518 |
Сульфаты магния (Magnesium sulphate) |
отвердитель |
Е519 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е520 |
Сульфат алюминия (Aluminium sulphate) |
отвердитель |
Е521 |
Сульфат алюминия-натрия. квасцы алюмонатриевые (Aluminium sodium sulphate) |
отвердитель |
Е522 |
Сульфат алюминия-калия, квасцы алюмокалиевые (Aluminium potassium sulphate) |
регулятор кислотности, стабилизатор |
Е523 |
Сульфат алюминия-аммония, квасцы алюмоаммиачные (Aluminium ammonium sulphate) |
стабилизатор, отвердитель |
Е524 |
Гидроксид натрия (Sodium hydroxide) |
регулятор кислотности |
Е525 |
Гидроксид калия (Potassium hydroxide) |
регулятор кислотности |
Е526 |
Гидроксид кальция (Calcium hydroxide) |
регулятор кислотности, отвердитель |
Е527 |
Гидроксид аммония (Ammonium hydroxide) |
регулятор кислотности |
Е528 |
Гидроксид магния (Magnesium hydroxide ) |
регулятор кислотности, стабилизатор цвета |
Е529
|
Оксид кальция (Calcium oxide) |
регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
Е530 |
Оксид магния (Magnesium oxide) |
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
Е535 |
Ферроцианид натрия (Sodium ferrocyanide) |
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
Е536 |
Ферроцианид калия (Potassium ferrocyanide) |
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
Е538 |
Ферроцианид кальция (Calcium ferrocyanide) |
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
Е539 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е541 |
Алюмофосфат натрия кислый (SODIUM ALUMINIUM PHOSPHATE ACIDIC) |
регулятор кислотности, эмульгатор |
(пищевая добавка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) | ||
Е542 |
Фосфат костный (фосфат кальция) (Bone phosphate (essentiale Calcium phosphate, tribasic) |
эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент |
Е550 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е551 |
Диоксид кремния аморфный (Silicon dioxide amorphous) |
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
Е552 |
Силикат кальция (Calcium silicate) |
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
Е553 |
Силикаты магния (Magnesium silicates) |
добавка, препятствующая |
|
(i) Силикат магния (Magnesium silicate) |
порошок-носитель |
|
(ii) Трисиликат магния (Magnesium trisilicate) |
|
|
(iii) Тальк (Talc) |
|
Е554 |
Алюмосиликат натрия (Sodium aluminosilicate) |
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
Е555 |
Алюмосиликат калия (Potassium aluminium silicate) |
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
Е556 |
Алюмосиликат кальция (Calcium aluminium silicate) |
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
Е558 |
Бентонит (Bentonite) |
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
Е559 |
Алюмосиликат (Aluminium silicate) |
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
Е560 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е570 |
Жирные кислоты (Fatty acids) |
стабилизатор пены, глазирователь, пеногаситель |
Е574 |
Глюконовая кислота (D-) (Gluconic acid (D-)) |
регулятор кислотности, разрыхлитель |
Е575 |
Глюконо-дельта лактон (Glucono delta-lactone) |
регулятор кислотности, разрыхлитель |
Е576 |
Глюконат натрия (Sodium gluconate) |
комплексообразователь |
Е577 |
Глюконат калия (Potassium gluconate) |
комплексообразователь |
Е578 |
Глюконат кальция (Calcium gluconate) |
регулятор кислотности, отвердитель |
Е579 |
Глюконат железа (Ferrous gluconate) |
стабилизатор окраски |
Е580 |
Глюконат магния (Magnesium gluconate) |
регулятор кислотности, отвердитель |
Е585 |
Лактат железа (Ferrous lactate) |
стабилизатор окраски |
Е586 |
4-Гексилрезорцин (4-HEXYLRESORCINOL) |
антиокислитель |
(пищевая добавка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
Е620 |
Глутаминовая кислота, L(+)-(Glutamic acid, L(+)-) |
усилитель вкуса и аромата |
Е621 |
Глутамат натрия 1-замещенный (Monosodium glutamate) |
усилитель вкуса и аромата |
Е622 |
Глутамат калия 1-замещенный (Monopotassium glutamate) |
усилитель вкуса и аромата |
Е623 |
Глутамат кальция (Calcium glutamate) |
усилитель вкуса и аромата |
Е624 |
Глутамат аммония 1-замещенный (Monoammonium glutamate) |
усилитель вкуса и аромата |
Е625 |
Глутамат магния (Magnesium glutamate) |
усилитель вкуса и аромата |
Е626 |
Гуаниловая кислота (Guanylic acid) |
усилитель вкуса и аромата |
Е627 |
5"-Гуанилат натрия 2-замещенный (Disodium 5"-guanylate) |
усилитель вкуса и аромата |
Е628 |
5'-Гуанилат калия 2-замещенный (Dipotassium 5"-guanylate) |
усилитель вкуса и аромата |
Е629 |
5"-Гуанилат кальция (Calcium 5'-guanylate) |
усилитель вкуса и аромата |
Е630 |
Инозиновая кислота (Inosinic acid) |
усилитель вкуса и аромата |
Е631 |
5"-Инозинат натрия 2-замещенный (Disodium 5"-inosinate) |
усилитель вкуса и аромата |
Е632 |
Инозинат калия (Potassium inosinate) |
усилитель вкуса и аромата |
Е633 |
5"-Инозинат кальция (Calcium 5'-inosinate) |
усилитель вкуса и аромата |
Е634 |
5"-Рибонуклеотиды кальция (Calcium 5'- ribonucleotides) |
усилитель вкуса и аромата |
Е635 |
5"-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные (Disodium 5" -ribonucleotides) |
усилитель вкуса и аромата |
Е636 |
Мальтол (Maltol) |
усилитель вкуса и аромата |
Е637 |
Этилмальтол (Ethyl maltol) |
усилитель вкуса и аромата |
Е640 |
Глицин и его натриевая соль (GLYCINE AND ITS SODIUM SALT) |
усилитель вкуса и аромата |
(пищевая добавка в редакции, введенной в действие с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
Е641 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е642 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е650 |
Ацетат цинка (ZINC ACETATE) |
усилитель вкуса и аромата |
(пищевая добавка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
Е900 |
Полидиметилсилоксан (Polydimethylsiloxane) |
пеногаситель, эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
Е901 |
Воск пчелиный, белый и желтый (Beeswax, white and yellow) |
глазирователь, разделитель |
Е902 |
Воск свечной (Candelilla wax) |
глазирователь |
Е903 |
Воск карнаубский (Carnauba wax) |
глазирователь |
Е904 |
Шеллак (Shellac) |
глазирователь |
Е905а |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
E905b |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
E905c(i) |
Микрокристаллический воск (MICROCRYSTALLINE WAX) |
глазирователь, наполнитель, пеногаситель |
(пищевая добавка в редакции, введенной в действие с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
E905d |
Минеральное масло (высокой вязкости) - MINERAL OIL (HIGH VISCOSITY) |
глазирователь |
(пищевая добавка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
E905e |
Минеральное масло (средней и низкой вязкости, класс I) - MINERAL OIL (MEDIUM AND LOW VISCOSITY, CLASS I) |
глазирователь |
(пищевая добавка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
E906 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
E907 |
Поли-1-децен гидрогенизированный (HYDROGENATED POLY-1-DECENE) |
глазирователь |
(пищевая добавка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
E908 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
E909 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
E910 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
E911 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
E912 |
Монтановой (октакозановой) кислоты эфиры (MONTANIC ACID ESTERS) |
глазирователь |
(пищевая добавка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года)
|
E913 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
E914 |
Полиэтиленовый воск окисленный (OXIDIZED POLYETHYLENE WAX) |
глазирователь |
(пищевая добавка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
E920 |
Цистеин, L- и его гидрохлориды - натриевая и калиевая соли (Cysteine, L-, and its hydrochlorides - sodium and potassium salts) |
улучшитель муки и хлеба |
E921 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е927а |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
E927b |
Карбамид (мочевина) (Carbamide (urea)) |
текстуратор |
E928 |
Перекись бензоила (Benzoyl peroxide) |
улучшитель муки и хлеба, консервант |
E930 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
E938 |
Аргон (Argon) |
пропеллент, упаковочный газ |
E939 |
Гелий (Gellium) |
пропеллент, упаковочный газ |
E940 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
E941 |
Азот (Nitrogen) |
газовая среда для упаковки и хранения, хладагент |
E942 |
Закись азота (Nitrous oxide) |
пропеллент, упаковочный газ |
E943a |
Бутан (Butane) |
пропеллент |
E943b |
Изобутан (Isobutane) |
пропеллент |
E944 |
Пропан (propane) |
пропеллент |
E945 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
E946 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
E948 |
Кислород (Oxygen) |
пропеллент, упаковочный газ |
E949 |
Водород (HYDROGEN) |
пропеллент |
(пищевая добавка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
E950 |
Ацесульфам калия (Acesulfame potassium) |
подсластитель |
E951 |
Аспартам (Aspartame) |
подсластитель, усилитель вкуса и аромата |
E952 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
E953 |
Изомальт, изомальтит (Isomalt, isomaltitol) |
подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, наполнитель, глазирующий агент |
E954 |
Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая соли) (Saccharin and Na, К, Са salts) |
подсластитель |
Е955 |
Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (Sucralose (trichlorogalacto-sucrose)) |
подсластитель |
Е957 |
Тауматин (Thaumatin) |
подсластитель, усилитель вкуса и аромата |
Е958 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
Е959 |
Неогесперидин дигидрохалкон (Neohesperidine dihydrochalcone) |
подсластитель |
Е960 |
Стевиолгликозиды (STEVIOL GLYCOSIDES) |
подсластитель |
(пищевая добавка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| ||
Е961 |
Неотам (NEOTAME) |
подсластитель |
(пищевая добавка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| ||
Е962 |
Аспартам-ацесульфама соль (SALT OF ASPARTAME- |
подсластитель |
(пищевая добавка в редакции, введенной в действие с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
Е965 |
Мальтит и мальтитный сироп (Maltitol and maltitol syrup) |
подсластитель, стабилизатор, эмульгатор |
Е966 |
Лактит (Lactitol) |
подсластитель, текстуратор |
Е967 |
Ксилит (Xylitol) |
подсластитель, влагоудерживающий агент, стабилизатор, эмульгатор |
Е968 |
Эритрит (ERYTHRITOL) |
подсластитель, влагоудерживающий агент, стабилизатор |
(пищевая добавка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
Е999 |
Квиллайи экстракт (Quillaia extracts) |
пенообразователь |
Е1000 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
E1001 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
E1100 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
E1101 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
E1102 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
E1103 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
E1104 |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
E1105 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
E1200 |
Полидекстрозы (POLYDEXTROSES) |
стабилизатор, загуститель, агент влагоудерживающий, носитель |
(пищевая добавка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| ||
E1201 |
Поливинилпирролидон (Polyvinylpyrrolidone) |
загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент |
Е1202 |
Поливинилполипирролидон (Polyvinylpolypyrrolidone) |
стабилизатор цвета, коллоидальный стабилизатор |
Е1203 |
Поливиниловый спирт (POLYVINYL ALCOHOL) |
влагоудерживающий агент, глазирователь |
(пищевая добавка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
E1204 |
Пуллулан (PULLULAN) |
глазирователь, загуститель |
(пищевая добавка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) |
Е1400 |
Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый (Dextrins, roasted starch white and yellow) |
стабилизатор, загуститель, связующее |
Е1401 |
Крахмал, обработанный кислотой (Acid-Treated starch) |
стабилизатор, загуститель, связующее |
Е1402 |
Крахмал, обработанный щелочью (Alkaline treated starch) |
стабилизатор, загуститель, связующее |
Е1403 |
Крахмал отбеленный (Bleached starch) |
стабилизатор, загуститель, связующее |
Е1404 |
Крахмал окисленный (Oxidized starch) |
эмульгатор, загуститель, связующее |
Е1405 |
Крахмал, обработанный ферментными препаратами (Starches enzime-treated) |
загуститель |
Е1410 |
Монокрахмалфосфат (Monostarch phosphate) |
стабилизатор, загуститель, связующее |
Е1411 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е1412 |
Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора (Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride) |
стабилизатор, загуститель, связующее |
Е1413 |
Фосфатированный дикрахмалфосфат "сшитый" (Phosphated distarch phosphate) |
стабилизатор, загуститель, связующее |
Е1414 |
Дикрахмалфосфат ацетилированный "сшитый" (Acetylated distarch phosphate) |
эмульгатор, загуститель |
Е1420 |
Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом (Starch acetate esterified with acetic anhydride) |
стабилизатор, загуститель |
Е1421 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
Е1422 |
Дикрахмаладипат ацетилированный (Acetylated distarch adipate) |
стабилизатор, загуститель, связующее |
Е1423 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. |
E1440 |
Крахмал оксипропилированный (Hydroxypropyl starch) |
эмульгатор,загуститель, связующее |
E1442 |
Дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый" (Hydroxypropyl distarch phosphate) |
стабилизатор, загуститель |
E1443 |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
E1450 |
Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Starch sodium octenyl succinate) |
стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор |
E1451 |
Крахмал ацетилированный окисленный (Acetilated oxydised starch) |
эмульгатор, загуститель |
E1452 |
Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (STARCH ALUMINIUM OCTENYL SUCCINATE) |
стабилизатор, глазирователь |
(пищевая добавка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
E1503 |
Касторовое масло (Castor oil) |
разделяющий агент |
E1505 |
Триэтилцитрат (Triethyl citrate) |
пенообразователь |
E1517 |
Диацетин (глицерилдиацетат) - DIACETIN (GLYCERYL DIACETAT) |
влагоудерживающий агент, наполнитель |
(пищевая добавка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
E1518 |
Триацетин (Triacetin) |
влагоудерживающий агент |
E1519 |
Бензиловый спирт (BENZYL ALCOHOL) |
наполнитель |
(пищевая добавка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
E1520 |
Пропиленгликоль (Propylene glycol) |
влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент |
E1521 |
Полиэтиленгликоль (Polyethylene glycol) |
пеногаситель |
- |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
- |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
- |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
- |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
- |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
- |
Дигидрокверцетин |
антиокислитель |
- |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
- |
Кверцитин |
антиокислитель |
- |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
- |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
- |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
- |
Красный рисовый (Red rice) |
краситель |
- |
Солодкового корня (Glycyrrhiza sp.) экстракт |
стабилизатор, пенообразователь |
- |
Мыльного корня (Acantophyllum sp.) отвар, плотность 1,05 |
стабилизатор |
- |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
- |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
- |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
- |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
- |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
- |
Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni), порошок листьев и сироп из них |
подсластитель |
- |
Сукцинаты натрия, калия и кальция |
регуляторы кислотности |
- |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
- |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
- |
Хитозан, гидрохлорид хитозония |
наполнитель, загуститель, стабилизатор |
- |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |
- |
Пищевая добавка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
- |
Пищевая добавка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. |
Приложение 2
к СанПиН 2.3.2.1293-03
2. Пищевые добавки для розничной продажи |
Индекс |
Пищевая добавка |
1 |
2 |
2.1. |
Аспартам (Е951) |
2.2. |
Ацесульфам калия (Е950) |
2.3. |
Бензойная кислота (Е210) и ее соли: |
|
- бензоат натрия (Е211), |
|
- бензоат калия (Е212), |
|
- бензоат кальция (Е213) |
2.4. |
Ванилин |
2.5. |
Гидрокарбонат натрия (Е500ii, сода пищевая) |
2.6. |
Глутаминовая кислота (Е620) и ее соли: |
|
- глутамат натрия (Е621), |
|
- глутамат калия (Е622), |
|
- глутамат кальция (Е629) |
2.7. |
Гуаниловая кислота (Е626) и ее соли: |
|
- гуанилат натрия (Е627), |
|
- гуанилат калия (Е628), |
|
- гуанилат кальция (Е629) |
2.8. |
Диоксид углерода (Е290) |
2.9. |
Изомальтит (Е953) |
2.10. |
Инозиновая кислота (Е630) и ее соли: |
|
- инозинат натрия (Е631), |
|
- инозинат калия (Е632), |
|
- инозинат кальция (Е633) |
2.11. |
Ксилит (Е967) |
2.12. |
Лактит (Е966) |
2.13. |
Лимонная кислота (Е330) |
2.14. |
Мальтит (Е965) |
2.15. |
Маннит(Е421) |
2.16. |
Неогисперидин дигидрохалкон (Е959) |
2.17. |
5'-Рибонуклеотиды кальция (Е634) и натрия (Е635) |
2.18. |
Сахарин и его соли натрия, калия, кальция (Е950) |
2.19. |
Сорбиновая кислота (Е200) и ее соли: |
|
- сорбат натрия (Е201), |
|
- сорбат калия (Е202), |
|
- сорбат кальция (Е203) |
2.20. |
Сорбит (Е420) |
2.21. |
Стевия, стевиозид (Е960) |
2.22. |
Тауматин (Е957) |
2.23. |
Уксусная кислота (Е260) |
2.24. |
Цикламовая кислота и ее соли: цикламат натрия, калия, кальция (Е952) |
2.25. |
Красители пищевые, в том числе для пасхальных яиц: |
|
- Азорубин (Е122), |
|
- Антоцианы (Е163), |
|
- Желтый "солнечный закат" FCF (E110), |
|
- Желтый хинолиновый (Е104), |
|
- Зеленый S (E142), |
|
- Индигокармин (Е132), |
|
- Кармин (Е120), |
|
- Каротин и его производные (Е 160), |
|
- Понсо 4R (Е124), |
|
- Синий блестящий FCF (E133), |
|
- Синий патентованный V (Е131), |
|
- Тартразин (Е102) |
2.26. |
Ароматизаторы (кроме ароматизаторов, содержащих биологически активные вещества в соответствии с приложением 3, разделом 3.17) |
Примечание: Для розничной продажи перечисленные добавки по отдельности или в комбинации, включая поваренную соль, сахар, специи, крахмал и т.д., а также растворители-носители, наполнители-носители должны изготавливаться по нормативной и технической документации, предусматривающей соответствующую фасовку, упаковку, этикетирование и рекомендации по применению (раздел 2).
