Скачать ГОСТ Р 52378-2005 Изделия макаронные быстрого приготовления. Общие технические условия

Дата актуализации: 01.01.2021

ГОСТ Р 52378-2005

Изделия макаронные быстрого приготовления. Общие технические условия

Обозначение:	ГОСТ Р 52378-2005
Обозначение англ:	GOST R 52378-2005
Статус:	не действует
Название рус.:	Изделия макаронные быстрого приготовления. Общие технические условия
Название англ.:	Instant (noodle) macaroni products. General specifications
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2006
Дата окончания срока действия:	01.07.2020
Область применения:	Стандарт распространяется на макаронные изделия быстрого приготовления, изготовленные из пшеничной муки и воды с использованием дополнительного сырья и высушенные в масле, и устанавливает правила их приемки и методы определения качества.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Классификация 5 Общие технические требования 6 Правила приемки и методы отбора проб 7 Подготовка проб 8 Методы контроля качества    8.1 Определение запаха и вкуса    8.2 Определение времени приготовления и оценка состояния макаронных изделий быстрого приготовления после приготовления    8.3 Определение влажности    8.4 Определение кислотности    8.5 Определение золы, нерастворимой в 10%-ном растворе соляной кислоты    8.6 Определение металломагнитной примеси    8.7 Определение зараженности вредителями    8.8 Определение массовой доли жира с использованием экстракционного аппарата Сокслета    8.9 Определение массовой доли токсичных элементов в макаронных изделиях быстрого приготовления    8.10 Определение содержания пестицидов, микотоксинов, радионуклидов в макаронных изделиях быстрого приготовления    8.11 Определение микробиологических показателей в макаронных изделиях быстрого приготовления    8.12 Определение кислотного числа жира в макаронных изделиях быстрого приготовления    8.13 Определение перекисного числа жира в макаронных изделиях быстрого приготовления    8.14 Определение показателей качества муки, используемой для макаронных изделий быстрого приготовления    8.15 Определение показателей качества растительного масла, используемого для суши макаронных изделий быстрого приготовления    8.16 Арбитраж 9 Транспортирование и хранение Библиография
Разработан:	ГОСНИИХП
Утверждён:	23.09.2005 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (231-ст)
Издан:	Стандартинформ (2005 г. ) Стандартинформ (2006 г. ) Стандартинформ (2007 г. ) Стандартинформ (2010 г. )
Нормативные ссылки:	ГОСТ 14192-96 «Маркировка грузов» ГОСТ Р 50779.10-2000 «Статистические методы. Вероятность и основы статистики. Термины и определения» ГОСТ Р 50779.11-2000 «Статистические методы. Статистическое управление качеством. Термины и определения» ГОСТ 24104-2001 «Весы лабораторные. Общие технические требования» ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 «Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения» ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 «Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике» ГОСТ 10444.12-88 «Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов» ГОСТ 10444.15-94 «Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов» ГОСТ 10846-91 «Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка» ГОСТ 12306-66 «Мука из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий. Технические условия» ГОСТ 14919-83 «Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия» ГОСТ 17435-72 «Линейки чертежные. Технические условия» ГОСТ 21-94 «Сахар-песок. Технические условия» ГОСТ 22300-76 «Реактивы. Эфиры этиловый и бутиловый уксусной кислоты. Технические условия» ГОСТ 25336-82 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры» ГОСТ 26927-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути» ГОСТ 26930-86 «Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка» ГОСТ 26932-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца» ГОСТ 26933-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия» ГОСТ 27493-87 «Мука и отруби. Метод определения кислотности по болтушке» ГОСТ 27560-87 «Мука и отруби. Метод определения крупности» ГОСТ 27676-88 «Зерно и продукты его переработки. Метод определения числа падения» ГОСТ 27839-88 «Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины» ГОСТ 29033-91 «Зерно и продукты его переработки. Метод определения жира» ГОСТ 29050-91 «Пряности. Перец черный и белый. Технические условия» ГОСТ 29053-91 «Пряности. Перец красный молотый. Технические условия» ГОСТ 30518-97 «Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)» ГОСТ 30519-97 «Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Sаlmоnеllа» ГОСТ 5472-50 «Масла растительные. Определение запаха, цвета и прозрачности» ГОСТ 7589-71 «Свекла столовая сушеная. Технические условия» ГОСТ 7825-96 «Масло соевое. Технические условия» ГОСТ 9147-80 «Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия» ГОСТ Р 51413-99 «Продукты переработки зерна. Определение кислотного числа жира» ГОСТ Р 51487-99 «Масла растительные и жиры животные. Метод определения перекисного числа» ГОСТ Р 51574-2000 «Соль поваренная пищевая. Техническая условия» ГОСТ 15846-2002 «Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» ГОСТ Р 52000-2002 «Макаронные изделия. Термины и определения» ГОСТ Р 52110-2003 «Масла растительные. Методы определения кислотного числа» ГОСТ Р 52189-2003 «Мука пшеничная. Общие технические условия» ГОСТ 17527-2003 «Упаковка. Термины и определения» ГОСТ 8.579-2002 «Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте» ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» ГОСТ Р 52377-2005 «Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества» ГОСТ Р 52465-2005 «Масло подсолнечное. Технические условия» ГОСТ Р 52622-2006 «Овощи сушеные. Общие технические условия» ГОСТ Р 52814-2007 «Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella» ГОСТ Р 52816-2007 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)» ГОСТ Р 53048-2008 «Мука из мягкой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия» ГОСТ Р ИСО 7540-2008 «Паприка молотая порошкообразная. Технические условия» ГОСТ Р 53228-2008 «Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания» ГОСТ Р 53510-2009 «Масло соевое. Технические условия»