| Обозначение: |  ГОСТ 5898-87 |
| Обозначение англ: | GOST 5898-87 |
| Статус: | взамен |
| Название рус.: | Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности |
| Название англ.: | Confectionery. Methods for determination of acidity and alkalinity |
| Дата добавления в базу: | 01.09.2013 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 01.01.1989 |
| Область применения: | Стандарт распространяется на кондитерские изделия и полуфабрикаты и устанавливает методы определения титруемой кислотности, активнй кислотности и щелочности. |
| Оглавление: | 1 Методы отбора проб
2 Определение кислотности титрованием
3 Определение кислотности мучных кондитерских изделий, изготовляемых на дрожжах, титрованием
4 Метод определения щелочности титрованием
5 Определение кислотности и щелочности потенциометрическим методом
6 Определение активной кислотности потенциометрическим методом |
| Разработан: | Государственный агропромышленный комитет СССР
|
| Утверждён: | 26.10.1987 Государственный комитет СССР по стандартам (USSR National Committee on Standards 4008)
|
| Издан: | Издательство стандартов (1987 г. )
Издательство стандартов (1993 г. )
ИПК Издательство стандартов (2004 г. )
Стандартинформ (2010 г. )
Стандартинформ (2012 г. )
|
|
| Заменяет собой: |  ГОСТ 5898-74 «Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности» (ИУС 1-88) |
| Нормативные ссылки: | |
ГОСТ 24104-88 «Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия»