Приложение 3
к СанПиН 2.3.2.1293-03
3. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок (с изменениями на 23 декабря 2010 года) |
3.1. Пищевые продукты, в которых регламентируется использование пищевых добавок, применяемых "согласно ТИ" |
Индекс |
Пищевые продукты |
Пищевая добавка (индекс Е) |
Максимальный |
1 |
2 |
3 |
4 |
3.1.1. |
Продукты из какао и шоколада |
Лимонная кислота (Е330) |
5 г/кг |
|
|
Лецитины, фосфатиды (Е322) |
согласно ТИ |
|
|
Винная кислота (Е334) |
5 г/кг |
|
|
Глицерин (422) |
согласно ТИ |
|
|
Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) |
согласно ТИ |
|
|
Карбонаты кальция (Е170) |
70 г/кг от сухого |
|
|
Карбонаты натрия (Е500) |
обезжиренного |
|
|
Карбонаты калия (Е501) |
счете |
|
|
Карбонаты аммония (Е503) |
кальция |
|
|
Карбонаты магния (Е504) |
|
|
|
Гидроксид натрия (Е524) |
|
|
|
Гидроксид калия (Е525) |
|
|
|
Гидроксид кальция (Е526) |
|
|
|
Гидроксид аммония (Е527) |
|
|
|
Гидроксид магния (Е528) |
|
|
|
Оксид магния (Е530) |
|
|
|
Гуммиарабик (Е414) |
согласно ТИ |
|
|
Пектины (Е440) |
применении |
|
|
Эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот (Е472с) |
согласно ТИ |
(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.1.2. |
Фруктовые соки |
Лимонная кислота (Е330) |
3 г/л |
|
|
Аскорбиновая кислота (Е300) |
согласно ТИ |
3.1.3. |
Ананасовый сок |
Яблочная кислота (Е296) |
3 г/л |
|
|
Пектины (Е440) |
3 г/л |
3.1.4. |
Виноградный сок |
Карбонаты кальция (Е170) |
согласно ТИ |
|
|
Тартраты калия (Е336) |
|
3.1.5. |
Нектары |
Лимонная кислота (Е330) |
5 г/л |
|
|
Аскорбиновая кислота (Е300) |
согласно ТИ |
|
|
Молочная кислота (Е270) |
5 г/л |
|
|
Пектины (Е440) - для ананасового нектара |
3 г/л |
3.1.6. |
Джемы, желе, мармелады |
Пектины (Е440) |
согласно ТИ |
|
включая низкокалорийные |
Молочная кислота (Е270) |
|
|
|
Яблочная кислота (Е296) |
|
|
|
Аскорбиновая кислота (Е300) |
|
|
|
Лактат кальция (Е327) |
|
|
|
Лимонная кислота (Е330) |
|
|
|
Цитраты натрия (Е331) |
|
|
|
Цитраты кальция (Е333) |
|
|
|
Винная кислота (Е334) |
|
|
|
Тартраты натрия (Е335) |
|
|
|
Малаты натрия (Е350) |
|
|
|
Альгиновая кислота (Е400) |
10 г/кг по отдель- |
|
|
Альгинат натрия (Е401) |
ности или в |
|
|
Альгинат калия (Е402) |
|
|
|
Альгинат аммония (Е403) |
|
|
|
Альгинат кальция (Е404) |
|
|
|
Агар (Е406) |
|
|
|
Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (Е407) |
|
|
|
Камедь рожкового дерева (Е410) |
|
|
|
Гуаровая камедь (Е412) |
|
|
|
Ксантановая камедь (Е415) |
|
|
|
Геллановая камедь (Е418) |
|
|
|
Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), Хлорид кальция (Е509), Гидроксид натрия (Е524) |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
3.1.7. |
Сухое молоко, концентрированное |
Аскорбат натрия (Е301) |
согласно ТИ |
|
(сгущенное) молоко |
Аскорбиновая кислота (Е300) |
|
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.1.8. |
Сливки пастеризованные |
Альгинат натрия (Е401) |
согласно ТИ |
|
|
Альгинат калия (Е402) |
|
|
|
Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (Е407) |
|
|
|
Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (Е466) |
|
|
|
Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) |
|
3.1.9. |
Фрукты и овощи необработанные: |
Аскорбиновая кислота (Е300) |
согласно ТИ |
|
к употреблению |
Аскорбат натрия (Е301) |
|
|
очищенный картофель упакованный |
Аскорбат кальция (Е302) |
|
|
|
Лимонная кислота (Е330) |
|
|
|
Яблочная кислота (Е296) |
только для очищенного картофеля |
(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.1.10. |
Фруктовые компоты |
Цитраты натрия (Е331) |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.1.11. |
Рыба, ракообразные и моллюски необработанные, в т.ч. замороженные |
Цитраты кальция (Е333) |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.1.12. |
Рис быстрого приготовления |
Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) |
согласно ТИ |
|
|
Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры (Е472а) |
|
3.1.13. |
Неэмульгированные растительные и животные масла и |
Аскорбилпальмитат (Е304) |
согласно ТИ |
|
жиры (кроме масел, полученных |
Аскорбилстеарат (Е305)
|
|
|
|
Концентрат смеси токоферолов (Е306) |
|
|
|
Альфа-токоферол (Е307) |
|
|
|
Гамма-токоферол синтетический (Е308) |
|
|
|
Дельта-токоферол синтетический (Е309) |
|
|
|
Лецитины (Е322) |
30 г/л |
|
|
Лимонная кислота (Е330) |
согласно ТИ |
|
|
Цитраты натрия (Е331) |
|
|
|
Цитраты калия (Е332) |
|
|
|
Цитраты кальция (Е333) |
|
|
|
Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) |
10 г/л |
(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.1.14. |
Неэмульгированные растительные |
Молочная кислота (Е270) |
согласно ТИ |
|
(кроме масел, полученных |
Аскорбиновая кислота (Е300) |
|
|
ла), специально предназначенные |
Аскорбилпальмитат (Е304) |
|
|
|
Аскорбилстеарат (Е305) |
|
|
|
Концентрат смеси токоферолов (Е306) |
|
|
|
Альфа-токоферол (Е307) |
|
|
|
Гамма-токоферол синтетический (Е308) |
|
|
|
Дельта-токоферол синтетический (Е309) |
|
|
|
Лецитины (322) |
30 г/л |
|
|
Лимонная кислота (Е330) |
согласно ТИ |
|
|
Цитраты натрия (Е331) |
|
|
|
Цитраты калия (Е332) |
|
|
|
Цитраты кальция (Е333) |
|
|
|
Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) |
10 г/л |
|
|
Лимонной кислоты и моно- и диглицериды жирных кислот эфиры (Е472с) |
согласно ТИ |
(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.1.15. |
Рафинированное оливковое масло, включая оливково-туковое масло |
Альфа-токоферол (Е307) |
200 мг/кг |
3.1.16. |
Сыры зрелые; |
Карбонаты кальция (Е170) |
согласно ТИ |
|
и тертые |
Карбонаты магния (Е504) |
|
|
|
Хлорид кальция (Е509) |
|
|
|
Глюконо-дельта-лактон (Е575) |
|
|
|
Целлюлоза (Е460) - для нарезанных и тертых зрелых сыров |
|
|
|
Гидрокарбонат натрия (E500ii) - только для кисломолочных сыров |
|
(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.1.17. |
Сыры сывороточные |
Уксусная кислота (Е260) |
согласно ТИ |
|
|
Молочная кислота (Е270) |
|
|
|
Лимонная кислота (Е330) |
|
|
|
Глюконо-дельта-лактон (Е575) |
|
|
|
Целлюлоза порошкообразная (Е460ii) - только для тертого и нарезанного сыра |
|
(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.1.18. |
Фрукты и овощи консер- |
Уксусная кислота (Е260) |
согласно ТИ |
|
|
Ацетаты калия (Е261) |
|
|
|
Ацетаты натрия (Е262) |
|
|
|
Ацетаты кальция (Е263) |
|
|
|
Молочная кислота (Е270) |
|
|
|
Яблочная кислота (Е296) |
|
|
|
Аскорбиновая кислота (Е300) |
|
|
|
Аскорбат натрия (Е301) |
|
|
|
Аскорбат кальция (Е302) |
|
|
|
Лактат натрия (Е325) |
|
|
|
Лактат калия (Е326) |
|
|
|
Лактат кальция (Е327) |
|
|
|
Лимонная кислота (Е330) |
|
|
|
Цитраты натрия (Е331) |
|
|
|
Цитраты калия (Е332) |
|
|
|
Цитраты кальция (Е333) |
|
|
|
Винная кислота (Е334) |
|
|
|
Тартраты натрия (Е335) |
|
|
|
Тартраты калия (Е336) |
|
|
|
Тартрат калия-натрия (Е337) |
|
|
|
Хлорид кальция (Е509) |
|
|
|
Глюконо-дельта-лактон (Е575) |
|
3.1.19. |
Мясные полуфабрикаты и фарш, |
Аскорбиновая кислота (Е300) |
согласно ТИ |
|
|
Аскорбат натрия (Е301) |
|
|
|
Аскорбат кальция (Е302) |
|
|
|
Лимонная кислота (Е330) |
|
|
|
Цитраты натрия (Е331) |
|
|
|
Цитраты калия (Е332) |
|
|
|
Цитраты кальция (Е333) |
|
3.1.20. |
Хлеб |
Уксусная кислота (Е260) |
согласно ТИ |
|
|
Ацетаты калия (Е261) |
|
|
|
Ацетаты натрия (Е262) |
|
|
|
Ацетаты кальция (Е263) |
|
|
|
Молочная кислота (Е270) |
|
|
|
Аскорбиновая кислота (Е300) |
|
|
|
Аскорбат натрия (Е301) |
|
|
|
Аскорбат кальция (Е302) |
|
|
|
Аскорбилпальмитат (Е304) |
|
|
|
Лецитины, фосфатиды (Е322) |
|
|
|
Лактат натрия (Е325) |
|
|
|
Лактат калия (Е326) |
|
|
|
Лактат кальция (Е327) |
|
|
|
Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) |
|
|
|
Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры (Е472а) |
|
|
|
Моно- и диглицеридов, винной и жирных кислот эфиры (E472d) |
|
|
|
Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры (Е472е) |
|
|
|
Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры (E472f) |
|
|
|
Аскорбилстеарат (E305) |
|
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.1.21. |
Макаронные изделия свежие |
Молочная кислота (Е270) |
согласно ТИ |
|
|
Аскорбиновая кислота (Е300) |
|
|
|
Аскорбат натрия (Е301) |
|
|
|
Лецитины, фосфатиды (Е322) |
|
|
|
Лимонная кислота (Е330) |
|
|
|
Винная кислота (Е334) |
|
|
|
Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) |
|
|
|
Глюконодельта-лактон (Е575) |
|
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.1.21а. |
Макаронные изделия из мягкой пшеницы |
Молочная кислота (Е270) |
согласно ТИ |
|
|
Гуаровая камедь (Е412) |
7,5 г/кг муки по отдельности или в комбинации |
|
|
Декстрины (Е1400) |
30 г/кг муки |
|
|
Цитраты натрия (Е331) |
1 г/кг муки |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.1.22. |
Пиво |
Молочная кислота (Е270) |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) | |||
3.1.23. |
Кислосливочное масло |
Карбонаты натрия (Е500) |
согласно ТИ |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.1.24. |
Козье молоко, обработанное ультравысокой температурой |
Цитраты натрия (Е331) |
4 г/л |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.1.25. |
Каштаны в сиропе |
Камедь рожкового дерева (Е410) |
согласно ТИ |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
3.2. Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей | |||||
Индекс |
Пищевая добавка (индекс Е) |
Пищевые продукты |
Максимальный |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
||
3.2.1. |
Адипиновая кислота (Е355) |
- Десерты ароматизированные сухие |
1 г/кг |
||
|
адипаты аммония (Е359), |
- Десерты желеобразные |
6 г/кг |
||
|
адипаты калия (Е357), адипаты |
- Смеси порошкообразные для |
10 г/кг |
||
|
в пересчете на кислоту |
- Начинки, отделочные полуфабрикаты для сдобных хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий и т.п. |
2 г/кг |
||
3.2.2. |
Алюмофосфат натрия кислотный (Е541i) |
- Мучные кондитерские изделия |
1 г/кг в пересчете на алюминий |
||
3.2.3. |
Винная кислота (Е334) и ее соли: |
- Вина, напитки, пищевые |
согласно ТИ |
||
|
тартраты натрия (Е335), тартрат кальция (Е354) |
- Водка, ликероводочные изделия |
согласно ТИ |
||
|
- по отдельности или в комбинации |
- Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия |
согласно ТИ |
||
(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
|||||
3.2.4. |
мета-Винная кислота (Е353) |
- Вина |
По рецептуре, согласованной с Госсанэпид- |
||
3.2.5. |
Гидроксид аммония (Е527) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
||
3.2.6. |
Гидроксид калия (Е525) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
||
3.2.7. |
Гидроксид кальция (Е526) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
||
3.2.8. |
Гидроксид магния (Е528) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
||
3.2.9. |
Гидроксид натрия (Е524) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
||
3.2.9а. |
Глюконовая кислота (Е574) и |
Согласно ТИ |
согласно ТИ |
||
|
ее соли глюконаты: калия (Е577), кальция (Е578), магния (Е580), натрия (Е576) и глюконодельта-лактон (Е575) |
См. индекс 3.4.6в раздела 3.4, индекс 3.7.4 раздела 3.7 и индекс 3.16.9 раздела 3.16 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам |
|||
|
глюконат железа (Е579) |
См. индекс 3.12.6 раздела 3.12 Приложения 3 настоящих санитарных правил |
|||
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
|||||
3.2.10. |
Диоксид кремния аморфный (Е551) и соли кремниевой кислоты: Е552, Е553, Е554, Е555, Е556, Е558, Е559 |
См. "Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию", п.3.5.1 |
|||
3.2.11. |
Лимонная кислота (Е330) и ее соли: |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
||
|
цитраты аммония (Е380), |
|
|
||
|
цитраты калия (Е332), |
|
|
||
|
цитраты кальция (Е333), |
|
|
||
|
цитраты натрия (Е331) |
|
|
||
|
по отдельности или в комбинации |
|
|
||
|
Цитрат аммония - железа (Е381) |
- Соль поваренная, солезаменители; |
25 мг/кг |
||
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
|||||
3.2.12. |
Молочная кислота (Е270) и ее соли: |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
||
|
лактат аммония (Е328), |
|
|
||
|
лактат калия (Е326), |
|
|
||
|
лактат кальция (Е327), |
|
|
||
|
лактат магния (Е329), |
|
|
||
|
лактат натрия (Е325) |
|
|
||
|
по отдельности или в комбинации |
|
|
||
|
Лактат железа (Е585) |
- Маслины |
150 мг/кг в пересчете на железо |
||
3.2.13. |
Муравьиная кислота (Е236) |
См. раздел 3.3 "Гигиенические регламенты применения консервантов", индекс 3.3.9 |
|||
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
|||||
3.2.14. |
Оксиды и гидроксиды железа (Е172)
|
См. "Гигиенические регламенты применения красителей", п.3.11.3 |
|||
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
|||||
3.2.15. |
Оксид кальция (Е529) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
||
3.2.16. |
Оксид магния (Е530) |
См. "Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию", п.3.5.5 |
|||
3.2.17. |
Серная кислота (Е513) и ее соли: |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
||
|
сульфаты аммония (Е517), |
|
|
||
|
сульфаты калия (Е515), |
|
|
||
|
сульфаты кальция (Е516), |
|
|
||
|
сульфат магния (Е518), |
|
|
||
|
- по отдельности или в комбинации |
|
|
||
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
|||||
3.2.18. |
Сульфат алюминия (Е520), |
- Яичный белок |
30 мг/кг |
||
|
сульфат алюминия-аммония (Е523), |
- Глазированные в сахаре |
200 мг/кг |
||
|
сульфат алюминия-калия (Е522), |
и засахаренные фрукты и овощи |
|
||
|
сульфат алюминия-натрия (Е521) - по отдельности или в комбинации в пересчете на алюминий |
|
|
||
3.2.19. |
Сернистая кислота (диоксид серы, Е220) и ее соли: Е221, Е222, Е223, Е224, Е225, Е226, Е227, Е228 |
См. "Гигиенические регламенты применения консервантов", п.3.3.19 |
|||
3.2.20. |
Соляная кислота (Е507) и ее соли: |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
||
|
хлорид аммония (Е510), |
|
|
||
|
хлорид калия (Е508), |
|
|
||
|
хлорид кальция (Е509), |
|
|
||
|
хлорид магния (Е511) - по отдельности или в комбинации |
|
|
||
3.2.21. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. |
3.2.22.
