Скачать ГОСТ 31787-2012 Мясо и мясные продукты. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола, в колбасных изделиях из термически обработанных ингредиентов

Дата актуализации: 01.01.2021

ГОСТ 31787-2012

Мясо и мясные продукты. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола, в колбасных изделиях из термически обработанных ингредиентов

Обозначение: ГОСТ 31787-2012
Обозначение англ: GOST 31787-2012
Статус:введен впервые
Название рус.:Мясо и мясные продукты. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола, в колбасных изделиях из термически обработанных ингредиентов
Название англ.:Meat and meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase, expressed by mass fraction of phenol in sausage products made from thermally treated ingredients
Дата добавления в базу:01.10.2014
Дата актуализации:01.01.2021
Дата введения:01.07.2013
Область применения:Стандарт распространяется на мясные продукты – вареные колбасные изделия из термически обработанных ингредиентов (ливерные колбасы и паштеты с использованием субпродуктов) и устанавливает фотометрический метод определения остаточной активности кислой фосфатазы. Диапазон измерения массовой доли остаточной активности кислой фосфатазы от 0 % до 0,012 % фенола.
Оглавление:1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Сущность метода
4 Отбор и подготовка проб
5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы, материалы
6 Подготовка к испытанию
   6.1 Приготовление цитратного буфера
   6.2 Приготовление реактива Фолина
   6.3 Приготовление основного раствора
   6.4 Построение градуировочного графика
   6.5 Приготовление испытуемого раствора
7 Проведение измерений
8 Обработка результатов измерений
9 Метрологические характеристики
   9.1 Диапазон измерения
   9.2 Прецизионность метода
10 Требования безопасности
Приложение А (рекомендуемое) Градуировочный график для определения массовой доли фенола
Библиография
Разработан: ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии
Утверждён:15.11.2012 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 42)
29.11.2012 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (1475-ст)
Издан: Стандартинформ (2014 г. )
Список изменений:
Нормативные ссылки:
ГОСТ 31787-2012ГОСТ 31787-2012ГОСТ 31787-2012ГОСТ 31787-2012ГОСТ 31787-2012ГОСТ 31787-2012ГОСТ 31787-2012ГОСТ 31787-2012ГОСТ 31787-2012ГОСТ 31787-2012ГОСТ 31787-2012ГОСТ 31787-2012

Текстовое изменение Поправка от 20.06.2019

Поправка

Текстовое изменение Правка к ИУС 6-2019

Правка к ИУС 6-2019