Скачать ГОСТ Р 53106-2008 Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания
Дата актуализации: 01.01.2021
ГОСТ Р 53106-2008
Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания
| Обозначение: | ГОСТ Р 53106-2008 |
| Обозначение англ: | GOST R 53106-2008 |
| Статус: | отменен |
| Название рус.: | Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания |
| Название англ.: | Public catering service. Method of calculation of wastes and losses of catering products |
| Дата добавления в базу: | 01.09.2013 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 01.01.2010 |
| Дата окончания срока действия: | 01.01.2015 |
| Область применения: | Стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает метод расчета отходов и потерь при кулинарной (механической и тепловой) обработке продовольственного сырья и пищевых продуктов непосредственно на предприятиях общественного питания. |
| Оглавление: | 1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Общие положения 5 Порядок проведения работ 6 Организация проведения работ 7 Проведение расчетов Приложение А (рекомендуемое) Примерный акт по определению отходов и потерь при механической обработке сырья Приложение Б (рекомендуемое) Примерный акт по определению производственных потерь при обработке сырья (продуктов) Приложение В (рекомендуемое) Примерный акт по определению потерь при тепловой обработке сырья (продуктов) |
| Разработан: | ОАО ВНИИС |
| Утверждён: | 18.12.2008 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (515-ст) |
| Издан: | Стандартинформ (2009 г. ) |
| Нормативные ссылки: |
|
ГОСТ 29329-92 «Весы для статического взвешивания. Общие технические требования»