|
Углекислота (диоксид углерода, Е290) газ, жидкая, твердая и ее соли: |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
карбонаты аммония (Е503), |
|
|
|
карбонаты калия (Е501), |
|
|
|
карбонаты кальция (Е170), |
|
|
|
карбонаты магния (Е504), |
|
|
|
карбонаты натрия (Е500), |
|
|
|
карбонат железа (Е505) - по отдельности или в комбинации |
|
|
3.2.23. |
Уксусная кислота (Е260) и ее соли: |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
ацетат аммония (Е264), |
|
|
|
ацетаты калия (Е261), |
|
|
|
ацетаты кальция (Е263), |
|
|
|
ацетаты натрия (Е262) - по отдельности или в комбинации |
|
|
|
ацетат цинка (Е650) |
См. "Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, усиливающих и модифицирующих вкус и аромат пищевого продукта", и 3.14.1а. | |
(строка дополнена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | |||
3.2.24. |
Ферроцианид калия (Е536), |
См. "Гигиенические регламенты применения пищевых | |
|
ферроцианид кальция (Е538), |
п.3.5.7 | |
|
ферроцианид натрия (Е535) - по отдельности или в комбинации |
- Виноматериалы |
остатки не допускаются |
3.2.25. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | ||
3.2.26. |
Фосфорная кислота (Е338) и пищевые фосфаты: фосфаты аммония (Е342), фосфаты калия (Е340), фосфаты кальция (Е341, Е542), |
См. индекс 3.6.56 раздела 3.6 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам | |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) | |||
3.2.27. |
Фумаровая кислота (Е297) |
- Вина |
По рецептуре, |
|
Фумаровая кислота (Е297), фумараты натрия (Е365) - по отдельности или в комбинации в пересчете на фумаровую кислоту |
|
надзором |
|
фумараты натрия (Е365) - по отдельности или в комбинации в пересчете на фумаровую кислоту. |
- Начинки, отделочные полуфабрикаты для сдобных хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий и т.п. |
2,5 г/кг |
|
|
- Сахаристые кондитерские изделия |
1 г/кг |
|
|
- Десерты: желе, фруктовые ароматизированные, сухие порошкообразные - десертные смеси |
4 г/кг |
|
|
- Растворимые порошкообразные фруктовые основы для напитков |
1 г/кг |
|
|
- Растворимые продукты для приготовления ароматизированного чая и травяного чая (настоя) |
1 г/кг |
|
|
- Жевательная резинка |
2 г/кг |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.2.28. |
Яблочная кислота (Е296) и ее соли: |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
малат калия (Е351), |
|
|
|
малат кальция (Е352), |
|
|
|
малат натрия (Е350) - по отдельности или в комбинации |
|
|
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.2.29. |
Янтарная кислота |
- Десерты (сухие смеси) |
6 г/кг |
|
(Е363) и ее соли: |
- Порошкообразные смеси |
3 г/кг |
|
сукцинаты калия |
гольных напитков в домашних |
|
|
сукцинаты кальция |
|
|
|
сукцинаты натрия - по отдельности |
- Супы и бульоны (концентраты) |
5 г/кг |
|
или в комбинации, в пересчете на янтарную кислоту |
- Водка |
100 мг/л |
3.3. Гигиенические регламенты применения консервантов |
Индекс
|
Пищевая добавка (индекс Е) |
Пищевые продукты |
Максимальный |
1 |
2 |
3 |
4 |
3.3.1. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | ||
3.3.2. |
Бензойная кислота (Е210) |
- Жировые эмульсии (кроме |
500 мг/кг |
|
бензоат натрия (Е211), |
жира более 60%; |
|
|
бензоат калия (Е212), |
- Жировые эмульсии с содержанием жира менее 60%, |
1 г/кг |
|
бензоат кальция (Е213) - по |
кремы для тортов; |
|
|
|
- Маслины (оливки) и продукты из них; |
500 мг/кг |
|
|
- Свекла столовая вареная |
2 г/кг |
|
|
- Томатопродукты (кроме соков); |
1 г/кг |
|
|
- Джем, мармелад, желе, повидло с низким содержанием сахара и без сахара пастообразной консистенции; |
500 мг/кг |
|
|
- Соусы эмульгированные с содержанием жира более 60%; |
500 мг/кг |
|
|
- Соусы эмульгированные с содержанием жира менее 60%; |
1 г/кг |
|
|
- Соусы неэмульгированные |
1 г/кг |
|
|
- Напитки безалкогольные ароматизированные; |
150 мг/кг |
|
|
- Пиво безалкогольное в кегах (бочонках) |
200 мг/кг |
|
|
- Спиртные напитки с содержанием спирта менее 15 об.%; |
200 мг/кг |
|
|
- Желе для заливных блюд |
500 мг/кг |
|
|
- Жидкие концентраты: чайные, фруктовые, из травяных настоев; |
600 мг/кгч |
|
|
- Десерты на молочной основе, не обработанные теплом; |
300 мг/л |
|
|
- Овощи маринованные, соленые или в масле (кроме маслин); |
2 г/кг |
|
|
- Глазированные в сахаре (кондированные) фрукты и овощи; |
1 г/кг |
|
|
- Жевательная резинка |
1,5 г/кг |
|
|
- Пресервы из рыбы, включая икру; |
2 г/кг |
|
|
- Рыба соленая, вяленая |
200 мг/кг |
|
|
- Ракообразные и моллюски вареные |
1 г/кг |
|
|
- Салаты готовые |
1,5 г/кг |
|
|
- Горчица |
1,5 г/кг |
|
|
- Пряности и приправы |
1 г/кг |
|
|
- Диетические лечебно-профилактические пищевые продукты (исключая продукты для детей), диетические смеси для снижения массы тела; |
1,5 г/кг |
|
|
- Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой; |
1,5 г/кг |
|
|
- Поверхностная обработка колбасных изделий, колбас, сыров и оболочек, а также в составе пленок и покрытий; |
согласно ТИ |
|
|
- Вяленые мясные продукты (поверхностная обработка); |
согласно ТИ |
|
|
- Биологически активные добавки к пище, жидкие; |
2 г/кг |
|
|
Ароматизаторы |
1,5 г/кг |
|
|
Супы и бульоны жидкие, кроме консервированных |
500 мг/кг |
|
|
Яйцепродукты жидкие (белок, желток, цельное яйцо) |
5 г/кг |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.3.3. |
Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | ||
3.3.4. |
Дегидрацетовая кислота (Е265), |
- Поверхностная обработка |
5 мг/кг (остаточное |
|
дегидрацетат натрия соль (Е266) - по отдельности или в комбинации в пересчете на дегидрацетовую кислоту |
сыров и оболочек, а также в составе пленок и покрытий; |
количество |
3.3.5. |
Диметилдикарбонат (Е242) |
- Напитки безалкогольные на ароматизаторах, вина безалкогольные, чай жидкий концентрат |
250 мг/л для обработки, остатки не допускаются |
3.3.6. |
Дифенил (бифенил) (Е230) |
- Цитрусовые, поверхностная обработка |
70 мг/кг |
3.3.7. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | ||
3.3.8. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | ||
3.3.9. |
Муравьиная кислота (Е236) |
Безалкогольные напитки |
100 мг/л |
|
|
Соусы и подобные продукты |
200 мг/кг |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.3.10. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | ||
3.3.11. |
Натамицин (пимарицин, дельвоцид)- (Е235) |
- Поверхностная обработка: сыры, колбасы сырокопченые, полукопченые |
1 мг/дм |
3.3.12 |
Низин (Е234) |
- Пудинги из манной крупы или тапиоки и подобные продукты; |
3 мг/кг
|
|
|
- Сыры зрелые и плавленые |
12,5 мг/кг |
|
|
- Творожные изделия и десерты; |
10 мг/кг |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
3.3.13. |
Нитрат калия (Е252), нитрат натрия |
- Колбасы и мясные продукты соленые, вареные, копченые; консервы мясные; |
250 мг/кг |
|
на NaNO |
- Сыры твердые, полутвердые, мягкие; |
50 мг/кг |
|
|
- Аналоги сыров на молочной основе; |
50 мг/кг |
|
|
- Продукты из гусиной печени; |
50 мг/кг |
|
|
- Сельдь, килька соленая и в маринаде |
200 мг/кг (как NaNO |
3.3.14. |
Нитрит калия (Е249), нитрит натрия (Е250) - по отдельности или в |
- Колбасы и мясные продукты сырокопченые, солено-копченые, вяленые; |
50 мг/кг |
|
(остаточные количества) |
- Колбасы вареные и другие мясные продукты; |
50 мг/кг |
|
|
- Консервы мясные, фарш |
50 мг/кг |
3.3.15. |
пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир (Е218), |
- Желе, покрывающие мясные продукты (вареные, соленые, вяленые), паштеты; |
1 г/кг |
|
пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир, натриевая соль (Е219), |
- Сухие завтраки (закуски) на основе злаковых и картофеля, покрытые орехами; |
300 мг/кг |
|
пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир (Е214), пара-Оксибензойной |
- Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой; |
300 мг/кг |
|
кислоты этиловый эфир, натриевая соль (Е215) - "Парабены" - по отдельности или в комбинации в пересчете на бензойную кислоту |
- Вяленые мясные продукты (поверхностная обработка); |
согласно ТИ |
(строка в редакции, веденной в действие с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года; в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) | |||
3.3.16. |
Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | ||
3.3.17. |
Пропионовая кислота (Е280) |
- Хлеб (пшеничный) нарезанный |
3 г/кг |
|
пропионат калия (Е283), |
хранения; |
|
|
пропионат кальция (Е282), |
- Хлеб со сниженной энергетической |
2 г/кг |
|
пропионат натрия (Е281) - по отдельности или в комбинации в |
и мучные кондитерские изделия, |
|
|
пересчете на пропионовую кислоту |
- Хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский; |
1 г/кг |
|
|
- Сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки); |
согласно ТИ |
3.3.18. |
Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. |
3.3.19. |
Сернистая кислота (диок- |
- Капуста сушеная |
800 мг/кг |
|
сид серы Е220) и соли: |
- Картофель очищенный |
50 мг/кг |
|
гидросульфит калия (Е228), |
потемнения); |
|
|
гидросульфит кальция (Е227), |
- Продукты |
100 мг/кг |
|
гидросульфит натрия (Е222), |
замороженные; |
|
|
пиросульфит калия (Е224), |
- Картофель |
400 мг/кг |
|
пиросульфит натрия (Е223), |
(крупка); |
|
|
сульфит калия (Е225), |
- Белые коренья сушеные |
400 мг/кг |
|
сульфит кальция (Е226), |
- Белые коренья мороженые; |
50 мг/кг |
|
сульфит натрия (Е221) - |
- Лук, лук шалот, |
300 мг/кг |
|
бинации в пересчете |
(пульпа); |
|
|
|
- Томат-пюре из сульфитированной массы (содержание сухого вещества 30%); |
400 мг/кг |
|
|
- Томаты сушеные |
200 мг/кг |
|
|
- Грибные продукты, включая мороженые; |
50 мг/кг |
|
|
- Грибы сушеные |
100 мг/кг |
|
|
- Овощи и плоды в маринаде (уксусе), рассоле или в масле (кроме маслин); |
100 мг/кг |
|
|
- Глазированные в сахаре (кондированные), фрукты, овощи, цукаты, дягиль; |
100 мг/кг |
|
|
- Джемы, мармелады, желе, повидло с низким содержанием сахара и без сахара и другие, аналогичные продукты; |
50 мг/кг |
|
|
- Джемы, желе, мармелад, повидло, изготовленные с использованием сульфитированных фруктов и ягод; |
100 мг/кг |
|
|
- Начинки фруктовые (на фруктовой основе); |
100 мг/кг |
|
|
- Приправы, изготовленные на основе лимонного сока; |
200 мг/кг |
|
|
- Лимон, нарезанный ломтиками в стеклянных банках; |
250 мг/кг |
|
|
- Восстановленные (регидратированные) сухофрукты в стеклянных банках; |
100 мг/кг |
|
|
- Фрукты сушеные: |
|
|
. |
абрикосы, персики, виноград (изюм), слива, инжир; |
2 г/кг |
|
|
бананы |
1 г/кг |
|
|
яблоки и груши |
600 мг/кг |
|
|
другие, включая орехи в скорлупе; |
500 мг/кг |
|
|
- Полуфабрикаты (пульпы) для промпереработки: |
|
|
|
клубника, малина |
2 г/кг |
|
|
вишня |
3 г/кг |
|
|
другие ягоды и фрукты |
1,5 г/кг |
|
|
- Сахар |
15 мг/кг |
|
|
- Патока высокоглюкозная обезвоженная; |
20 мг/кг |
|
|
- Патока и меласса |
70 мг/кг |
|
|
- Другие сахара |
40 мг/кг |
|
|
- Конфеты и сахаристые кондитерские изделия на высокоглюкозной патоке; |
50 мг/кг (остатки из патоки) |
|
|
- Бисквит сухой |
50 мг/кг |
|
|
- Крахмалы (исключая крахмалы для детских продуктов); |
50 мг/кг |
|
|
- Зерновые и картофельные сухие завтраки; |
50 мг/кг |
|
|
- Саго, перловая крупа |
30 мг/кг |
|
|
- Колбасные изделия с содержанием растительных или зерновых ингредиентов более 4%; |
450 мг/кг |
|
|
- Вяленая и соленая рыба |
200 мг/кг |
|
|
Ракообразные и головоногие: |
|
|
|
свежие, замороженные |
150 мг/кг на съедобную часть |
|
|
ракообразные Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae свежие, замороженные |
300 мг/кг на съедобную часть |
|
|
вареные |
50 мг/кг на съедобную часть; |
|
|
ракообразные Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae вареные |
270 мг/кг на съедобную часть |
|
|
- Соки: яблочный, апельсиновый, грейпфрутовый и ананасный в многолитровой таре, для продажи через автоматы в столовых; |
50 мг/л |
|
|
- Лимонный и лаймовый соки; |
350 мг/кг |
|
|
- Соки фруктовые для изготовления напитков; |
100 мг/кг |
|
|
- Концентраты на основе фруктовых соков, содержащие не менее 2,5% ячменного отвара; |
350 мг/кг |
|
|
- Другие концентраты на основе фруктовых соков или протертых фруктов; |
250 мг/кг |
|
|
- Напитки безалкогольные на фруктовых соках ароматизированные; |
20 мг/кг остаточные количества из концентратов |
|
|
- Напитки безалкогольные, содержащие высокоглюкозную патоку (не менее 235 г/л); |
50 мг/кг |
|
|
- Пиво, включая низкоалкогольное и безалкогольное; |
20 мг/кг |
|
|
- Пиво с вторичной ферментацией в бочках; |
50 мг/кг |
|
|
- Вина виноградные |
300 мг/кг |
|
|
- Вина плодовые, в т.ч. шипучие, сидр; медовые вина; |
200 мг/кгч |
|
|
- Вина безалкогольные |
200 мг/кг |
|
|
- Уксус, полученный брожением; |
170 мг/кг |
|
|
- Горчица |
250 мг/кг |
|
|
- Горчица фруктовая |
100 мг/кг |
|
|
- Фруктовые экстракты желирующие, пектин жидкий (для реализации потребителю); |
800 мг/кг |
|
|
- Желатин |
50 мг/кг |
|
|
- Хрен тертый |
800 мг/кг |
|
|
- Имбирь сушеный |
1,5 г/кг |
|
|
- Кокосовые орехи сушеные |
50 мг/кг |
|
|
- Сиропы ароматизированные для молочных коктейлей, мороженого, сиропы для оладий, блинчиков, куличей и т.п.; |
40 мг/кг |
|
|
- Аналоги продуктов мясных, рыбных, крабовых на белковой основе |
200 мг/кг |
|
|
Маринованные орехи |
50 мг/кг |
|
|
Сладкая кукуруза, упакованная под вакуумом |
100 мг/кг |
|
|
Алкогольные напитки (дистиллированные), содержащие груши |
50 мг/кг |
|
|
Виноград, столовые сорта |
10 мг/кг |
|
|
Литчи свежие |
10 мг/кг на съедобную часть |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
3.3.20. |
Сорбиновая кислота (Е200) и ее соли сорбаты: |
- Сыры молодые, с наполнителями; сыры нарезанные ломтиками, расфасованные; |
1 г/кг |
|
сорбат натрия (Е201), |
- Сыры плавленые |
2 г/кг |
|
сорбат калия (Е202), |
- Сыры и их аналоги (поверхностная обработка); |
согласно ТИ |
|
сорбат кальция (Е203) - по |
- Творожные изделия, пасха |
1 г/кг |
|
комбинации, в пересчете на сорбиновую кислоту |
- Жировые эмульсии (кроме сливочного масла) с содержанием жира более 60%; |
1 г/кг |
|
|
- Жировые эмульсии с содержанием жира менее 60%, кремы для тортов; |
2 г/кг |
|
|
- Маслины (оливки) и продукты из них; |
1 г/кг |
|
|
- Картофельное пюре и ломтики для обжаривания; |
2 г/кг |
|
|
- Консервированные в банках и бутылках продукты из плодов и овощей, включая соусы, кроме пюре, муссов, компотов, салатов и подобных продуктов; |
1 г/кг |
|
|
- Томатопродукты (кроме соков); |
1 г/кг |
|
|
- Сухофрукты |
1 г/кг |
|
|
- Продукты из зерновых, вырабатываемые по экструзионной технологии; |
2 г/кг |
|
|
- Хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия расфасованные, упакованные с длительным сроком хранения; |
2 г/кг |
|
|
- Аналоги мясных, рыбных продуктов, продуктов из ракообразных и головоногих моллюсков; аналоги сыров на основе белков; |
2 г/кг |
|
|
- Яйцепродукты сушеные, концентрированные, замороженные; |
1 г/кг |
|
|
- Соусы эмульгированные с содержанием жира более 60%; |
1 г/л |
|
|
- Соусы эмульгированные с содержанием жира менее 60%; |
2 г/л |
|
|
- Напитки безалкогольные ароматизированные; |
300 мг/л |
|
|
- Напитки ароматизированные на винной основе; |
200 мг/л |
|
|
- Вина ординарные, плодовые, медовые, сидр, вина безалкогольные; |
300 мг/кг |
|
|
- Спиртные напитки с содержанием спирта менее 15 об.%; |
200 мг/кг |
|
|
- Желе для заливных блюд |
1 г/кг |
|
|
- Сиропы ароматизированные для молочных коктейлей, мороженого и т.п., сиропы для оладий, куличей; |
1 г/кг |
|
|
- Начинки для пельменей (равиолей), клецки; |
1 г/кг |
|
|
- Поверхностная обработка колбасных изделий, колбас, сыров и оболочек, а также в составе пленок и покрытий; |
согласно ТИ |
|
|
- Десерты на молочной основе, не обработанные теплом; |
300 мг/л |
|
|
- Овощи маринованные, соленые или в масле (кроме маслин); |
2 г/кг |
|
|
- Глазированные в сахаре (кондированные) фрукты и овощи; |
1 г/кг |
|
|
- Джем, мармелад, желе, повидло с низким содержанием сахара и без сахара пастообразной консистенции; |
1 г/кг |
|
|
- Фруктово-ягодные и фруктово- |
1 г/кг |
|
|
- Жевательная резинка |
1,5 г/кг |
|
|
- Пресервы из рыбы, включая икру; |
2 г/кг |
|
|
- Рыба соленая, вяленая |
200 мг/кг |
|
|
- Ракообразные и моллюски вареные |
2 г/кг |
|
|
- Соусы неэмульгированные |
1 г/кг |
|
|
- Салаты готовые |
1,5 г/кг |
|
|
- Горчица |
1,5 г/кг |
|
|
- Пряности и приправы |
1 г/кг |
|
|
- Диетические лечебно-профилактические пищевые продукты, (исключая продукты для детей), диетические смеси для снижения массы тела; |
1,5 г/кг |
|
|
- Жидкие концентраты: чайные, фруктовые, из травяных настоев; |
600 мг/кг |
|
|
- Желе, покрывающие мясные продукты (вареные, соленые, вяленые); паштеты; |
1 г/кг |
|
|
- Супы и бульоны жидкие, кроме консервированных в банках; |
500 мг/кг |
|
|
- Сухие завтраки (закуски) на основе злаковых и картофеля, покрытые орехами; |
1 г/кг |
|
|
- Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой; |
1,5 г/кг |
|
|
- Вяленые мясные продукты (поверхностная обработка); |
согласно ТИ |
|
|
- Биологически активные добавки к пище, жидкие |
2 г/кг |
|
|
Ароматизаторы |
1,5 г/кг |
|
|
Яйцепродукты жидкие (белок, желток, цельное яйцо) |
5 г/кг |
|
|
Супы и бульоны жидкие, кроме консервированных |
500 мг/кг |
|
|
Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой |
1,5 г/кг |
|
|
Вяленые мясные продукты (поверхностная обработка) |
согласно ТД |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.3.21. |
Сорбиновая кислота и сорбаты |
- Десерты на молочной основе, |
300 мг/л |
|
в комбинации с бензойной кислотой |
- Жировые эмульсии (кроме |
1 г/кг в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг; |
|
соответствующую кислоту |
- Жировые эмульсии с содержанием жира менее 60%, кремы для тортов; |
2 г/кг в т.ч. бензоаты не более 1 г/кг; |
|
|
- Овощи маринованные, соленые или в масле (кроме маслин); |
2 г/кг |
|
|
- Томатопродукты (кроме соков); |
1 г/кг |
|
|
- Маслины (оливки) и продукты из них; |
1 г/кг в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг; |
|
|
- Глазированные в сахаре (кондированные) фрукты и овощи; |
1 г/кг |
|
|
- Джем, мармелад, желе, повидло с низким содержанием сахара и без сахара пастообразной консистенции; |
1 г/кг в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг; |
|
|
- Жевательная резинка |
1,5 г/кг |
|
|
- Пресервы из рыбы, включая икру; |
2 г/кг |
|
|
- Рыба соленая, вяленая |
200 мг/кг |
|
|
- Ракообразные и моллюски вареные |
2 г/кг в т.ч. бензоаты не более 1 г/кг |
|
|
- Соусы эмульгированные с содержанием жира более 60%; |
1 г/кг в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг; |
|
|
- Соусы эмульгированные с содержанием жира менее 60%; |
2 г/кг в т.ч. бензоаты не более 1 г/кг; |
|
|
- Соусы неэмульгированные |
1 г/кг |
|
|
- Салаты готовые |
1,5 г/кг |
|
|
- Горчица |
1,5 г/кг |
|
|
- Пряности и приправы |
1 г/кг |
|
|
- Диетические лечебно-профилактические пищевые продукты, (исключая продукты для детей), диетические смеси для снижения массы тела; |
1,5 г/кг |
|
|
- Напитки безалкогольные ароматизированные; |
400 мг/кг в т.ч. сорбаты не более 250 мг/кг, бензоаты не более 150 мг/кг; |
|
|
- Спиртные напитки с содержанием спирта менее 15 об.%; |
400 мг/кг в т.ч. не более 200 мг/кг каждого; |
|
|
- Жидкие концентраты: чайные, фруктовые, из травяных настоев |
600 мг/кг |
. |
|
Биологически активные добавки к пище, жидкие |
2 г/кг |
|
|
Ароматизаторы |
1,5 г/кг |
|
|
Яйцепродукты жидкие (белок, желток, цельное яйцо) |
5 г/кг |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.3.22. |
Сорбиновая кислота и сорбаты |
- Желе, покрывающие мясные |
1 г/кг |
|
Е215, Е218, Е219) - по |
- Супы и бульоны жидкие, кроме консервированных в банках; |
500 мг/кг |
|
в пересчете на сорбиновую и бензойную кислоты соответственно |
- Сухие завтраки (закуски) на основе злаковых и картофеля, покрытые орехами |
1 г/кг в т.ч. "парабены" не более 300 мг/кг |
(строка в редакции, веденной в действие с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) |
3.3.23. |
Сорбиновая кислота и сорбаты |
- Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой; |
1,5 г/кг в т.ч. "парабены" не более 300 мг/кг; |
|
и "парабенами" (Е214, Е218, |
- Вяленые мясные продукты |
согласно ТИ |
|
отдельности или в комбинации, в |
|
|
(строка в редакции, веденной в действие с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года; в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) | |||
3.3.24. |
Уксусная кислота (Е260) и ее соли ацетаты: калия (Е261), кальция (Е263), натрия (Е262) |
См. "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей", п. 3.2.23. |
согласно ТИ |
3.3.25. |
орто-Фенилфенол (Е231), орто- |
- Цитрусовые (поверхностная обработка) |
12 мг/кг |
|
(Е232) - по отдельности или в комбинации в пересчете на орто- |
|
|
3.3.26. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. |
Примечания:
Максимальный уровень нитритов калия и натрия в пищевых продуктах означает остаточное их количество, которое может обнаруживаться в продуктах, приобретенных в розничной торговой сети. При одновременном использовании нитратов и нитритов в составе посолочных смесей максимальный уровень нитритов в таких продуктах включает и нитриты, образующиеся из нитратов (п.3.3.14).
