Скачать ГОСТ 32605-2013 Баранина. Туши и отрубы. Требования при поставках и контроль качества

Дата актуализации: 01.01.2021

ГОСТ 32605-2013

Баранина. Туши и отрубы. Требования при поставках и контроль качества

Обозначение: ГОСТ 32605-2013
Обозначение англ: GOST 32605-2013
Статус:введен впервые
Название рус.:Баранина. Туши и отрубы. Требования при поставках и контроль качества
Название англ.:Ovine meat. Carcases and cuts. Requirements for supply and quality control
Дата добавления в базу:01.02.2017
Дата актуализации:01.01.2021
Дата введения:01.07.2017
Область применения:Стандарт устанавливает терминологию для сырых (необработанных) бараньих туш и отрубов, поступающих в продажу в качестве пригодных для употребления в пищу. Стандарт предоставляет потребителям выбор методов обработки, упаковки, расфасовки мяса, определения соответствия, которые согласуются с квалифицированной практикой торговли мясом и мясопродуктами, предназначенными для экспорта. Для осуществления трансграничных поставок бараньих туш и отрубов должны быть соблюдены соответствующие нормативные требования, требования стандартов на пищевые продукты и требования ветеринарного контроля. В стандарте не затрагиваются аспекты, регламентируемые в других документах, подобные положения отнесены в стандарте к сфере действия национальных правовых норм или требований страны-импортера.
Оглавление:1 Область применения
2 Минимальные требования
3 Требования, определяемые потребителями
   3.1 Дополнительные требования
   3.2 Вид
   3.3 Продукт/отруб
   3.4 Охлаждение и заморозка
   3.5 Происхождение продукции
   3.6 Положения по ограничению и оценке толщины жира в некоторых отрубах
   3.7 Системы классификации баранины по качеству
   3.8 Цвет мяса, жира и показатель рН
   3.9 Диапазон изменения веса туш/отрубов
   3.10 Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование
   3.11 Информация на товарных единицах мясной продукции или на прикрепляемых к ним ярлыках
   3.12 Положения по подтверждению соответствия
4 Система кодирования требований потребителя к баранине
   4.1 Определение кода
   4.2 Пример
5 Описания туши и отрубов
   5.1 Многоязычный индекс для туш/отрубов
   5.2 Схема костей бараньей полутуши
   5.3 Схема разделки стандартных основных бараньих отрубов
   5.4 Бараньи отрубы
   5.5 Определение мясного блока из обваленной баранины
   5.6 Порционные куски
Приложение 1 (справочное) Адреса
Приложение 2 (справочное) Система кодирования ГС1
Разработан: РГП Казахстанский институт стандартизации и сертификации
МТК 534 Обеспечение безопасности сельскохозяйственной продукции и продовольственного сырья на основе принципов HACCP
Утверждён:14.11.2013 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 44-2013)
27.05.2016 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (431-ст)
Издан: Стандартинформ (2016 г. )
Нормативные ссылки:
ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013ГОСТ 32605-2013