Скачать ГОСТ 31746-2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus

Дата актуализации: 01.01.2021

ГОСТ 31746-2012

Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus

Обозначение:	ГОСТ 31746-2012
Обозначение англ:	GOST 31746-2012
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus
Название англ.:	Food products. Methods for detection and quantity determination of coagulase-positive staphylococci and Staphylococcus aureus
Дата добавления в базу:	01.10.2014
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2013
Область применения:	Стандарт распространяется на пищевые продукты, кроме молока и молочных продуктов, и устанавливает методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus (S. aureus) посевом: в жидкую селективную среду (с предварительным обогащением) и на (в) агаризованные селективно-диагностические среды.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и S. aureus 4.1 Метод выявления и метод НВЧ - определение количества коагулазоположительных стафилококков и S. aureus с предварительным обогащением 4.2 Методы определения количества коагулазоположительных стафилококков и S. aureus посевом на (в) агаризованные селективно-диагностические среды 5 Питательные среды, растворы реактивов, эмульсии и дефибринированная кровь 6 Аппаратура, посуда, материалы, реактивы 7 Отбор и подготовка проб 8 Проведение испытания 8.1 Метод выявления коагулазоположительных стафилококков 8.2 Метод НВЧ - определение количества коагулазоположительных стафилококков 8.3 Метод определения количества коагулазоположительных стафилококков посевом на агаризованную среду 8.4 Метод определения количества коагулазоположительных стафилококков посевом в агаризованную среду 9 Подтверждение принадлежности выявленных микроорганизмов к коагулазоположительным стафилококкам 9.1 Окраска по Граму 9.2 Определение каталазы 9.3 Определение способности коагулировать плазму крови кролика 9.4 Оценка результатов подтверждения принадлежности характерных колоний к коагулазоположительным стафилококкам 9.5 Подтверждение принадлежности выявленных коагулазоположительных стафилококков S. aureus 9.6 Определение способности S. aureus образовывать термостабильную нуклеазу и наличия у него гемолитической активности 9.7 Оценка результатов подтверждения принадлежности коагулазоположительных стафилококков к S. aureus 10 Обработка результатов 11 Протокол испытания Приложение А (справочное) Дифференциация коагулазоположительных видов и подвидов стафилококков по двум признакам - образованию ацетоина и ферментации мальтозы в аэробных условиях Приложение ДА (справочное) Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой примененных в нем международных стандартов
Разработан:	ГНУ ВНИИКОП
Утверждён:	15.11.2012 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 42) 29.11.2012 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (1773-ст)
Издан:	Стандартинформ (2013 г. )
Список изменений:	Поправка от 19.06.2019 (ИУС 6-2019) Правка к ИУС 6-2019 (ИУС 11-2019)
Нормативные ссылки:	ГОСТ 450-77 «Кальций хлористый технический. Технические условия» ГОСТ 24104-2001 «Весы лабораторные. Общие технические требования» ГОСТ 10444.1-84 «Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе» ГОСТ 24363-80 «Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия» ГОСТ 26668-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов» ГОСТ 26669-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов» ГОСТ 26670-91 «Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов» ГОСТ 30425-97 «Консервы. Метод определения промышленной стерильности» ГОСТ 5962-67 «Спирт этиловый ректификованный. Технические условия» ГОСТ 6672-75 «Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия» ГОСТ 9284-75 «Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия» ГОСТ ISO 7218-2011 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям» ГОСТ Р 52815-2007 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus» ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены» ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» ГОСТ 1.5-2001 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Общие требования к построению, изложению, оформлению, содержанию и обозначению»