Содержание в пищевых продуктах консерванта диоксида серы менее 10 мг/кг (л) не указывается при этикетировании (п.3.3.19).
3.4. Гигиенические регламенты применения антиокислителей |
Индекс |
Пищевая добавка (индекс Е) |
Пищевые продукты |
Максимальный |
1 |
2 |
3 |
4 |
3.4.1. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | ||
3.4.2. |
Аскорбиновая кислота (Е300) и ее соли и эфиры: |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
аскорбат калия (Е303), |
|
|
|
аскорбат кальция (Е302), |
|
|
|
аскорбат натрия (Е301), |
|
|
|
аскорбилпальмитат (Е304), |
|
|
|
аскорбилстеарат (Е305) - по отдельности или в комбинации |
|
|
3.4.3. |
трет.-Бутилгидрохинон (Е319, ТБГХ, ТВНQ) |
См. п.3.4.4 |
|
3.4.4. |
Бутилоксианизол (Е320, БОА, ВНА), |
Жиры животные топленые и масла растительные для использования в производстве пищевых продуктов с применением высокой температуры |
БОА - 200 мг/кг, БОТ - 100 мг/кг, |
|
|
- Мясо сушеное; |
БОА - |
|
|
- Смеси (концентраты) сухие для кексов и тортов; |
ТБГХ - |
|
|
- Завтраки сухие на зерновой основе; |
Галлаты - |
|
|
- Концентраты супов и бульонов |
(на жир |
|
|
- Соусы; |
|
|
|
- Орехи, технологически обработанные; |
|
|
|
- Жевательная резинка; |
БОА - |
|
|
- Биологически активные добавки к пище |
БОТ - |
|
|
|
ТБГХ - |
|
|
|
Галлаты- |
|
|
- Картофель сухой |
БОА - |
|
|
|
ТБГХ - |
|
|
|
Галлаты - |
|
|
Приправы и пряности |
БОА - 200 мг/кг, |
|
|
Эфирные масла |
БОА - 1 г/кг |
|
|
Ароматизаторы (кроме эфирных масел) |
БОА - 200 мг/кг |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.4.5. |
Бутилокситолуол (Е321, "Ионол", БОТ, ВНТ) |
См. п.3.4.4 |
|
3.4.6. |
Галловой кислоты эфиры (галлаты): |
См. п.3.4.4 |
|
|
пропилгаллат (Е310), |
|
|
|
октилгаллат (Е311), |
|
|
|
додецилгаллат (Е312) |
|
|
3.4.6а. |
4-Гексилрезорцин (Е586) |
Ракообразные свежие и замороженные |
2 мг/кг остаточные количества в мясе ракообразных |
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | |||
3.4.6б. |
Гваяковая смола (Е314) |
Жиры и масла животные и растительные |
1 г/кг |
|
|
Жевательная резинка |
1,5 г/кг |
|
|
Соусы и подобные продукты |
600 мг/кг |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.4.6в. |
Глюконовая кислота (Е574) и ее соли глюконаты: |
Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
калия (Е577), |
См. индекс 3.2.9а раздела 3.2, индекс 3.7.4 раздела 3.7 и индекс 3.16.9 раздела 3.16 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам | |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года) |
3.4.7. |
Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | ||
3.4.8. |
Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (Е315), изоаскорбат натрия (Е316) - по отдельности или в комбинации, в |
- Мясные продукты из измельченного |
500 мг/кг |
|
пересчете на изоаскорбиновую кислоту |
- Рыбные и икорные пресервы, консервы, рыба соленая и вяленая, рыба с красной кожей мороженая |
1,5 г/кг |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.4.8а. |
Изопропилцитратная смесь (Е384) |
Растительные жиры и масла, рыбный жир и другие животные жиры, в т.ч. лярд и сало |
200 мг/кг |
|
|
Спреды на основе растительных масел и молочного жира |
100 мг/кг |
|
|
Мясо и птица (убойных и диких животных и птицы): мясо свежее, измельченное; мясные продукты (куском, нарезанные, измельченные) консервированные (в т.ч. соленые) и сушеные без тепловой обработки |
200 мг/кг |
|
|
Безалкогольные напитки ароматизированные, в т.ч. специализированные |
200 мг/л |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года) |
3.4.9. |
Кверцитин, дигидрокверцитин |
- Сливки концентрированные, шоколад, сухое молоко, плавленые сыры; |
200 мг/кг на жир продукта |
(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.4.10. |
Лецитины (Е322) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
3.4.11. |
Лимонная кислота (Е330) |
См. "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей" п.3.2.11. |
согласно ТИ |
3.4.12. |
Лактат калия (Е326), |
См. "Гигиенические регламенты |
согласно ТИ |
|
лактат кальция (Е327), |
оснований и солей" п. 3.2.12. |
|
|
лактат натрия (Е325) |
|
|
3.4.13. |
Оксистеарин (Е387) |
- Масло растительное, жиры кулинарные |
1,25 г/кг |
3.4.14. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | ||
3.4.15. |
Токоферолы: |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
альфа-токоферол (Е307), |
|
|
|
гамма-токоферол синтетический (Е308), |
|
|
|
дельта-токоферол синтетический (Е309), |
|
|
|
токоферолы, концентрат смеси (Е306) - по отдельности или в комбинации |
|
|
3.4.16. |
Этилендиаминтетраацетат кальция- |
- Спреды и маргарины с содержанием жира 41% и менее; |
100 мг/кг |
|
натрий), |
- Бобовые, овощи, грибы, артишоки, |
250 мг/кг |
|
по отдельности или в комбинации |
- Рыба, ракообразные и моллюски консервированные в металлической и стеклянной таре; |
75 мг/кг |
|
|
- Ракообразные мороженые |
75 мг/кг |
|
|
- Соусы |
75 мг/кг |
|
|
Безалкогольные напитки ароматизированные, в т.ч. специализированные |
200 мг/л |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
Примечание: Для антиокислителей бутилоксианизола, бутилокситолуола, трет.-бутилгидрохинона и галлатов указаны максимальные уровни при их индивидуальном использовании; при комбинированном использовании максимальные уровни отдельных антиокислителей должны быть пропорционально уменьшены, т.е. общая масса (выраженная в % от максимальных уровней отдельных антиокислителей) должна составлять не более 100% (п.3.4.4.).
3.5. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, |
Индекс |
Пищевая добавка (индекс Е) |
Пищевые продукты |
Максимальный |
1 |
2 |
3 |
4 |
3.5.1. |
Диоксид кремния аморфный (Е551) |
- Пряности |
30 г/кг |
|
и соли кремниевой кислоты: силикат |
- Продукты, плотно обернутые |
30 г/кг |
|
(E553i, Е553ii, Е553iii), |
- Продукты сухие порошкообразные, |
10 г/кг |
|
(Е559, каолин), |
- Продукты в форме таблеток; |
согласно ТИ |
|
алюмосиликат калия (Е555), |
- Биологически активные добавки |
согласно ТИ |
|
алюмосиликат натрия (Е554) - по |
- Сыры, нарезанные ломтиками или |
10 г/кг |
|
|
- Сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколадных (обработка поверхности); |
согласно ТИ |
|
|
- Рис (только 553iii) |
согласно ТИ |
|
|
- Колбасы (обработка поверхности, только 553iii); |
согласно ТИ |
|
|
- Соль и заменители соли |
10 г/кг |
|
|
Жевательная резинка (только Е553iii) |
согласно ТИ |
|
|
Ароматизаторы (только Е551) |
50 г/кг |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.5.2. |
Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси) соли алюминия, аммония, калия, кальция, магния, натрия (Е470) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
3.5.3. |
Изомальтит, изомальт (Е953) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
3.5.4. |
Карбонат кальция (Е170), |
См. "Гигиенические регламенты применения кислот, | |
3.5.4а. |
Касторовое масло (Е1503) |
Какаопродукты и шоколадные продукты |
350 мг/кг |
|
|
Сахаристые кондитерские изделия |
500 мг/кг |
|
|
Жевательная резинка |
2,1 г/кг |
|
|
Биологически активные добавки к пище |
1 г/кг |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года) | |||
3.5.5. |
Оксид магния |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
3.5.6. |
Полидиметилсилоксан |
- Жиры и масла фритюрные; |
10 мг/кг |
|
(Е900) |
- Сок ананасовый; |
10 мг/кг |
|
|
- Фрукты и овощи консервированные в металлических и стеклянных банках; |
10 мг/кг |
|
|
- Джемы, повидло, желе, мармелад и подобные продукты на фруктовой основе для намазывания, включая низкокалорийные; |
10 мг/кг |
|
|
- Сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколада; |
10 мг/кг |
|
|
- Жевательная резинка |
100 мг/кг |
|
|
- Продукты из зерновых, вырабатываемые по экструзионной технологии; |
10 мг/кг |
|
|
- Супы и бульоны консервированные, концентрированные; |
10 мг/кг |
|
|
- Напитки безалкогольные на ароматизаторах; |
10 мг/кг |
|
|
- Вина, сидр |
10 мг/кг |
|
|
- Жидкое взбитое тесто, взбитая яичная смесь для омлетов, жидкая панировка; |
10 мг/кг |
|
|
Ароматизаторы |
10 мг/кг |
(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.5.7. |
Ферроцианид натрия (Е535), |
- Соль поваренная, солезаменители |
20 мг/кг в пересчете |
|
ферроцианид калия (Е536), |
|
на |
|
ферроцианид кальция (Е538) - по отдельности или в комбинации |
|
|
3.5.8. |
Фосфат кальция 3-замещенный (E341iii) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
Фосфат магния 3-замещенный (E343iii) |
|
|
3.6. Гигиенические регламенты применения стабилизаторов |
Индекс |
Пищевая добавка (индекс Е) |
Пищевые продукты |
Максимальный |
1 |
2 |
3 |
4 |
3.6.1. |
Агар (Е406) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) | |||
|
Акации камедь |
см. гуммиарабик | |
3.6.2. |
Арабиногалактан (Е409) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.3. |
Альгиновая кислота (Е400) и ее соли: |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
альгинат аммония (Е403), |
|
|
|
альгинат калия (Е402), |
|
|
|
альгинат кальция (Е404), |
|
|
|
альгинат натрия (Е401) - по отдельности или в комбинации |
|
|
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.4. |
Ацетат кальция (Е263) |
См. "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей", п.3.2.23. |
согласно ТИ |
3.6.5. |
Гелановая камедь (Е418) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.5а. |
Гемицеллюлоза сои (Е426) |
Молочные напитки, предназначенные для розничной продажи |
5 г/л |
|
|
Биологически активные добавки к пище |
1,5 г/л (кг) |
|
|
Соусы эмульгированные |
30 г/л |
|
|
Расфасованные сдобные хлебобулочные изделия, предназначенные для розничной продажи |
10 г/кг |
|
|
Расфасованная, готовая к употреблению восточная лапша, предназначенная для розничной продажи |
10 г/кг |
|
|
Расфасованный, готовый к употреблению рис, предназначенный для розничной продажи |
10 г/кг |
|
|
Расфасованные технологически обработанные продукты из картофеля и риса (включая замороженные и высушенные), предназначенные для розничной продажи |
10 г/кг |
|
|
Яичные продукты, сухие, концентрированные, мороженые |
10 г/кг |
|
|
Желированные кондитерские изделия, кроме желе в мини- |
10 г/кг |
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) |
3.6.6. |
Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот эфиры (E472f), |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры (Е472c), |
|
|
|
глицерина и лимонной и жирных кислот эфиры (Е472e), |
|
|
|
глицерина и молочной и жирных кислот эфиры (Е472b), |
|
|
|
глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры (Е472a), |
|
|
|
моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты эфиры (E472d) |
|
|
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.7. |
Глицерина и смоляных кислот эфиры (Е445) |
- Напитки безалкогольные на ароматизаторах замутненные; |
100 мг/кг |
|
|
- Цитрусовые плоды, обработка поверхности; |
50 мг/кг |
|
|
Напитки алкогольные замутненные |
100 мг/кг |
(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.8. |
Глицерина и термически окисленных жирных кислот соевого масла эфиры (Е479) |
- Маргарины и жировые эмульсии, фритюрные |
5 г/кг |
3.6.9. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | ||
3.6.10. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | ||
3.6.11. |
Гуаровая камедь (Е412) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.12. |
Гуммиарабик (Е414) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.13. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. |
3.6.14. |
Диоктилсульфосукцинат натрия (Е480) |
- Сухие смеси для напитков и десертов, содержащих фумаровую кислоту; |
10 мг/кг на готовый напиток; 15 мг/кг на готовый десерт; |
3.6.15. |
Жирные кислоты (Е570) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
3.6.16. |
Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси), соли алюминия, аммония, калия, кальция, магния, натрия (Е470) |
См. "Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию", п.3.5.2 |
согласно ТИ |
3.6.17. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | ||
3.6.18. |
Камедь рожкового дерева (Е410) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.19. |
Карайи камедь (Е416) |
- Сухие завтраки из зерновых и картофеля; |
5 г/кг |
|
|
- Покрытия для орехов |
10 г/кг |
|
|
- Начинки, глазури, отделочные покрытия (полуфабрикаты) для сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; |
5 г/кг |
|
|
- Десерты |
6 г/кг |
|
|
- Соусы эмульгированные |
10 г/кг |
|
|
- Ликеры эмульгированные яичные; |
10 г/кг |
|
|
- Жевательная резинка |
5 г/кг |
|
|
- Биологически активные добавки к пище |
согласно ТИ |
|
|
Ароматизаторы |
50 г/кг |
(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.20. |
Карбонат калия (Е501) |
См. "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей", п.3.2.22 |
согласно ТИ |
3.6.21. |
Каррагинан и его аммонийная, калиевая и натриевая соли, включая фурцеллеран (Е407), |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
каррагинан из водорослей EUCHEMA (E407i) |
|
|
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.22. |
Квилайи экстракт (Е999) |
- Напитки безалкогольные на ароматизаторах, сидр |
200 мг/л в пересчете на безводный экстракт |
3.6.23. |
Конжак, конжаковая мука (Е425), |
- Согласно ТИ |
10 г/кг |
|
конжаковая камедь (E425i), |
|
|
|
конжаковый глюкоманнан (E425ii) - по отдельности или в комбинации |
|
|
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.24. |
Крахмалы модифицированные: |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
декстрины, крахмал, обработанный теплом, белый и желтый (Е1400), |
|
|
|
дикрахмаладипат ацетилированный (Е1422), |
|
|
|
дикрахмалфосфат ацетилированный "сшитый" (Е1414), |
|
|
|
дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый" (Е1442), |
|
|
|
дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрий-метафосфатом; этерифицированый хлорокисью фосфора (Е1412), |
|
|
|
дикрахмалфосфат фосфатированный "сшитый" (1413), |
|
|
|
крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом (Е1420), |
|
|
|
крахмал ацетилированный окисленный (Е1451), |
|
|
|
крахмал, обработанный кислотой (Е1401), |
|
|
|
крахмал, обработанный ферментными препаратами (Е1405), |
|
|
|
крахмал, обработанный щелочью (Е1402), |
|
|
|
крахмал окисленный (Е1404), |
|
|
|
крахмал оксипропилированный (Е1440), |
|
|
|
крахмал отбеленный (Е1403), |
|
|
|
крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Е1450), |
|
|
|
монокрахмалфосфат (Е1410) |
|
|
|
Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Е1452) |
Инкапсулированные витаминные препараты |
35 г/кг |
(строка дополнена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года; в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) |
3.6.25. |
Ксантановая камедь (Е415) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
3.6.26. |
Ксилит (Е967), изомальтит, изомальт (Е953), |
Пищевые продукты кроме безалкогольных напитков |
Согласно ТИ |
|
мальтит и мальтитный сироп (Е965). |
Мороженая рыба, ракообразные, моллюски и головоногие |
Согласно ТИ |
|
Манит (Е421), сорбит и |
Ликеры |
Согласно ТИ |
|
сорбитовый сироп (Е420), эритрит (Е968) - при использовании не в качестве подсластителей |
См. индекс 3.15.3 раздела 3.15 и индексы 3.16.22, 3.16.28а, 3.16.29, 3.16.31, 3.16.32, 3.16.43, 3.16.56, раздела 3.16 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам | |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.27. |
Стеароил-2-лактилат натрия (Е481), |
- Жировые эмульсии |
10 г/кг |
|
Стеароил-2-лактилат кальция (Е482), по |
- Хлеб |
3 г/кг |
|
отдельности или в комбинации |
- Хлебобулочные и мучные |
5 г/кг |
|
|
- Жевательная резинка |
2 г/кг |
|
|
- Рис быстрого приготовления; |
4 г/кг |
|
|
- Сахаристые кондитерские изделия; |
5 г/кг |
