Скачать ГОСТ Р 54762-2011 Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1. Производство пищевой продукции
Дата актуализации: 01.01.2021
ГОСТ Р 54762-2011
Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1. Производство пищевой продукции
| Обозначение: | ГОСТ Р 54762-2011 |
| Обозначение англ: | GOST R 54762-2011 |
| Статус: | введен впервые |
| Название рус.: | Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1. Производство пищевой продукции |
| Название англ.: | Prerequisite programmes on food safety. Part 1. Food manufacturing |
| Дата добавления в базу: | 01.09.2013 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 01.07.2012 |
| Область применения: | Стандарт устанавливает требования к разработке, внедрению и обеспечению выполнения программ обязательных предварительных мероприятий (PRP) для помощи в управлении рисками, связанными с безопасностью пищевой продукции. Стандарт применим ко всем организациям, независимо от их размера или сложности, которые участвуют в производственном звене цепи создания пищевой продукции и намерены внедрить программу обязательных мероприятий по безопасности пищевой продукции таким образом, чтобы соответствовать требованиям, установленным в разделе 7 ИСО 22000:2005. |
| Оглавление: | 1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Конструкция и планировка зданий 5 Планировка помещений и рабочих зон 6 Системы обеспечения - воздух, вода, электроэнергия 7 Удаление отходов 8 Пригодность, очистка и техническое обслуживание оборудования 9 Управление закупаемыми материалами 10 Меры по предотвращению перекрестного загрязнения 11 Очистка и санитарная обработка 12 Борьба с вредителями 13 Личная гигиена и санитарно-техническое оборудование для персонала 14 Продукция, подлежащая переработке 15 Процедуры отзыва продукции 16 Складирование 17 Информация о продукции и информированность потребителей 18 Защита продукции, биобдительность и биотерроризм Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов и документов национальным стандартам Российской Федерации Библиография |
| Разработан: | ОАО ВНИИС |
| Утверждён: | 13.12.2011 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (951-ст) |
| Издан: | Стандартинформ (2012 г. ) |
| Нормативные ссылки: |
|
ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»
