Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице
Название англ.:
Grain. Methods of determination quantity and quality of gluten in wheat
Дата добавления в базу:
01.09.2013
Дата актуализации:
01.01.2021
Дата введения:
01.01.2013
Область применения:
Стандарт распространяется на зерно мягкой и твердой пшеницы, производимое по ГОСТ Р 52554 и устанавливает метод определения количества клейковины, предусматривающий отмывание ее вручную или при помощи механизированных средств из теста (замешенного из размолотого зерна и питьевой воды) и метод определения качества клейковины, предусматривающий измерение ее упругоэластичных свойств.
Оглавление:
1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Сущность метода 5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы и реактивы 6 Требования к квалификации операторов 7 Требования к условиям проведения испытаний 8 Подготовка к проведению анализа 9 Проведение анализа 10 Обработка результатов испытаний 11 Достоверность результатов испытаний 12 Оформление результатов Приложение А (обязательное) Схема устройства для формовки клейковины Приложение Б (информационное) Результаты межлабораторных испытаний при ручном способе Приложение В (информационное) Результаты межлабораторных испытаний при механизированном способе Библиография
Разработан:
ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии
Утверждён:
21.10.2011 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (477-ст)
ГОСТ Р 54478-2011
ГОСТ 427-75 «Линейки измерительные металлические. Технические условия»