|
|
- Десерты |
5 г/кг |
|
|
- Сухие завтраки на основе зерновых и картофеля; |
5 г/кг |
|
|
- Консервы из рубленого или измельченного мяса; |
4 г/кг |
|
|
- Порошки для приготовления горячих напитков; |
2 г/кг |
|
|
- Ликеры эмульгированные, спиртные напитки крепостью менее 15%; |
8 г/кг |
|
|
- Горчица фруктовая |
2 г/кг |
|
|
- Диетические лечебно-профилактические продукты специализированные; диетические смеси для снижения массы тела; |
2 г/кг |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.28. |
Лецитины (Е322) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
3.6.29. |
Мальтит и мальтитный сироп (Е965) |
См. индекс 3.6.26 раздела 3.6 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам | |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) | |||
3.6.30. |
Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
3.6.31. |
Мыльного корня (Acantophyllum sp.) экстракт (отвар) |
Кондитерские изделия |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.32. |
Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | ||
3.6.33. |
Пектины (Е440) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.34. |
Поливинилпирролидон (Е1201), |
- Биологически активные добавки |
согласно ТИ |
|
поливинилполипирролидон (Е1202) |
|
|
3.6.35. |
Полиглицерина и жирных кислот |
- Аналоги молока и сливок |
5 г/кг |
|
эфиры (Е475) |
- Жировые эмульсии |
5 г/кг |
|
|
- Сахаристые кондитерские изделия; |
2 г/кг |
|
|
- Жевательная резинка |
5 г/кг |
|
|
- Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия; |
5 г/кг |
|
|
- Десерты |
2 г/кг |
|
|
- Продукты из яиц |
1 г/кг |
|
|
- Забеливатели для напитков |
500 мг/кг |
|
|
- Ликеры эмульгированные |
5 г/кг |
|
|
- Диетические смеси для снижения массы тела; |
5 г/кг |
|
|
- Биологически активные добавки к пище |
согласно ТИ |
3.6.36. |
Полиглицерина и |
- Маргарины бутербродные |
4 г/кг |
|
рициноловых кислот эфиры |
- Заправки, приправы |
4 г/кг |
|
(полиглицеринполирицинолят, |
- Десерты желированные |
4 г/кг |
|
Е476) |
- Сахаристые кондитерские изделия на основе какао и шоколад; глазурь шоколадная |
5 г/кг |
3.6.37. |
Полидекстрозы (Е1200) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.38. |
Полидиметилсилоксан (Е900) |
См. "Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию", п.3.5.6 |
согласно ТИ |
3.6.39. |
Полиоксиэтиленсорбитана и жирных |
- Аналоги молока и сливок |
5 г/кг |
|
кислот эфиры (твины): полиоксиэтиленсорбитан (20) |
- Жировые эмульсии для |
10 г/кг |
|
монолаурат (Е432, твин 20), |
- Мороженое (кроме молочного |
1 г/кг |
|
моноолеат (Е433, твин 80), |
- Десерты |
3 г/кг |
|
полиоксиэтиленсорбитан (20) |
- Сдобные хлебобулочные и |
3 г/кг |
|
монопальмитат (Е434 твин 40), |
мучные кондитерские изделия; |
|
|
полиоксиэтиленсорбитан (20) |
- Сахаристые кондитерские изделия; |
1 г/кг |
|
моностеарат (Е435, твин 60), |
- Жевательная резинка |
5 г/кг |
|
полиоксиэтилен (20) сорбитан |
- Соусы эмульгированные |
5 г/кг |
|
тристеарат (Е436, твин 65) - по отдельности или в комбинации |
- Супы консервированные |
1 г/кг |
|
|
- Диетические продукты, в том числе диетические смеси для снижения массы тела; |
1 г/кг |
|
|
- Биологически активные добавки к пище |
согласно ТИ |
|
|
Ароматизаторы, кроме жидких коптильных и на основе маслосмол пряностей |
10 г/кг
|
|
|
Пищевые продукты, содержащие ароматизаторы коптильные жидкие и на основе маслосмол пряностей |
1 г/кг
|
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.40. |
Полиоксиэтилен (8) стеарат (Е430), |
- Вино |
согласно ТИ |
|
полиоксиэтилен (40) стеарат (Е431) - по отдельности или в комбинации |
|
|
3.6.40а. |
Полиэтиленгликоль (Е1521) |
Безалкогольные напитки, в том числе специализированные |
1 г/кг |
|
|
Жевательная резинка |
20 г/кг |
|
|
Биологически активные добавки к пище |
70 г/кг |
|
|
Поверхностная обработка свежих фруктов |
согласно ТИ |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.40б. |
Пропиленгликоль |
Жевательная резинка |
согласно ТД |
|
(Е1520,пропан-1,2-диол) |
См. индекс 3.7.10 раздела 3.7 и индексы 3.16.40, 3.16.48 раздела 3.16 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам | |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года) | |||
3.6.41. |
Пропиленгликоль альгинат (Е405) |
- Сыры |
9 г/кг |
|
|
- Жировые эмульсии |
3 г/кг |
|
|
- Мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лед; |
1,5 г/кг |
|
|
- Продукты из фруктов и овощей; |
5 г/кг |
|
|
- Сахаристые кондитерские изделия; |
1,5 г/кг |
|
|
- Жевательная резинка |
5 г/кг |
|
|
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия; |
2 г/кг |
|
|
- Сухие завтраки на зерновой и картофельной основе; |
3 г/кг |
|
|
- Напитки безалкогольные на ароматизаторах; |
300 мг/кг |
|
|
- Пиво, сидр |
100 мг/кг |
|
|
- Ликеры эмульсионные |
10 г/кг |
|
|
- Соусы |
8 г/кг |
|
|
- Начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и десертов; |
5 г/кг |
|
|
- Диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела; |
1,2 г/кг |
|
|
- Биологически активные добавки к пище |
1 г/кг |
3.6.42. |
Пропиленгликоля и жирных кислот |
- Аналоги молока и сливок |
5 г/кг |
|
эфиры (Е477) |
- Жировые эмульсии для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий изделий; |
10 г/кг |
|
|
- Мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лед; |
3 г/кг |
|
|
- Забеливатели для напитков; |
1 г/кг |
|
|
- Десерты |
5 г/кг |
|
|
- Сахаристые кондитерские изделия; |
5 г/кг |
|
|
- Сдобные хлебобулочные и кондитерские изделия; |
5 г/кг |
|
|
- Взбитые декоративные десертные покрытия, кроме молочных; |
30 г/кг |
|
|
- Диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела; |
1 г/кг |
3.6.43. |
Сахароглицериды (Е474), |
- Сливки стерилизованные |
5 г/кг |
|
сахарозы и жирных кислот |
- Напитки на молочной основе; |
5 г/л |
|
эфиры (Е473) - по отдельности |
- Аналоги сливок |
5 г/кг |
|
или в комбинации |
- Мясные продукты, обработанные теплом; |
5 г/кг в пересчете на жир |
|
|
- Жировые эмульсии для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; |
10 г/кг |
|
|
- Мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лед; |
5 г/кг |
|
|
- Свежие плоды, поверхностная обработка; |
согласно ТИ |
|
|
- Сахаристые кондитерские изделия; |
5 г/кг |
|
|
- Десерты |
5 г/кг |
|
|
- Забеливатели для напитков |
20 г/кг |
|
|
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия; |
10 г/кг |
|
|
- Жевательная резинка |
10 г/кг |
|
|
- Напитки безалкогольные на основе кокосового ореха, миндаля, аниса; |
5 г/кг |
|
|
- Спиртные напитки за исключением вина и пива; |
5 г/кг |
|
|
- Порошки для приготовления горячих напитков; |
10 г/кг |
|
|
- Соусы |
10 г/кг |
|
|
- Супы и бульоны консервированные, концентрированные; |
2 г/кг |
|
|
- Биологически активные добавки к пище; |
согласно ТИ |
|
|
- Диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела |
5 г/кг |
3.6.44. |
Сахарозы ацетат-изобутират (Е444) |
Напитки безалкогольные на ароматизаторах замутненные |
300 мг/л |
|
|
Напитки алкогольные на ароматизаторах замутненные с содержанием алкоголя менее 15 об.% |
300 мг/л |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.45. |
Солодкового корня (Glycyrrhiza sp.) экстракт |
- Кондитерские изделия |
согласно ТИ |
3.6.46. |
Сорбит и сорбитовый сироп (Е420) |
См. индекс 3.6.26 раздела 3.6 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам | |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
3.6.47. |
Сорбитаны, эфиры сорбита и |
- Аналоги молока и сливок |
5 г/кг |
|
жирных кислот, СПЭНы: сорбитан |
- Жировые эмульсии |
10 г/кг |
|
моностеарат (Е491, СПЭН 60), |
- Мороженое (кроме молочного и |
500 мг/кг |
|
(Е493, СПЭН 20), сорбитан |
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия; |
10 г/кг |
|
СПЭН 80), сорбитан монопальмитат |
- Сахаристые кондитерские изделия; |
5 г/кг |
|
(Е495, СПЭН 40) - по отдельности или в комбинации |
- Конфеты на основе какао, шоколад |
10 г/кг |
|
|
- Жевательная резинка |
5 г/кг |
|
|
- Мармелад желейный (только Е493); |
25 мг/кг |
|
|
- Десерты |
5 г/кг |
|
|
- Вина (только Е491) |
5 г/кг |
|
|
- Жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров; |
500 мг/кг |
|
|
- Забеливатели для напитков |
5 г/кг |
|
|
- Соусы эмульгированные |
5 г/кг |
|
|
- Начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий; |
5 г/кг |
|
|
- Дрожжи хлебопекарные |
согласно ТИ |
|
|
- Диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела; |
5 г/кг |
|
|
- Биологически активные добавки к пище |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.48. |
Стеарилтартрат (Е483), |
- Сдобные хлебобулочные и мучные |
4 г/кг |
|
отдельности или в комбинации |
- Десерты |
5 г/кг |
3.6.49. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | ||
3.6.50. |
Танины пищевые (Е181) |
См. "Гигиенические регламенты применения красителей", п.3.11.6 |
согласно ТИ |
3.6.51. |
Тары камедь (Е417) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.52. |
Тартраты натрия (Е335), |
См. "Гигиенические регламенты |
согласно ТИ |
|
тартраты калия (Е336), |
оснований и солей", п.3.2.3 |
|
|
тартраты калия-натрия (Е337) |
|
|
3.6.52а. |
Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот (Е479) |
Жиры (жировые эмульсионные продукты) фритюрные и кулинарные |
5 г/кг |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года) | |||
3.6.53. |
Трагакант (Е413) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.53а. |
Триацетин (Е1518, |
Жевательная резинка |
согласно ТИ |
|
глицерилтриацетат) |
См. индекс 3.16.48 раздела 3.16 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам | |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года) | |||
3.6.54. |
Триэтилцитрат (Е1505) |
- Яичный белок сухой |
согласно ТИ |
3.6.55. |
Фосфатидиловой кислоты аммонийные соли - (фосфатиды аммония, Е442) |
- Какао и шоколад |
10 г/кг |
|
|
- Конфеты на основе какао |
10 г/кг |
3.6.56. |
Фосфорная кислота (Е338) и пищевые |
- Молоко стерилизованное |
1 г/л |
|
фосфаты: фосфаты аммония (Е342), фосфаты калия (Е340), фосфаты кальция |
- Молоко концентрированное с |
1 г/л |
|
(Е341, Е542), фосфаты магния (Е343), фосфаты натрия (Е339), пирофосфаты (Е450), трифосфаты (Е451), |
- Молоко концентрированное |
1,5 г/л |
|
полифосфаты (Е452)- по отдельности |
- Молоко сухое и сухое обезжиренное; |
2,5 г/л |
|
или в комбинации в пересчете на Р
|
- Сливки пастеризованные, стерилизованные; |
5 г/л |
|
|
- Сливки сбитые и их аналоги на растительном жире; |
5 г/л |
|
|
- Сыры молодые |
2 г/кг |
|
|
- Сыры плавленые и их аналоги; |
20 г/кг |
|
|
- Напитки на молочной основе шоколадные и ячменные; |
2 г/кг |
|
|
- Масло кислосливочное |
2 г/кг |
|
|
- Спреды и маргарины |
5 г/кг |
|
|
- Мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лед; |
1 г/кг |
|
|
- Десерты, в том числе на молочной основе (мороженое); |
3 г/кг |
|
|
- Десерты, сухие смеси порошкообразные; |
7 г/кг |
|
|
- Изделия из фруктов, глазированные фрукты; |
800 мг/кг |
|
|
- Продукты переработки картофеля, включая замороженные, охлажденные и сушеные; |
5 г/кг |
|
|
- Картофель предварительно обжаренный, замороженный; |
100 мг/кг |
|
|
- Хлебобулочные и мучные кондитерские и изделия; |
20 г/кг |
|
|
- Сахаристые кондитерские изделия; |
5 г/кг |
|
|
- Сахарная пудра |
10 г/кг |
|
|
- Жевательная резинка; |
согласно ТИ |
|
|
- Мука |
2,5 г/кг |
|
|
- Сухие смеси на основе муки с добавлением сахара, разрыхлителей для выпечки кексов, тортов, блинов и др.; |
20 г/кг |
|
|
- Макаронные изделия (лапша) |
2 г/кг |
|
|
- Взбитое жидкое тесто, сброженный жидкий полуфабрикат, взбитая яичная смесь для омлетов, жидкая панировка; |
5 г/кг |
|
|
- Продукты из зерновых, вырабатываемые по экструзионной технологии, завтраки сухие; |
5 г/кг |
|
|
- Пищевые продукты сухие, порошкообразные; |
10 г/кг |
|
|
- Специализированные пищевые продукты; |
5 г/кг |
|
|
- Мясные продукты |
5 г добавленного фосфата на 1 кг мясного сырья |
|
|
- Рыба необработанная и филе; |
5 г/кг |
|
|
- Продукты из ракообразных мороженые; |
5 г добавленного фосфата на 1 кг сырья из ракообразных |
|
|
- Рыбный фарш "сурими" |
1 г/кг |
|
|
- Рыбная и креветочная паста; |
5 г/кг |
|
|
- Рыбный фарш мороженый и изделия из него; |
5 г добавленного фосфата на 1 кг рыбного сырья |
|
|
- Консервы из ракообразных; |
1 г добавленного фосфата на 1 кг сырья из ракообразных |
|
|
- Продукты яичные жидкие (меланж, белок, желток); |
10 г/кг |
|
|
- Соусы |
5 г/кг |
|
|
- Супы и бульоны (концентраты); |
3 г/кг |
|
|
- Замутнители для напитков |
30 г/л |
|
|
- Специализированные напитки для спортсменов, искусственно минерализованные безалкогольные напитки; |
500 мг/л |
|
|
- Напитки на основе растительных белков; |
20 г/л |
|
|
- Алкогольные напитки (кроме вина и пива) |
1 г/л |
|
|
- Чай и травяные чаи сухие, быстрорастворимые; |
2 г/кг |
|
|
- Соль и солезаменители |
10 г/кг |
|
|
- Сиропы (декоративные покрытия) ароматизированные для молочных коктейлей, мороженого, сиропы для оладьев, блинчиков, куличей; |
3 г/кг |
|
|
- Глазури для мясных и овощных продуктов; |
4 г/кг |
|
|
- Биологически активные добавки к пище; |
согласно ТИ |
|
|
Напитки безалкогольные ароматизированные |
700 мг/л |
|
|
Ароматизаторы |
40 г/кг |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
- |
Фурцеллеран |
См. Каррагинан |
|
3.6.57. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | ||
3.6.58. |
Целлюлоза: целлюлоза |
согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
микрокристаллическая (Е460i), целлюлоза в порошке (E460ii). Целлюлоза модифицированная: гидроксипропилметилце- |
См. индекс 3.16.53., раздела 3.16., Приложения 3 настоящих санитарных правил | |
|
кросскарамеллоза (карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль кроссвязанная) (Е468) |
Биологически активные добавки к пище сухие |
30 г/кг |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.6.58а. |
бета-Циклодекстрин (Е459) |
Пищевые продукты в таблетках (таблетированных формах) |
Согласно ТИ |
|
|
Жевательная резинка |
20 г/кг |
|
|
Безалкогольные напитки ароматизированные, в т.ч. специализированные |
500 мг/л |
|
|
Снеки (сухие завтраки) на основе зерновых, картофеля и других овощей и зелени |
500 мг/кг |
|
|
Инкапсулированные ароматизаторы: |
|
|
|
в ароматизированных чаях и ароматизированных порошкообразных растворимых напитках (готовых к употреблению или восстановленных в соответствии с инструкцией изготовителя) |
500 мг/л |
|
|
в ароматизированных снеках, сухих завтраках (готовых к употреблению или восстановленных в соответствии с инструкцией изготовителя) |
1 г/кг |
|
|
См. индекс 3.16.54, раздела 3.16 Приложения 3 к настоящих санитарным правилам | |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года) | |||
3.6.59. |
Цитраты калия (Е332), |
См. "Гигиенические регламенты |
согласно ТИ |
|
цитраты кальция (Е333), |
оснований и солей", п.3.2.11. |
|
|
цитраты натрия (Е331) - по отдельности или в комбинации. |
|
|
________________
- для камедей гуаровой (Е412), рожкового дерева (Е410), конжак (Е425, 425i, E425ii) и ксантановой (Е415), тары (Е417)- кроме производства готовых к употреблению сухих (обезвоженных) пищевых продуктов, которые могут восстанавливаться при проглатывании (примечание в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года);
- для агара (Е406), альгиновой кислоты и ее солей альгинатов (Е400-Е404), арабиногалактана (Е409), пектинов (Е440), для камедей гуаровой (Е412), рожкового дерева (Е410), конжак (Е425, 425i, Е425ii), гуммиарабик (Е414), каррагинан (Е407, Е407а), ксантановой (Е415), трагакант (413), тары (Е417), гелановой (Е418)- кроме производства желе в мини-упаковках (порционного желе) и желейных конфет (примечание дополнительно включено Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года).
3.7. Гигиенические регламенты применения улучшителей муки и хлеба | |||
Индекс |
Пищевая добавка (индекс Е) |
Пищевые продукты |
Максимальный |
1 |
2 |
3 |
4 |
3.7.1. |
Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | ||
3.7.2. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | ||
3.7.3. |
Глицерин (Е422) |
- Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия; |
согласно ТИ |
3.7.4. |
Глюконат кальция (Е578) Глюконодельта-лактон (Е575) |
- Хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия; |
согласно ТИ |
(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.7.5. |
Карбамид (Е927б, мочевина) |
Опара |
2 г/кг в расчете на муку. |
|
|
См. индекс 3.14.7 раздела 3.14 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам | |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.7.6. |
Молочная кислота (Е270) и ее соли: |
- Хлеб, хлебобулочные и мучные |
согласно ТИ |
|
лактат аммония (Е328), |
|
|
|
лактат калия (Е326), |
|
|
|
лактат кальция (Е327), |
|
|
|
лактат магния (Е329), |
См. раздел "Регламенты применения кислот, | |
|
Лактат натрия (Е325) |
| |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | |||
3.7.7. |
Оксид кальция (Е529) |
См. "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей", п.3.2.15 |
согласно ТИ |
3.7.8. |
Перекись бензоила (Е928) |
Мука |
75 мг/кг |
|
|
Молочная сыворотка (сухая и жидкая) и продукты из нее, кроме сывороточных сыров |
100 мг/кг(л) |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.7.9. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | ||
3.7.10. |
Пропиленгликоль (Е1520) |
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия |
3 г/кг |
|
|
См. индексы 3.16.40 и 3.16.48 раздела 3.16 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам | |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.7.11. |
Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | ||
3.7.12. |
Стеарилтартрат (Е483) |
См. "Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов, связующих агентов", п.3.6.48 |
согласно ТИ |
3.7.13. |
Сульфаты аммония (Е517), сульфаты кальция (Е516) |
См. "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей", п.3.2.17 |
согласно ТИ |
3.7.14. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. | ||
3.7.15. |
Фосфорная кислота (Е338) и пищевые фосфаты: фосфаты аммония (Е342), фосфаты калия (Е340), фосфаты кальция (Е341, Е542), фосфаты магния (Е343), фосфаты натрия (Е339), пирофосфаты (Е450), трифосфаты (Е451), полифосфаты (Е452) |
См. "Гигиенические регламенты применения | |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.7.16. |
Хлорид аммония (Е510) |
- Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия; |
согласно ТИ |
|
|
См. "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей", п.3.2.20 | |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.7.17. |
Цистеин и его соли - гидрохлориды натрия и калия (Е920) |
- Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия; |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
3.8. Красители для производства пищевых продуктов |
Индекс |
Индекс Е |
Краситель |
1 |
2 |
3 |
Натуральные | ||
3.8.1. |
Е163 |
Антоцианы |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| ||
3.8.2. |
Е120 |
Кармины, Кошениль |
3.8.3. |
E160 a-f |
Каротины |
3.8.4. |
- |
Красный рисовый |
3.8.5. |
E162 |
Красный свекольный |
3.8.6. |
Е100 |
Куркумин |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) | ||
3.8.7. |
Е161b, |
Лютеин, Кантаксантин |
(строка в редакции, веденной в действие с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | ||
3.8.8. |
E101 i, ii |
Рибофлавины |
3.8.9. |
E150 a-d |
Сахарный колер |
3.8.10. |
Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
3.8.11. |
E181 |
Танины пищевые |
3.8.12. |
E140 |
Хлорофилл |
3.8.13. |
E141 i, ii |
Хлорофилла и хлорофиллина медные комплексы |
Минеральные (неорганические) | ||
3.8.14. |
E172 i-iii |
Железа оксиды |
3.8.15. |
E175 |
Золото |
3.8.16. |
E170 |
Карбонат кальция |
3.8.17. |
E174 |
Серебро |
3.8.18. |
E171 |
Титана диоксид |
3.8.19. |
Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года.
| |
3.8.20. |
E153 |
Уголь растительный |
3.8.21. |
Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
Синтетические | ||
3.8.22. |
E122 |
Азорубин, Кармуазин |
3.8.23. |
Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
3.8.24. |
E104 |
Желтый хинолиновый |
3.8.25. |
E110 |
Желтый "солнечный закат" FCF |
3.8.26. |
E143 |
Зеленый прочный FCF |
3.8.27. |
E142 |
Зеленый S |
3.8.28. |
E132 |
Индигокармин |
3.8.29. |
E155 |
Коричневый НТ |
3.8.30. |
Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
3.8.31. |
- |
Красный для карамели (N 1-N 3) |
3.8.32. |
Е129 |
Красный очаровательный АС (Аллюра ред АС) |
3.8.33.
|
Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | |
3.8.34. |
Е124 |
Понсо 4R, Пунцовый 4R |
3.8.35. |
Е133 |
Синий блестящий FCF |
3.8.36. |
Е131 |
Синий патентованный V |
3.8.37. |
Е102 |
Тартразин |
3.8.38. |
Е151 |
Черный блестящий PN |
Примечания:
Для клеймения мяса, маркировки яиц и сыров разрешены также следующие красители: Метилвиолет [C.I. 42535], Розамин С [C.I. 45170], Фуксин кислый [C.I. 45685] (раздел 3.8).
Для каротинов и рибофлавинов могут быть синтетические аналоги натуральных красителей (п.п.3.8.3 и 3.8.8).
3.9. Пищевые продукты, в которые добавление красителей не допускается |
Индекс |
Пищевой продукт |
1 |
2 |
3.9.1. |
Необработанные пищевые продукты |
3.9.2. |
Молоко пастеризованное или стерилизованное, шоколадное молоко |
3.9.3. |
Кисломолочные продукты, пахта не ароматизированные |
3.9.4. |
Молоко, сливки консервированные, концентрированные, сгущенные не ароматизированные |
3.9.5. |
Яйца и продукты из яиц. (Для окрашивания скорлупы пасхальных яиц допустимы все пищевые красители, указанные в приложении 3, раздел 3.8.) |
3.9.6. |
Мясо, птица, дичь, рыба, ракообразные, моллюски цельные или куском или измельченные, включая фарш, без добавления других ингредиентов, сырые |
3.9.7. |
Мука, крупы, крахмалы |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |
3.9.8. |
Фрукты, овощи, грибы свежие, сушеные |
3.9.9. |
Фруктовые и овощные соки, фруктовые нектары, пасты, пюре |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |
3.9.10. |
Овощи (кроме маслин), фрукты, грибы консервированные, включая пюре, пасты |
3.9.11. |
Сахар, глюкоза, фруктоза |
3.9.12. |
Мед |
3.9.13. |
Какао продукты, шоколадные ингредиенты в кондитерских и других изделиях |
3.9.14. |
Кофе жареный, цикорий, чай, экстракты из них; чайные, растительные, фруктовые препараты для настоев и их растворимые смеси |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |
3.9.15. |
Специи и смеси из них |
3.9.16. |
Соль поваренная, заменители соли |
3.9.17. |
Специализированные пищевые продукты для здоровых и больных детей (до 3 лет). |
3.9.18. |
Вода питьевая бутылированная и в банках |
3.9.19. |
Макаронные изделия |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |
3.9.20. |
Солод и солодовые напитки |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |
3.9.21. |
Вино, фруктовый спирт, фруктовые спиртные напитки и винный уксус |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |
3.9.22. |
Масло и жир животного и растительного происхождения; |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |
3.9.23. |
Зрелые и незрелые сыры неароматизированные |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |
3.9.24. |
Хлеб |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
Примечания:
- Кроме овощей, в производстве которых допускаются только определенные красители в соответствии с приложением 3, раздел 3.10 (п.3.9.10).
- Абзац исключен Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года.
3.10. Пищевые продукты, в производстве которых допускаются |
Индекс |
Пищевые продукты |
Пищевая добавка |
Максимальный |
1 |
2 |
3 |
4 |
3.10.1. |
Пиво, сидр |
Сахарный колер |
согласно ТИ |
3.10.1а. |
Солодовый хлеб |
Сахарный колер (Е150 а, b, с, d) |
согласно ТИ |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.10.2. |
Масло коровье (сливочное), включая масло со сниженным содержанием жира и молочный жир |
Каротины (Е160а) |
согласно ТИ |
3.10.3. |
Маргарины и другие жировые эмульсии, |
Аннато (Е160b, биксин, |
10 мг/кг |
|
|
Каротины (Е160а) |
согласно ТИ |
|
|
Куркумин( Е100) |
согласно ТИ |
3.10.4. |
Плавленые сыры ароматизированные |
Аннато (Е160b, биксин, норбиксин) |
15 мг/кг |
3.10.5. |
Некоторые виды сыров, изготовленных |
Аннато (Е160b, биксин, |
50 мг/кг |
|
Госсанэпиднадзором Минздрава РФ |
Кармины (Е120) |
125 мг/кг |
|
|
Антоцианы (Е163) |
согласно ТИ |
|
|
Каротины (Е160а) |
согласно ТИ |
|
|
Маслосмолы (экстракты) паприки (160с) |
согласно ТИ |
|
|
Уголь древесный (Е153) |
согласно ТИ |
|
|
Хлорофил (Е140) и его медные комплексы (E141 i,ii) |
согласно ТИ |
3.10.6. |
Уксус |
Сахарный колер |
согласно ТИ |
3.10.7.
|
Некоторые вина и ароматизированные |
Сахарный колер |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.10.8. |
Горькие содовые напитки, горькое вино, |
Сахарный колер |
согласно ТИ |
|
согласованным с Госсанэпиднадзором |
Куркумин (Е100), |
100 мг/л |
|
|
Рибофлавины (Е101 i, ii), |
|
|
|
Тартразин (Е102), |
|
|
|
Понсо 4R (Е124), |
|
. |
|
Азорубин (Е122), |
|
|
|
Желтый хинолиновый (Е104), |
|
|
|
Красный очаровательный АС (Е129), |
|
|
|
Кармины (Е120), |
|
|
|
Желтый "солнечный закат" FCF (E110) - по отдельности или в комбинации |
|
3.10.8а. |
Виски, зерновой и винный спирт, ром, бренди |
Сахарный колер (Е150 а, b, с, d) |
согласно ТИ |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.10.9. |
Овощи в уксусе, рассоле или |
Антоцианы (Е163) |
согласно ТИ |
|
масле, за исключением оливок |
Каротины (Е160а) |
согласно ТИ |
|
|
Красный свекольный (Е162) |
согласно ТИ |
|
|
Рибофлавины (Е101) |
согласно ТИ |
|
|
Сахарный колер (E150 a, b, c, d) |
согласно ТИ |
|
|
Хлорофиллы, хлорофиллины (Е140) и их медные комплексы (Е141) |
согласно ТИ |
3.10.10. |
Сухие завтраки из зерновых, |
Аннато (Е160b, биксин, |
25 мг/кг |
|
ароматизированные фруктами |
Каротины (Е160а) |
согласно ТИ |
|
|
Маслосмолы (экстракты) паприки (Е160с, капсантин, капсарубин) |
согласно ТИ |
|
|
Сахарный колер (Е150с) |
согласно ТИ |
|
|
Антоцианы (Е163), |
200 мг/кг |
|
|
Кармины (Е120), |
|
|
|
Красный свекольный (Е162) - по отдельности или в комбинации |
|
3.10.11. |
Джемы, желе, мармелады и другие |
Антоцианы (Е163) |
согласно ТИ |
|
подобные продукты переработки фруктов, |
Каротины (Е160а) |
согласно ТИ |
|
включая низкокалорийные |
Красный свекольный (Е162, бетанин) |
согласно ТИ |
|
|
Куркумин (Е100) |
согласно ТИ |
|
|
Маслосмолы (экстракт) паприки (Е160с, капсантин, капсарубин) |
согласно ТИ |
|
|
Сахарный колер |
согласно ТИ |
|
|
Хлорофиллы и хлорофиллины (Е140) и их медные комплексы (Е141) |
согласно ТИ |
|
|
Желтый "солнечный закат" FCF (E110), |
100 мг/кг |
|
|
Желтый хинолиновый (Е104), |
|
|
|
Зеленый S (E142), |
|
|
|
Кармины (Е120), |
|
|
|
Ликопин (E160d), |
|
|
|
Лютеин (Е161b), |
|
|
|
Понсо 4R (Е124) - по отдельности или в комбинации |
|
3.10.12. |
Сосиски, сардельки, вареные колбасы, |
Куркумин (Е100) |
20 мг/кг |
|
паштеты, вареное мясо |
Кармины (Е120) |
100 мг/кг |
|
|
Сахарный колер |
согласно ТИ |
|
|
Каротины (Е160а) |
20 мг/кг |
|
|
Маслосмолы (экстракт) паприки (Е160с, капсантин, капсарубин) |
10 мг/кг |
|
|
Красный свекольный (Е162, бетанин) |
согласно ТИ |
|
|
Красный рисовый |
согласно ТИ |
3.10.13. |
Копченые колбасы и сосиски, свиная |
Кармины (Е120) |
200 мг/кг |
|
колбаса с перцем |
Понсо 4R (Е124) |
250 мг кг |
|
|
Красный рисовый |
согласно ТИ |
3.10.14. |
Сосиски с содержанием зерновых |
Красный очаровательный АС (Е129) |
25 мг/кг |
|
измельченного мяса ("городское мясо") с |
Кармины (Е120) |
100 мг/кг |
|
содержанием зерновых, бобовых и |
Сахарный колер |
согласно ТИ |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.10.15. |
Картофель сухой гранулированный, хлопья |
Куркумин (Е100) |
согласно ТИ |
3.10.16. |
Пюре из горошка консервированное |
Синий блестящий |
20 мг/кг |
|
|
Зеленый S (E142) |
10 мг/кг |
|
|
Тартразин (Е102) |
100 мг/кг |
Примечание: - Для коммерческих препаратов указанных красителей максимальные уровни означают содержание основного красящего вещества в пищевом продукте (раздел 3.10).
3.11. Гигиенические регламенты применения красителей |
Индекс |
Пищевая добавка (индекс Е) |
Пищевые продукты |
Максимальный |
1 |
2 |
3 |
4 |
3.11.1. |
Азорубин (Е122, Кармуазин), Красный |
- Безалкогольные напитки |
100 мг/кг |
|
бета-Апокаротиновый альдегид (Е160е), |
- Фрукты и овощи |
200 мг/кг |
|
этиловый эфир (E160f), Желтый |
- Фрукты (окрашенные) |
200 мг/кг |
|
Желтый хинолиновый (Е104), Индигокармин (Е132), |
- Сахаристые кондитерские изделия |
300 мг/кг |
|
Кармин (Е120, Кошениль), Коричневый НТ |
- Декоративные покрытия |
500 мг/кг |
|
Лютеин (Е161b), Понсо 4R (Е124), Синий |
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия |
200 мг/кг |
|
Черный блестящий PN (Е151) - |
- Мороженое, фруктовый лед |
150 мг/кг |
|
|
- Десерты, включая молочные продукты ароматизированные |
150 мг/кг |
|
|
- Сыры плавленые ароматизированные; |
100 мг/кг |
|
|
- Соусы, приправы (сухие и пастообразные) пикули и т.п. |
500 мг/кг |
|
|
- Горчица |
300 мг/кг |
|
|
- Пасты - рыбная и из ракообразных; |
100 мг/кг |
|
|
- Ракообразные - полуфабрикаты вареные; |
250 мг/кг |
|
|
- Рыба "под лосося" |
500 мг/кг |
|
|
- Рыбный фарш сурими |
500 мг/кг |
|
|
- Икра рыбы |
300 мг/кг |
|
|
- Рыба копченая |
100 мг/кг |
|
|
- Закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями: |
|
|
|
экструдированные или взорванные пряные закуски; |
200 мг/кг |
|
|
другие закусочные продукты |
100 мг/кг |
|
|
- Съедобные покрытия сыров и колбас; |
согласно ТИ |
|
|
- Пищевые смеси диетические полнорационные, в т.ч. для контроля массы тела; |
50 мг/кг |
|
|
- Биологически активные добавки к пище: |
|
|
|
твердые |
100 мг/кг |
|
|
жидкие |
300 мг/кг |
|
|
- Супы |
50 мг/кг |
|
|
- Мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков; |
100 мг/кг |
|
|
- Алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр; |
200 мг/кг |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
3.11.2. |
Аннато экстракты (E160b, биксин, |
- Маргарин (минарин) и |
10 мг/кг |
|
|
- Декоративые изделия и оболочки; |
20 мг/кг |
|
|
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия; |
10 мг/кг |
|
|
- Ликеры и крепленые напитки, содержащие менее 15 об.% спирта; |
10 мг/кг |
|
|
- Сыры |
1 5 мг/кг |
|
|
- Десерты |
10 мг/кг |
|
|
- Оболочки для сыра (съедобные); |
20 мг/кг |
|
|
- Копченая рыба |
1 0 мг/кг |
|
|
- Сухие завтраки из зерновых, экструдированные и взорванные и (или) ароматизированные фруктами |
25 мг/кг |
3.11.3. |
Антоцианы (Е163), |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
Диоксид титана (Е171), |
|
|
|
Карбонаты кальция (Е170), |
|
|
|
Каротины (Е160а), |
|
|
|
Красный свекольный (Е162, бетанин), |
|
|
|
Маслосмолы паприки (E160с, капсантин, капсарубин), |
|
|
|
Оксиды (гидроксиды) железа (Е172), |
|
|
|
Рибофлавин (Е101), |
|
|
|
Сахарный колер (Е150а, Е150b, Е150с, E150d), |
|
|
|
Хлорофиллы и хлорофиллины (140), |
|
|
|
Хлорофиллов и хлорофиллинов медные комплексы (Е141) |
|
|
3.11.4. |
Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | ||
3.11.5. |
Красный рисовый |
- Мясные изделия |
согласно ТИ |
3.11.6. |
Серебро (Е174), |
- Сахаристые кондитерские |
согласно ТИ |
|
Золото (Е175) |
(поверхность декоративных ингредиентов кондитерских наборов, тортов и т.п.); |
|
|
|
- Ликеры, водки |
согласно ТИ |
3.11.7. |
Танины пищевые (Е181), |
- Согласно ТИ3 |
согласно ТИ |
|
Уголь растительный (Е153) |
|
|
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.11.8. |
Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | ||
3.11.9. |
Кантаксантин (E161g) |
Сосиски "страсбургские" |
15 мг/кг |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
Примечания:
Для коммерческих препаратов указанных красителей максимальные уровни означают содержание основного красящего вещества в пищевом продукте (раздел 3.11).
Для безалкогольных напитков, кондитерских изделий, хлебобулочных и макаронных изделий, десертов, мороженого и фруктового льда использование каждого из красителей Азорубин (Е122), Желтый "солнечный закат" (Е110), Коричневый НТ (Е155), Понсо 4R (Е124) не должно превышать 50 мг/кг (п.3.11.1).
Красители антоцианы, диоксид титана, карбонаты кальция, каротины, красный свекольный, маслосмолы паприки, оксиды железа, рибофлавин, сахарный колер, хлорофиллы разрешается использовать для изготовления всех пищевых продуктов, за исключением тех, подкрашивание которых не допускается в соответствии с приложением 3, раздел 3.9, и в которые могут быть добавлены только определенные красители в соответствии с приложением 3, раздел 3.10 (п.3.11.3).
3.12. Гигиенические регламенты применения фиксаторов цвета (окраски) |
Индекс |
Пищевая добавка (индекс Е) |
Пищевые продукты |
Максимальный |
1 |
2 |
3 |
4 |
3.12.1. |
Аскорбиновая кислота (Е300), |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
аскорбат калия (Е303), |
|
|
|
аскорбат кальция (Е302), |
|
|
|
аскорбат натрия (Е301) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на кислоту |
|
|
3.12.2. |
Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (Е315), изоаскорбат натрия (Е316) |
- Напитки безалкогольные, алкогольные; |
согласно ТИ |
|
|
См. "Гигиенические регламенты применения | |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.12.3. |
Нитрат калия (Е252), |
См. "Гигиенические регламенты применения | |
|
нитрат натрия (Е251) - по отдельности или в комбинации в пересчете на NaNO |
| |
3.12.4. |
Нитрит калия (Е249), нитрит натрия (Е250) - по отдельности или в комбинации в пересчете на NaNO |
См. "Гигиенические регламенты применения консервантов", п.3.3.14 | |
3.12.5. |
Гидроксид магния (Е528), |
См. "Гигиенические регла- |
согласно ТИ |
|
карбонат магния (Е504) |
менты применения кислот, оснований и солей", п.п.3.2.8, 3.2.22. |
|
3.12.6. |
Лактат железа (Е585), |
Маслины (с целью потемнения путем окисления) |
150 мг/кг в пересчете на железо (Fe) |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
3.13. Гигиенические регламенты применения глазирователей |
Индекс |
Пищевая добавка (индекс Е) |
Пищевые продукты |
Максимальный |
3.13.1. |
Воск пчелиный белый и желтый (Е901), воск свечной (Е902), шеллак (Е904) |
Свежие цитрусовые, дыни, ананасы, персики, груши, яблоки (поверхностная обработка) |
согласно ТИ |
|
|
Конфеты, драже, шоколад, мучные кондитерские изделия, покрытые глазурью |
согласно ТИ |
|
|
Жевательная резинка |
согласно ТИ |
|
|
Орехи |
согласно ТИ |
|
|
Кофе в зернах |
согласно ТИ |
|
|
Биологически активные добавки к пище |
согласно ТИ |
|
|
Снеки, сухие завтраки |
согласно ТИ |
(строка в редакции, веденной в действие с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года; в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) | |||
3.13.2. |
Воск карнаубский (Е903) |
Свежие цитрусовые, дыни, ананасы, персики, груши, яблоки |
200 мг/кг |
|
|
Конфеты, драже, шоколад |
500 мг/кг |
|
|
Мучные кондитерские изделия, покрытые шоколадной глазурью |
200 мг/кг |
|
|
Жевательная резинка |
1,2 г/кг |
|
|
Орехи, снеки и сухие завтраки |
200 мг/кг |
|
|
Кофе в зернах |
200 мг/кг |
|
|
Биологически активные добавки к пище |
200 мг/кг |
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | |||
3.13.3. |
Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Е1452) |
См. "Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, загустителей, текстуратов и связующих агентов", и 3.6.24 | |
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | |||
3.13.4. |
Микрокристаллический воск (E905ci) |
Конфеты, драже, нуга |
согласно ТИ |
|
|
Жевательная резинка |
20 г/кг |
|
|
Дыня, манго, папайя, авокадо |
согласно ТИ |
|
|
Корка зрелых сыров |
30 г/кг |
|
|
Поверхностная обработка свежих фруктов и овощей, грибов, бобовых, орехов и семян |
50 мг/кг |
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | |||
3.13.5. |
Минеральное масло (вы- |
Сухофрукты |
5 г/кг |
|
(высокой вязкости) E905d |
Какао-продукты, шоколадные изделия, включая имитированные, и заменители шоколада |
2 г/кг |
|
|
Конфеты, драже, нуга |
2 г/кг |
|
|
Жевательная резинка |
20 г/кг |
|
|
Декоративные покрытия, украшения (кроме фруктовых) |
2 г/кг |
|
|
Зерно, включая рис (цельное, дробленое, хлопья) |
800 мг/кг |
|
|
Мучные кондитерские изделия (выпечка) |
3 г/кг |
|
|
Замороженные продукты из мяса, птицы дичи (целым куском, нарезанные или рубленые) |
950 мг/кг |
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | |||
3.13.6. |
Минеральное масло |
Сухофрукты |
5 г/кг |
|
(средней и низкой вязкости, класс I) 905е |
Кондитерские изделия |
2 г/кг |
|
|
Хлеб и хлебобулочные изделия |
3 г/кг |
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | |||
3.13.7. |
Поли-1-децен гидрогенизированный (Е907) |
Сахаристые кондитерские изделия |
2 г/кг |
|
|
Сухофрукты |
2 г/кг |
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | |||
3.13.8. |
Поливиниловый спирт (Е1203) |
Рыба мороженая (в составе растворов для глазирования) |
согласно ТИ |
|
|
В составе пленок и покрытий для поверхностной обработки колбасных изделий, колбас, сыров и их оболочек |
согласно ТИ |
|
|
Биологически активные добавки к пище |
45 г/кг |
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | |||
3.13.8а. |
Полиэтиленгликоль (1521) |
Свежие фрукты |
согласно ТД |
|
|
См. индексы 3.16.38 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам | |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
3.13.9. |
Полиэтиленовый воск окисленный (Е914), Монтановой (октакозановой) кислоты эфиры (Е912) |
Свежие цитрусовые фрукты, дыня, манго, папайя, авокадо, ананас |
согласно ТИ |
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | |||
3.13.10. |
Пуллулан (Е1204) |
Биологически активные добавки к пище в капсулах и таблетках |
согласно ТИ |
|
|
Микроконфеты в виде пленок, освежающие дыхание |
согласно ТИ |
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) |
3.14. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, усиливающих |
Индекс |
Пищевая добавка (индекс Е) |
Пищевые продукты |
Максимальный |
1 |
2 |
3 |
4 |
3.14.1a. |
Ацетат цинка (Е650) |
Жевательная резинка |
1 г/кг |
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | |||
3.14.1. |
Глицин и его натриевая соль (Е640) |
Согласно ТИ |
Согласно ТИ |
(строка в редакции, веденной в действие с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | |||
3.14.2. |
Глутаминовая кислота (Е620) |
- Пищевые продукты |
10 г/кг |
|
глутамат аммония (Е624), |
- Приправы и пряности |
согласно ТИ |
|
глутамат калия (Е622), |
|
|
|
глутамат кальция (Е623), |
|
|
|
глутамат магния (Е625), |
|
|
|
глутамат натрия (Е621) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на глутаминовую кислоту |
|
|
3.14.3. |
Гуаниловая кислота (Е626), |
- Пищевые продукты |
500 мг/кг |
|
гуанилат калия (Е628), |
|
|
|
гуанилат кальция (Е629), |
- Приправы и пряности |
согласно ТИ |
|
гуанилат натрия (Е627); |
|
|
|
инозиновая кислота (Е630) |
|
|
|
инозинат калия (Е632), |
|
|
|
инозинат кальция (Е633), |
|
|
|
инозинат натрия (Е631), |
|
|
|
5-рибонуклеотиды кальция (Е634), |
|
|
|
5-Рибонуклеотиды натрия 2- |
|
|
3.14.4. |
Лизин гидрохлорид (Е642) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
3.14.5. |
Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. | ||
3.14.6 |
Мальтол (Е636), этилмальтол (Е637) |
- Ароматизаторы, вкусоароматические добавки |
согласно ТИ |
3.14.7. |
Карбамид (Е927b) |
- Жевательная резинка без добавления сахара; |
30 г/кг |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.14.8. |
Ацесульфам калия (Е950) |
- Жевательная резинка с сахаром; |
800 мг/кг |
3.14.9. |
Аспартам (Е951) |
- Жевательная резинка с сахаром; |
2,5 г/кг |
3.14.10. |
Тауматин (Е957) |
- Жевательная резинка с сахаром; |
10 мг/кг |
|
|
- Десерты |
5 мг/кг |
|
|
- Безалкогольные напитки на ароматизаторах; |
0,5 мг/л |
3.14.11. |
Неогесперидин дигидрохалкон |
- Жевательная резинка с сахаром; |
150 мг/кг |
|
(Е959) |
- Спреды и маргарины; |
5 мг/кг |
|
|
- Мясные продукты |
5 мг/кг |
|
|
- Фруктовые желе (мармелад); |
5 мг/кг |
|
|
- Растительные белки |
5 мг/кг |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
Примечание: - Применение ацесульфама калия, аспартама, тауматина и неогесперидина дигидрохалкона только в качестве усилителя вкуса и аромата; в случае комбинированного использования этих пищевых добавок при изготовлении жевательной резинки максимальные уровни их должны быть пропорционально уменьшены, т.е. общая масса (выраженная в % от максимальных уровней отдельных веществ) должна составлять не более 100%; применение указанных пищевых добавок в качестве подсластителей - см. "Гигиенические регламенты применения подсластителей", приложение 3, раздел 3.15 (п.п.3.14.8, 3.14.9, 3.14.10, 3.14.11).
3.15. Гигиенические регламенты применения подсластителей |
Индекс |
Пищевая добавка (индекс Е) |
Пищевые продукты |
Максимальный уровень в продуктах |
1 |
2 |
3 |
4 |
3.15.1. |
Аспартам (Е951) |
- Безалкогольные напитки на основе ароматизаторов, фруктовых соков, молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью; |
600 мг/кг |
|
|
- Десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной и жировой основе - без добавления сахара или со сниженной калорийностью; |
1 г/кг |
|
|
- Сухие закуски и завтраки |
500 мг/кг |
|
|
- Кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара: |
|
|
|
на основе крахмала |
2 г/кг |
|
|
на основе какао, сухофруктов; |
2 г/кг |
|
|
сэндвичи с начинкой на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира; |
1 г/кг |
|
|
- Жевательная резинка без добавления сахара; |
5,5 г/кг |
|
|
- Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед - со сниженной калорийностью или без добавления сахара; |
800 мг/кг |
|
|
- Фрукты консервированные со сниженной калорийностью или без добавления сахара; |
1 г/кг |
|
|
- Джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью; |
1 г/кг |
|
|
- Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью; |
1 г/кг |
|
|
- Фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы; |
300 мг/кг |
|
|
- Соусы и горчица |
350 мг/ кг |
|
|
- Кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков; |
300 мг/кг |
|
|
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания; |
1,7 г/кг |
|
|
- Сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20%; |
1 г/кг |
|
|
- Супы со сниженной энергетической ценностью; |
110 мг/л |
|
|
- Напитки алкогольные с содержанием спирта не более 15%об.; |
600 мг/л |
|
|
- Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра, вина, ликероводочных изделий; |
600 мг/л |
|
|
- "Прохладительные" (освежающие дыхание) конфеты (таблетки) без добавления сахара; |
6 г/кг |
|
|
- Пиво со сниженной энергетической ценностью; |
25 мг/л |
|
|
- Специализированные диетические продукты для снижения массы тела; |
800 мг/кг |
|
|
- Биологически активные добавки к пище: |
|
|
|
жидкие |
600 мг/кг |
|
|
твердые |
2 г/кг |
|
|
витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток; |
5,5 г/кг |
|
|
Кондитерские изделия без добавления сахара |
1 г/кг |
|
|
Яблочный и грушевый сидр |
600 мг/л |
|
|
Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% об.; другие виды специального пива |
600 мг/л |
(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.15.1а. |
Аспартам-ацесульфама соль (Е962) - максимальный уровень по содержанию в продукте: ацесульфама калия - АЦ, аспартама-АС |
Безалкогольные напитки на основе ароматизаторов, фруктовых соков, молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью |
350 мг АЦ/л |
|
|
Десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной и жировой основе - без добавления сахара или со сниженной калорийностью |
350 м гАЦ/кг |
|
|
Сухие закуски и завтраки |
500 мг АЦ/кг |
|
|
Кондитерские изделия без добавления сахара |
500 мг АЦ/кг |
|
|
Кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара: |
1 г АЦ/кг |
|
|
Жевательная резинка без добавления сахара |
2 г/кг |
|
|
Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед - со сниженной калорийностью или без добавления сахара |
800 мг АС/кг |
|
|
Фрукты консервированные и пастеризованные со сниженной калорийностью или без добавления сахара |
350 мг АЦ/кг |
|
|
Джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью |
1 г АС/кг |
|
|
Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью |
350 мг АЦ/кг |
|
|
Фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы |
200 мг АЦ/кг |
|
|
Соусы и горчица |
350 мг АС/кг |
|
|
Кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков |
200 мг АЦ/кг |
|
|
Сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20% со сниженной калорийностью или без добавления сахара |
1 г АС/кг |
|
|
Супы со сниженной калорийностью |
110 мг АС/л |
|
|
Напитки алкогольные с содержанием спирта менее 15% об. |
350 мг АЦ/л |
|
|
Яблочный и грушевый сидр |
350 мг АЦ/л |
|
|
Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра (яблочного, грушевого), вина, ликеро- |
350 мг АЦ/л |
|
|
Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% об.; другие виды специального пива |
350 мг АЦ/л |
|
|
Пиво со сниженной калорийностью |
25 мг АС/л |
|
|
"Прохладительные" (освежающие дыхание, горло) конфеты (таблетки, пастилки) без добавления сахара |
2,5 г АЦ/кг |
|
|
Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания |
1 г АЦ/кг |
|
|
Специализированные диетические продукты для снижения массы тела и других лечебных целей |
450 мг АЦ/кг |
|
|
Биологически активные добавки к пище: |
350 мг АЦ/кг |
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) |
3.15.2. |
Ацесульфам калия (Е950) |
- Безалкогольные напитки на основе ароматизаторов, фруктовых соков, молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью; |
350 мг/кг |
|
|
- Десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной и жировой основе - без добавления сахара или со сниженной калорийностью; |
350 мг/кг |
|
|
- Сухие закуски и завтраки |
350 мг/кг |
|
|
- Кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара: |
|
|
|
на основе крахмала |
1 г/кг |
|
|
на основе какао, сухофруктов; |
500 мг/кг |
|
|
сэндвичи с начинкой на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира; |
1 г/кг |
|
|
- Жевательная резинка без добавления сахара; |
2 г/кг |
|
|
- Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед - со сниженной калорийностью или без добавления сахара; |
800 мг/кг |
|
|
- Фрукты консервированные со сниженной калорийностью или без добавления сахара; |
350 мг/кг |
|
|
- Джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью; |
1 г/кг |
|
|
- Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью; |
350 мг/кг |
|
|
- Фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы; |
200 мг/кг |
|
|
- Кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков; |
200 мг/кг |
|
|
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания; |
1 г/кг |
|
|
- Сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20%; |
1,2 г/кг |
|
|
- Супы со сниженной энергетической ценностью; |
110 мг/л |
|
|
- Напитки алкогольные с содержанием спирта не более 15% об.; |
350 мг/кг |
|
|
- Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра, вина, ликероводочных изделий; |
350 мг/кг |
|
|
- "Прохладительные" (освежающие дыхание) конфеты (таблетки) без добавления сахара; |
2,5 г/кг |
|
|
- Вафли и рожки без добавления сахара для мороженого; |
2 г/кг |
|
|
- Конфеты в форме таблеток со сниженной калорийностью; |
500 мг/кг |
|
|
- Пиво со сниженной энергетической ценностью; |
25 мг/л |
|
|
- Горчица, соусы |
350 мг/кг |
|
|
- Специализированные диетические продукты для снижения массы тела; |
450 мг/кг |
|
|
- Биологически активные добавки к пище: |
|
|
|
жидкие |
350 мг/кг |
|
|
твердые |
500 мг/кг |
|
|
витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток; |
2 г/кг |
|
|
Кондитерские изделия без добавления сахара |
500 мг/кг |
|
|
Яблочный и грушевый сидр |
350 мг/л |
|
|
Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% об.; другие виды специального пива |
350 мг/л |
(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
3.15.3. |
Многоатомные спирты-полиолы: |
- Десерты |
согласно ТИ |
|
мальтит и мальтитный сироп (Е965), |
на основе ароматизаторов, |
|
|
изомальтит (Е953), |
на основе |
|
|
маннит (Е421), |
фруктов и овощей, на |
|
|
сорбит и сорбитовый сироп (Е420), |
яиц, на жировой основе, сухие |
|
|
ксилит (Е967), |
продуктов переработки зерна - |
|
|
лактит (Е966), |
калорийностью или без |
|
|
эритрит (Е968) |
|
|
|
|
- Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед со сниженной калорийностью или без добавления сахара; |
согласно ТИ |
|
|
- Джемы, мармелад, желейные изделия, глазурованные сахаром фрукты, продукты из фруктов (за исключением предназначенных для изготовления напитков на фруктово-соковой основе) - со сниженной калорийностью или без добавления сахара; |
согласно ТИ |
|
|
- Кондитерские изделия: конфеты в т.ч. карамель и др., какао-продукты без добавления сахара; |
согласно ТИ |
|
|
- Изделия на основе сухофруктов и крахмала со сниженной калорийностью или без добавления сахара; |
согласно ТИ |
|
|
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара; |
согласно ТИ |
|
|
- Жевательная резинка |
согласно ТИ |
|
|
- Соусы, горчица |
согласно ТИ |
|
|
- Диетические продукты и биологически активные добавки к пище твердые |
согласно ТИ |
|
|
Сухие завтраки на основе продуктов переработки зерна - со сниженной калорийностью или без добавления сахара |
Согласно ТД |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) |
3.15.4. |
Неогесперидин дигидрохалкон (Е959) |
- Безалкогольные напитки на основе ароматизаторов, фруктовых соков и молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью; |
30 мг/кг | |
|
|
- Десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной и жировой основе - без добавления сахара или со сниженной калорийностью; |
50 мг/кг | |
|
|
- Сухие закуски и завтраки |
50 мг/кг | |
|
|
- Кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара: |
| |
|
|
на основе крахмала |
150 мг/кг | |
|
|
на основе какао, сухофруктов; |
100 мг/кг | |
|
|
сэндвичи с начинкой на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира; |
50 мг/кг | |
|
|
- Жевательная резинка без добавления сахара; |
400 мг/кг | |
|
|
- "Прохладительные" (освежающие дыхание) конфеты (таблетки) без добавления сахара; |
400 мг/кг | |
|
|
- Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед со сниженной калорийностью или без добавления сахара; |
50 мг/кг | |
|
|
- Фрукты консервированные со сниженной калорийностью или без добавления сахара; |
50 мг/кг | |
|
|
- Джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью; |
50 мг/кг | |
|
|
- Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью; |
50 мг/кг | |
|
|
- Фруктовые и овощные кисло- |
100 мг/кг | |
|
|
- Кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков; |
30 мг/кг | |
|
|
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания; |
150 мг/кг | |
|
|
- Сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20%; |
50 мг/кг | |
|
|
- Супы со сниженной энергетической ценностью; |
50 мг/кг | |
|
|
- Напитки алкогольные с содержанием спирта не более 15% об.; |
30 мг/кг | |
|
|
- Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра, вина, ликероводочных изделий; |
30 мг/кг | |
|
|
- Вафли и рожки без добавления сахара для мороженого; |
50 мг/кг | |
|
|
- Пиво со сниженной энергетической ценностью; |
10 мг/кг | |
|
|
- Горчица и соусы |
50 мг/кг | |
|
|
- Специализированные диетические продукты для снижения массы тела; |
100 мг/кг | |
|
|
- Биологически активные добавки к пище: |
| |
|
|
жидкие |
50 мг/кг | |
|
|
твердые |
100 мг/кг | |
|
|
витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток; |
400 мг/кг | |
|
|
Кондитерские изделия без добавления сахара |
100 мг/кг | |
|
|
Яблочный и грушевый сидр |
20 мг/л | |
|
|
Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% об.; другие виды специального пива |
10 мг/л | |
(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| ||||
3.15.4а. |
Неотам (Е961) |
Безалкогольные напитки на водной основе ароматизированные, на основе фруктовых соков, молока и молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью |
20 мг/кг | |
|
|
Десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной, жировой основе, без добавления сахара или со сниженной калорийностью |
32 мг/кг | |
|
|
Сухие закуски и завтраки |
18 мг/кг | |
|
|
Конфеты в форме таблеток (пастилок) со сниженной калорийностью |
15 мг/кг | |
|
|
Кондитерские изделия без добавления сахара |
32 мг/кг | |
|
|
Кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара: |
| |
|
|
на основе крахмала |
65 мг/кг | |
|
|
на основе какао, сухофруктов |
65 мг/кг | |
|
|
спреды для сэндвичей на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира |
32 мг/кг | |
|
|
Жевательная резинка без добавления сахара |
250 мг/кг | |
|
|
Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед - со сниженной калорийностью или без добавления сахара |
26 мг/кг | |
|
|
Вафли и рожки без добавления сахара для мороженного (сливочного, молочного) |
60 мг/кг | |
|
|
Фрукты консервированные и пастеризованные со сниженной калорийностью или без добавления сахара |
32 мг/кг | |
|
|
Джемы, желе, мармелад со сниженной калорийностью |
32 мг/кг | |
|
|
Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью |
32 мг/кг | |
|
|
Фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы |
10 мг/кг | |
|
|
Соусы |
12 мг/кг | |
|
|
Горчица |
12 мг/кг | |
|
|
Кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков |
10 мг/кг | |
|
|
Сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20% со сниженной калорийностью или без добавления сахара |
32 мг/кг | |
|
|
Супы со сниженной калорийностью |
5 мг/л | |
|
|
Напитки алкогольные с содержанием спирта менее 15% об. |
20 мг/л | |
|
|
Яблочный и грушевый сидр |
20 мг/л | |
|
|
Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра (яблочного, грушевого), вина, ликероводочных изделий |
20 мг/л | |
|
|
Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% об.; другие виды специального пива |
20 мг/л | |
|
|
Пиво со сниженной калорийностью |
1 мг/л | |
|
|
"Прохладительные" (освежающие дыхание) микроконфеты (микрокапсулы) без добавления сахара |
200 мг/кг | |
|
|
Сильно ароматизированные освежающие горло пастилки без добавления сахара |
65 мг/кг | |
|
|
Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания |
55 мг/кг | |
|
|
Диетические продукты для снижения массы тела |
26 мг/кг | |
|
|
Диетические продукты для лечебного питания |
32 мг/кг | |
|
|
Биологически активные добавки к пище: |
| |
|
|
жидкие |
20 мг/кг | |
|
|
твердые |
60 мг/кг | |
|
|
витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток |
185 мг/кг | |
|
|
Столовые подсластители |
согласно ТИ | |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
3.15.5. |
Сахарин и его соли натрия, калия и кальция (Е954) - по отдельности или в комбинации в пересчете на сахарин |
- Безалкогольные напитки на основе ароматизаторов, фруктовых соков и молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью; |
80 мг/кг | |
|
|
- Десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной, жировой основе - без добавления сахара или со сниженной калорийностью; |
100 мг/кг | |
|
|
- Сухие закуски и завтраки |
100 мг/кг | |
|
|
- Кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара: |
| |
|
|
на основе крахмала |
300 мг/кг | |
|
|
на основе какао, сухофруктов; |
500 мг/кг | |
|
|
сэндвичи с начинкой на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира; |
200 мг/кг | |
|
|
- Жевательная резинка без добавления сахара; |
1,2 г/кг | |
|
|
- Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед со сниженной калорийностью или без добавления сахара; |
100 мг/кг | |
|
|
- Фрукты консервированные со сниженной калорийностью или без добавления сахара; |
200 мг/кг | |
|
|
- Джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью; |
200 мг/кг | |
|
|
- Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью; |
200 мг/кг | |
|
|
- Фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы; |
160 мг/кг | |
|
|
- Кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков; |
160 мг/кг | |
|
|
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия; |
170 мг/кг | |
|
|
- Сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20%; |
100 мг/кг | |
|
|
- Супы со сниженной энергетической ценностью; |
110 мг/кг | |
|
|
- Напитки алкогольные с содержанием спирта не более 15%об.; |
80 мг/кг | |
|
|
- Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра, вина, ликероводочных изделий; |
80 мг/кг | |
|
|
- "Прохладительные" (освежающие дыхание) конфеты (таблетки) без добавления сахара; |
3 г/кг | |
|
|
- Вафли и рожки без добавления сахара для мороженого; |
800 мг/кг | |
|
|
- Горчица |
320 мг/кг | |
|
|
- Соусы |
160 мг/кг | |
|
|
- Специализированные диетические продукты для снижения массы тела; |
240 мг/кг | |
|
|
- Биологически активные добавки к пище: |
| |
|
|
жидкие |
80 мг/кг | |
|
|
твердые |
500 мг/кг | |
|
|
витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток; |
1,2 г/кг | |
|
|
Кондитерские изделия без добавления сахара |
500 мг/кг | |
|
|
Яблочный и грушевый сидр |
80 мг/л | |
|
|
Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% об.; другие виды специального пива |
80 мг/л | |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| ||||
3.15.6. |
Стевиолгликозиды (Е960); стевия, порошок листьев и сироп из них |
Безалкогольные напитки на водной основе ароматизиторованные, на основе фруктовых соков и молочных продуктов; алкогольные напитки, хлебобулочные и кондитерские изделия, фруктовые наполнители, кисломолочные продукты, мороженое, консервированные фрукты и ягоды, соусы |
Согласно ТИ | |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
| ||||
3.15.7. |
Сукралоза (Е955, трихлоргалактосахароза) |
Безалкогольные напитки на водной основе ароматизированные, на основе фруктовых соков, молока и молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью |
300 мг/кг | |
|
|
Десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной, жировой основе, без добавления сахара или со сниженной калорийностью |
400 мг/кг | |
|
|
"Снеки": ароматизированные, готовые к употреблению, упакованные сухие пряные продукты на основе крахмала и орехов |
200 мг/кг | |
|
|
Кондитерские изделия в форме таблеток (пастилок) со сниженной калорийностью |
200 мг/кг | |
|
|
Кондитерские изделия без добавления сахара |
1 г/кг | |
|
|
Кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара: |
| |
|
|
на основе крахмала |
1 г/кг | |
|
|
на основе какао, сухофруктов |
800 мг/кг | |
|
|
Спреды для сэндвичей на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира |
400 мг/кг | |
|
|
Жевательная резинка без добавления сахара |
3 г/кг | |
|
|
Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед - со сниженной калорийностью или без добавления сахара |
320 мг/кг | |
|
|
Вафли и рожки без добавления сахара для мороженного (сливочного, молочного) |
800 мг/кг | |
|
|
Фрукты консервированные и пастеризованные со сниженной калорийностью или без добавления сахара |
400 мг/кг | |
|
|
Джемы, желе, мармелад со сниженной калорийностью |
400 мг/кг | |
|
|
Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью |
400 мг/кг | |
|
|
Фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы |
180 мг/кг | |
|
|
Соусы |
450 мг/кг | |
|
|
Горчица |
140 мг/кг | |
|
|
Кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков |
120 мг/кг | |
|
|
Сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20% со сниженной калорийностью или без добавления сахара |
400 мг/кг | |
|
|
Супы со сниженной калорийностью |
45 мг/л | |
|
|
Напитки алкогольные с содержанием спирта не более 15% об. |
250 мг/л | |
|
|
Яблочный и грушевый сидр |
50 мг/л | |
|
|
Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра (яблочного, грушевого), вина, ликероводочных изделий |
250 мг/л | |
|
|
Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% об.; другие виды специального пива |
250 мг/л | |
|
|
Пиво со сниженной калорийностью |
10 мг/л | |
|
|
"Прохладительные" (освежающие дыхание) микроконфеты (микрокапсулы) без добавления сахара |
2,4 г/кг | |
|
|
Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания |
700 мг/кг | |
|
|
Диетические продукты для снижения массы тела |
320 мг/кг | |
|
|
Диетические продукты для лечебного питания |
400 мг/кг | |
|
|
Биологически активные добавки к пище: |
| |
|
|
жидкие |
240 мг/кг | |
|
|
твердые |
800 мг/кг | |
|
|
витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток |
2,4 г/кг | |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года) |
3.15.8. |
Тауматин (Е957) |
- Кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара в т.ч. на основе крахмала, какао, сухофруктов; |
50 мг/кг |
|
|
- Жевательная резинка без добавления сахара; |
50 мг/кг |
|
|
- Мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лед со сниженной калорийностью или без добавления сахара; |
50 мг/кг |
|
|
- Биологически активные добавки к пище: витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток; |
400 мг/кг |
3.15.9. |
Цикламовая кислота и ее соли цикламаты натрия и кальция (Е952) |
- Безалкогольные напитки на водной основе ароматизированные, на основе фруктовых соков, молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью; |
250 мг/кг |
|
|
- Десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной, жировой основе - без добавления сахара или со сниженной калорийностью; |
250 мг/кг |
|
|
сэндвичи с начинкой на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира; |
500 мг/кг |
|
|
- Фрукты консервированные со сниженной калорийностью или без добавления сахара; |
1 г/кг |
|
|
- Джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью; |
1 г/кг |
|
|
- Продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью; |
250 мг/кг |
|
|
- Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания; |
1 ,6 г/кг |
|
|
- Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра, вина, ликероводочных изделий; |
250 мг/кг |
|
|
- Специализированные диетические продукты для снижения массы тела; |
400 мг/кг |
|
|
- Биологически активные добавки к пище: |
|
|
|
жидкие |
400 мг/кг |
|
|
твердые |
500 мг/кг |
|
|
витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток |
1,25 г/кг |
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
Примечание: - максимальный уровень в продуктах для аспартам-ацесульфама соли в индексе 3.15.1a (Е962) - установлен по содержанию в них аспартама (АС) или ацесульфама калия (АЦ); при использовании в производстве пищевых продуктов аспартам-ацесульфама соли (Е962), одной или в комбинации с аспартамом (Е951) и/или ацесульфамом калия (Е950), максимальный уровень отдельных подсластителей (Е950 и/или Е951) не должен превышать установленных для них регламентов (п.п.3.15.1 и 3.15.2) (примечание дополнительно включено с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года).
3.16. Гигиенические регламенты применения носителей-наполнителей |
Индекс |
Пищевая добавка (индекс Е) |
Пищевые продукты |
Максимальный | |
1 |
2 |
3 |
4 | |
3.16.1. |
Агар (Е406) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ | |
3.16.2. |
Альгиновая кислота (Е400) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ | |
|
альгинат аммония (Е403), |
|
| |
|
альгинат калия (Е402), |
|
| |
|
альгинат кальция (Е404), |
|
| |
|
альгинат натрия (Е401) |
|
| |
3.16.3. |
Алюмосиликат (Е559, каолин) |
- Красители |
5 г/100 г | |
3.16.3а. |
Алюмосиликат калия (Е555) |
Красители диоксид титана (Е170) и оксиды и гидроксиды железа (Е171) |
не более 90% по отношению к красителю | |
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| ||||
3.16.4. |
Ацетат кальция (Е263) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ | |
3.16.4а. |
Бензиловый спирт (Е1519) - в пищевых продуктах (из всех источников) как готовых к употреблению, так и восстанов |